Перед началом жарки хорошо прогрейте сковороду, и наливайте в неё небольшое количество теста. Я предпочитаю использовать специальный черпачок от мультиварки — он идеально подходит для порции, необходимой для моей сковороды. Жарьте блины ровно одну минуту с каждой стороны, чтобы они получались румяными и аппетитными.
Блинный пирог с курицей и грибами
Чтобы приготовить блинный пирог с курицей и грибами, потребуется немало времени и усилий, но конечный результат, безусловно, оправдает все затраты. Это блюдо отличается несравненно удивительным вкусом!
Описание приготовления:
Для блинного пирога можно использовать любую начинку, как vegetabless (вегетарианскую), так и основанную исключительно на мясе. Мой вариант с курицей и грибами является классическим, поэтому рекомендую попробовать его хотя бы раз. Для начинки лучше всего подойдёт небольшая куриная грудка и бедро — так начинка получится более сочной. И не забудьте добавить в начинку ту жирную сущность, которая осталась на сковороде после жарки курицы, грибов и лука, чтобы она стала ещё более насыщенной.
- Курица — 400 Грамм
- Чеснок — 1 Зубчик
- Молоко — 500 Миллилитров
- Мука — 200 Грамм
- Сливочное масло — 30 Грамм
- Сметана — 2 Ст. ложки
- Яйца — 5 Штук (из них 3 — в тесто, 2 — в заливку)
- Шампиньоны — 300 Грамм
- Тимьян — По вкусу
- Соль — 1 Чайная ложка
- Масло растительное — 3 Ст. ложки
- Лук репчатый — 1 Штука
- Перец душистый — По вкусу (молотый)
Блинный пирог «Сочный», с курицей и грибами
Блинный пирог «Сочный» с курицей и грибами — это поистине великолепное блюдо, которое украсит любой стол. Каждый кусочек этого пирога наполнен ароматом и сочностью, которые порадуют вас на протяжении всего обеда или ужина. Идеальная комбинация нежного куриного мяса с ароматными грибами создаёт уникальный вкус, который, безусловно, понравится всем без исключения. Этот пирог особенно востребован на праздничных столах, особенно во время Масленицы, когда традиционно происходит объединение блинов с мясом и грибами. Приготовить его достаточно просто, достаточно иметь сковороду или глубокую форму для запекания, нож, разделочную доску и лопатку для переворачивания блинов.
При подаче пирога на стол, его рекомендуется украсить свежей зеленью и подать с сметаной или пикантным йогуртовым соусом. Это добавит блюду новые вкусовые нотки и придаст ему свежести.
Попробуйте самостоятельно сделать блинный пирог «Сочный» с курицей и грибами, и удивите своих близких и гостей этим фантастически вкусным блюдом, которое запомнится им еще долго.
Ингредиенты
- 2 стакана молока
- 2 яйца
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 стакана муки
- 300 г куриного филе
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 150 г твердого сыра
- 2 столовые ложки майонеза
- зелень для украшения
Для приготовления блинного пирога «Сочный» с курицей и грибами первым делом готовим тесто. В большой миске смешайте молоко, яйца, сахар, соль и растительное масло. После того как все ингредиенты будут хорошо объединены, добавьте муку и тщательно перемешайте, добиваясь однородности теста без комочков. Оставьте тесто на некоторое время для настаивания.
Пока тесто настаивается, займемся начинкой. Куриное филе нарежьте кубиками, шампиньоны — тонкими ломтиками, а лук — мелкой соломкой. На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривайте лук до золотистого цвета, затем добавьте куриное филе и шампиньоны. Обжаривайте их на среднем огне до появления румяной корочки. Добавьте измельчённый чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Готовую начинку поместите в отдельную ёмкость и дайте ей остыть.
После того как тесто настоялось, на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла вылейте половину теста и равномерно распределите его по дну. Жарьте до появления золотистой корочки с одной стороны, затем переверните и поджарьте с другой стороны. После этого выложите подготовленную начинку на поджаренное тесто, равномерно распределите её и накройте второй половиной теста. Продолжайте готовить пирог до полной готовности с обеих сторон, пока он не станет золотистым.
Готовый пирог аккуратно перенесите на тарелку и украсьте варёной грудинкой, посыпьте тертым сыром и добавьте майонез. В качестве завершающего штриха декорируйте пирог свежей зеленью. Теперь блинный пирог «Сочный» с курицей и грибами готов к подаче. Приятного вам аппетита!
Блинный пирог с грибами
Это весьма вкусный и сытный блинный пирог с грибами и куриным мясом. Оно становится ароматным и нежным, а как грибы, так и куриное мясо очень полезны для здоровья. В грибах содержится множество белков, углеводов, минералов и витаминов, необходимых организму. В курином мяс СН содержится легко усваиваемый белок, а по количеству фосфора оно второе только после морепродуктов. Кроме того, куриное мясо считается диетическим и отлично поддерживает иммунную систему. Как грибы, так и куриное мясо легко усваиваются организмом, что делает их отличным сочетанием, создающим необычный вкус.
Ингредиенты
Начинка
Блины
Соус
Подготовьте все нужные ингредиенты для пирога. Грибы могут быть любыми — как лесными, так и выращенными в домашних условиях.
Отделите грибы от ножки, очистите их и промойте под проточной водой. Порежьте на кусочки, не слишком мелкие. Ножки нарежьте тоньше. Поместите в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды, поставьте на огонь и варите в течение часа. На другом огне поставьте кастрюлю с водой, доведите до кипения и положите вариться куриное мясо.
Пока грибы и курица варятся, приготовьте тесто для блинов. Возьмите полтора литра молока, разбейте в него 5 куриных яиц, добавьте половину чайной ложки пищевой соды и щепотку соли. Хорошо размешайте яйца с молоком и, постепенно всыпая муку, с помощью миксера замесите жидкое тесто, подходящее для блинов, и начинайте выпекать блинчики.
Когда грибы сварятся, остудите их и мелко нарежьте.
Куриное мясо тоже остудите, отделите от косточек и нарежьте мелко. Альтернативно, пропустите мясо через мясорубку с крупной решеткой.
Возьмите одну большую головку репчатого лука, очистите и нарежьте мелкими кусочками.
Теперь на глубокой сковороде или в казане растопите сливочное масло, добавьте лук и слегка обжарьте его. Как только лук начнёт розоветь, добавьте нарезанные грибы и жарьте ещё немного, пока грибы не станут золотисто- жёлтыми.
В глубокой миске соедините все готовые продукты, добавьте немного черного душистого перца, тщательно перемешайте, чтобы начинка была однородной. Попробуйте на вкус: при необходимости добавьте соль. Если вы любите острые блюда, можно добавить в начинку красный молотый перец по вкусу. Также можно добавить молотый кориандр или зиру, но это на любителя.
Далее приготовьте заливку для пирога. Взбейте одно яйцо и добавьте сметану, тщательно перемешайте венчиком.
Когда все ингредиенты будут подготовлены, возьмите форму для запекания, смажьте её блинчиками так, чтобы края блинов свисали. Учитывайте, что они должны свободно накрывать пирог сверху.
На каждый оставшийся блинчик положите немного начинки и заверните рулетом. Готовые рулеты уложите в форму, промазывая каждый соусом. Заверните их свисающими краями блинов.
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Картофель – это фактически второй хлеб для каждого из нас. Но, честно признаться, в последнее время надоело готовить банальное картофельное пюре, а жареная картошка уже не вызывает столько восторга.
Поэтому сегодня мы с радостью делимся с нашими любимыми читателями рецептом необычного картофельного гарнира. Это блюдо требует времени, однако начинку можно варьировать, добавляя любимые ингредиенты!
Запеченный картофель с сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг картофеля
- 50 г твердого сыра
- 30 г сливочного масла
- 1 ст. л. майонеза
- 1 ст. л. рубленого укропа
- 1/2 ч. л. соли
- 4 зубчика чеснока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Тщательно вымойте картофель и сделайте несколько проколов вилкой в каждом клубне.
Поместите картофель в духовку и запекайте при температуре 180 градусов на протяжении 45 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размеров клубней.
Натрите сыр на мелкой терке.
Совместите тертый сыр с размягченным маслом, майонезом, укропом и измельченным чесноком.
Скатайте небольшие шарики из сырной смеси.
После того, как картофель остынет, сделайте крестообразные надрезы на каждом клубне, как показано на фото.
В середину каждого клубня поместите сырный шарик, затем верните картофель в разогретую духовку на несколько минут, и можете подавать на стол.
Такой гарнир станет превосходным дополнением к любому мясному блюду!
Желаем вам удачи в кулинарных экспериментах! Ставьте щедрые лайки и делитесь рецептом с друзьями.
Оригинальная горячая закуска «Мясные пенечки»: чего вы еще не видели
Эта оригинальная горячая закуска выглядит настолько привлекательно, что сразу привлекает на себя внимание.
Уверены, что подобное блюдо вы ещё не встречали. Нежные свиные отбивные с наполнителем из омлета, грибов и лука — это настоящая находка, как вкусно. Каждый кусочек тает во рту, и рука сама тянется за добавкой. Это блюдо исчезает с стола первым: вы даже не успеете моргнуть.
Состав продуктов
- 300 грамм мякоти свинины;
- 50 грамм свежих грибов;
- три куриных яйца;
- половина головки репчатого лука;
- тридцать грамм пшеничной муки — для омлета;
- рафинированное растительное масло – для жарки.
Для панировки: одно яйцо, пшеничная мука и панировочные сухари.
Пошаговый рецепт приготовления
- Начнем с омлета. Половину головки репчатого лука очищаем и очень мелко нарезаем.
- Также мелко нарезаем свежие грибы (можно использовать любые на ваш вкус).
- На хорошо разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем лук и обжариваем до прозрачности.
- Добавляем к луку грибы и жарим их до готовности.
- Пока лук и грибы жарятся, в миску разбиваем свежие куриные яйца, добавляем немного мелко нарезанной зелени (абсолютно любой на ваш выбор) и пшеничную муку.
- Все тщательно перемешиваем, используя венчик или вилку до достижения однородной консистенции без комков.
- Вливаем в яичную смесь обжаренные грибы и лук, снова перемешиваем и выливаем на разогретую сковороду.
- Омлет обжариваем с обеих сторон на среднем огне.
- Свинину нарезаем тонкими кусочками (как на отбивные) и хорошо отбиваем с обеих сторон. Посолите и поперчите по вкусу.
- На каждый кусок отбитого мяса накладываем омлет (такого же размера), сворачиваем в плотный рулет.
- Прикрепляем рулеты зубочистками, затем обваливаем: сначала в пшеничной муке, потом в взбитом яйце и, наконец, в сухарях.
- В глубокую сковороду с толстым дном наливаем довольно много растительного масла, нагреваем его почти до кипения и выкладываем рулеты.
- Обжариваем их во фритюре 10 минут, по 5 минут с каждой стороны.
- После чего перекладываем рулеты в форму для запекания, накрываем фольгой и ставим в заранее разогретую духовку: 15-20 минут будет более чем достаточно.
- Даем готовым рулетам немного остыть, убираем шпажки и нарезаем их на порции.
- Подаем на красивом блюде, завуалированном листьями салата. В качестве украшения можно использовать веточки петрушки, или использовать свою фантазию для декора.
Как приготовить блинный пирог с курицей и грибами в домашних условиях, пошагово?
- Отварите подготовленные маслята в подсоленной воде, затем мелко нарежьте и вместе с измельчённым луком обжарьте на сковороде в сливочном масле.
- Приготовьте блины по классическому рецепту, чтобы они имели отличную текстуру.
- Посолите и поперчите, добавьте мелко нарезанное куриное бедрышко и перемешайте.
- Смажьте сливочным маслом круглую форму для выпечки. Стенки формы также обложите блинчиками.
- На дно формы выложите первый блинчик. На него поместите грибную начинку, слегка присыпьте тертым сыром, накройте вторым блинчиком. На него положите порубленные яйца, посыпайте тертым сыром, добавьте сметану и накройте следующим блинчиком.
- Повторяйте слои, чередуя начинки. На последнем слое загните блинчики от стенок формы, прикройте верхним блинчиком. На финальном этапе положите кусочки сливочного масла сверху пирога.
- Поместите форму в предварительно нагретую духовку, готовьте около 20 минут при средней температуре.
- После запекания накройте пирог блюдом, переверните, украшайте по своему вкусу. Например, можно смазать сметаной с добавлением рубленого чеснока для остроты, посыпать тертым сыром и украсить, используя кондитерский мешок, чтобы сделать завитки или цветочки из того же теста, что и для блинов.
Приятного вам аппетита!
Видео рецепт Блинный пирог с курицей и грибами:
Можно использовать любые грибы, не обязательно искать маслята, разницы не будет. Также не обязательно добавлять курицу, пирог будет вкусным и без нее. Я также пробовал добавлять свинину и баранину, и это тоже было вкусно. Рекомендую вам поэкспериментировать, чтобы найти свой идеальный вкус. Мне больше всего нравятся пироги с шампиньонами и свининой. Настоящие пальчики оближешь.
Этот блинный пирог с курицей и грибами я запекала в круглой форме и посыпала сверху сыром для золотистой корочки, мужа это просто поразило. На Масленицу я непременно приготовлю ещё. С благодарностью сохраняю этот рецепт в свою коллекцию.
Блинный пирог с курицей и грибами отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Он сытный, очень оригинальный и невероятно вкусный, а его легко приготовить в домашних условиях. Замечательный пирог, вся наша семья в полном восторге!
Я пробовала этот рецепт, но вместо маслят использовала обычные шампиньоны. Получилось очень вкусное блюдо, которое можно подать на праздничный стол. Однако единственный минус — слишком много мороки при приготовлении.
