Булгур с грибным ассорти. Булгур с грибами рецепт приготовления

Чтобы добавить блюду больше насыщенности и сытности, рекомендуется в заливку булгура с грибами включить немного обжаренного лука и натертой моркови. Такое сочетание продуктов поможет достичь гармонии вкуса и значительно обогатит текстуру готового блюда.

Булгур с грибным ассорти

В ожидании наступления полноценного грибного сезона, который принесет такие лакомства, как лисички, белые грибы и подосиновики, остается только использовать те грибы, которые доступны в магазинах. В этот раз будем готовить с шампиньонами и вешенками, которые в сочетании с булгуром станут отличным гарниром к мясу или курице.

Кроме того, это блюдо можно использовать и с лесными грибами, если у вас есть такая возможность 🙂

Добавить в меню
Приготовлено!
В список покупок!
Распечатать

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Источник: vkusnyblog.com

Для начала булгур необходимо залить кипятком так, чтобы вода покрывала крупу примерно на 2 пальца. После этого накрываем емкость крышкой и оставляем его на столе, пока булгур не приготовится, что займет около 10-15 минут.

Когда время выйдет, сливаем излишки воды.

На сковороде разогреваем 2 столовые ложки растительного масла на сильном огне. Обжариваем шампиньоны в 1-2 подходах до золотистой корочки, это займет 3-4 минуты с каждой стороны.

Готовые грибы перекладываем на отдельную тарелку.

В той же сковороде обжариваем вешенки также в 1-2 подходах.

После обжарки вешенки также перекладываем на тарелку. К последнему заходу добавляем все обжаренные грибы, нарезанный зеленый лук (как белую, так и зеленую части), а также мелко нарезанный чеснок. Солим по вкусу.

Обжариваем все компоненты, помешивая, в течение нескольких минут. Затем добавляем распаренный булгур и тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Приятного аппетита!

Булгур с грибами и луком

Такое блюдо идеально подходит как гарнир к курице или тушеному мясу. Кроме того, его можно употреблять в пост, как сытный и питательный ужин.

Ингредиенты:

сушеные грибы – 50 гр.;
булгур – 1 стакан;
овощной бульон – 2 стакана;
лук – 1-2 шт.;
зелень – 1-2 веточки;
соль, специи.

Приготовление:

Сухие белые грибы замочите в теплой воде примерно на полчаса. Затем отварите их до мягкости, добавив немного соли.
Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до прозрачности.
Добавьте отваренные грибы и потушите на небольшом огне в течение нескольких минут, чтобы они впитали аромат лука.
Бульон, оставшийся от грибов, отлично подойдет для приготовления булгура.
В сковороду добавьте булгур и залейте приготовленным грибным бульоном.
Посолите по вкусу, добавьте специи, такие как молотый черный перец, кориандр или любимые приправы.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимального и накройте крышкой. Готовьте еще приблизительно 15 минут.

После приготовления блюдо можно дополнительно сбрызнуть ароматным маслом и украсить рубленной зеленью.

Медицинские специалисты подчеркивают, что булгур с грибами является не только вкусным, но и питательным блюдом. Булгур богат клетчаткой и витаминами группы B, что способствует улучшению пищеварения и поддерживает уровень энергии в организме. Грибы же содержат множество антиоксидантов и полезных микроэлементов, таких как селен и витамин D.

Кроме того, приготовление булгура с грибами не требует особых кулинарных навыков, что делает его доступным для широкой аудитории. Врачи рекомендуют разнообразить блюдо различными видами грибов, такими как шампиньоны, шиитаке или лесные грибы. Это позволит не только обогатить вкус, но и увеличить питательную ценность блюда.

Сочетание булгура и грибов создает сбалансированное питание, которое подходит как для вегетарианцев, так и для тех, кто придерживается разнообразного рациона. Это тип блюда отлично подходит для здорового питания, особенно в сочетании с овощами и зеленью.

Булгур с грибами и овощами

Ароматное и полезное постное блюдо можно легко приготовить, добавив к тушеным овощам эту крупу.

Ингредиенты:

шампиньоны – 350 гр.;
булгур – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
помидоры – 2-3 шт.;
масло – 70 мл.;
соль, специи.

Приготовление:

Свежие шампиньоны промойте, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на растительном масле до испарения жидкости.
Когда вся влага из грибов уйдет, добавьте в сковороду мелко нарезанный лук и обжарьте его до прозрачности.
После этого добавьте морковь, предварительно нарезанную небольшими кубиками, и потушите до мягкости.
Слегка промойте булгур, затем добавьте его в сковороду и залейте 2 стаканами воды. Посолите и добавьте свои любимые специи и сушеные травы.
Тушите на минимальном огне под крышкой до готовности крупы, периодически проверяя.
Помидоры предварительно очистите от кожицы, нарежьте тонкими дольками и обжарьте на отдельной сковороде до готовности.
Добавьте обжаренные помидоры к остальным ингредиентам, когда практически все остальное приготовлено.
Перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте соли или специй. Тушите еще несколько минут и подавайте к столу.

Готовое блюдо можно сбрызнуть чесночным маслом и посыпать рубленной зеленью для аромата.

Полезные свойства булгура:

высокое содержание клетчатки;
восстанавливает дефицит кальция;
участвует в процессах кроветворения;
укрепляет иммунную систему;
содержит фолиевую кислоту.

О полезных свойствах овощей известно многим. Они содержат большое количество витаминов, минералов и кислоты, которые приносят организму неоценимую пользу, помогают в нормализации работы всех систем и поддерживают организм в стрессовых ситуациях. Какое качество жизни будет у человека, во многом зависит от правильного и полезного питания.
Важно помнить: злоупотребление даже самой полезной пищей может быть вредно. Лучше всего следить за балансом и, выходя из-за стола, оставлять легкое чувство голода.
Рекомендуется готовить еду самостоятельно, использую качественные ингредиенты, радуя своих близких разнообразием блюд и приглашая друзей на застолья и праздники.
Приятного аппетита!

Если вам нравятся наши статьи, подписывайтесь на нас, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на сайте chefmarket.ru !

Булгур с грибами

Если вы еще не имели удовольствия готовить булгур, скорее отправляйтесь в магазин за этой замечательной крупой. Я сама открыла для себя булгур совсем недавно, но влюбилась в него с первого же раза!

Родиной булгура является Ближний Восток. Эта крупа наиболее популярна в Турции, где из нее готовят всевозможные супы, гарниры, салаты и даже плов. Булгур обладает самостоятельным интересным вкусом и текстурой, прекрасно сочетаясь с разными ингредиентами.

В качестве сегодняшнего рецепта мы приготовим булгур с грибами и морковью — это замечательное постное блюдо. Я использую шампиньоны, но вы можете заменить их на любые другие грибы, которые вам нравятся.

Категория Блюда из грибов, Блюда из круп, Постные блюда

Ингредиенты

1 стакан булгура;
2 стакана воды;
300 г шампиньонов (можно заменить другими грибами);
1 морковь;
1 луковица;
50 мл растительного масла;
Специи: соль, перец, паприка, сушеный чеснок.

Прежде всего подготовьте овощи. Лук, морковь и шампиньоны необходимо хорошо очистить.

Вы можете использовать больше или меньше овощей или грибов, строгие пропорции в данном блюде не обязательны — результат будет все равно очень вкусным.

Булгур промываем до получения чистой воды, затем заливаем кипятком в соотношении 1:2 и ставим кастрюлю на средний огонь.

Когда вода закипит, уменьшаем огонь, добавляем соль по вкусу и готовим булгур до полной готовности.

Стоит отметить, что булгур — это зерна пшеницы, которые уже прошли термическую обработку, поэтому готовится он очень быстро.

Шампиньоны не мелчите, нарежьте их на 4 части, особенно если они крупные, можно на 6 частей.

Если не хотите нарезать морковь соломкой, можно сделать это маленькими кубиками, важно только не тереть ее на терке.

Обжариваем шампиньоны на растительном масле до испарения жидкости, не забудьте посолить и поперчить по вкусу.

Когда грибы готовы, выкладываем их на тарелку. В сковороду добавляем немного масла и обжариваем лук до его прозрачности.

Как только лук начнет приобретать слегка золотистый цвет, добавляем к нему морковь. Перемешиваем и обжариваем на умеренном огне около 5 минут.

Когда морковь станет мягче, возвращаем в сковороду грибы. Добавляем 1 ч.л. паприки, ½ ч.л. сушеного чеснока и черный перец по вкусу. Хорошо перемешиваем и обжариваем еще пару минут, чтобы все ингредиенты объединились вкусом.

Вместо сушеного чеснока вы можете использовать 1 зубчик свежего чеснока, предварительно измельчив его. Также можете добавить свои любимые специи для изменения вкуса.

Отправляем овощи с грибами в кастрюлю с булгуром, перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем на самом маленьком огне еще на одну минуту.

После этого выключаем огонь и даем блюду настояться на несколько минут перед подачей к столу.

Продукты для приготовления

1 стакан крупы булгура;
1 головка лука;
250 граммов шампиньонов;
250 граммов вешенок;
2 стакана чистой питьевой воды;
растительное масло;
специи: куркума, специальная приправа для плова, черный молотый перец, соль;
зелень для подачи.

Как приготовить булгур с грибами на сковороде

Инструкция по шагам для приготовления булгура с грибами:

Два вида грибов тщательно очистите от пыли, затем обсушите, используя бумажное полотенце, и нарежьте сегментами средней величины. Необходимо избегать мелкой нарезки, поскольку грибочки уменьшатся в размере после жарки и могут стать почти невидимыми в готовом блюде.

Лук-репку очистите от шелухи, промойте и нарежьте на мелкие кубики.

Разогрейте сковороду на плите, добавьте небольшое количество растительного масла и опустите туда лук. Пассеруйте его на среднем огне примерно 1 минуту, периодически помешивая лопаткой.

Затем добавьте грибочки. Обращайте внимание на то, что смеси грибов довольно много, поэтому используйте широкую сковороду, чтобы все уместилось. Не увеличивая огонь, продолжайте жарить смесь в течение 3-5 минут. В конце добавления посолите.

Когда грибы обжарятся, добавьте булгур в сухом виде. Эта крупа предварительно промывалась на этапе производства, поэтому дополнительное промывание не требуется.