Оставляем приготовленную смесь готовиться в течение 17-20 минут или до тех пор, пока крупа впитает всю воду и тыква не станет мягкой. Для проверки мягкости тыквы можно использовать деревянную шпажку. В случае, если вся вода впиталась, а крупа все еще остается твердой, аккуратно добавляем немного воды и продолжаем процесс приготовления. Важно помнить, что мы стремимся получить рассыпчатую кашу, а не вязкую массу.
Быстрый булгур с тыквой
Приготовление булгура с тыквой — это отличный вариант блюда на каждый день, которое можно быстро и легко сделать всего за полчаса. При приготовлении булгура важно обращать внимание на размер зёрен: целый или крупный помол требует около 20 минут варки, тогда как мелкий помол можно приготовить всего за несколько минут. Иногда достаточно просто залить мелкий булгур кипятком, как это делается с кус-кусом. Во время варки булгура мы можем подготовить тыкву в сметанном соусе, после чего объединяем все ингредиенты.
Это блюдо подходит для вегетарианского меню, если заменить топленое масло на растительное, а сметану на соевые сливки, что делает его приемлемым для постного питания.
Результат этого рецепта превосходит все ожидания; он может изменить ваше представление о вегетарианских блюдах, и вы заметите, что к такому ужину не обязательно подавать мясные гарниры.
- Время приготовления: 30 минут
- Количество порций: 4-5
Ингредиенты для быстрого булгура с тыквой
- 150 г булгура;
- 300 мл фильтрованной воды;
- 500 г мякоти мускатной тыквы;
- 200 г 20%-й сметаны;
- 30 г укропа;
- 30 г петрушки;
- 40 г зелёного лука (перо);
- 2 дольки чеснока;
- 30 г топлёного сливочного масла;
- соль, черный и красный перец по вкусу.
Сначала насыпаем булгур в кастрюлю с толстым дном, затем добавляем фильтрованную воду и одну чайную ложку соли. Как только вода начнет закипать, снимаем пену, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимального.
Варим в течение 15-20 минут, за это время булгур впитает всю жидкость, станет пышным и рассыпчатым. Обратите внимание, что приготовленную крупу можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней и использовать для приготовления различных салатов по мере необходимости.
Очистите мускатную тыкву от кожуры, удалите семена, а мякоть нарежьте крупными кубиками, старайтесь, чтобы они были примерно одинакового размера (2-2.5 сантиметра).
На сковороду добавляем топлёное сливочное масло, когда оно полностью растает, выкладываем туда нарезанную тыкву. Обжариваем её на среднем огне до появления легкой золотистой корочки. Для этого процесса потребуется всего 4-5 минут, так как в топленом масле тыква обжаривается muy быстро.
Мелко рубим укроп, отрываем листья петрушки со стеблей и измельчаем их. Чеснок пропускаем через пресс.
Смешиваем сметану с нарезанными зелеными травами, добавляем прессованный чеснок и молотый красный перец.
Кстати, в поздний весенний и ранний летний период, если у вас остались тыквы с осени, попробуйте готовить соус с молодым чесноком — он получится невероятно вкусным.
Добавляем примерно полстакана холодной воды, приправляем солью по вкусу и добавляем свежемолотый черный перец, хорошо перемешиваем соус.
Помимо черного и красного перца, в этот соус также можно добавить натертый мускатный орех, зиру и пажитник для дополнительного аромата.
После этого добавляем сметанный соус к обжаренной тыкве, слегка встряхиваем сковороду, накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 7-10 минут.
После 7 минут добавляем уже готовый булгур.
Аккуратно смешиваем крупу с тыквой так, чтобы кусочки тыквы не превратились в пюре. Сверху прибавляем нарезанный зелёный лук и прогреваем блюдо в течение нескольких минут, после чего выключаем огонь.
Булгур с тыквой
Вот еще один рецепт, который идеально подходит к вчерашнему салату. На этот раз предлагаю вам приготовить булгур — пареную пшеничную крупу, которую можно быстро и просто приготовить. Это блюдо станет отличным вариантом для людей, соблюдающих пост. А для остальных его можно подать как гарнир к мясным или куриным блюдам. Однако, отмечу, что даже я, будучи ярым любителем мяса, с удовольствием наслаждался этим булгуром как самостоятельным блюдом — он невероятно вкусный!
Приготовление булгура не представляет собой значительной сложности, поэтому, если у вас есть возможность, обязательно купите и протестируйте эту крупу.
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
Мелко нарезаем лук и чеснок. Тыкву также нарезаем кубиками размером около 1 см.
В сотейнике на среднем огне разогреваем 3 столовые ложки растительного масла. Кладем лук и жарим, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут.
Потом добавляем нарезанную тыкву и жарим, помешивая, еще 2 минуты.
Добавляем чеснок и булгур.
Тщательно перемешиваем так, чтобы масло обволокло крупу равномерно. Затем вливаем бульон или воду, приправляем солью по вкусу.
Доводим до кипения, накрываем крышкой и готовим на минимальном огне до готовности булгура, около 15-20 минут.
Добавляем в готовый булгур мелко нарезанную петрушку, перемешиваем и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Основные выводы
Надеюсь, что булгур с тыквой у вас получился на славу. Рецепт довольно простой, не занимает много времени, но по содержанию витаминов тыква и булгур взаимодополняют друг друга, превращая простое блюдо в полноценный источник здоровья.
Более того, этот рецепт также отличается своей доступностью. Расчет на указанные в этом рецепте ингредиенты составил 54 рубля. Я не включал сюда стоимость растительного масла, лаврового листа, соли и перца, которые у меня уже были на кухне. Также не учитывал цену тыквы, так как я выращиваю ее сам и храню на зиму.
Если вам понравилась каша, приготовленная по моему рецепту, оставьте, пожалуйста, комментарий ниже. Напишите, было ли все понятно, может, чего-то не хватает. Ваши отзывы помогут мне улучшить структуру будущих заметок.
Если вам нравится готовить с тыквой, рекомендую подписаться на мой блог, чтобы не пропустить новые рецепты с этой чудесной овощной культурой.
Если вы также готовите блюда с тыквой, поделитесь своим любимым рецептом — я с удовольствием попробую его сделать.
Приглашаю вас подписаться на мой блог, чтобы первыми получать уведомления о новых рецептах вкусных блюд.
Если вам понравилась статья, поделитесь ей!
- Вконтакте
- Одноклассники
Булгур с тыквой и помидорами: пошаговый рецепт с фото
Лучше всего готовить крупу в соответствии с рекомендациями на упаковке. Если указано промыть — промойте, если сказано сразу залить водой и варить — действуйте именно так. Лично я предпочитаю готовить булгур в сковороде, постепенно добавляя жидкость по мере необходимости, чтобы избежать лишних этапов слива.
- Отварите крупу в подсоленной воде до готовности.
Подавайте к столу, украсив свежей зеленью.
Булгур с тыквой: вариации блюда
- Вы можете запекать овощную смесь в духовке, а не обжаривать на сковороде. Для этого выкладывайте все ингредиенты в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом и ставьте в духовку при температуре 180°C, пока тыква не станет румяной. Готовую массу смешайте с булгуром.
- Не варите крупу заранее, а готовьте по принципу плова. К поджаренным овощам добавляйте сухую крупу, заливайте достаточным количеством жидкости и готовьте под крышкой, старайтесь не мешать.
- Также вы можете сделать сладкий вариант рецепта. Не добавляйте лук, чеснок и помидоры, замените их любимыми сухофруктами или свежими фруктами, а соль — сахаром. Затем жарьте тыкву с фруктами на сковороде на сливочном масле и с добавлением сахара. В конце добавляйте отваренный булгур.
Булгур в мультиварке с тыквой и фруктами
- булгур – 0,2 кг;
- яблоко – 0,2 кг;
- курага – 60 г;
- изюм – 60 г;
- тыква – 0,3 кг;
- апельсин – 1 шт.;
- вода – 0,4 л;
- сахар – 20-30 г;
- сливочное масло – 20-30 г;
- соль – крупная щепоть.
- Яблоко вымойте, обсушите, очистите от кожуры и вырежьте сердцевину. Порежьте мякоть на небольшие кубики или соломку.
- Курагу и изюм залейте кипятком на 10 минут. Затем воду слейте, а сухофрукты отожмите.
- Курагу нарежьте соломкой, изюм можно не резать.
- Тыкву очистите от кожуры и семян, мякоть натрите на крупной терке.
- Чашу мультиварки смажьте маслом и положите в нее смешанные с тыквой яблоки и сухофрукты.
- Сверху высыпьте булгур, посыпьте сахаром и солью, залейте водой.
- Запустите программу, предназначенную для приготовления блюд из круп (это может называться Каша, Гречка, Рис, Плов или название вашей мультиварки). Если мультиварка не указывает время автоматически, установите его на 40 минут.
- За 10 минут до окончания приготовления добавьте выжатый из апельсина сок и кусок сливочного масла, перемешайте.
Если в процессе готовки вода не выпарилась полностью, дайте каше настояться в режиме подогрева примерно 20 минут перед подачей.
Булгур с тыквой и шпинатом
- булгур – 0,2 кг;
- тыква (очищенная) – 100 г;
- шпинат – 100 г;
- вода или бульон – 0,4 л;
- репчатый лук – 100 г;
- свежие шампиньоны – 150 г;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
- Грибы тщательно моем, обсушиваем и нарезаем соломкой.
- Шпинат промываем и даем ему обсохнуть, затем мелко нарезаем листья.
- Лук очищаем от шелухи и нарезаем маленькими кубиками.
- Очистив тыкву от кожуры и семян, нарезаем её кубиками размером около 1 см.
- Разогреваем масло в сковороде, добавляем лук и обжариваем до золотистой корочки.
- После этого добавляем тыкву и обжариваем её еще 5 минут до легкого подрумянивания.
- Добавляем грибы и тушим продукты, пока лишняя жидкость из грибов не выпарится.
- Промываем булгур и добавляем его к овощам; перемешиваем.
- Приправляем блюдо по вкусу, заливаем горячей водой или бульоном.
- Готовим булгур с тыквой и грибами около 10-15 минут.
- Добавляем шпинат и перемешиваем, продолжаем готовить до полной готовности всех ингредиентов.
Приготовленное по данному рецепту блюдо получается вкусным, сытным и ароматным. Несмотря на то что блюда из круп не всегда считаются праздничными, ваши гости вряд ли останутся недовольны, если вы предложите им эту закуску.
Булгур и тыква — это полезные и питательные продукты. Они имеют отличный вкус и довольно просты в приготовлении, благодаря чему часто используются в кулинарии. Совместное приготовление этих компонентов позволяет создавать как сладкие, так и несладкие блюда.
Если вам понравилась статья, не забудьте подписаться на канал, чтобы быть в курсе всех интересных материалов.
