Блюда из свиной печени. Блюда из печени свиной рецепты с фото простые и вкусные рецепт приготовления

Свиная печень с луком и майонезом является не только вкусным, но и сытным блюдом. Оно может быть подано как в горячем, так и в холодном виде. Сочная печенка, дополненная ароматным луком и заправленная майонезом, станет отличным дополнением к любому основному блюду. Рецепт отличается простотой, так как не требует сложных ингредиентов и длительного процесса приготовления, что делает его идеальным вариантом для быстрого ужина после рабочего дня.

Блюда из свиной печени

Свиная печень — это не только вкусный, но и очень питательный продукт, который можно приготовить с разнообразными специями и дополнительными ингредиентами. Она содержит большое количество железа, белка и витаминов, что делает ее важным элементом рациона как взрослых, так и детей. Для того чтобы приготовить блюда из свиной печени, понадобятся непосредственно печень, репчатый лук, чеснок, морковь, различные специи и зелень. Печень обладает приятным нежным вкусом и ароматом, что позволяет легко сочетать ее с множеством ингредиентов и гарниров, таких как крупы, паста или запеченные овощи. Свиная печень может служить как горячим угощением — в сочетании с гарнирами, например с рисом или картофельным пюре, так и в холодном виде, нарезанной тонкими ломтиками и украшенной свежей зеленью. Во многих кухнях мира свиная печень считается настоящим деликатесом, которого готовят с добавлением разнообразных специй и соусов. Главное — правильно подготовить печень, чтобы она получилась нежной и сочной. Вы можете экспериментировать, добавляя новые приправы и соусы, чтобы создать уникальный вкус вашего блюда из свиной печени.

Свиная печень с луком и морковью на сковороде

Приготовление свиной печени с морковью и луком на сковороде — это простое и очень вкусное блюдо, которое подойдет как для обеда, так и для ужина. Особенно хорошо оно будет в сочетании с вашим любимым гарниром. Сочная печенка прекрасно сочетается с корнеплодами, создавая уникальный вкус. Быстрое выполнение рецепта делает его идеальным выбором для людей, у которых нет много свободного времени.

Свиная печень — 600 г.
Репчатый лук — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Подсолнечное масло для жарки
Коровье молоко — 500 мл.
Специи и приправы по вкусу
Соль по вкусу

Чтобы приготовить свиную печень вкусно, необходимо сначала очистить ее от пленок и сосудов. Затем промойте под проточной водой и нарежьте на кусочки размером 3-4 сантиметра.

После этого выкладываем нарезанную печень в глубокую миску и заливаем молоком, чтобы она стала более нежной и мягкой.

Активно перемешиваем печень с молоком, чтобы хорошо её пропитать.

Оставляем на столе на 60 минут, после чего снова промываем печень под холодной водой.

Затем выкладываем печенку на предварительно разогретую сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем около 40 минут под крышкой на минимальном огне, обеспечивая равномерное приготовление и сохранение сока.

По истечении указанного времени снимаем крышку и даем жидкости выпиться в течение 5-7 минут, чтобы печенка стала более насыщенной вкусом.

Далее добавляем к печени нарезанные полукольцами репчатый лук и натертую на терке морковь.

Часто помешиваем компоненты на сковороде, пока они не станут мягкими, и при необходимости добавляем соль. Приятного аппетита!

Свиная печень на сковородке

Опытные хозяйки знают секрет, как сделать свиную печень мягкой, сочной и нежной!

Для этого понадобится: 500 г свиной печени, 2 луковицы, растительное масло, соль и любимые специи.

Приготовление: Сначала нарезаем лук перьями и обжариваем его до прозрачности. Затем промываем печенку в холодной воде, нарезаем на небольшие кусочки и добавляем к луку. Накрываем крышкой и готовим на среднем огне 15-20 минут, периодически помешивая. В конце добавляем соль и специи по вкусу.

Свиная печень в сметане

Добавление сметаны делает вкус печени еще мягче, а блюдо — более нежным.

Для приготовления потребуется: 400 г свиной печени, 2 средние луковицы, 100 г жирной сметаны, специи, растительное масло.

Приготовление: Сначала нарезаем и обжариваем лук до золотистой корочки, затем добавляем к нему промытую и нарезанную печень, тушим все под крышкой 5-7 минут. После этого смешиваем сметану со специями и небольшим количеством воды, выливаем получившуюся массу в сковороду, тщательно перемешиваем и тушим еще несколько минут.

Тосты

На праздничный стол или семейный ужин можно подать аппетитные тосты с печенью и маринованными огурцами.

Для этого мелко нарежьте огурцы, очистите зубчики чеснока, а свиную печень промойте и отбейте, предварительно обернув ее пищевой пленкой. Нарежьте печень на небольшие кусочки, обваляйте в муке и обжарьте по 60-90 секунд с каждой стороны до золотистой корочки.

Багет нарежьте на ломтики, слегка подсушите на сухой сковороде, затем натрите чесноком. На каждый кусочек выложите обжаренную свиную печень, порезанные огурцы и украсьте все свежей зеленью.

Свиная печень богата витаминами A, B2, B5, B6, B9, B12, H и PP, а также является источником фосфора, железа, меди, селена и цинка — всех необходимых микроэлементов для поддержания здоровья.

Треугольники из теста фило

Такие пирожки с печенью подаются как горячими, так и холодными, какие бы вы ни предпочли.

Замороженное тесто фило перенесите из морозильной камеры в холодильник для размораживания. Свиную печень тщательно очистите, удалив пленки, нарежьте крупными кусками и замочите в холодной воде на два часа, чтобы убрать лишнюю горечь.

Обжарьте свиную печень на сковороде, затем пропустите её через мясорубку и добавьте в глубокую сковороду к натертой моркови. Тушите эту смесь на среднем огне около восьми минут. Лист теста фило смажьте растопленным сливочным маслом, сложите пополам и снова смажьте, затем выложите на него начинку и заверните в форме треугольника. Обжарьте заготовки с начинкой из печени на сковороде или запеките в духовке в течение 15-20 минут, пока они не зарумянятся.

Слоёный салат из печени с морковью и солеными огурчиками

Ингредиенты: печень (говяжья, свиная или куриная); морковь; репчатый лук; соленые огурцы; яйца; майонез.

Печень — это очень полезный продукт, помимо его вкусовых качеств. Давайте вместе приготовим салат из печени, который обязательно понравится всем, независимо от предпочтений в еде!

Паштет из свиной печени с морковью и маслом

Ингредиенты для паштета: свиная печень; одна луковица; один стебель лука-порея; морковь; куриные яйца; сливочное масло; чеснок; соль; перец; лавровый лист; базилик; подсолнечное масло.

Это еще один интересный и нежный рецепт паштета из свиной печени с добавлением моркови и сливочного масла, который позволяет добиться воздушной текстуры.

Бефстроганов из свиной печени в сливочно-горчичном соусе

Для приготовления этого блюда вам понадобятся жирные сливки с содержанием жира от 20 до 33%. Если жирность будет меньше, сливки могут расслаиваться, и соус не получится гладким и однородным.

Свиная печень — 600 г;
Жирные сливки — 250 мл;
Русская горчица — 1,5 ч. л.;
Сладкая горчица в зернах — 1 ст. л.;
Мука — 1 ст. л.;
Репчатый лук — 1 шт.;
Растительное масло — 2-3 ст. л.;
Соль, молотый перец по вкусу.

Приготовление бефстроганов из свиной печени, сливок и горчицы

Хорошо промываем печенку, удаляем все пленки и прожилки, а затем нарезаем ее на крупные кусочки произвольной формы.
Очищенный лук нарезаем тонкими полукольцами.
На сковороде разогреваем растительное масло. Помещаем туда свиные кусочки и жарим на сильном огне около 5 минут до румяной корочки.
Добавляем лук и уменьшаем огонь до среднего, готовим еще 5 минут.
В это время готовим соус: смешиваем два вида горчицы, добавляем муку и тщательно растираем до однородной массы. Постепенно вливаем сливки.
Получившейся смесью заливаем содержимое сковороды, добавляем соль и перец по вкусу.
Тушим под крышкой на среднем огне в течение 5 минут.

Даем бефстроганову немного настояться, подаем на стол с любыми гарнирами, украсив свежей зеленью.

Поделитесь рецептом с друзьями и сохраните его в своей «Кулинарной книге».

1 оценка, среднее: 5,00 из 5