Брауни в мультиварке

Несмотря на кажущуюся простоту в процессе приготовления, этот десерт имеет одну важную особенность – его нельзя доводить до полной готовности. Такое качество, вместе с характерной квадратной формой его кусочков, определяет, что бисквит относится к классу Брауни. Оптимальная температура для выпекания данного шоколадного бисквита составляет 180 °C.

Брауни в мультиварке

На сегодняшний день брауни завоевал огромную популярность во всем мире. Это блюдо, изначально родившееся на территории США, получило признание благодаря своему насыщенному шоколадному вкусу, который с легкостью покоряет сердца множества людей. Разнообразие вариаций этого десерта добавляет изюминку и неповторимость. Приготовление брауни не представляет собой сложной задачи, так как использование мультиварки заметно упрощает весь процесс. Выпечка получится особенно нежной и ароматной, если следовать ряду простых хитростей.

Брауни – это вид пирожного, в состав которого входят шоколад или какао-порошок. Название этого десерта происходит от английского слова «brown», что переводится как «коричневый», именно по этой причине выпечка приобретает свой характерный коричневый цвет в процессе приготовления. Брауни считается классическим американским десертом, и оригинальный рецепт включает в себя абрикосовую глазурь и грецкие орехи.

История пирожного уходит своими корнями в 1893 год. Оно было создано по заказу известной светской львицы Берты Палмер. Родиной брауни считается Чикаго, где кондитер из Palmer House Hotel предложил рецепт таких пирожных. Заказ содержал твердые требования: десерт должен был быть маленьким по размеру, напоминать сладкий пирог и быть удобным в употреблении, так как его планировалось представить на Всемирной выставке.

Как приготовить брауни в мультиварке

Чтобы приготовить брауни в мультиварке, следует учитывать несколько важных моментов:

1. Брауни имеет слегка влажную текстуру, что может запутать неопытных хозяек. Вследствие незнания таких тонкостей, их часто пересушивают. Однако это крайне нежелательно, так как тесто теряет свою мягкость. Неопытным кулинарам стоит обращать внимание на время, указанное в рецепте, в то время как опытные повара могут корректировать сроки в зависимости от мощности своей техники.
2. Чтобы выпечка не осела, важно позаботиться о том, чтобы под закрытой крышкой оставить ее на некоторое время после завершения программы готовки. Ни в коем случае нельзя вынимать десерт сразу после окончания выпекания.
3. Брауни можно легко превратить в пирог, украсив его кремом и свежими ягодами, ведь нежная текстура этого десерта делает его схожим с мягкими коржами, используемыми для тортов.
4. Для получения наилучшего результата стоит использовать какао-порошок без добавленного сахара и других компонентов. Если используются шоколадные плитки, выберите продукт с высоким содержанием какао-бобов, например, от 85%, чтобы уравновесить сладость, получаемую от добавленного сахара.

Особенности блюда

Для приготовления классического американского брауни лучше всего использовать шоколад с содержанием какао около 70%.

Для растапливания масла и шоколада следует использовать водяную баню с постоянным помешиванием, чтобы избежать закипания. Важно следить за тем, чтобы шоколад не перегревался. Как только смесь станет однородной и полностью растопится, следует удалить ее с водяной бани и дать остыть. Есть и иной подход: можно поломать шоколад на мелкие кусочки в отдельной миске и растопить сливочное масло непосредственно в мультиварке. Затем горячее масло выливают на шоколад, постоянно размешивая, пока он не расплавится. Это обеспечит нужную температуру смеси.

При выпекании брауни важно недопечь его, так как в противном случае он потеряет свой уникальный шоколадный аромат и насыщенную влажность. В мультиварке процесс выпекания займет около одного часа, и после завершения пирог должен оставаться влажным внутри, если его проколоть зубочисткой. Плотная корочка образуется по бокам, снизу и слегка сверху, но середина должна остаться нежной и влажной. Чтобы верхняя часть пирога приобрела твердую корочку, перед выпеканием тесто можно посыпать чайной ложкой сахарного песка.

Начинаем готовить

Из указанных ниже ингредиентов получается достаточно порций для 10 человек, с весом около 50 грамм каждая. Данный торт отличается высокой калорийностью, так как в 100 граммах содержится около 369 ккал. Поэтому не рекомендуется употреблять его в больших количествах.

Черный шоколад	— 250 гр.
Мука	— 80 гр.
Яйца	— 3 шт.
Масло сливочное	— 150 гр.
Сахар	— 165 гр.
Разрыхлитель	— 0,5 ч. л.
Ванилин	— 10 гр.
Соль	— 1/4 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1

Для начала подготовьте все ингредиенты, необходимые для создания пирожных. Ломаем шоколад на небольшие кусочки и помещаем их в миску, добавляем сливочное масло, которое затем растапливаем на водяной бане.

Шаг 2

Взбиваем яйца с сахаром. Муку просеиваем и тщательно смешиваем с разрыхлителем, ванилином и солью.

Шаг 3

С охлажденную шоколадно-масляную смесь выливаем во взбитые яйца и хорошо перемешиваем.

Добавляем муку с разрыхлителем. Перемешиваем тесто ложкой до исчезновения белых вкраплений. Затем выливаем его в предварительно подготовленную чашу мультиварки, которую следует смазать растительным или сливочным маслом.

Шаг 4

Включаем режим «Выпечка» на 55 минут.

Как только прозвучит звуковой сигнал, сигнализирующий о завершении выпечки, открываем крышку мультиварки и оставляем пирог остывать на 15 минут. Затем аккуратно вынимаем его на блюдо. Украшаем по своему вкусу, например, сгущенным молоком с орехами или взбитыми сливками. Брауни можно подавать, нарезав на небольшие кусочки и добавив порцию мороженого.

Желаем вам приятного аппетита!

Как приготовить:

1. В глубокой миске осторожно смешиваем все сухие ингредиенты: сахар, соль, разрыхлитель, просеянную муку, ванильный сахар и какао.

2. В отдельной чашке взбиваем яйца, постепенно добавляя в них молоко и ранее растопленное сливочное масло. Взбиваем всю получившуюся смесь при помощи миксера примерно 5 минут.

3. Аккуратно соединяем сухие компоненты и взбитую яично-молочную массу. Еще раз тщательно перемешиваем все с помощью миксера.

4. Перекладываем готовое шоколадное тесто в чашу мультиварки. Устанавливаем режим «Выпечка». Время приготовления зависит от мощности вашей мультиварки. Обычно это составляет примерно 45-50 минут, но лучше ориентироваться по готовности брауни, проверяя его деревянной палочкой.

5. После выпечки оставляем торт остывать прямо в чаше мультиварки, а затем аккуратно извлекаем его с помощью блюда или специальной подставки для приготовления на пару.

Шоколадный торт брауни с орехами в мультиварке

Это блюдо североамериканской кухни быстро снискало популярность в нашей стране, особенно среди любителей шоколадной выпечки. Брауни не просто торт с шоколадом — это настоящее шоколадное наслаждение! Он покоряет взрослых и детей благодаря своей хрустящей корочке и нежной, немного тягучей середине. Главное в приготовлении брауни — не пересушить его. Следим за процессом выпекания, периодически проверяя готовность кекса с помощью деревянной палочки. Давайте уточним, как приготовить шоколадный торт брауни с орехами в мультиварке.

Ингредиенты:

• Темный шоколад – 200 г.
• Сливочное масло – 150 г.
• Мука – 100 г.
• Сахар – 200 г.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Яйца – 3 шт.
• Орехи – 150 г.

Шоколадный брауни — ингредиенты:

• мука — 200 грамм;
• какао — 80 грамм;
• сахар — 1 стакан;
• ванильная эссенция — 5 капель;
• яйца — 3 шт.;
• масло сливочное — 1 стакан;
• молоко — полпачки;
• разрыхлитель — 1 пакетик;
• соль — 1/2 чайной ложки.

Рецепт Брауни в мультиварке:

Сначала смешиваем все сухие ингредиенты: сахар, какао, муку, соль и разрыхлитель.

Отдельно взбиваем три яйца с теплым молоком в течение пяти минут.

Постепенно добавляем растопленное сливочное масло и ванильную эссенцию в яичную массу.

Аккуратно с помощью венчика смешиваем сухие и жидкие ингредиенты, затем снова взбиваем всю массу металлическим венчиком примерно 5 минут.

Чашу мультиварки смазываем маслом, прогревая ее в режиме «выпечка» несколько минут, и перекладываем в нее полученное тесто.

Время готовки брауни может варьироваться от 60 до 90 минут в зависимости от объема мультиварки.

Проверяем готовность десерта деревянной палочкой, затем аккуратно вынимаем из мультиварки с помощью емкости для приготовления на пару (переворачиваем кастрюлю и перекладываем пирог на блюдо).

Поверхность бисквита смазываем растопленным шоколадом и нарезаем на порционные кусочки.

Шоколадный бисквит Брауни готовь: подавайте его на стол охлажденным в холодильнике или же в комнатной температуре!

Рекомендую:

Классический брауни в мультиварке

Классический брауни остается самым универсальным, так как именно классика бессмертна. Для его приготовления не требуется особых кулинарных навыков и специального оборудования. Достаточно лишь мультиварки! Переходим к рецепту.

Список необходимых ингредиентов:

• Сливочное масло — 100 г;
• Какао-порошок — 80 г;
• Молоко — 200 мл;
• Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки;
• Сода — на кончике чайной ложки;
• Сахар — 240 г;
• Яйца — 3 шт.;
• Соль — щепотка;
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка.

Теперь разберем процесс приготовления классического брауни в мультиварке поэтапно.

1. В глубокой миске соединяем все сухие компоненты: какао-порошок, обычный и ванильный сахар, разрыхлитель теста и просеянную муку.
2. В другой миске взбиваем яйца, добавляя щепотку соли, и постепенно вливаем молоко и заранее растопленное в микроволновой печи сливочное масло. Продолжаем взбивать смесь около шести минут.
3. Очень тщательно соединяем сухие и жидкие ингредиенты. Повторно взбиваем всю массу при помощи миксера для лучшего результата.
4. Переливаем получившееся шоколадное тесто в чашу мультиварки.
5. Выбираем режим «выпечка» на панели управления. Обратите внимание, что длительность приготовления будет индивидуальна и зависит лишь от мощности вашего устройства.

Я выпекала свой брауни в мультиварке всего полчаса, но начинающим кулинарам следует ориентироваться на степень готовности кекса, проверяя его, вставляя деревянную палочку или зубочистку в десерт — она должна выходить полностью сухой.

Этот рецепт не имеет особых отличий от других, однако данный вариант особенно восхитителен с шоколадом. Такой торт, несомненно, станет любимым десертом в вашей семье, ведь он просто невероятно вкусный. Приготовить шоколадный брауни в мультиварке очень просто — давайте сделаем это вместе!

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

• Горький шоколад — 2 плитки;
• Мука — 110 г (полстакана);
• Сливочное масло — 140 г;
• Орехи по вашему выбору — 140 г;
• Сахар — 140 г (1 стакан);
• Разрыхлитель — 2 ч.л. без горки;
• Куриные яйца — 3 шт.;
• Соль — небольшая щепотка;
• Ванилин — 1 пакетик.

Теперь разберем последовательность действий:

1. Разломаем шоколад на плитки средней величины и положим их в кастрюльку, добавив размягченное сливочное масло. Отправим эту массу в микроволновку, пока шоколад не растворится. Оставим растопленное сочетание охлаждаться на короткое время.
2. В заранее просеянную муку добавляем небольшую щепотку соли, разрыхлитель и весь сахар.
3. В охлажденную смесь по одному добавляем яйца, тщательно их перемешивая.
4. Смешиваем жидкие и сухие компоненты. Убедимся, что тесто полностью однородное, без комков. При необходимости добавляем больше муки.
5. В тесто добавляем нарезанные мелкими кусочками орехи и продолжаем перемешивать.
6. Смазываем поверхность чаши мультиварки сливочным или растительным маслом, и заливаем в нее тесто.
7. Выбираем режим «выпечка» на панели мультиварки и выпекаем кекс до полной готовности.
8. Готовый кекс оставляем в мультиварке еще на 5-15 минут, после чего достаем торт и оставляем остывать. Украшаем при желании, присыпав сахарной пудрой.

Видео приготовления шоколадного брауни в мультиварке

Ищете больше простых рецептов? Предлагаем попробовать ещё один интересный — банановый брауни в мультиварке. Он также прост в создании, но не менее вкусный. Рецепт отличается по ингредиентам, но основной принцип остается тем же.

Список необходимых продуктов:

• Мука — 160 грамм;
• Кефир — 0,25 стакана;
• Какао-порошок — 45 грамм;
• Соль — щепотка;
• Ванилин — 1 пакетик;
• Сода — на кончике чайной ложки;
• Кукурузный крахмал (при желании можно использовать картофельный) — 30 грамм;
• Сахар — 200 грамм;
• Яйца — 2 шт.;
• Бананы — 2 шт.

Посмотрим на порядок действий:

1. Разминаем бананы вилкой до однородной массы (они также могут быть измельчены в блендере).
2. Отделяем белки от желтков. В добавление к банановому пюре помещаем сахар, взбитые белки и кефир.
3. Обрезаем бананы для пюре при помощи блендера. Добавляем их в смесь вместе с белками, кефиром и сахаром. Затем замешиваем массу до однородности.
4. Миксуем всю массу вместе до получения равномерной текстуры — взбиваем с помощью миксера.
5. Выливаем приготовленную тестовую массу в чашу мультиварки, заранее смазанную растительным маслом или маргарином.
6. Выбираем режим «выпечка» на мультиварке. Устанавливаем таймер на 82 минуты. После этого переворачиваем кекс и готовим еще 15-20 минут.

Пока заворачивается ваш торт, можно заняться приготовлением шоколадной глазури:

• Молоко — 95 мл;
• Масло — 115 г;
• Сахар — 180 г;
• Какао-порошок — 65 г.

Процесс изготовления глазури складывается из следующих шагов:

1. Смешиваем все ингредиенты в сотейнике и ставим на плиту.
2. Не переставая мешать, варим смесь до полной однородности, пока она не станет гладкой и блестящей.
3. Достаем немного остывший пирог из мультиварки.
4. Делаем углубления на верхушке кекса с помощью тонкой соломинки (можно использовать зубочистку) и поливаем глазурью сверху.

После готовки этого шоколадно-кофейного брауни в мультиварке вы и ваши близкие влюбитесь в это лакомство с первого же кусочка благодаря его потрясающему вкусу и текстуре, которая хрустящая снаружи и нежно-тягучая внутри. Брауни идеально сочетается с молоком.

Вот несколько советов для начинающих кондитеров:

1. Используйте шоколадную глазурь, чтобы торт не выглядел слишком сухим.
2. Нарезая шоколад на крупные куски, вы увеличите время его плавления, что придаст десерту дополнительную сочность.
3. Хотя таймер выставлен на определенное время, не забывайте периодически проверять готовность внутри мультиварки.
4. Обязательно смазывайте чашу мультиварки, иначе вам будет сложно достать готовый кекс.
5. Для лучшего вкуса сочетайте десерт с напитками: чай, кофе, соки или молоко.

Не бойтесь экспериментировать! Возможно, вы создадите свой уникальный вариант этого всемирно известного лакомства! В дальнейшем брауни станет вашим фирменным десертом. Желаем вам приятного чаепития с этим чудесным десертом!