Приготовьте двойную порцию, так как срок хранения сухих изделий, сделанных из теста, варьируется от 1 до 3 месяцев. Однако будьте готовы к тому, что вкусные хлебцы исчезнут с полок вашего шкафа всего за несколько дней.
Баранки (бублики) с фаршем
Это необычная закуска, которая обязательно понравится всем! Если вы наполните обычные бублики мясным фаршем, получится что-то среднее между мини-котлетами и пирожками, в зависимости от ваших предпочтений. После запекания бублик становится мягким, а мясная начинка остаётся сочной. Такие баранки вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Это отличный вариант как для завтрака, так и для быстрого перекуса на работе или в школе, а также для уютного чаепития с близкими.
Если вы хотите впечатлить ваших родных, особенно детей, оригинальным угощением, попробуйте приготовить эти бублики по нашим пошаговым рецептам с фотографиями. Это сытное и вкусное блюдо не займёт много времени. Калорийность одного бублика составляет 217 ккал.
Баранки с фаршем в духовке – пошаговый фото рецепт
Сначала может показаться, что баранки – это сладкий десерт, но даже ванильные бублики удивительно хорошо сочетаются с мясом. Это блюдо подойдёт даже для праздничного стола, и ваши гости останутся приятно удивлёнными оригинальным видом и вкусом этой закуски.
При замачивании бубликов важно следить за тем, чтобы они стали достаточно мягкими, но не разваренными. Если их оставить в молоке слишком долго, они могут просто развалиться в процессе приготовления.
(14 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Ингредиенты
- Баранки: 4 шт.
- Фарш: 130 г
- Лук репчатый: 1/2 шт.
- Соль и специи: по вкусу
- Молоко: 200 мл
- Сыр твердый: 50 г
Инструкция приготовления
Соберите все необходимые ингредиенты. Если у вас нет сыра, его можно исключить. Фарш подойдёт любой, но лучше использовать смешанный.
Сначала вымачивайте баранки в молоке в течение 5-7 минут, чтобы они стали мягкими, но при этом сохранили свою форму.
Тем временем смешайте фарш с измельчённым луком, добавьте специи и соль.
Наполните подготовленные бублики мясной начинкой и сразу же выложите их на противень.
Поместите противень в духовой шкаф и запекайте в течение 20 минут при температуре 170 градусов до появления лёгкой румяной корочки (время может варьироваться от 10 до 20 минут).
На каждую баранку положите кусочек сыра и запекайте ещё 5 минут, чтобы он расплавился.
Теперь ваши сочные и ароматные мясные мини-пирожки готовы. Подавать их можно немедленно. Попробуйте самостоятельно приготовить это необычное блюдо — результат вас приятно удивит!
Сушки, бублики и баранки: в чем разница
Сначала появились бублики, точнее, бейглы, которые по сей день остаются популярными в крафтовых кофейнях и современных закусочных. Ключевая особенность этих изделий заключается в том, что их предварительно обваривают в кипящей воде, а затем запекают.
Баранки готовятся по той же методике, но тесто для них более жирное, что делает их менее пышными по сравнению с бейглами.
Исторически баранки изначально именовались обваранками — название происходит от слова «обваривать», обозначающего способ их приготовления.
Мелкие баранки из более плотного и сладкого теста, которые хорошо высушены в печи, именуются сушками. Мы предлагаем вам изучить рецепт их приготовления в домашних условиях.
Классический рецепт сушек
Если вы хотите, вы можете заменить воду молоком, чтобы достичь более сливочного и насыщенного вкуса. Кроме того, количество сахара в рецепте можно регулировать по вашему желанию.
Замесите крутое тесто и дайте ему немного отдохнуть. После этого сформируйте кольца желаемой толщины, используя жгуты, скрепив их концы, или делая брусочки с отверстием в центре.
Обварите изделия в кипящей подсоленной воде в течение одной минуты, затем выложите на противень и сушите в духовке при температуре 200 градусов примерно 20 минут.
Этапы готовки
Соедините яйца, муку, воду, растопленное сливочное масло и соль.
Замесите тесто. По консистенции оно должно напоминать тугое тесто для лапши. Мне в этом помогала моя дочка.
Скатайте из теста жгуты толщиной с мизинец, нарежьте их на отрезки, после чего сформируйте баранки.
Опустите баранки в кипящую подсоленную воду.
Как только они всплывут, извлеките их с помощью шумовки.
Обваляйте баранки в маке или сахаре (по желанию).
Выложите варёные баранки на смазанный растительным маслом противень.
Сушите в духове 10-15 минут при температуре, предварительно разогретой до 230-250 °C.
Домашние баранки также можно использовать для фарширования блинов, придавая им оригинальный вид. Такие блинные мешочки с разнообразными начинками будут с удовольствием уплетаться за обе щеки!
Для меня кулинария — это не только каждодневное приготовление самых простых блюд, но и поиск новых кулинарных идей, а также возможность научиться чему-то новому. Я обожаю изучать кулинарные книги, читать необычные рецепты и просто любоваться их фотографиями.
В каждой семье есть свои фирменные салаты, десерты или какие-то особенные угощения. Почему бы не поделиться этими вкусными традициями? Пусть другие также попробуют себя в роли кулинара!
Бублики на закваске
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом удивительных бубликов на пшеничной закваске. У них хрустящая корочка и нежный мякиш — все, как и должно быть! После выпечки я не смогла удержаться и съела полтора бублика, пока они были ещё горячими — настоящий праздник для гурмана!
Вы можете использовать любые посыпки по вашему вкусу.
Мне нравится готовить с этими бубликами что-то вроде сэндвичей: разрезать бублик пополам, намазывать крем-сыром и добавлять в начинку малосольную рыбку. Или обжаривать их на сливочном масле, положив срезами вниз, и добавлять обжаренный бекон и яйца пашот (или просто жареные с жидкими желтками).
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты на 6 штук:
Тесто
Дополнительно
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bubliki-na-zakvaske/
Сначала смешайте закваску с водой, затем добавьте муку, соль и сахар. Вымешивайте до полного соединения ингредиентов. После этого дайте тесту постоять 20 минут. Затем постепенно добавляйте сливочное масло комнатной температуры и вымешивайте до достижения эластичности, это займёт около 8-10 минут.
Сформируйте из теста шар, накройте его и оставьте на расстойку при температуре 26-28 градусов на 2-2,5 часа.
Как только тесто поднимется, выложите его на припылённую мукой поверхность и разделите на 6 частей.
Накройте их полотенцем и дайте отдохнуть 15 минут. Затем сформируйте из каждой части круглые заготовки.
В центре каждой заготовки пальцами сделайте отверстие.
И растяните заготовку в форму бублика.
Переложите на присыпанную мукой поверхность, накройте полотенцем и оставьте на расстойку на 1-1,5 часа.
Доведите воду до кипения в сотейнике. Добавьте мед и размешайте до полного растворения.
Окунайте бублики по одному с помощью шумовки в сироп и обваривайте в течение 20-30 секунд.
Перекладывайте на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом. Посыпьте маком и/или кунжутом.
Выпекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке с включенной конвекцией около 15-17 минут.
Приятного чаепития!
Пошаговая инструкция
- Взбить яйцо с сахаром до образования однородной массы;
- На крупной тёрке натереть сливочный маргарин и добавить к нему молоко;
- Постепенно перемешивая, добавить муку и разрыхлитель;
- Быстро замесить тесто;
- Раскатать тесто в виде колбаски, затем нарезать на небольшие кусочки (10–15 см). После этого кусочки следует раскатать руками;
- Соединить края кусочков, придавая баранкам форму;
- Выложить на противень, смазать сверху яйцом, украсить кунжутом или маком;
- Выпекать в духовке до тех пор, пока баранки не станут румяными.
Если следовать этому рецепту, конечный результат будет довольно сладким, но не приторным, и они будут практически таять во рту.
Альтернативный рецепт
Существует также другой вариант приготовления баранок. Он отличается незначительно, но различия всё же есть.
Набор продуктов для приготовления
- 350 — 400 граммов просеянной муки;
- примерно 100 граммов сахара;
- 1 куриное яйцо;
- 0,5 стакана молока или жирных сливок;
- 100 граммов сливочного масла;
- ванилин и цедра по вкусу;
- кунжут и яйцо для смазки и украшения.
Пошаговая инструкция
- Мягкую и просеянную муку выложите горкой на стол или другую ровную поверхность. В центре получившейся горки сделайте небольшое углубление.
- В отдельной посуде разбейте яйцо, добавьте сахар. Перемешивайте до полного растворения кристаллов сахара. Вылейте получившуюся массу в муку.
- Добавьте молоко (сливки), масло, цедру и ванилин.
- Замесите тесто, однако не стоит делать это слишком долго. Чем быстрее, тем лучше; при работе отбивайте тесто скалкой.
- Разделите тесто на несколько частей, каждую часть раскатайте в тонкую колбаску, затем нарежьте на кусочки нужного размера и немного растяните их руками. Соедините концы колбасок, формируя аккуратные баранки.
- Выложите получившиеся изделия на противень, предварительно смазанный маслом. Смажьте сверху смесью из яйца и сахара. Украсить кунжутом.
- Поставьте в разогретую духовку и выпекайте до готовности.
Хоть готовится довольно много, не стоит надеяться, что их хватит надолго: как правило, баранки расходятся очень быстро.
