Приготовление брокколи в микроволновке — это простой и удобный процесс. Я расскажу, как это сделать. Брокколи можно подавать как овощной гарнир к разнообразным блюдам, а также использовать в качестве самостоятельного блюда.
Как готовить замороженную брокколи
В статье имеется информация от соавтора(ов): Дженнифер Лиз, зарегистрированного диетолога и профессионального повара из Денвера, штат Колорадо. Она обладает шестилетним опытом в области питания и специализируется на применении знаний о питательной ценности продуктов, преимущественно растительного происхождения. Дженнифер получила степень бакалавра в области диетологии и завершающий сертификат по стажировке в Делавэрском университете. Кроме того, она проходила обучение по программам профессионального повара в Институте здоровья и кулинарии.
В статье использовано 7 источников, список которых приведён внизу страницы.
Статья была просмотрена 59 109 раз.
Замороженная брокколи является питательным и недорогим вариантом по сравнению со свежей брокколи. Учитывая, что замороженные соцветия капусты уже очищены, промыты и подвергнуты бланшированию, процесс их приготовления экономит много времени. Замороженную брокколи можно готовить на плите, в микроволновой печи или в духовке.
Разогрев замороженной брокколи на плите
- Перед процессом заморозки брокколи подвергают бланшированию — её погружают в кипящую воду, а затем помещают в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Так как замороженная брокколи уже была обработана, ваша задача — лишь разогреть её. 1 X Источник информации.
Погрузите замороженную брокколи в кипящую воду и готовьте в течение 2–4 минут. Брокколи должна стать ярко-зелёной и мягкой. Когда она достигнет нужной степени готовности, выключите огонь или уберите кастрюлю с плиты. 2 X Источник информации.
- Для брокколи хорошо подходят такие приправы, как соль, перец, сливочное масло и чеснок. 3 X Источник информации.
Приготовление
В чем заключается полезность брокколи:
Как сделать брокколи вкусной
7 простых рецептов приготовления замороженной брокколи:
1. Постный рис с овощами и креветками
2. Курица с азиатским акцентом
3. Семга, запеченная с брокколи
4. Запеканка из макарон и овощей
5. Салат из овощей на пару
6. Овощи в кляре
7. Запеканка с мясом и брокколи. Вы, вероятно, видели в супермаркетах кочанчики брокколи, напоминающие зеленый цветок на толстой ножке. Однако чаще этот продукт встречается в замороженном виде — как в пакетах, так и на развес. Честно говоря, мы сами предпочитаем второй вариант, так как это гораздо удобнее и дешевле. Но как правильно и вкусно приготовить замороженную брокколи? Это вполне возможно, если подойти к делу с умом!
- В брокколи содержится витамин С, причем в таких количествах, что их уровень превосходит содержание этого элемента в некоторых цитрусовых плодах. Употребление 100 граммов брокколи является достаточной порцией для получения суточной нормы витамина C.
- Брокколи также богата витаминами A и K. Витамин A поддерживает нормальную работу глаз и улучшает состояние кожи, в то время как витамин K положительно влияет на систему кроветворения.
- Кроме вышеупомянутых витаминов, брокколи содержит значительные количества витаминов группы B, а также фосфора и калия, которые обеспечивают бесперебойную работу нервной системы и устойчивую защиту иммунной системы от вирусов и бактерий.
- Внимание, вегетарианцы! Брокколи содержит белок, который практически не уступает белку животного происхождения. Употребление этого овоща поддерживает нормальное состояние организма даже в отсутствии мяса или рыбы в рационе.
- Не стоит забывать, что брокколи является источником клетчатки, которая помогает выводить лишние вещества из организма и ускоряет обмен веществ. При низкой калорийности капусты ее диетическая ценность сложно переоценить.
Как сделать брокколи вкусной
Как выбрать
Если вы покупаете замороженную брокколи на развес, вероятно, вы не знаете ни сроков производства, ни сроков хранения. В этом случае рекомендуется отдавать предпочтение упаковкам с замороженной брокколи, которая продаётся в пакетах.
Возьмите пакет в руки. Если внутри образовались крупные слипшиеся комки — откажитесь от такой покупки: скорее всего, продукт размораживали и замораживали несколько раз, что означает потерю как вкуса, так и полезных свойств.
Если в упаковке представлены мелкие аккуратные соцветия, смело кладите брокколи в свою корзину (при этом стоит проверить срок годности). Стремитесь как можно скорее убрать этот продукт в домашнюю морозильную камеру, иначе при размораживании капуста потеряет значительную часть своих питательных свойств.
Как разморозить
Как уже упоминалось, брокколи богата витаминами и минералами, которые, к сожалению, легко разрушаются при длительной термической обработке. Вывод один: хотите приготовить заморожённую брокколи быстро и с пользой для здоровья — варите, жарьте или тушите её не больше 5 минут.
Нужно ли размораживать замороженный продукт? В 90% случаев ответ — нет! Вы можете положить замороженную капусту в кипящий бульон для супа или соуса: она разморозится в процессе приготовления.
Если вам всё-таки нужно разморозить брокколи, например, для жарки, делайте это медленно: переместите капусту из морозилки в холодильник. Вода, которая выделится во время разморозки, не подходит для использования в приготовлении пищи.
Как приготовить
Наиболее распространённый метод приготовления брокколи — варка. Подсоленной воды или, что ещё лучше — на пару. Опустите заморожённую капусту именно в кипящую воду, быстро доведите до повторного кипения и варите не более пяти минут. Правильно приготовленная брокколи должна немного хрустеть!
Эта рекомендация также применима к тому, как готовить капусту в пароварке. Но в этом случае оставьте брокколи в приборе чуть дольше — около 10–12 минут. Вот вам полезный лайфхак! Чтобы избавиться от резкого запаха, который часто возникает при варке брокколи, добавьте в воду (или в пароварку) немного сушеного чеснока.
Другой простой спосоb приготовления заморожённой брокколи — это её варка в микроволновке. Выберите режим «Картофель в мундире» или «Омлет». Положите заморожённую брокколи в специальную посуду и залейте водой. Установите посуду в микроволновую печь и готовьте две минуты.
А как насчет того, чтобы быстро приготовить замороженную брокколи на сковороде? Есть два варианта. Первый: выложите замороженную капусту в сковороду, налейте немного воды (так, чтобы она покрывала дно на один сантиметр) и доведите до кипения. Закройте сковороду крышкой и готовьте на минимальном огне пять минут. Затем откиньте капусту на дуршлаг, а в той же сковороде разогрейте масло. Выложите брокколи и жарьте, постоянно помешивая, до готовности.
Второй вариант: просто положите замороженную брокколи на сковороду с горячим маслом и, постоянно помешивая, готовьте на маленьком огне примерно 10 минут. Этот метод хорошо подходит для мелких соцветий брокколи, так как для крупных он не даст такого же результата.
Как вкусно приготовить заморожённую брокколи в качестве гарнира? Всё очень просто! Отварите её в течение пяти минут, откиньте на дуршлаг и обдайте несколько раз ледяной водой. Это поможет сохранить её хрусткость и ярко-зеленый цвет!
Описание приготовления:
Я не раз слышала жалобы от людей, что они не могут приготовить брокколи в домашних условиях так, как это делают в ресторанах. Она или превращается в кашу, или остаётся сырой. Следуйте этому простому рецепту — и у вас всё получится так, как должно!
- Брокколи — 300 граммов
- Сахар — 1 чайная ложка
- Вода — 1/2 стакана
- Соль — 1 чайная ложка
Как приготовить «Брокколи в микроволновке»
3. В миску, которую можно использовать в микроволновой печи, налейте немного воды. Добавьте брокколи и накройте крышкой.
4. Готовьте брокколи в микроволновке на высокой мощности в течение двух минут. Снимите крышку и проверьте готовность капусты.
5. Подавайте брокколи горячей! Приятного аппетита!
Пожалуйста, введите символы с картинки
Я не получила никаких инструкций по поводу большого огня)))
Влад 03.11.2016 09:26
Я искал в микроволновке маленький огонь — не нашёл((
tati 25.08.2014 08:03
Я готовлю ещё проще. Это один из самых быстрых, вкусных и полезных гарниров для меня. Я обычно делаю это после того, как все блюда уже выложены по тарелкам. Беру брокколи, мою под проточной водой, отрезаю соцветия, стараюсь, чтобы они были крупными (мы такие больше любим), и ссыпаю эти кусочки в целлофановый пакет. Кладу в микроволновку на 3 минуты. Пока готовится, в чашке ставлю кусочек сливочного масла. Можно проверять в процессе готовки, чтобы установить желаемую консистенцию. Мне нравится, чтобы брокколи слегка хрустела, но в то же время была мягкой. Затем прямо из пакета раскидываю на тарелки. В это время в микроволновке масло плавится (30-45 секунд). Потом сбрызгиваю маслом, добавляю немного соли — и вуаля! Все спрашивают, как мне удается так вкусно готовить брокколи, а потом не верят, что это было сделано в микроволновке и заняло всего 5 минут. Воды я не добавляю, так как хватает влаги, оставшейся после мытья брокколи, да и в самой капусте её достаточно. Кстати, картошку я варю абсолютно так же, только нарезаю её на половинки или четвертинки (в зависимости от размера картофеля). Получается просто великолепно. Никакой посуды пачкать не надо, и добавлять воду тоже не нужно. А всё остальное солят по вкусу. Например, кто-то вообще не ест соль. ))
Полезный рецепт брокколи в микроволновке
Приверженцы здорового питания часто просматривают интернет в поисках новых интересных рецептов с минимальным содержанием калорий. Одним из таких рецептов, безусловно, можно считать полезный рецепт брокколи, приготовленной в микроволновке. Главными особенностями этого рецепта являются не только его полезность и вкусовые качества, но и скорость и простота в приготовлении.
Автор: Ариадна Верейченко,
читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность на 100 грамм. Калорийность рассчитывается для свежих продуктов.
Имейте в виду, что время приготовления может варьироваться из-за особенностей вашей техники.
Мы оцениваем уровень трудоемкости рецептов, чтобы вы могли эффективно распланировать своё время и усилия.
Уровни 1–2: очень простые и доступные блюда.
Уровень 3: простые в исполнении блюда, требующие некоторого опыта; по первому разу может не получиться.
Для уровней 4 и 5 требуется специальное оборудование, навыки и больше времени.
Обратите внимание на степень остроты блюда, в которое добавляются перец или специи.
1 — блюдо практически не острое.
2 — перец ощутим, но не оставляет острого привкуса.
3 — лёгкое острое послевкусие.
4 — острота чувствуется явно, но блюдо по-прежнему можно есть без запивания.
Под цифрой 5 находится очень острое блюдо, которое не всем подойдёт!
Также обратите внимание на наличие распространённых и опасных аллергенов в ингредиентах. Перед приготовлением убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к любым ингредиентам из списка.
Используйте кулинарный калькулятор, чтобы проще ориентироваться в пропорциях ингредиентов. Если хотите понять, сколько граммов и миллилитров помещается в стандартную меру — воспользуйтесь таблицей мер и весов.
Продукты для рецепта
Порция
Для блюда
добавить в корзину
Чтобы сделать полезную брокколи ещё более здоровой, замените соль на соевый соус, который не только подчеркивает вкус, но и придаёт ему интересные нотки.
Подготовка
Помойте брокколи под проточной водой и дайте лишней влаге стечь. Убедитесь, что ваше рабочее место готово и чисто.
Шаг 1
При помощи ножа разделите капусту брокколи на более мелкие соцветия и срежьте длинные жесткие стебли. Соцветия должны быть примерно одинакового размера, чтобы капуста приготовилась равномерно.
Шаг 2
Вложите брокколи в подходящую для микроволновки посуду, добавьте воды, сахар и соль, затем хорошо перемешайте. Готовьте в микроволновой печи на максимальной мощности примерно 2 минуты до состояния аль денте или 5 минут до полной готовности.
Как произвести впечатление
Подавать брокколи следует в горячем виде. Отличным дополнением станут свежая зелень или, например, овощная нарезка.
Ингредиенты
- 1 средняя брокколи
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 250 граммов риса арборио
- 100 мл белого вина
- 700 мл горячего овощного бульона
- 50 граммов твердого сыра, натертого
- Соль и перец — по вкусу
Для приготовления ризотто с брокколи в микроволновке начните с подготовки ингредиентов. Разделите брокколи на мелкие соцветия и отложите их. В большой микроволновой посуде разогрейте оливковое масло в течение минуты. Добавьте мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок, и готовьте их в микроволновке на максимальной мощности в течение 2 минут, пока лук не станет мягким и ароматным.
Теперь добавьте рис арборио в микроволновую посуду с луком и чесноком. Перемешайте, чтобы рис пропитался маслом, и запекайте в микроволновке на максимальной мощности в течение 1 минуты. Затем добавьте белое вино и горячий овощной бульон. Хорошо перемешайте и закройте посуду. Готовьте в микроволновке на максимальной мощности в течение 9–10 минут, пока рис не станет мягким и жидкость почти полностью впитается.
После этого добавьте брокколи и натертый сыр в посуду с рисом. Аккуратно перемешайте брокколи и сыр, чтобы они равномерно распределились по блюду. Запекайте всё в микроволновке на максимальной мощности в течение 2 минут, пока брокколи не станет нежной и сыр полностью не растает.
Перед подачей посолите и поперчите ризотто по вкусу. При желании можно украсить блюдо свежими травами или добавить дольки лимона для особого аромата.
Ваше ризотто с брокколи, приготовленное в микроволновке, готово к подаче! Приятного вам аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления «Ризотто с брокколи (в микроволновке)»
Разделите брокколи на мелкие соцветия и отложите их в сторону. В большой микроволновой посуде разогрейте оливковое масло в течение 1 минуты.
Добавьте мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок в нагретое масло. Готовьте в микроволновке на максимальной мощности в течение 2 минут, пока лук не станет мягким.
Добавьте рис арборио в посуду со специями. Перемешайте компоненты, чтобы рис покрылся маслом, и готовьте в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 1 минуты.
Влейте белое вино и горячий овощной бульон в посуду. Перемешайте всё и закройте посуду. Запекайте в микроволновке на максимальной мощности в течение 9–10 минут, пока рис не станет мягким и жидкость почти полностью впитается.
Добавьте брокколи и натертый сыр в рис. Перемешайте так, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Готовьте в микроволновке на максимальной мощности в течение 2 минут, пока брокколи не станет мягкой и сыр не расплавится.
По вкусу посолите и поперчите ризотто. Перед подачей можно украсить свежими травами или дольками лимона для дополнительного аромата.
