Баранина в горшочке в духовке

2. Вы можете использовать любую часть баранины для этого блюда. В данном случае мы выбрали лопатку. Рекомендуется нарезать мясо на кусочки среднего размера — не слишком мелкие и не слишком крупные, чтобы они могли легко поместиться в горшочек.

Жаркое из баранины в горшочках в духовке

Для тех, кто является поклонником баранины, предлагаю интересный рецепт — жаркое из баранины с овощами, приготовленное в горшочках. Это отличный вариант для семейного обеда или ужина. Блюдо получается очень сытным и питательным, обладая при этом приятным нежным вкусом. Если у вас есть достаточное количество горшочков, вы сможете угостить и гостей. Подача к столу выглядит эстетично, а насыщенный вкус и аромат блюда обязательно понравятся всем присутствующим. Попробуйте приготовить жаркое из баранины с картофелем, и я уверяю, что вы не пожалеете о выборе. Кроме того, процесс приготовления вовсе не сложен.

Ингредиенты

Заранее подготовьте все необходимые ингредиенты и смело приступайте к кухонным манипуляциям. Лучше всего использовать филейную часть баранины или ребрышки, которые можно обрабатывать вместе с косточкой. Идеальным вариантом станет мясо молодого барашка, ведь оно более нежное и гораздо быстрее готовится. Итак, приступим к моему методу приготовления жаркого из баранины с картошкой в горшочках:

Сначала промойте мясо и порежьте его на кусочки. Если вы выберете мясо с небольшим количеством жира, тогда жаркое получится более наваристым.

Очистите красную морковь и натрите её на крупной терке.

Очистите репчатый лук и нарежьте его полукольцами или кубиками.

Затем подготовьте глубокую сковороду, налейте немного растительного масла. Если на мясе достаточно жира, следует растопить его и обжарить лук с морковью в этом жиру. Не переусердствуйте с жаркой — достаточно довести до легкого порозовения.

Возьмите свежую зелень — я использую укроп и кинзу. Промойте её и мелко нарежьте.

Очистите несколько зубчиков чеснока и измельчите их.

Когда все компоненты будут готовы, разогрейте казанок или глубокую сковороду. В небольшом количестве растительного масла или растопленного жира на среднем огне обжарьте кусочки мяса до легкого подрумянивания.

Возьмите горшочек, положите в него нарезанный картофель, обжаренное мясо и подготовленные лук, морковь и чеснок. Сверху добавьте зелень и немного черного молотого перца с солью по вкусу. По желанию можно добавить лавровый лист.

Залейте горшочки крутым кипятком и закройте крышками. Поместите горшочки с бараниной в заранее разогретую духовку до 200°C. Следите за процессом: как только вода закипит, что вы сможете услышать по характерному шипению, убавьте температуру до 160°C, чтобы жидкость постепенно выпаривалась. В общей сложности жаркое из баранины в духовке будет готовиться около 45 — 50 минут.

По истечении указанного времени проверьте готовность блюда. Если все ингредиенты стали мягкими, значит, жаркое из баранины с картошкой готово. Доставайте его из духовки. Блюдо вышло на славу! Подавайте его к столу в горшочках или аккуратно выложите на широкую плоскую тарелку. Для завершения блюда подойдёт свежая зелень, острый перец, легкие салаты и свежие овощи. Готовьте с радостью, радуя свою семью и удивляя друзей.

Такой же метод жарки подходит и для любого другого вида мяса. Проявляйте кулинарную фантазию и добавляйте приправы и специи по вашему усмотрению. Блюдо станет ещё более восхитительным с вашими любимыми ароматами. Приятного аппетита!

С картошкой и нутом

Приготовление баранины с нутом в горшочках — это вкусное и сытное решение для ужина. Хотя процесс требует времени, итоговое блюдо отличается наваристостью, сытностью и невероятным вкусом. Даже начинающий кулинар справится с этой задачей без особых проблем.

Ингредиенты:

• Тип блюда: второе
• Способ приготовления: в горшочке
• Порции: 1
• Общее время: 2 ч 30 мин

• нут — 50 г;
• лук — 1 шт.;
• сливочное масло — 40-50 г;
• баранина — 100 г;
• картофель — 2-3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• специи на вкус — по желанию.

Количество ингредиентов указано на один горшочек.

Пошаговый рецепт приготовления

1. По многим рецептам нут необходимо замочить на ночь. Однако вдохновение для приготовления вкусной пищи может прийти неожиданно, и не всегда есть возможность заранее всё планировать. Поэтому я предпочитаю более простой способ. Я просто заливаю нут кипятком, накрываю крышкой или тарелкой и оставляю париться на 20-30 минут. За это время он размягчится, а потом просто сливаю лишнюю воду.
   
2. Пока нут настаивается, готовим остальные ингредиенты. Это блюдо относится к азербайджанской кухне, а её рецепты, как правило, отличаются жирностью, особенно когда речь идет о баранине. Поэтому я не использую растительное масло, а только сливочное. На нём обжариваю лук до золотистого цвета.
   
3. Баранину необходимо тщательно промыть и нарезать на небольшие кусочки. Затем сразу же добавляем мясо к луку и жарим в течение 10-12 минут, постоянно помешивая.
   
4. В горшочек выкладываем нут. Достаточно будет 3-4 столовых ложек на один горшочек.
   
5. Затем добавляем баранину с луком.
   
6. Теперь выкладываю картофель. Его лучше резать не крупными и не мелкими кусочками, чтобы он смог хорошо провариться, и в то же время, чтобы его было удобно есть. Лучше всего использовать молодую картошку среднего размера.
   
7. Морковь нарезаем полосками и выкладываем сверху.
   
8. Добавляем специи: черный молотый перец, базилик, орегано, тмин, карри или куркуму. Вы также можете использовать любые другие на ваш вкус. Общий объём всех специй на горшочек — 1-3 ч. ложки.
   
9. Заливаем водой, она должна покрывать продукты. Накрываем крышкой и отправляем в духовку. Готовим при температуре 180-200°C в течение 40 минут.
   
10. После этого достаем и можем подавать на стол.
    

Если у вас большие горшочки и вы не планируете съесть всё за один раз, лучше выложить часть порции в тарелку. К тому же горшочек долго удерживает тепло, а на тарелке еда быстро остывает до комфортной температуры.

Классический чанахи по-грузински с овощами

Это классический рецепт грузинской кухни.

Блюдо представляет собой томленую баранину с овощами, готовящуюся в духовке, и для неё используют либо глиняные порционные горшочки, либо один большой чан.

Обязательно добавляются следующие специи:

• кинза;
• хмели-сунели;
• острый перец;
• свежий базилик;
• семена кориандра.

Ингредиенты:

• филе баранины — 2 кг;
• картофель — 5 шт.;
• свежие помидоры — 0,4 кг;
• баклажаны — 2 крупных шт.;
• пучок кинзы;
• томатный сок или овощной бульон — 1 стакан;
• головка чеснока;
• репчатый лук — 3 средние шт.;
• измельчённый свежий базилик, хмели-сунели, семена кориандра — по 1 чайной ложке;
• стручковый острый перец и соль — по вкусу.

Приготовление

1. Промытое филе очищают от пленок и лишнего жира, который можно измельчить и растопить на сухой сковороде. Филе нарезают кусочками по 5 см и обжаривают до румяной корочки на среднем огне.
2. Очищенный картофель нарезают половинками (если картофель крупный — четвертинками), лук шинкуют крупными полукольцами, помидоры нарезают на мелкие кусочки.
3. Баклажаны нарезают толстыми кружками шириной около 3 см и делают в каждом кольце надрез, оставляя по 5 мм с краю.
4. Кинзу и очищенный чеснок мелко рубят, часть зелени откладывают, остальную перемешивают и начиняют надрезанные баклажаны.
5. Берут горшочки, выкладывают в них кусочки поджаренного филе, покрывают подливой из сковороды, добавляют полукольца репчатого лука, слой картофеля с небольшим количеством соли, начинённые баклажаны, ломтики помидоров, снова солят и приправляют специями, оставшимся чесноком и острым перцем.
6. В каждую емкость вливают томатный сок или овощной бульон, плотно накрывают крышками.
7. Тушат около 2 часов в разогретой до 180 градусов духовке.

Готовое блюдо сервируют в глиняных горшочках, слегка остудив, при этом сверху посыпают измельченными веточками кинзы.

Ирландский рецепт приготовления

Баранина, приготовленная по ирландскому рецепту в горшочках, отличается великолепным ароматом и вкусом. Обратите на него внимание. Для этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• мякоть баранины — 800 г;
• помидоры — 4 шт.;
• картофель — 700 г;
• морковь — 2 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• растительное масло — 100 мл;
• белое сухое вино — 200 мл;
• говяжий или бараний бульон — 200 мл;
• сливочное масло — 100 г;
• соль, красный и черный перец — по вкусу;
• луковый порошок — 1 ч. ложка;
• сушеная молотая петрушка — 4 ч. ложки;
• сушеный молотый базилик — 2 ч. ложки.

Сначала очистите морковь и картофель от кожуры. Затем промойте очищенные овощи под проточной водой. Полностью удалите плодоножки у помидоров, затем ополосните их и нарежьте полукольцами толщиной 7 мм. Далее нарежьте морковь и картофель: морковь — кольцами или брусочками толщиной до 1 см, а картофель на небольшие кубики. После этого очистите чеснок и мелко нарежьте.

Теперь займёмся подготовкой баранины. Сначала промойте её под водой, затем просушите с помощью бумажного полотенца и нарежьте небольшими кусочками размером до 6 см. Также рекомендуется слегка отбить мясо кухонным молотком. Затем нагрейте сковороду и обжаривайте мясо на среднем огне в течение 5 минут. После этого отключите её и переходите к следующему этапу приготовления.

Разогрейте духовку до 190°. Затем возьмите 4 горшочка, тщательно их вымойте и высушите. На дно каждого положите по столовой ложке сливочного масла. Далее разделите обжаренное мясо на 4 порции и переложите его в горшочки. Теперь добавьте по одной порции сушеного базилика, лукового порошка, сушеной петрушки, соли, молотого черного и красного перца в каждый горшочек. Затем равномерно распределите овощи: сначала картофель, потом морковь, затем помидоры, и посыпьте всё чесноком. Затем подогрейте бульон и добавьте по 50 мл в каждый горшочек, затем равномерно распределите вино.

После того как духовка достаточно разогрелась, накройте горшочки и отправьте их в духовку. Запекайте блюдо в течение 1 часа. Затем достаньте его, снимите крышки и вновь отправьте в духовку на 10 минут. После этого Вы можете отключить духовку и дать настояться готовому мясному блюду около 15 минут. Затем доставайте горшочки и подавайте баранину по-ирландски к столу, декорировав зеленью — петрушкой и укропом. Приятного аппетита!

Болгарский рецепт приготовления

Баранина, приготовленная по-болгарски в горшочках, обладает уникальным вкусом и многих покоряет. Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• баранина — 700 г;
• картофель — 6 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• масло сливочное — 100 г;
• шампиньоны — 600 г;
• брокколи — 1 небольшой кочан;
• красный сладкий перец — 1 шт.;
• помидор свежий — 3 шт.;
• вода — 800 мл;
• соль, перец и лавровый лист — по вкусу.

Первым делом начните с кипячения 800 мл воды. Доведите её до кипения, а затем отставьте в сторону и начните подготавливать остальные ингредиенты. Баранину промойте под проточной водой, тщательно просушите с помощью бумажного полотенца и нарежьте на небольшие кусочки (до 2,5 см). Выложите мясо в миску, приправьте молотым перцем и солью, а также добавьте измельчённый лавровый лист. Обжаривайте мясо на среднем огне в течение 5 минут.

Теперь приступайте к подготовке овощей. Очистите морковь, картофель и лук. У перца вырежьте плодоножку и удалите семена, а брокколи разделите на соцветия. Промойте все ингредиенты, включая помидоры, под проточной водой. Нарежьте картофель и помидоры на небольшие кубики (до 2 см), морковь — на кольца толщиной до 5 мм, а перец — на тонкую соломку. Репчатый лук нужно нарезать на мелкие кусочки. Брокколи стоит нарезать каждое соцветие на 3 части, мелкие можно оставить целыми. Все подготовленные овощи положите в глубокую миску и приправьте их солью и специями. Тщательно перемешайте.

Далее обмойте грибы, высушите на бумажном полотенце, затем нарежьте на кубики и тоже посолите по вкусу.

Теперь необходимо взять горшочки, вымыть и высушить их. Растопите масло на медленном огне и смажьте им каждый горшочек. После этого равномерно распределите баранину по горшочкам, затем залейте горячей водой из чайника. Приправьте мясо солью, чтобы оно было вкусным, потому что при жарке оно не было приправлено, и добавьте нарезанные овощи, включая грибы. Разделите их по горшочкам равномерно.

Разогрейте духовку до 200°, а затем поставьте в неё горшочки. Готовьте блюдо в течение 50-60 минут. Когда это время истечёт, отключите духовку и оставьте в ней горшочки на 10 минут. Подавайте это яство либо в горшочках, либо выложите на тарелку. В качестве дополнения подойдут хлебные нарезки и соленья. Баранина, приготовленная по этому рецепту, отличается насыщенным и приятным вкусом, который вас обязательно удивит. Приятного аппетита!

Рецепт 2. Баранина с картошкой в горшочке

800 г нежирной баранины;

12 клубней картофеля;

5 зубчиков чеснока;

100 мл растительного масла;

100 г сливочного масла.

1. Промойте баранину под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо небольшими ломтиками.

2. Нагрейте на сковороде половину растительного масла на среднем огне, затем выложите в него баранину и жарьте, помешивая, до полуготовности. Приправьте мясо солью и перцем.

3. Очистите от кожицы морковь и лук. Измельчите овощи небольшими кусочками и обжаривайте их в отдельной сковороде до золотистой корочки, постоянно помешивая деревянной лопаткой.

4. Избавьтесь от шелухи чеснока и мелко нарежьте его. Очистите картошку от кожуры и нарежьте ее не слишком тонкими брусками.

5. Промойте горшочки и смажьте их изнутри растительным маслом. на дно выложите мясо, затем обжаренные лук и морковь, посыпьте мелко нарезанным чесноком. Затем добавьте картошку, приправьте солью и специями. Поместите кусочек масла сверху и влейте полстакана горячей воды.

6. Закройте крышками и готовьте в духовке 40 минут при температуре 180 °С. За 10 минут до готовности снимите крышки, посыпьте тертым сыром и снова отправьте в духовку.

Рецепт 3. Баранина в горшочке с овощами

80 г густой сметаны;

150 г белокочанной капусты;

красный болгарский перец;

три лавровых листа.

1. Баранину промойте под проточной водой, обсушите салфетками и обрежьте пленки. Нарежьте мясо небольшими кусочками, выложите в сковороду с оливковым маслом и обжарьте, постоянно помешивая. Мясо должно быть практически полностью приготовлено.

2. Очистите овощи от кожуры. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и слегка обомните руками. Морковь и лук нарежьте маленькими кусочками. На отдельной сковороде обжарьте картошку с морковью до легкой румяности. Затем выложите овощи в горшочек.

3. На картофель разложите обжаренные кусочки баранины.

4. В сковороде обжарьте до мягкости лук, затем добавьте к нему капусту и тушите, пока она не уменьшится. Приправьте солью и смесью перцев, положите лавровый лист. Выложите капусту поверх мяса.

5. Залейте содержимое горшочка бульоном. Поставьте горшочек в холодную духовку, прикрыв крышкой. Включите духовку на 200 °С и готовьте 30 минут. Затем вытащите горшочек, снимите крышку, добавьте густую сметану и мелко нарезанный перец, посыпьте тертым сыром. Оставьте ещё на 10 минут в духовке, не накрывая крышкой. Подавайте блюдо на тарелку или прямо в горшочке.

Как приготовить баранью ногу в духовке с овощами и фруктами под фольгой

Если вы хотите запечь целую баранью ногу и не знаете, как это сделать, воспользуйтесь данным рецептом.

Для приготовления нам понадобятся:

• Одна баранья нога небольшого размера;
• 3-4 средние или 5-6 небольших луковиц;
• Один апельсин;
• Головка чеснока (+ 5-7 долек для маринада);
• 2 моркови среднего размера;
• Лимон;
• Соль по вкусу;
• Сахарный песок по вкусу;
• Розмарин;
• Тимьян;
• Итальянские травы;
• Винный уксус;
• Соевый соус;
• Бальзамический уксус;
• Красный перец;
• Красное вино.

Приготовление:

1. За сутки или больше до приготовления замочите баранью ногу. Положите её в ёмкость соответственно объёма. Воду используйте комнатной температуры. Растворите в ней соль и сахарный песок по вкусу. Залейте баранину водой, чтобы она полностью покрылась.

2. Лимон нарежьте крупными кусками. Выжмите сок, а кусочки поместите в маринад. Чеснок нарежьте также крупными кусками. В таком виде оставьте в холодильнике или прохладном месте на 1-2 суток.

На 1 литр воды нужно примерно 150 грамм соли и 3 столовые ложки сахарного песка.

3. Розмарин, тимьян и итальянские травы перемешайте в ступке, слегка раздавите их, чтобы они отдали больше аромата. Также добавьте соль и сахарный песок, учитывая, что, проведя в маринаде более суток, мясо будет достаточно солёным.

4. Столовую ложку винного уксуса смешайте с 2-3 столовыми ложками соевого соуса и примерно 1-2 столовыми ложками бальзамического уксуса. Всё перемешайте вилкой.

5. С апельсина снимите теркой оранжевую цедру. Мякоть фрукта отожмите, а нарезанные кусочки пока отложите. Цедру и сок добавьте в соево-уксусный соус, по желанию добавьте немного красного перца.

6. Влейте в этот соус примерно половину стакана красного вина.

7. Морковь очистите и нарежьте крупными кружочками. Лук также очистите и нарежьте на 2-4 части в зависимости от их размера.

8. Чеснок необязательно очищать полностью; достаточно удалить верхние свободные чешуйки. Головку разрежьте пополам.

9. Эти овощи равномерно раскладываем на смазанную маслом форму для запекания. К ним добавьте и выжатый апельсин. Полейте подготовленным винным соусом.

10. Доставайте баранью ногу из маринада, обсушите её, натирайте подготовленными специями и кладите на овощную подушку. Лимон из маринада также можно положить рядышком. Сверху накройте фольгой. Запекайте при температуре 160°C в течение 2,5-3 часов.

Видео рецепт приготовления в духовке очень вкусной баранины

Хотите приготовить баранину быстро и просто, при этом она получится сочной и аппетитной? Вы можете узнать это из данного видео. Автор расскажет, как сделать это на ваших глазах. Запаситесь необходимыми ингредиентами и следуйте пошаговой инструкции.

Баранина является невероятно вкусным и полезным мясом. Однако некоторые люди по разным причинам отказываются от его употребления из-за его специфического привкуса. Это вовсе не означает, что вся баранина такая; дело обычно в её неправильном приготовлении.

Запоминайте наши рецепты. По ним вы сможете готовить мясо таким образом, чтобы оно всегда оказывалось вкусным! Успехов вам, до скорых встреч!