На заметку! Выбор пергамента так же важен, как и выбор ингредиентов для вашего рецепта. Чтобы избежать неожиданностей, связанных с прилипанием изделий к форме или потерей их формы, ознакомьтесь с различными видами пергамента и полезной информацией по этой теме в данной статье. Правильный выбор пергамента поможет вам достичь наилучших результатов в выпечке.
Описание приготовления:
Летний сезон — отличное время для приготовления яркого шпинатного бисквита. У этого десерта нет никакого привкуса зелени, так как шпинат используется исключительно для придания выпечке красивого цвета. Приготовление бисквита занимает всего 25-30 минут.
- Шпинат — 1 крупный пучок
- Яйца куриные — 4 штуки
- Сахар — 1 стакан
- Мука пшеничная — 1 стакан
- Соль — 2 щепотки
- Масло растительное — 1 столовая ложка (для смазывания формы)
Как приготовить «Бисквит со шпинатом»
Для начала тщательно промойте шпинат под проточной водой, а затем срежьте стебли с его листьев. Вскипятите воду и аккуратно поместите шпинат в эту воду на два минуты, чтобы он стал мягче. После этого отожмите лишнюю воду и переложите шпинат в чашу блендера. Добавьте один куриный желток и измельчите смесь до получения гладкого зеленого пюре в течение 2-3 минут.
В другой емкости, например, в чаше кухонного комбайна или глубокой миске, взбейте оставшиеся яйца и белок. Постепенно добавьте сахар и щепотку соли — важно помнить, что соль подчеркнёт сладость выпечки, добавив каждому кусочку бисквита особую ноту. Взбивайте массу до образования пышной кремообразной консистенции в течение 3-4 минут.
Теперь аккуратно добавьте в яичную массу муку и пюре из шпината, продолжая осторожно перемешивать с минимальной скоростью, чтобы не нарушить структуру и не выпустить пузырьки воздуха, которые являются важными для лёгкой текстуры бисквита. На этом этапе также следует заранее разогреть духовку до 180 градусов.
Подготовьте форму для выпечки — смажьте её растительным маслом, следя за тем, чтобы масло немного заходило на бортики, так выпечка не будет прилипать. Вам потребуется форма диаметром 20 см. Вылейте готовое тесто в форму и поставьте в разогретую духовку.
Когда верх бисквита станет золотистым, а деревянная шпажка, вставленная в середину, будет выходить сухой, аккуратно извлеките выпечку из духовки. Переверните форму на бок, дайте бисквиту остыть в этом положении.
После полного остывания осторожно извлеките бисквит из формы и используйте его для приготовления торта или пирожного на ваш вкус.
Ингредиенты
- 200 г шпината
- 4 яйца
- 100 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 100 г сыра (по вашему выбору)
- Соль и перец по вкусу
Подготовка бисквита со шпинатом начинается с предварительного разогрева духовки до нужной температуры и подготовки формы. Важно тщательно промыть шпинат и превратить его в пюре. Также необходимо разделить яйца на белки и желтки. Белки следует взбить до устойчивых пиков, чтобы они придавали бисквиту легкость и пышность.
В глубокой миске смешайте шпинатное пюре с мукой, разрыхлителем, солью и перцем, чтобы все ингредиенты объединились в однородную массу. Затем добавьте к смеси желтки и перемешайте до полного соединения. В отдельной миске взбейте белки до жестких пиков, добавляя их в шпинатно-мучную массу постепенно, аккуратно вмешивая, чтобы не повредить воздушную структуру.
Как только тесто будет готово, вылейте его в подготовленную форму и посыпьте сверху тертым сыром. Поместите форму с тестом в заранее разогретую духовку и выпекайте бисквит примерно 25-30 минут. Готовый шпинатный бисквит лучше остудить в форме, а уже затем извлекать и нарезать на порции.
Шпинатный бисквит — это нежное и вкусное блюдо, которое может стать отличной закуской или основным блюдом. Его сочный вкус и нежная текстура обязательно понравятся даже самым прихотливым гурманам. Благодаря шпинату бисквит выглядит привлекательно и обладает дополнительными полезными свойствами. Этот рецепт довольно прост, так что даже начинающий кулинар сможет впечатлить себя и своих близких удивительным угощением. Не упустите возможность попробовать «Шпинатный бисквит» и насладиться его уникальными ароматами и вкусами!
Пошаговый рецепт приготовления «Шпинатный бисквит»
Сначала разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте прямоугольную форму, смажьте ее небольшим количеством масла или используйте пергамент.
Тщательно промойте шпинат, ошпарив его кипятком, чтобы избавиться от грязи и песка. Затем измельчите шпинат в блендере или при помощи ножа до состояния пюре.
Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки в отдельно взятой посуде до образования жестких пиков.
В большой миске соедините шпинатное пюре, муку, разрыхлитель, соль и перец, перебивая до получения однородной массы. После этого добавьте желтки и тщательно перемешайте.
Постепенно вводите взбитые белки в шпинатно-мучную смесь, бережно перемешивая, чтобы сохранить объем белковой пены.
Перелейте тесто в подготовленную форму и посыпьте его тертым сыром.
Поставьте форму в разогретую духовку, выпекайте бисквит примерно 25-30 минут, до золотистого цвета сверху и полной готовности внутри.
Готовый шпинатный бисквит оставьте охлаждаться в форме перед тем, как извлечь его и нарезать на порционные куски для подачи.
Шаг 2:
Просейте муку вместе с разрыхлителем через сито. Это придаст муке легкость за счет насыщения кислородом и устранения комков. Более подробную информацию о муке и её свойствах можно найти в отдельной статье, ссылка на которую находится в конце рецепта.
Шпинат необходимо тщательно промыть под проточной водой, а затем обсушить с помощью бумажных полотенец. Не забудьте удалить стебли у шпината.
Шаг 4:
Выберите лимон, тщательно промойте его, а затем обсушите. На мелкой терке натрите цедру лимона, аккуратно избегая белой части кожуры, так как она может добавить неприятную горечь в блюдо.
В чашу блендера добавьте шпинат, оливковое масло и лимонную цедру. Взбейте всё до получения однородной массы. Настройте духовку на разогрев при температуре 180 градусов.
Обо мне Вероника
Здравствуйте всем! Добро пожаловать на мой кулинарный блог. Меня зовут Вероника, и я являюсь автором кулинарного проекта Lovecooking.ru, который мы отметили в марте 2024 года. Мои рецепты представлены на 13 платформах, и основным из них является этот сайт, который предлагает пошаговые и видеорецепты.
Вам может понравиться.
Нежный ягодный пирог
Лимонно-базиликовая гранита, фруктовый лед
Ягодное и шоколадное мороженое на аквафабе
Ореховый бисквит для торта – быстро, просто и вкусно
Открытый пирог с индейкой и овощами | Киш на картофельном тесте
Постный пирог без глютена, с курагой и орехами
Поиск
Здравствуйте всем! Рада видеть вас в своем блоге. Меня зовут Вероника, и я автор кулинарного проекта Lovecooking.ru, пятилетие которого мы праздновали в марте 2024 года. Этот проект не мог бы существовать без поддержки моего любимого мужа Дмитрия. Он занимается созданием логотипов, обложек, аватарок, продумывает новые приспособления для съемок и помогает справиться с теми техническими проблемами, которые возникают на пути, когда мне кажется, что уже ничего не изменить — это все его заслуга, он мой незаменимый помощник. Кроме того, он отважно и честно принимает на себя роль дегустатора всех моих блюд, порой даже тех, которые страшно пробовать и которые никогда не будут опубликованы.
Мои рецепты можно найти на 13 различных площадках, главной из которых является этот сайт с пошаговыми видеорецептами.
За кулисами происходит постоянное обучение, бесконечные эксперименты с новыми рецептами, а также работа над облегчением доступа к кулинарным материалам для читателей. Результат этой работы — более 200 000 подписчиков и около 1000 проверенных рецептов, некоторые из которых приходилось выстрадывать годами. Исходя из отзывов счастливых домохозяек, которые делятся радостью от успешного приготовления праздничного торта, понятно, что труд оправдан. Конечно, есть и критика, и это тоже часть моего опыта и роста.
Большинство рецептов нашего проекта посвящены десертам. Я обожаю экспериментировать с ними, изучая различные сочетания вкусов, текстуры и цветовые гаммы. В нашем арсенале есть как классические рецепты, так и более смелые, которые могут удивить некоторых людей:-)
Кроме десертов, я также публикую рецепты горячих блюд, закусок и выпечки. Стремлюсь уделять внимание блюдам правильного питания, рецептам для постящихся и выпечке без глютена.
Будьте уверены, я буду рада, если вы найдете что-то интересное и полезное для себя, и напишите свои отзывы о рецептах, а также пожелания по улучшению блога.
Подача
Когда ваш десерт готов, самое время подумать о его подаче. Представьте этот нежный бисквит со шпинатом, красиво сервированный на фарфоровом подносе и украшенный свежими ягодами и мятой. Также можно подать его с шариком ванильного мороженого или нежным кремом, который подчеркнёт вкус зеленого бисквита.
Для более утончённой подачи разрежьте бисквит на аккуратные порции и выложите их на индивидуальные тарелки. Для каждой порции добавьте немного свежего ягодного соуса, чтобы надать вашему десерту изысканной нотки.
Кроме того, рассмотрите возможность дополнить ваш бисквит свежими цветами, например, букетиком эдельвейса или фиалок, которые придадут вашему столу праздничный вид и порадуют гостей своей красотой и ароматом.
Вариации рецепта
Для приготовления безглютенового варианта бисквита можно использовать безглютеновую муку, такую как рисовую или миндальную. Просто замените указанное количество пшеничной муки на безглютеновую и следуйте тем же приготовительным шагам.
- Яйца: Замените их на льняное семя (для одного яйца используйте 1 столовую ложку льняного семени и 2,5 столовые ложки воды, оставьте на 5 минут до загустения).
- Молоко и сливки: Получите кокосовое молоко вместо коровьего.
- Сливочное масло: Можно заменить на любое растительное масло или маргарин.
- Желток: Используйте 50 граммов яблочного пюре вместо желтка.
