Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня мы обсудим, как приобрести навыки выхода замуж, а также как освоить рецепт приготовления вкусного вегетарианского борща с добавлением фасоли, что на самом деле является чем-то весьма похожим.
Описание приготовления:
Для начала варим чернослив отдельно, добавляя его в кастрюлю с борщом в тот момент, когда суп почти готов. Лучший вариант подачи борща — это, конечно же, со сметаной.
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 1 свекла
- 2 зубчика чеснока
- 12 штук чернослива
- Петрушка и укроп по вкусу
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 40 миллилитров растительного масла
- 0,5 головки репчатого лука
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 лавровый лист
- Соль и перец по вкусу
- 400 граммов свиных ребрышек
- 1/6 кочана свежей капусты
Как приготовить «Борщ с черносливом»
1. Первым делом заливаем мясо холодной водой и ставим на огонь, доводим до кипения, после чего с помощью шумовки аккуратно снимаем пену. Далее, огонь следует убавить, и варим мясо около 40 минут под закрытой крышкой. Готовое мясо извлекаем из бульона и кладем на тарелку для остывания. Тем временем очищаем овощи и нарезаем картошку кубиками. Тонко шинкуем капусту и мелко нарезаем лук. После этого добавляем картофель в кастрюлю, увеличиваем огонь, и как только вода закипит, уменьшаем огонь и варим еще 10 минут.
2. Следующий шаг — добавляем капусту в бульон, хорошо размешиваем и продолжаем варить на маленьком огне. Далее готовим зажарку: на растительном масле пассируем лук до золотистого цвета. Морковь нарезаем соломкой и обжариваем вместе с луком 2 минуты, а затем добавляем зажарку в кастрюлю. Под крышкой продолжаем варить на небольшом огне.
3. На растительном масле обжариваем нарезанную соломкой свеклу в течение 10 минут, периодически помешивая.
4. Вливаем уксус в сковороду со свеклой. Чернослив тщательно промываем в проточной воде, заливаем стаканом горячей воды и готовим на небольшом огне.
5. В кастрюлю добавляем свеклу и размешиваем. Затем добавляем чернослив, приправляем перцем, солью, мелко нарезанной зеленью и чесноком. Варим еще 3 минуты, затем выключаем и даем настояться.
Важно! Учтите, что видео может отличаться от текстового рецепта!
Пожалуйста, введите символы с картинки.
Александр 09.12.2014 10:42: Я часто готовлю по этому рецепту. Начинаю с лука, затем добавляю морковь, пасту и так далее, тушу поэтапно, добавляя бульон. Последним идет картофель, через 10 минут соединяю содержимое сковороды и бульон с мясом в кастрюле. Оставляю томиться еще на 2 часа на очень медленном огне.
Татьяна 15.06.2014 15:41: Почему в рецепте пропустили томатную пасту?! Если уже пишут рецепт, то надо делать все по правилам! Можно было и проверить!
Светлана 11.03.2017 08:02: Я тоже хотела заметить подобное 🙂 Моя мама, которая раньше работала поваром, обжаривает свеклу вместе с луком и морковью. И туда же добавляет томатную пасту с уксусом и затем тушит. Этот рецепт мне показался каким-то неполным; чего-то не хватает.
Постный борщ с черносливом
- Этот постный борщ отличается удивительным вкусом. Если в супе харчо основным ингредиентом является соус ткемали из слив, то можно отправиться в эксперимент и приготовить борщ с целыми сливами. Готовится он аналогично привычному постному борщу с зажаркой, только в конце варки мы добавим немного вяленых слив в уже готовое блюдо.
- Постный борщ с черносливом имеет определенные преимущества для пищеварения, поскольку свекла и чернослив являются известными продуктами, которые помогают улучшить перистальтику кишечника и предотвращают появление запоров. Это особенно важно для людей пожилого возраста, которые часто сталкиваются с этой проблемой. Таким образом, это первое блюдо идеально подойдет тем, кто страдает от нерегулярной работы кишечника в постные дни — оно будет не только вкусным, но и полезным.
- Не забываем тщательно очищать и промывать все необходимые ингредиенты.
- В кастрюлю с нужным количеством кипящей воды добавляем соль и выкладываем картошку, нарезанную кубиками.
- На крупной терке поочередно трём свеклу, морковь и луковицу.
- Затем по очереди выкладываем их на разогретую сковороду с растительным маслом. Периодически помешивая, доводим до готовности зажарку.
- Когда картошка в кастрюле начинает закипать, добавляем к ней нарезанный перец и вводим всю зажарку.
- Следующим этапом добавляем нашинкованную капусту и томатную пасту.
- После того, как борщ вновь закипит, добавляем нарезанный четвертинками чернослив.
- С черносливом добавляем перец и лавровый лист.
- Варим еще несколько минут, ориентируясь на готовность картошки и капусты.
- Спустя 15-20 минут, когда борщ немного остынет, добавляем в него мелко нарубленный чеснок.
- Теперь первое блюдо готово! Разливаем наваристый густой борщ с черносливом по тарелкам и наслаждаемся его сладковатым вкусом. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!
Ключевые слова: постный стол, супы
Другие рецепты
Отменить ответ
- Рецепты просфор
- Рецепты постных блюд
- Постные блюда на гриле, мангале
- Сочиво и коливо
- Постные блюда быстрого приготовления
- Быстрые постные салаты
- Быстрые постные вторые блюда
- Быстрые постные завтраки
- Постные бутерброды
- Быстрые постные супы
- Постные смузи-боулы
- Постные овощные завтраки
- Постные фруктово-ягодные завтраки
- Постные крупяные завтраки
- Постная перловая каша
- Постная гороховая каша
- Постная гречневая каша
- Постная пшеничная каша, булгур, кускус
- Постная манная каша
- Постная овсяная каша
- Постная пшённая каша
- Постная рисовая каша
- Постные блины: бездрожжевые, дрожжевые, с различными начинками, как сладкими, так и несладкими.
- Постные морковные, капустные, картофельные салаты и другие виды, включая винегреты и сладкие салаты с фруктами.
- Постные закуски, такие как хумус, паштеты, овощная икра, а также грибные, рыбные и бобовые закуски.
- Разнообразные постные супы — борщи, щи, рассольники, ухи, солянки и гречневые супы.
- Постные вторые блюда, включая запеканки, вареники, котлеты, и гарниры.
- Постные соусы и заправки.
Шаги приготовления
Свеклу можно запечь в духовке до готовности, завернув её в фольгу, или отварить. Запекайте свеклу при температуре 180 градусов около 30 минут. Время приготовления зависит от размера свеклы. Тем временем мелко нарезаем очищенную морковь и лук.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем овощи в течение 5-7 минут до мягкости. Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем и продолжаем готовить еще пару минут.
Картошку очищаем и нарезаем кубиками. Доводим овощной бульон до кипения (можно использовать просто воду), добавляем картофель и варим 5-7 минут.
В кастрюлю с картошкой выкладываем обжаренные овощи и тонко нашинкованную капусту. Добавляем соль и перец, тщательно размешиваем. Доводим до кипения и готовим 10-15 минут.
Чернослив необходимо тщательно промыть, залить небольшим количеством воды (так, чтобы вода слегка покрыла чернослив) и довести до кипения. Варим 2-3 минуты, после чего остужаем до комнатной температуры.
Разливаем борщ по тарелкам, в каждую кладем по 5-6 штук чернослива вместе с небольшим количеством отвара. По желанию добавляем 1 столовую ложку измельченных грецких орехов, чтобы разнообразить вкус. Борщ с черносливом готов! Приятного аппетита.
Ингредиенты
Базовый список:
- 1 средняя свекла
- 2 крупные моркови
- 1 небольшой кочан капусты (или половинка среднего)
- 3 средние картофелины
- 1 средняя головка лука
- 3 маленьких лавровых листочка
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Соль и перец по вкусу.
Дополнительно, по желанию, можно добавить:
- 1-2 столовые ложки сушеной паприки (или 1 свежий болгарский перец)
- 100 граммов чернослива
- 100-200 граммов красной фасоли
- 2-3 зубчика чеснока
- Пол чайной ложки молотого красного перца (для любителей остроты)
Кстати, я часто готовлю борщ в мультиварке, и он получается особенно томленым и насыщенным.
 |
Сначала нарезаем картошку мелким кубиком и добавляем в кастрюлю. |
 |
Пока она варится, быстро натираем свеклу на крупной терке и тушим ее около 10 минут. Я предпочитаю делать это на топленом масле, но любое растительное подойдет. |
 |
Чтобы сохранить цвет свеклы, сбрызните её немного уксусом, добавьте щепотку соли и пару ложек сахара, а также лавровый лист. |
 |
Пока свекла тушится, натираем морковь на крупной терке и добавляем её к свекле. Тушим до мягкости, около 10 минут. При необходимости добавьте бульон. |
 |
Теперь мелко шинкуем капусту и добавляем её в кастрюлю с картошкой. |
 |
Пока готовятся тушеные овощи, добавляем их в кастрюлю. |
 |
Борщ уже почти готов, осталось лишь обжарить мелко нарезанный лук до золотистой корочки. |
 |
Когда лук с томатной пастой готов, добавляем его в кастрюлю с борщом, солим и перчим по вкусу. |
 |
На этом этапе добавляем сушеную паприку, чеснок, фасоль, чернослив и острый перец — можете использовать их все вместе или в любом сочетании. |
 |
Даем борщу покипеть еще 10-15 минут, и наш вегетарианский борщ с фасолью и черносливом готов. |
Теперь о фасоли и черносливе
Фасоль рекомендуется замочить заранее, за несколько часов, и отварить отдельно (я варю до состояния аль денте, как спагетти, а затем довариваю вместе с борщом, так она будет ощущаться на зубах).
 |
Чернослив промываем и нарезаем ломтиками. |
|
Добавляем все на последнем этапе, до или после обжарки лука. |
Подаем борщ со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки. К борщу можно приготовить несладкие дрожжевые булочки по моему рецепту или попробовать чесночные пампушки. Это будет просто отличное сочетание!
Не забудьте также ознакомиться с моим рецептом вегетарианского крем-супа из чечевицы.
С вами была Фидан Амирбекова,
Соавтор блога «Сладкие Хроники».
Желаю вам готовить вкусные борщи и завоевывать лучших мужей!
Пошаговый рецепт с фото
Квашеную свеклу измельчаем с помощью блендера (можно натереть на терке или мелко нарезать).
Очищенную и промытую луковицу обжариваем над газом, надев на вилку, пока она не зарумянится со всех сторон. Это придаст бульону более глубокий, пикантный вкус.
В кастрюлю с толстым дном наливаем немного растительного масла и разогреваем. Обжариваем очищенную морковь, сельдерей и корень петрушки (если используется свежий) целиком до образования легкой корочки, примерно 3 минуты.
Затем вливаем горячую воду и оставляем вариться на малом огне, просто еле булькая в течение 20 минут.
Через 20 минут добавляем половину измельчённой свеклы, крупно нарезанный чеснок, нарезанное яблоко, чернослив, печеный лук и слегка отжатые замоченные сушеные грибы.
Варим все еще 30 минут до мягкости овощей. Затем бульон процеживаем через сито; грибы можно убрать и добавить позже в суп, а отваренные овощи использовать в салат.
Бульон снова переливаем в кастрюлю и ставим на минимальный огонь. Если жидкости недостаточно, добавляем немного воды (до 700 мл), затем добавляем свекольный квас, оставшуюся свеклу, лавровый лист, душистый перец, черный перец, сушеный майоран, соль и сахар. Томим ещё 15-20 минут на маленьком огне, помешивая. Не давайте бульону закипеть, чтобы цвет свеклы не потускнел.
Как сделать свекольный квас и квашеную свеклу?
Для рассола: растворите 1,5 столовые ложки соли в 1,5 литра воды. На дно чистой трехлитровой банки положите 3 лавровых листа, нарезанный зубчик чеснока, по щепотке тмина, семян укропа, кориандра, корня хрена, душистого перца (4 шт) и крупно нарезанную свеклу. Эту смесь залейте приготовленным рассолом, чтобы он полностью покрыл свеклу, и уберите банку в теплое место, не закрывая крышкой, на 4-8 дней в зависимости от желаемой степени кислоты. Каждый день удаляйте пену. Через 5 дней процедите квас через сито, а затем переливайте его в банку для хранения. Хранить в холодильнике.
Полученный свекольный квас и квашеную свеклу используйте для приготовления польского борща. Сушеные грибы перед приготовлением необходимо замочить на 2 часа в холодной воде. В рецепте традиционно используются лисички, но также можно брать и белые грибы. В Польше грибы символизируют жизненную силу, и овощной бульон с ними придает незабываемый вкус. Борщ в Польше обычно подают в чашке, но его можно пить, как суп, а также подавать с различными закусками, такими как блинчики, пирожки или пироги. Наиболее популярным сочетанием будет борщ с варениками или пельменями. Это блюдо также имеет символическое значение в польский сочельник, где борщ из свеклы олицетворяет здоровье и долголетие. Традиционный польский борщ готовится из квашеной свеклы и свекольного кваса, и хотя существуют современные упрощенные версии с использованием свежей свеклы, традиция остается важной.
