Брокколи в сливочном соусе кулинарные рецепты

Брокколи в сливочном соусе

Один из простых способов увеличить потребление витаминов и антиоксидантов — включить в свой рацион капусту брокколи. Чтобы блюдо получилось не только полезным, но и аппетитным, запекайте его в духовке с соусом и сыром. Рецепт брокколи в сливочном соусе включает два вида сыра — это усиливает сливочный вкус блюда. Не забывайте о специях. Базилик, петрушка, сушеный чеснок хорошо сочетаются с брокколи. Беспроигрышное сочетание — брокколи в сливочном соусе с чесноком.

Брокколи в сливочном соусе

Брокколи — один из самых полезных видов капусты. А в нежном сливочном соусе они просто тают на языке. Низкокалорийное и легкое блюдо подойдет как для простого сытного обеда, так и для ужина после обеда или непосредственно перед сном. Они очень быстро перевариваются и усваиваются организмом человека, не вызывая чрезмерных нагрузок и нагрузок на желудочно-кишечный тракт. Итак, давайте добавим в свой рацион брокколи в сливочном соусе, и мы получим от этого пользу.

Ингредиенты для приготовления брокколи в сливочном соусе

Брокколи 500 гр.
Лук-порей (или репчатый лук) 1 шт.
Сливки (25% жирности) 400 мл.
Твердый сыр 200 гр.
Соль и перец по вкусу
Петрушки несколько веточек
Растительное масло (или оливковое масло) 3 ст.л.

Приготовление брокколи в сливочном соусе:

1 Подготовим брокколи.

Для приготовления этого блюда можно использовать как свежую капусту, так и замороженные овощи. Вилки брокколи сначала делятся на небольшие соцветия. Для этого мы отрезаем стебель капусты и, начиная с основания, срезаем или измельчаем веточки капусты. Затем откиньте их на дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой. В кастрюлю набираем воду и ставим на средний огонь. Когда он закипит, добавьте несколько щепоток соли и растворите в кипящей воде, отправив к нему соцветия брокколи. Готовьте капусту на среднем огне 5-7 минут. Если вы используете замороженные овощи, готовьте их в соответствии с указаниями на упаковке продукта. Готовую брокколи откиньте на дуршлаг и дайте немного стечь.

2 Готовим сливочный соус с брокколи.

Лук очистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами. На сухую сковороду налейте немного растительного или оливкового масла. Ставим на средний огонь и нагреваем. Затем добавьте лук и обжарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета, чтобы не пригорел. По времени это займет всего несколько минут. Затем добавьте к луку предварительно приготовленную брокколи и обжаривайте смесь еще 3-4 минуты. Вылейте сливки в сковороду. Тщательно перемешайте ингредиенты и доведите жидкость до кипения, затем посолите и поперчите блюдо. Готовьте брокколи в соусе на среднем огне 5-7 минут. В это время натрите твердый сыр на мелкой терке и добавьте в сковороду. Тщательно перемешайте массу. Выключив огонь, накройте миску крышкой и настаивайте несколько минут.

3 Подаем брокколи в сливочном соусе.

Блюдо хорошо сочетается с лапшой или другими макаронами. Брокколи с соусом можно выложить прямо на приготовленную пасту и подать к столу в горячем виде. Это просто восхитительно! Такую капусту также можно использовать в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Украсьте блюдо веточками свежей зелени, и по вкусу и аромату оно не будет равняться вашему столу! Приятного аппетита!

Советы к рецепту

Если запекать брокколи с соусом в таком виде 40-50 минут при температуре 180 градусов, то получится отличное и необычное блюдо в виде овощной запеканки.

— Во время приготовления блюда вы можете добавлять в сливочный соус специи и приправы по своему вкусу. Фантазируйте, и вы получите уникальное блюдо!

— Если соус получается слишком жидким и он вам не нравится, вы можете загустить его несколькими столовыми ложками высококачественной пшеничной муки. В этом случае тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы не образовались комочки.

– — Если готовое блюдо измельчить в блендере, то получится замечательный густой соус, который можно использовать для приготовления блюд из самых разных продуктов или просто для бутербродов!

Брокколи в сливочно-чесночном соусе

Мы привыкли, что овощи являются дополнением к мясу. Но при правильном подходе они могут стать самостоятельным блюдом. Давайте перейдем к вопросу о том, как приготовить брокколи в сливочно-чесночном соусе.

Описание приготовления:

Брокколи очень похожа на цветную капусту по вкусу и способу приготовления. Я бы сказал, что разница только в цвете. И они очень близки по характеристикам. Конечно, насыщенный зеленый цвет приятнее для глаз, потому что многие люди выбирают брокколи.

Ингредиенты:

Брокколи-800 г
Сметана-250 миллилитров
Майонез-4 столовые ложки
Чеснок-3 зубчика
Зелень — по вкусу
Соль, перец-специи — по вкусу

Как приготовить «Брокколи в сливочно-чесночном соусе»

Моя брокколи, мы делим ее на соцветия. Ставим кастрюлю с водой и варим брокколи до полуготовности. Это займет не более 5 минут (если брокколи не заморожена).

У меня есть свежие веточки базилика в качестве овощей. Я мелко обрезаю мягкие стебли и более крупные листья. Сметану смешиваю с майонезом, солю и перчу. Зубчики чеснока мелко нарезать, все перемешать в сливочно-чесночном соусе.

Достаем приготовленную брокколи из кипящей воды и выкладываем в глубокую сковороду. Влейте наш сливочный соус и тушите все 10 минут на среднем огне под крышкой.

В принципе, тушение овощей в соусе необязательно. Можно просто полить приготовленные соцветия соусом и подавать блюдо в таком виде. Но я решила потушить их, чтобы брокколи пропиталась соусом. Мы подаем все это в качестве гарнира или в качестве основного блюда в качестве легкого ужина. приятного аппетита!

Брокколи в сливках в духовке: нежный соус и по желанию сырная корочка

Брокколи обладает множеством полезных свойств и уникальными органолептическими свойствами. Вкус у этого сорта капусты очень выразительный, поэтому равнодушным к нему остаться невозможно. Этот продукт можно любить или не любить. Однако есть блюда, которые обычно нравятся даже тем, кто неравнодушен к этим овощам. Для этого капусту следует запечь в нежном соусе, например, в сметане. Брокколи, приготовленная в духовке в сливках, обладает еще лучшими органолептическими свойствами. Его можно запекать только в сливочном соусе или с другими овощами, а также с курицей, красной рыбой и морепродуктами.

Особенности приготовления

Брокколи нужно срезать до того, как она зацветет. Если соцветия капусты пожелтели, значит, они больше не пригодны в пищу.
Стебли брокколи намного толще, чем ее соцветия, но они также полезны и подходят для приготовления различных блюд. Поэтому соцветия обычно срезают с небольшой частью цветоноса.
Личинки насекомых могут прятаться в соцветиях брокколи. Чтобы избавиться от них, капусту следует замочить на 20 минут в слегка подсоленной или подкисленной воде. В это время насекомые всплывают на поверхность. Осталось удалить излишки и вымыть капусту, разделив ее на соцветия.
Перед запеканием брокколи следует отварить до полуготовности, иначе она может остаться слишком твердой и хрустящей. Для этого достаточно 5-минутного приготовления.
Вам нужно будет опустить брокколи в уже кипящую воду. Это сводит к минимуму время приготовления и экономит больше питательных веществ, содержащихся в овощах.
Запекать в сливках можно как свежую капусту, так и замороженную. Вам не нужно размораживать брокколи перед приготовлением.
Если вас смущает запах капусты, который брокколи выделяет при приготовлении, вы можете добавить в воду цедру лимона, которая нейтрализует специфический аромат.
После того, как вы приготовили брокколи, вам следует немедленно переложить ее в емкость, наполненную холодной водой. Благодаря этому капуста сохранит свой яркий цвет.
Для приготовления соуса, предназначенного для запекания брокколи под ним, обычно берут сливки небольшой или средней жирности (10-20%). Они должны быть свежими, иначе блюдо испортится безвозвратно.

Время приготовления брокколи в сливочном соусе зависит от конкретного рецепта. Обычно это занимает 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Простой рецепт брокколи, запеченной в сливочном соусе

Состав:

брокколи-0,5 кг;
сливки-0,25 л;
крахмал-30 г;
чеснок-2 зубчика;
соль, молотый черный перец- по вкусу.

Вскипятите воду, добавьте соль. Брокколи, предварительно разделенную на соцветия и промытую, опустите в кипящую воду. Подождите, пока содержимое сковороды снова закипит. Готовьте брокколи 5 минут.
Используя выдолбленную ложку, сожмите соцветия и переложите их в емкость, наполненную холодной водой.
Смешайте сливки с солью, перцем, крахмалом и чесноком, пропущенными через пресс.
Выложить брокколи в форму для запекания, полить сливками.
Поставьте форму для капусты в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Если вы хотите, чтобы брокколи покрылась аппетитной корочкой, посыпьте блюдо Картофелем фри или крошкой за 10 минут до приготовления.

Брокколи, запеченная в сливках с сыром

Состав:

брокколи-0,5 кг;
куриное яйцо-2 шт.;;
твердый сыр-100 г;
нежирные сливки — 0,2 л;
мускатный орех-щепотка;
соль — по вкусу.

Брокколи разделить на соцветия, вымыть, затем отварить в подсоленной воде в течение 5 минут. Откиньте капусту на дуршлаг, промойте холодной водой и выложите соцветия в форму для запекания.
Разбейте яйца в миску, добавьте соль, сливки и мускатный орех. Взбейте продукты венчиком до однородной массы.
Сыр тщательно натереть на терке, смешать с яичной массой. Вылейте полученную смесь на брокколи.
Разогрейте духовку до 180 градусов по Фаренгейту и поставьте в нее форму для капусты. Запекайте брокколи в сливках в течение 25 минут.

Брокколи, приготовленная по этому рецепту, выглядит очень аппетитно. Такую закуску не стыдно подать даже на праздничный стол.

Брокколи и цветная капуста, запеченные в сливках

Состав:

брокколи-0,25 кг;
цветная капуста-0,25 кг;
лук репчатый-100 г;
масло сливочное-20 г;
сливки-0,25 л;
сыр твердый-120-130 г;
мускатный орех — на кончике ножа;
соль, молотый черный перец- по вкусу.

Подготовьте оба вида капусты, разделите их на соцветия и вымойте.
Опустите цветную капусту в кипящую воду. Когда жидкость снова закипит, добавьте брокколи. Добавьте соль в кипящую воду. Готовьте капусту 5 минут и откиньте на дуршлаг.
Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в растопленном сливочном масле до мягкости.
Выложите лук в жаростойкую форму, сверху выложите соцветия брокколи и цветной капусты.
Смешайте сливки с солью и специями и полейте овощи.
Сыр хорошо натрите на терке, покройте им продукты. Часть сыра утонет в сливках, но так и должно быть. Загустителем в этом рецепте является сыр.
Форму с подготовленными продуктами поставьте в духовку, которую предварительно необходимо разогреть до 180 градусов.

Через полчаса к столу можно подать вкусное и сытное блюдо с двумя видами капусты, запеченными в сливках.

Брокколи в сливочном соусе под сыром

брокколи-0,4 кг;
сливки-0,25 л;
пшеничная мука-20 г;
масло сливочное-20 г;
сыр твердый-70 г;
соль, специ и-по вкусу.

Брокколи вымыть, разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде.
Остудите капусту в холодной воде и выложите в форму для запекания.
Растопите сливочное масло на сковороде, всыпьте муку. Обжарьте муку, пока она не приобретет карамельный оттенок.
В емкость с мукой тонкой струйкой влейте холодные сливки. Взбейте их венчиком, чтобы не образовались комочки.
Когда соус начнет густеть, полейте им брокколи.
Сыр натереть на крупной терке, посыпать капустой, полить сливочным соусом.
Отправьте форму брокколи в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекать овощи 30 минут.

Половину брокколи в этом рецепте можно заменить цветной капустой, от этого вкус блюда не пострадает.

Брокколи, запеченная с семгой в сливках

Состав:

брокколи-0,5 кг;
филе лосося-0,5 кг;
лимон-0,5 шт.;
сливочное масло-30 г;
масло рафинированное растительное-30 мл;
сыр твердый-150 г;
сливки-0,25 л;
яйцо куриное-3 шт.;
соль, перец белый молотый, мускатный орех – по вкусу.

Лосось нарежьте средними ломтиками, полейте лимонным соком, посыпьте перцем и солью.
Залейте цедру лимона водой. Доведите жидкость до кипения, посолите. Положите подготовленную брокколи в кипящую воду и варите 5 минут. Откиньте капусту на дуршлаг и промойте холодной водой.
Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте растительное масло. Добавьте лосося в сковороду и жарьте 4-5 минут.
Переложите рыбу в жаростойкую форму и выложите в нее брокколи.
Залейте продукты сливками и мускатным орехом, сверху выложите крупно тертый сыр.
Форму с продуктами отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекать 20-25 минут.

По этому рецепту вы приготовите отличную закуску, легкую и полезную. Ни один гурман не откажется от такого угощения.

Поиск рецептов

Тигровые креветки с брокколи в сливочном соусе карри. Я долго облизывал губы, глядя на этот рецепт, и вчера я наконец приготовил его. Была удалена целая кастрюля, которая исчезла в два приема. Очень нежный сливочный вкус. Ну, а для тех, кто любит овощи и креветки, это вообще замечательно. Кроме того, он элементарен и быстро готовится.

Паста с лососем и брокколи в сливочном соусе

Для любителей пасты, морепродуктов и сливочного соуса с «изюминкой». Рецепт прост в исполнении, но обладает божественным вкусом. Идеально, если вы хотите побаловать себя и своих близких.

Паста с брокколи в сливочном соусе

Рецепт предназначен для тех, кто любит макароны и старается есть как можно полезнее. Вкусная паста с нежной капустой брокколи, обжаренная в чесночном оливковом масле, готовится просто и очень быстро. Это сытное и яркое блюдо, от которого трудно оправиться! Ешьте это спокойно на ужин и не думайте о своем весе!

Соус из брокколи со сливочным сыром

Этот соус обогатит ваше блюдо из макарон, мяса витаминами, которыми богата капуста брокколи, входящая в состав этого соуса. Соус в последнее время часто встречается на нашем столе, являясь прекрасным дополнением к блюдам.