Тыквенный бисквит. Бисквит с тыквой рецепт приготовления

Займитесь взбиванием белков. Предварительно старательно помойте и высушите венчики от миксера, после чего взбивайте белки с добавлением соли до образования устойчивой пены. Затем, постепенно вмешивайте оставшийся сахар, продолжая взбивать, пока белковая масса не станет достаточно крепкой и густой, процесс займет около пяти минут.

Тыквенный бисквит

Этот красивый и воздушный тыквенный бисквит станет превосходным дополнением к вашему чаепитию. Выпечка получается невероятно сочной и нежной благодаря тыквенному пюре. Для создания этого восхитительного десерта вам понадобится всего 120 г тыквенного пюре, сахар, мука, немного растительного масла и ванилин. Разрыхлитель теста придаст бисквиту еще большую пышность. Указанное количество ингредиентов подходит для формы диаметром 25 сантиметров. Важно правильно выбрать тыкву для этого рецепта: она должна быть небольшого размера с плотной, но не слишком жесткой кожурой, иначе пюре не будет таким вкусным и сочным.

Автор: Анна Синицына ,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность указана для сырых продуктов.

Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.

Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли точно рассчитывать ваше время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и легкие блюда.

Уровень 3: процесс приготовления понятен, однако требуется некоторый опыт, чтобы избежать неудач с первой попытки.

Для уровней 4 и 5 понадобится специальная техника, сноровка и временные затраты.

Мы также оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое добавляются перец или специи.

1 — еда слегка приправлена перцем.

2 — перец заметен, но не вызывает остроты.

3 — появляется легкая острота во вкусе.

4 — перец ощутим, но блюдо все еще можно есть без жидкости.

Под номером 5 находится очень острая еда, которую может выдержать не каждый.

Обратите внимание на наличие распространенных и потенциально опасных аллергенов в составе блюда. Перед началом приготовления убедитесь, что у вас нет аллергии на другие продукты из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока
Злаки, содержащие глютен
Пищевые добавки
Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к другим ингредиентам.

Рекомендуем использовать кулинарный калькулятор: это поможет вам легко определить, как и чем отмерить нужное количество продуктов, указанных в рецепте. Если вы хотите понять, какие объёмы содержатся в стакане, чайной ложке и других мерках, обратитесь к таблице мер и весов.

Продукты для рецепта

Количество порций

Ингредиенты для блюда

Ингредиенты для крема + для смазывания формы

добавить в корзину

Чтобы сделать пищу более полезной, заменяйте сахарный песок на натуральный заменитель, например, стевию. Вполне достаточно одной столовой ложки порошка, чтобы заменить указанное количество сахара. Таким образом, ваше блюдо станет менее калорийным. Кроме того, можно оставить бисквит без украшения сахарной пудрой, что сделает его менее сладким.

Описание процесса приготовления:

Воздушный бисквит с тыквой будет не только вкусным, но и полезным. Его с большим удовольствием съедят даже те дети, которые обычно отказываются есть тыкву в вареном, запеченном или пропаренном виде. Нарезка овоща будет настольно мелкой, что они даже не заметят ее.

Тыква 120 Грамм (с кожурой)
Яйцо куриное 3 Штуки
Мука пшеничная 130 Грамм
Соль 1 Щепотка
Сахар 150 Грамм
Сахарная пудра 15 Грамм (по желанию, для присыпки)
Масло растительное 20 Миллилитров
Ванильный сахар 1/4 Чайной ложки

Калорийность

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбирайте тыкву с насыщенным ароматом и сочным вкусом.

Промойте часть тыквы в воде, очистите ее от кожуры и натрите очищенную мякоть на мелкой терке в глубокую миску. При желании вы можете пропарить очищенную мякоть в микроволновке в течение около двух минут, чтобы она стала мягче, прежде чем добавить в тесто. Несмотря на ваш выбор, бисквит обязательно получится очень вкусным!

В чашу кухонного комбайна или миску миксера вбейте куриные яйца, добавьте соль, ванильный сахар и сахар-песок. Машина должна работать на высокой скорости примерно 3-4 минуты, пока масса не увеличится. Важно не перевзбить яйца, чтобы они не расслоились.

Со временем добавьте пшеничную муку высшего сорта частями, аккуратно вмешивая ее в взбитую яичную массу медленными круговыми движениями, но не взбивая. Нагрейте духовку до 180 градусов.

В последнюю очередь добавьте натертую тыкву в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить структуру теста.

Смажьте форму растительным маслом без аромата или сливочным. Выложите в форму бисквитное тесто и аккуратно разровняйте его поверхность. Поместите форму в духовку на среднем уровне.

Выпекайте бисквит в течение 25-30 минут, следя за тем, чтобы он не пригорел. В процессе выпекания лучше не открывать дверцу духовки, чтобы избежать резкого перепада температуры, который может вызвать падение теста. Проверьте готовность, вставив деревянную шпажку в центр бисквита — если она выходит сухой, значит, бисквит готов. Извлеките форму из духовки.

Поверните форму на бок, чтобы бисквит остыл в таком положении и не осел. После полного остывания аккуратно извлеките выпечку из формы и посыпьте сверху сахарной пудрой. Подавайте к столу с заварным чаем или кофе.

Бисквит с тыквой

Бисквит с тыквой — это изысканное лакомство, которое не оставит равнодушным ни одного любителя десертов. Его нежная и насыщенная текстура, а также необыкновенный вкус и аромат делают этот десерт незаменимым в холодные осенние вечера. Бисквит сочетает в себе простые и доступные ингредиенты, создавая невероятный результат. Тыква добавляет бисквиту приятную сладость и ореховые нотки, а золотистая корочка делает его воздушным и хрустящим.

Готовить бисквит с тыквой легко и просто, и его результат обязательно порадует даже самого искушенного гурмана. Этот десерт прекрасно подходит для утреннего чаепития или легко станет украшением вашего стола в любое время. Его можно подавать с шариками ванильного мороженого или с ароматным кофе. Уверяем, каждый кусочек этого бисквита подарит радость и наслаждение.

Ингредиенты

200 гр тыквы
150 гр муки
150 гр сахара
4 яйца
1 ч.л. разрыхлителя теста
100 гр масла
100 мл сливок

Чтобы приготовить вкусный и ароматный бисквит с тыквой, сначала соберите все необходимые ингредиенты. Удалите кожуру и семена с тыквы, затем нарежьте ее на мелкие кусочки. Положите нарезанную тыкву в блендер или пассеровщик и измельчите до получения однородной массы.

Возьмите широкую миску и смешайте в ней муку с разрыхлителем. В другой миске взбейте яйца вместе с сахаром до образования пышной светлой массы. Постепенно добавляйте тыквенную массу в муку и разрыхлитель, тщательно перемешивая, чтобы не осталось комочков. Затем растопите масло и добавьте его в тесто, продолжая аккуратно перемешивать.

Последний этап приготовления теста — добавление сливок. Влейте сливки в получившееся тесто и снова хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Пока вы готовите тесто, разогрейте духовку до необходимых градусов. Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее маслом или выстелите пергаментом. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность.

Теперь поставьте форму с тестом в предварительно нагретую духовку. Выпекайте бисквит около 25–30 минут, или до золотистой корочки. Для проверки готовности воткните в середину бисквита деревянную шпажку. Если она выходит чистой, значит, бисквит готов.

Получившийся бисквит с тыквой можно подавать как десерт, наслаждаясь его нежным вкусом тыквы и ароматом специй. Приятного аппетита!

Вариации рецепта

Как сделать тыквенный бисквит безглютеновым или веганским?

Безглютеновый вариант: Замените обычную пшеничную муку на безглютеновую муку (например, рисовую или миндальную). Убедитесь, что другие ингредиенты также не содержат глютен.

Веганский вариант: Используйте заменители яиц, такие как семена льна или чиа (1 столовая ложка семян на 3 столовые ложки воды заменяет 1 яйцо). А вместо растительного масла попробуйте использовать кокосовое масло, чтобы придать десерту более нежный аромат.

Рецепт тыквенного торта с фото пошагово

Натрите тыкву на мелкой терке после того, как срежете жесткую кожуру и удалите нишевидные волокна.

Взбивайте сахар с яйцами 5-8 минут, пока объем смеси не увеличится в 2-3 раза. Сахар должен раствориться, желтки посветлеть, а масса стать пышной и легкой.

Добавьте рафинированное (не имеющее запаха) масло и снова немного взбейте. Затем вмешайте в полученную жидкую массу тыквенную стружку. Добавьте растолченые орехи, стараясь оставить их довольно крупными. Для сбалансирования сладости добавьте небольшую щепотку соли.

Размешивайте массу снизу вверх при помощи ложки или силиконовой лопатки.

В отдельной миске аккуратно перемешайте муку, разрыхлитель и корицу. Просейте через сито и добавьте этот сухой компонент в жидкую массу.

Смешивайте снизу вверх до полного растворения сухих ингредиентов и образования однородного теста с оранжевыми вкраплениями тыквы.

Заполните форму тестом, учитывая, что выпечка не поднимется так сильно, как традиционный бисквит, поскольку тыква придаст тесту тяжесть. Для того, чтобы разрезать коржи на три части, выберите форму диаметром около 20 см.

Поставьте форму с тестом в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте 40-60 минут, проверяя готовность, опустив в центр бисквита деревянную шпажку. Доставайте форму из духовки только, когда шпажка выходит чистой.

Перед изготовлением крема масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно успело размягчиться. Соедините его с сахарной пудрой и взбейте с помощью миксера.

Когда масло и сахарная пудра соединятся в однородную светлую массу, добавьте сливочный сыр.

Слегка взбейте, чтобы добиться однородной массе крема.

Сборка тыквенного торта

После остывания аккуратно освободите выпечку от формы и разрежьте ее на три одинаковых коржа.

На нижний корж наносим одну треть густого сливочно-сырного крема, равномерно распределив его. Повторите тот же процесс с последующими коржами, формируя слои крема между ними.

Укройте десерт верхним коржом, а верхушку и бока торта полностью покройте оставшимся кремом.

По желанию, можно украсить торт, чтобы он выглядел более завершенным. В нашем примере мы обсыпали его миндальными лепестками и добавили грецкие орехи, но вы можете выбрать любой другой способ декора.