Картофельная бабка с креветками и чесноком – это замечательное блюдо, которое можно легко приготовить в духовке. Это достаточно простой и вкусный способ приготовления картофеля, который идеально подойдёт для любого времени года. В данной статье мы представим 8 различных рецептов картофельной бабки, которые вы сможете приготовить в духовке.
Картофельная бабка
В известном фильме «Девчата» молодая повариха Тоня Кислицына говорила о различных блюдах из картофеля, упоминала о многих национальных рецептах. Однако, она не торопилась рассказать о картофельной бабке, что жаль, ведь это белорусское национальное блюдо можно приготовить даже без особого опыта на кухне. Для его приготовления потребуется минимальное количество ингредиентов и усилий.
Ключевым компонентом картофельной бабки является натёртый сыроой картофель, к которому добавляются разнообразные дополнительные компоненты, или же их укладывают слоями, сочетая с картофелем.
Например, существуют различные рецепты картофельной бабки с грибами, луком, беконом, мясом, салом, а также с множеством других ингредиентов. Обычно картофельную бабку готовят в духовке, используя для запекания любую подходящую форму или даже глиняные горшочки. Далее представлены несколько популярных, но при этом очень простых рецептов.
Классическая картофельная бабка – рецепт с видео
Существует множество вариаций данного блюда, и согласно классическому рецепту, вам понадобятся картофель и жирная свинина.
Ингредиенты:
- Картофель – 1-1,2 кг.
- Свинина (можно использовать сало) – 300 грамм.
- Лук-репка – 2-3 шт.
- Молоко – 1 стакан.
- Соль, острый и душистый перцы по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- В первую очередь подготовьте все продукты. Тщательно вымойте картофель и лук, очистите их, после чего натрите на мелкой тёрке или пропустите через мясорубку.
- Свинину нарежьте тонкими полосками, и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
- В картофельно-луковую массу влейте молоко, добавьте обжаренную свинину, а также соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- В огнеупорную форму, предварительно смазанную растительным маслом, выложите получившуюся массу, аккуратно выравнивая её.
- Поместите в заранее разогретый духовой шкаф, сверху накройте листом фольги или крышкой.
- Температура запекания должна составлять 180°C. Выпекайте минимум 45 минут. В конце из духовки уберите крышку, чтобы на бабке появилась красивенькая золотистая корочка.
- После приготовления нарежьте бабку на порции, разложите по тарелкам и добавьте сверху несколько ложек сметаны. Аромат блюда, несомненно, привлечёт всех членов семьи, так что пора раздавать вилки!
Картофельная бабка с курицей и овощами
Картофельная бабка с курицей и овощами – это превосходное блюдо, которое можно легко приготовить в духовке. Это идеальный вариант для тех, кто хочет порадовать семью чем-то вкусным и сытным без излишних хлопот и траты времени.
Чтобы приготовить картофельную бабку с курицей и овощами, вам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, куриное мясо, морковь, лук, сладкий перец, соль, перец и растительное масло.
Первым шагом подготовьте картофель: его нужно очистить и нарезать крупными кусками. Положите картофель в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Как только картофель будет готов, откиньте его на дуршлаг и дайте остыть.
Теперь займитесь курицей. Нарежьте её на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде до получения золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и морковь, продолжайте обжаривать все вместе ещё несколько минут.
После обжаривания смешайте картофель, курицу, лук и морковь в большой ёмкости. Затем добавьте нарезанный сладкий перец, соль и перец по вкусу, и хорошенько перемешайте все компоненты.
Теперь смазать форму для запекания растительным маслом и выложите туда смесь из картофеля, курицы и овощей. Далее отправьте форму в духовку и запекайте при температуре 180 градусов около 30-40 минут.
Когда картофельная бабка готова, аккуратно достаньте её из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол.
Картофельная бабка с курицей и овощами – это замечательное блюдо, которое подходит как для обеда, так и для ужина. Она прекрасно сочетается с салатом из свежих овощей или зелёным салатом.
Картофельная бабка с беконом и луком
Картофельная бабка с беконом и луком – это один из наиболее популярных рецептов этой аппетитной картофельной запеканки. Это блюдо отлично подходит для обеда или ужина, особенно в холодные дни, когда хочется чего-то сытного. В этой статье мы также представим 8 разнообразных рецептов картофельной бабки, начиная с классической версии с беконом и луком.
Для приготовления картофельной бабки с беконом и луком вам понадобятся следующие ингредиенты: 1,5 кг картофеля, 200 г бекона, 1 крупный лук, 2 яйца, 200 мл сливок, 100 г тертого сыра, соль и перец по вкусу.
Сначала очистите и нарежьте картофель на тонкие кружочки. Затем нарежьте бекон и лук и обжарьте их на сковороде до достижения золотистого цвета. В отдельной посуде взбейте яйца с сливками, добавьте соль и перец по вкусу.
Вам понадобится форма для запекания. На дно первого слоя выложите картофель. На него добавьте слой бекона с луком, затем снова картофель. Продолжайте этот процесс, пока не используются все ингредиенты. Наконец, влейте сверху яично-сливочную массу и щедро посыпьте тертым сыром.
Запекайте картофельную бабку в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 45-50 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.
Картофельная бабка с беконом и луком – это простой и вкусный рецепт, который можно легко адаптировать, добавив или убрав ингредиенты в соответствии с вашими предпочтениями. Например, вы можете добавить в бабку свежую зелень или попробовать использовать другой вид сыра.
Если вы хотите приготовить картофельную бабку, но не желаете использовать бекон, его можно заменить курицей или грибами. Кроме этого, можно добавить овощи, такие как морковь или брокколи, чтобы сделать блюдо более сытным и разнообразным.
Картофельная бабка с беконом и луком – это идеальный выбор для тех, кто ценит простоту и вкус. Она отлично подходит для быстрого и легкого обеда или ужина. Попробуйте этот рецепт и насладитесь восхитительным вкусом картофельной бабки, запечённой в духовке!
Картофельная бабка
Каждый раз, когда я готовлю картофельную бабку, у меня на душе всплывают тёплые воспоминания о детстве: мама готовила её по выходным на завтрак, а мы с братом радостно уплетали за обе щеки, запивая холодным молоком. В свою очередь, сейчас я люблю поливать бабку сметаной – это так восхитительно, что не передать словами. Сам процесс приготовления невероятно прост – хлопот даже меньше, чем с драниками. И не стоит забывать о бюджетности рецепта.
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты на 4 порции:
Основные составляющие
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kartofelnaya-babka/
Для начала мелко нарезаем грудинку. Лук нарезаем тонкими полукольцами, стараясь сохранить его форму и структуру.
Разогреваем сухую сковороду на среднем огне. Кладем нарезанную грудинку и жарим до золотистого цвета. В процессе жарки из грудинки выделится достаточно жира, который придаст блюду особую сочность. После этого добавляем лук и продолжаем жарить до его золотистого цвета.
Картофель и оставшуюся луковицу измельчаем так, как это делают для драников – на мелкой тёрке, или можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном.
Откидываем массу на сито или дуршлаг, чтобы дать стечь лишней жидкости. Однако, важно не допустить, чтобы масса осталась слишком сухой.
Готовую картофельную массу помещаем в большую миску и добавляем соль по вкусу, а также обжаренный лук с грудинкой.
Теперь выкладываем массу в огнеупорную посуду (можно использовать форму для запекания, сковороду без ручки или маленькие порционные горшочки).
Накрываем готовый замес крышкой и ставим в духовку. Если вы используете керамическую посуду, важно поместить её в холодную духовку и поступенно разогреть до 200 градусов. Если посудина металлическая – помещайте в предварительно разогретую духовку до 200 градусов. Запекаем на протяжении 25-35 минут, чтобы бабка успела хорошо схватиться. Если вам нравится зажаристая корочка – уберите крышку за 10 минут до окончания запекания.
Подаем к столу с холодным молоком и/или сметаной.
Приятного аппетита!
P.S. При желании это блюдо можно сделать абсолютно вегетарианским: просто исключите грудинку и добавьте в тесто только обжаренный на растительном масле лук.
Секреты приготовления бабки в горшочке в духовке
- Для ускорения процесса готовки выбирайте крупный картофель, его легче чистить и натирать.
- Натираем картофель на средней или мелкой тёрке. В качестве альтернативы можно использовать специальную насадку для драников в комбайне.
- После измельчения первой картофелины не забудьте натереть одну-две луковицы. Это нужно, чтобы сохранить цвет картофельной массы.
- Добавление жареного с луком сала придаст блюду сытность и характерный вкус.
- Сало лучше брать с мясной прослойкой. Приятно, если оно дополнительно приправлено специями.
- Сало или грудинку для картофельной бабки нарезаем небольшими кубиками и обжариваем совсем чуть-чуть. В процессе готовки выливаем весь выделившийся жир в овощную массу.
- Для достижения максимально нежного вкуса добавьте в подготовленную картофельно-луковую массу молоко или сметану.
- В некоторых рецептах используют муку и куриное яйцо, что позволяет скрепить бабку в горшочке с мясом или фаршем, делая её ещё более сытной. Но есть варианты, где они отсутствуют.
Кстати
Можно также приготовить вегетарианский вариант, обойдясь без мясных ингредиентов. Бабка, созданная из тертых овощей, с добавлением специй и чеснока, обретает отличный вкус.
Какую посуду выбрать для запекания картофельной бабки в горшочке в духовке
Удобно и быстро разместить массу в стеклянной, керамической форме или чугунной утятнице. Однако, запекать блюдо в горшочках будет более красиво и привлекательно. Для этой цели лучше подойдут керамические (глиняные) посуды с полированной поверхностью. Объем горшочков должен составлять около 300 мл. Очень крупные горшки наполнить готовым блюдом легко, но съесть его одному человеку будет сложно.
Пошаговый рецепт бабки в горшочках с фотографиями
Ароматно и сытно поесть можно, используя минимальный набор продуктов для приготовления белорусской запеканки. Соединить натёртый картофель с луком и мясом или салом, выложить их в горшочки и запекать до получения румяной корочки около часа – разве это не просто? Нежный вкус этого калорийного блюда несомненно порадует ваших близких и гостей. А подача в горшочках сделает его более элегантным и привлекательным.
Для тех, кто предпочитает не читать – посмотрите видеорецепт.
Рецепт картофельной бабки в духовке в горшочке
Картофельная бабка в горшочках получается очень вкусной, настоятельно рекомендую использовать изделия из глины. Для повышения нежности вкуса добавьте пару ложек жирной сметаны. В горшочки можно помещать мясо, грудинку, грибы, иногда используют фарш. Важно, укладывая ингредиенты слоями, не забывать пересыпать каждый слой специями.
- Грудинка – 200 г;
- Картофель – 1 кг;
- Лук – 2 шт.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Мука – 2 ст. л.
- Грудинку порежьте и обжарьте с луком.
- Натрите картошку, добавьте жареную смесь, яйцо, специи и перемешайте.
- Распределите по горшочкам.
- Запекайте 30 минут под крышкой, затем уберите крышку, чтобы бабка подрумянилась.
Рецепт картофельной бабки в мультиварке
Для хозяйок, у которых всегда мало времени, идеально подойдёт картофельная бабка в мультиварке: этот рецепт существенно упростит процесс приготовления любимого блюда. Для этого лучше использовать шпик, но подойдут также бекон, сало с мясной прослойкой. Можно использовать солёное сало, но добавляйте соль умеренно. Обжаривать можно и в сковороде, и в режиме «Жарка» на мультиварке, кому как удобнее.
- Картофель – 1 кг;
- Мука – 1 ст. л.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Шпик – 100 г;
- Топлёное масло – 2 ст. л.
- Картофель натерите на мелкой терке.
- Добавьте яйцо, муку, соль и перец по вкусу.
- Обжарьте шпик с луком, затем смешайте с картофельной массой.
- Выложите в чашу мультиварки и полейте растопленным маслом.
- Готовьте в режиме «Выпечка» 30 минут.
