Булочки фаршированные мясом и грибами. Булочки с фаршем в духовке рецепт приготовления

На дно противня выкладываем пищевую фольгу или специальную бумагу для запекания, после чего равномерно посыпаем поверхность мукой. Обратите внимание: поскольку в тесте присутствует масло, то покрывать фольгу или бумагу маслом не требуется. Сформированные булочки с фаршем и имбирем располагаем рядом друг с другом на небольшом расстоянии.

Булочки, фаршированные мясом и грибами

Или «Зафаршированные булочки» — такое название придумал один знакомый американец. Все мои домочадцы, включая родственников и друзей, очень ценят этот рецепт. Если кто-то из знакомых собирается в гости, то они обязательно просят меня приготовить эти вкусные булочки. Надеюсь, они по душе придутся и вам!

Ингредиенты

булочки цельнозерновые (я использую 8 злаков)	12 шт.
филе куриное (я предпочитаю мясо с бедрышек)	5 шт. (300-400 г)
коричневые грибы «кримини»	300-350 г
сыр моцарелла	400 г
петрушка
укроп
зеленый лук
майонез
чеснок	3 зубчика

Сложность

Легкий

Булочки с фаршем

Куриный фарш следует обжарить на среднем огне в течение 10-12 минут. Затем добавляем соль и черный перец, а также измельченный чеснок и хорошенько перемешиваем.

После этого добавляем томатный соус и сушеный орегано, тщательно перемешиваем и готовим еще 5-8 минут. В конце приготовления добавляем мелко нарезанный свежий базилик.

Каждую булочку нужно разрезать пополам по горизонтали. На нижнюю половину помещаем мясной фарш.

Не забудьте посыпать тертым сыром.

Накрываем верхней половинкой и оборачиваем каждую булочку в отдельный кусок пищевой алюминиевой фольги. Выпекаем в разогретой духовке в течение 15 минут.

Сервируем горячими вместе с зеленью и овощным салатом. Приятного аппетита!

Булочки с фаршем и имбирем

Если вы хотите поразить своих гостей необычным и вкусным блюдом, угостите их булочками с фаршем и имбирем. Приготовление этого блюда станет настоящим удовольствием, так как готовятся булочки легко и быстро, особенно если вам не хочется долго находиться на кухне, а хочется попробовать что-то по-настоящему вкусное. Булочки с фаршем и имбирем получаются сытными и очень вкусными, а аромат и вкус имбиря придают им непривычную пикантность.

Фарш из свинины и говядины 400-450 грамм
Мука (пшеничная) 600 грамм
Масло сливочное 250 грамм
Вода 3-5 столовых ложек
Соль 1/2 чайной ложки
Приправа Карри 1/2 чайной ложки
Имбирь корень 1/2 части
Кубик куриного бульона 1 штука
Желток куриного яйца 2 штуки

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготавливаем муку

Просеиваем пшеничную муку через сито в миску. Это нужно для обогащения муки кислородом, что в свою очередь облегчает замес теста и улучшает его качество, а также избавляет от комков. Обратите внимание: рекомендуется использовать муку высшего сорта и мелкого помола от проверенных производителей.

Подготавливаем сливочное масло

Достаем сливочное масло из холодильника, выкладываем на тарелку и даем ему нагреться до комнатной температуры. Затем нарезаем масло на небольшие квадратики, не растапливая его на плите или в микроволновке.

Готовим тесто

В широкую миску пересыпаем предварительно подготовленную муку и добавляем к ней нарезанное масло. Смешиваем ингредиенты с помощью рук до состояния хлебных крошек.

Затем добавляем воду и начинаем вымешивать тесто руками. На первом этапе тесто может выглядеть неоднородным, однако продолжайте вымешивать, пока его структура не станет более гладкой и эластичной.

Подготавливаем имбирь

Имбирь используется как специя, которая добавляет аромат и вкус различным блюдам. В кулинарии применяют корень имбиря. Промойте свежий корень под проточной водой, затем с помощью внутренней стороны чайной ложки аккуратно очистите его от кожуры и натрите на терке в отдельной тарелке. Обратите внимание: из-за неровной структуры корня, не стоит использовать нож или овощечистку, поскольку это может привести к образованию большого количества отходов.

Подготавливаем мясной фарш

Извлеките замороженный фарш из морозильной камеры и дайте ему разморозиться до комнатной температуры. Важно: не используйте микроволновую печь или плиту для размораживания. Далее с помощью вилки или руками придайте фаршу форму лепешки, чтобы специи могли равномерно распределиться по всему фаршу.

Как приготовить дрожжевые булочки с фаршем в духовке

В списке ингредиентов для булочек с фаршем из дрожжевого теста указан говяжий фарш. Однако вы можете воспользоваться и другим мясом или даже смесью различных видов фарша. То же касается и приправ: экспериментируйте для достижения идеального сочетания!

Смешайте сухие дрожжи и сахар с теплым молоком и водой, оставьте на некоторое время.
Добавьте белок и растительное масло. Всыпьте муку и 1 чайную ложку соли, замесите тесто.
Вмешайте в тесто сливочное масло. Накройте его пленкой и оставьте подходить.
Для начинки смешайте фарш с мелко порезанным луком, крахмалом, солью и двумя видами перца.
Скатайте из мясной начинки небольшие шарики, затем выложите их на блюдо.
Когда тесто поднимется, обомните его на посыпанной мукой поверхности.
Разделите тесто на 12 равных частей и скатайте каждую в шарик. Накройте тесто пленкой и оставьте подниматься прямо в форме для выпекания.
Сделайте углубление в центре каждой булочки и положите туда мясные шарики.
На каждую булочку уложите ломтик твердого сыра, а затем смажьте их желтком. Выпекайте при температуре 180°C до полной готовности.

Лично мне больше нравятся открытые булочки с начинкой из фарша по сравнению с закрытыми вариантами. Я считаю, что таким образом булочки выглядят более привлекательно, и кроме того, желток придаёт выпечке красивый золотистый оттенок. Ломтики сыра также отлично дополняют вкус булочек! А какую начинку предпочитаете вы?

Автор рецепта

У Ирины два высших образования: она специалист по русскому языку и литературе, а также менеджер в сфере отельного и ресторанного бизнеса. Первое образование помогает ей лучше разбираться в хороших книгах, тогда как второе сделало её редактором издания Со Вкусом и истинным ценителем кулинарного искусства. Действительно, настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр, когда её поразили многочисленные овощные закуски и салаты тамошней кухни. Теперь же её коронным блюдом является греческий шоколадный пирог.

Пост еще не имеет комментариев. Будьте первым, кто оставит свой отзыв!

Булочки, фаршированные ветчиной и яйцами

яйца – 8 шт.
булочки – 4 шт.
молоко – 1/3 стакана
сыр твердый – 200 г
лук – 1 шт.
ветчина – 200 г
соль и перец по вкусу
чесночный порошок — 1 ч. л.
паприка сладкая – 1 ч. л.
масло растительное – 2 ст. л.

Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Ветчину нарезаем тоже мелко и добавляем к луку. Обжариваем все вместе, добавляем соль и перец по вкусу, чесночный порошок и сладкую паприку. После этого ставим смесь на огонь. Яйца взбиваем и добавляем молоко или сливки, слегка подсаливаем и добавляем перца по вкусу. Разогреваем чистую сковороду с растительным маслом и выливаем яичную смесь, помешивая, чтобы получить слегка свернутую яичницу. Затем добавляем часть тертого сыра и ветчину с луком. У булочек отрезаем верхнюю часть и извлекаем мякиш. Заполняем булочки яичной смесью и посыпаем тертым сыром. Разогреваем духовку до 300 градусов и выпекаем в течение 10-15 минут, пока сыр не расплавится. Подаем горячими.

Булочки с колбасой и сладким перцем

Ингредиенты

5 бутербродных булочек
200 г копченой колбасы
100 г сыра
1 мясистый болгарский перец
5 яиц
соль и черный перец по вкусу

Приготовление

Срежьте верхушки булочек и извлеките мякиш. Нарежьте перец и колбасу соломкой, затем заполните ими булочки. Посыпьте тертым сыром и притолкните его в центре, чтобы образовалось углубление.
Выложите булочки на противень. С акцентом, чтобы не повредить желток, разбивайте по одному яйцу в каждую булочку. Поперчите и подсолите по вкусу, затем отправьте запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.