Брокколи в духовке с сыром

Брокколи, по сравнению с обычной капустой, готовится значительно быстрее. Курицу можно заранее отварить, а утром просто собрать запеканку. Чем больше сыра вы добавите, тем слаще и вкуснее станет конечный результат этого блюда.

Калорийность

1. Если вы ещё не знаете, каким образом можно приготовить брокколи в духовке с сыром, у нас есть подробный рецепт именно для вас. Сначала нужно хорошенько промыть брокколи, высушить её и разделить на соцветия. Далее выложите их в форму для запекания или на противень с высокими бортиками. При этом, если вы используете замороженную брокколи, предварительное размораживание не является обязательным.

2. Капусту необходимо посолить и поперчить по вашему вкусу. По желанию вы можете добавить свои любимые специи или сушёные травы. Затем равномерно распределите сметану тонкой сеточкой по всей поверхности брокколи. Можно использовать майонез, но предпочтительнее выбрать майонез с низким содержанием жира.

3. Поместите капусту в заранее разогретую духовку при температуре около 220 градусов на 7-10 минут. Приготовленная таким образом брокколи в духовке с сыром станет настоящим блюдом «на скорую руку», которое вы сможете легко сделать дома.

4. Пока запекается капуста, натрите сыр на средней или крупной тёрке. Через 10 минут достаньте форму из духовки и равномерно посыпьте брокколи тёртым сыром. Затем верните в духовку на 2-3 минуты. После этого выключите огонь, но оставьте капусту внутри горячей духовки ещё на 7-10 минут для того, чтобы все ароматы смешались.

5. Когда сыр полностью расплавится, а капуста станет нежной и сочной, можно смело подавать блюдо к столу. Брокколи прекрасно сочетается с мясными блюдами или с чесночным соусом.

Как приготовить запечённую брокколи со сливками

Разделите брокколи на соцветия.

В кастрюле доведите воду до кипения и добавьте соль. Затем опустите брокколи в кипящую воду и варите ровно 3 минуты.

Слейте воду и выложите брокколи в форму для запекания.

Натрите сыр на мелкой тёрке.

Легко взбейте яйца.

Добавьте сливки, мускатный орех, немного соли и одну треть тёртого сыра. Все тщательно перемешайте.

Получившуюся массу залейте сверху на брокколи.

Посыпьте оставшимся сыром сверху. Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и готовьте 25-30 минут.

Приготовленное блюдо по текстуре напоминет омлет с большим количеством начинки.

Так выглядит запечённая брокколи в разрезе.

Овощи

Комментарии (53)

Что касается этой запеканки, то могу сказать лишь одно — ах, как же это вкусно, ах, как нежно, всё делается очень быстро и без каких-либо трудностей. Я готовила ее из замороженного сочетания брокколи и цветной капусты, а в заливку добавила нарезанный укроп и кинзу. С вашим, Леночка, восхитительным хлебом и сладкими помидорами будет настоящий гастрономический кайф! Жаль, что я не заметила этот рецепт раньше — теперь буду наверстывать упущенное. И пять с лишним лет назад вы, Леночка, были так же кулинарно-неотразимы, как и сейчас!

Ниночка, ваша аппетитная тарелка выглядит отлично! Я рада, что вам понравилось!

Я никогда не любила брокколи и всё же решила попробовать данный рецепт. Скажу, что в таком варианте запеканка получилась довольно хорошей, особенно с добавлением свежей ароматной петрушки. Однако я чуть измельчила брокколи после отваривания, потому что там попадались слишком крупные соцветия. Моему маленькому ребёнку запеканка не пришлась по вкусу, а муж просто съел её молча. Наверное, он тоже не в восторге. Но всё же, как-то надо кушать полезные продукты. Спасибо, Лена, за хороший рецепт.

Запеканка вышла безумно вкусной! Это замечательный способ накормить семью полезной брокколи. Я готовила её уже несколько раз, и после ужина не остаётся ни крошки! Кстати, вполне подойдёт куриное филе, нарезанное и слегка обжаренное — с ним запеканка получается более сытной. Но в любом случае, она вкусная! На фото оригинал, без филе.

Эта нежнейшая и полезная запеканка готовится довольно быстро. Она хорошо подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. Я смогла убедить в этом своего друга, который раньше и слышать не хотел о брокколи, а теперь с удовольствием ест её. И бабушка с удовольствием удивляется, запеканка буквально тает во рту, и её не нужно жевать. Спасибо за отличный рецепт.

Брокколи и цветная капуста, запеченные в духовке под сливочным соусом

Для создания вкусной, сочной и нежной запеканки мы объединим два типа капусты и сливки.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Для приготовления предложенного блюда вам понадобятся:

• брокколи – 400 г;
• цветная капуста – 400 г;
• сливки – 500 мл;
• сыр – 150 г;
• мука – 20 г;
• сливочное масло – 30 г;
• соль – по вкусу;
• молотый перец – по вкусу.

Обратите внимание! Для этого блюда вы можете использовать как свежую, так и замороженную капусту.

На одну порцию

• Калории: 419.8 ккал
• Белки: 14.5 г
• Жиры: 34.4 г
• Углеводы: 15.6 г

Способ приготовления

Чтобы приготовить вкусную запеканку из брокколи и цветной капусты со сливками, следуйте этим пошаговым рекомендациям:

1. Отварите оба вида капусты в подсоленной воде. После закипания варите всего 5 минут, затем слейте воду и слегка обсушите капусту.
2. Сыр измельчите на крупной тёрке.
3. Растопите сливочное масло в сковороде.
4. Добавьте муку к растопленному маслу и обжаривайте смесь.
5. Влейте сливки в сковороду и доведите смесь до кипения.
6. После этого добавьте тертый сыр.
7. Держите на огне, пока сыр полностью не растворится в соусе.
8. Посолите и поперчите по вкусу.
9. Отваренную капусту, с которой уже стекла лишняя жидкость, выкладываем в форму для запекания.
10. Залейте брокколи и цветную капусту получившимся соусом.
11. Запекайте в течение 25 минут при температуре 180°C, и вы получите вкусную, нежную и румяную запеканку.

Рецепт брокколи в духовке под сыром и майонезом

Разумеется, многие могут начать утверждать, что использование майонеза лишь портит вкус этого замечательного овоща. Однако с тех пор, как майонез стал частью кулинарной жизни многих людей, его использование в блюдах стало привычным и порой необходимым. Более того, никто не отменял возможности приготовления блюд с домашним майонезом, что позволяет контролировать его состав.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобятся:

• брокколи – 500 г;
• майонез – 50 г;
• сыр – 100 г;
• соль – 1/2 ч.л.

На одну порцию

• Калории: 326.2 ккал
• Белки: 19.6 г
• Жиры: 23.3 г
• Углеводы: 14.5 г

Способ приготовления

Давайте узнаем, как правильно приготовить брокколи в духовке, следуя пошаговому рецепту с изображениями:

1. Капусту тщательно промойте и разбейте на соцветия. Они должны быть примерно одинакового размера, чтобы запеканка равномерно пропеклась. После отделения соцветий отварите их в подсоленной воде по следующему алгоритму: в кипящую воду добавьте немного соли, затем закладывайте брокколи и варите около 5 минут, после чего тщательно откиньте на дуршлаг.
2. Отваренные соцветия аккуратно выложите в форму для запекания.
3. Покройте капусту помощью тонкой сеточки из майонеза.
4. Сверху на майонез добавьте тертый сыр.
5. Брокколи под сыром и майонезом следует запекать при температуре 180°C около 30 минут.
6. Подавайте со свежей зеленью.

Запеканка с брокколи и сливками

Ингредиенты: брокколи; куриные яйца; сливки; горчица; мука; соль; молотый черный перец; мускатный орех; сыр;

Странно, что капуста брокколи не стала более популярной, поскольку она необычайно малокалорийна и очень полезна, поскольку содержит множество витаминов, в том числе витамина С (его содержание в брокколи в два раза превышает содержание этого витамина в цитрусовых), а также витамины группы РР.

Киш с мясом, брокколи и сыром

Ингредиенты: для теста: маргарин или масло (лучше использовать второе); яйцо; мука; соль. Для начинки: отварная куриная грудка; брокколи; яйца; сметана; сыр; специи;

Быстрый в приготовлении киш с мясом, брокколи и сыром получается вкусным и не слишком калорийным. Список необходимых ингредиентов минимален, обычно они всегда есть в холодильниках. В такие моменты можно побаловать себя и своих близких.

Гратен из брокколи

Гратен (фр. gratin — корочка) — это блюдо, обладающее румяной корочкой, запечённое в духовке. Французы первыми предложили такой способ приготовления, их картофельный гратен считается классикой французской кухни и завоевал популярность по всему миру. Позже был введен термин «au gratin» (о-гратен), обозначающий подобный метод готовки. Даже малопопулярная, но очень полезная капуста брокколи в варианте запекания au gratin становится невероятно аппетитным и вкусным блюдом. Более того, состояние здоровья, потребление этого овоща, особенно в сыром виде, положительно влияет на организм, можно добавлять нежные зелёные цветочки в салаты, и это будет выглядеть примерно так: Салат с сырой цветной капустой.

Брокколи можно готовить на пару — это также будет способствовать сохранению максимального количества витаминов. В этом виде брокколи отлично сочетается с различными домашними соусами или заправками для салатов.

Ингредиенты:

• капуста брокколи 300-500 г;
• лук 1 шт;
• чеснок 1-2 зубка;
• сливки 22% 500 мл;
• сыр Грюйер 150 г (или любой твёрдый или полутвёрдый сыр);
• сырокопчёный бекон 180-200 г (по желанию);
• соль (по вкусу);
• чёрный молотый перец (по вкусу);
• прованские травы;
• растительное масло для жарки.

Разделите брокколи на соцветия, и не используйте толстую кочерыжку. Поместите её в кастрюлю, залейте кипятком, доведите до кипения, немного посолите и варите не более 3 минут.

Слейте воду, поставив брокколи в дуршлаг.

Выложите отваренную брокколи в форму для запекания.

Приготовьте соус

Нарежьте лук кружочками и чеснок пополам, обжарьте их на сковороде с растительным маслом. Если вы решите добавить в блюдо бекон, порежьте его на кубики или полоски и обжарьте вместе с луком. Чаще всего я готовлю этот гратен без бекона, но, по секрету, — с беконом он оказывается намного вкуснее!

К обжаренному луку добавьте сливки и, когда они начнут закипать, добавьте перец, прованские травы и 100 г натёртого сыра (оставьте 50 г сыра, чтобы посыпать гратен сверху). Снимите сковороду с огня и тщательно перемешивайте соус до полного растворения сыра. Соус можно не солить, так как брокколи уже варилась в солёной воде, и сыр, как правило, имеет достаточную солёность.

Залейте горячим соусом капусту, посыпьте оставшимся тёртым сыром и поместите в предварительно разогретую духовку при температуре 180-200°C на 20-25 минут до появления румяной корочки.

Приятного аппетита! Не забывайте про пальчики ????

Кроме того, брокколи можно приготовить по этим рецептам:

Брокколи по рецепту гратенов. Краткий рецепт.