Азу из курицы

По прошествии нескольких минут к мясу добавьте нарезанный лук и тертую морковь. Закройте сковороду крышкой и продолжайте тушение еще около 3 минут. Когда морковь станет немного мягкой, уменьшите огонь до минимума.

Классическое азу из курицы с овощами

Азу с курицей является одним из популярных блюд в татарской кухне. В этом блюде куриное филе тушится с различными овощами под соевым соусом и специями. Результат получается не только потрясающе ароматным, но и интересным на вкус благодаря маринованным огурцам, которые вносят легкую солоноватость в текстуру курицы. По желанию в данном рецепте можно добавить дополнительные овощи, такие как болгарский перец, что разнообразит вкусовую палитру.

Автор: Вера Кириленко ,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность указана для сырых ингредиентов.

Имейте в виду, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашего устройства.

Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли правильно спланировать свое время и усилия.

Уровни 1–2: крайне простые и простые блюда.

Уровень 3: еду готовить несложно, но все же потребуется определенный опыт; не всегда получится с первого раза.

Для уровней 4 и 5 необходимы специальные навыки, опыт и время.

Мы оцениваем уровень остроты блюда, в которое добавляются перец или специи.

1 — блюда слегка подперчены.

2 — перец заметен, но острое послевкусие отсутствует.

3 — ощущается легкое острое послевкусие.

4 — перец ощутим, но блюдо все еще можно есть без запивания.

Под цифрой 5 – крайне острое блюдо, которое не каждый осмелится попробовать!

Также здесь мы обращаем ваше внимание на наличие распространенных и потенциально опасных аллергенов в блюде. Прежде чем начинать готовку, убедитесь, что отсутствуют индивидуальные непереносимости продуктов, входящих в список ингредиентов.

Советуем вам использовать кулинарный калькулятор, который поможет легко определять, как и чем отмерить строгое количество ингредиентов, указанных в рецепте. Если вам нужно понять, сколько помещается в стакан, чайную ложку и т. д., вам поможет адаптированная таблица мер и весов.

Продукты для рецепта

Порции

Для приготовления блюда

добавить в корзину

Чтобы куриная грудка была более нежной и ароматной, следует заранее замариновать ее в специях. Для этого в отдельной миске смешайте сушеный чеснок, соль, перец, паприку и при желании красный перец. Вотрите эту смесь в мясо, накройте пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 1 час для пропитки.

Куриный азу: рецепт готовим дома

Азу из курицы, который представлен ниже, получается гораздо более нежным по сравнению с аналогичными блюдами, приготовленными на основе другого мяса. Необходимые ингредиенты для его приготовления достаточно доступные и недорогие, их можно приобрести в большинстве супермаркетов.

Технология приготовления данного рецепта заключается в тушении, но также существует возможность готовить в горшочках. Для этого понадобятся порционные глиняные горшочки, в которых азу по-татарски с курицей томится в духовке на протяжении 60-80 минут. Длительное приготовление улучшает мягкость всех ингредиентов и позволяет раскрыть их вкусы максимально полно.

Потребуется:

• 750 г куриного филе;
• 3 ст. л. томатной пасты (предпочтительно острой);
• 4-5 шт. маринованных огурцов;
• Горсть (примерно 100 г) изюма без косточек;
• 0,7-1 кг картофеля;
• 1 ст. чистой воды;
• соль, черный перец по вкусу;
• сушеный укроп, петрушка или другая зелень по вкусу;
• 70 мл растительного масла без запаха для жарки.

1. Очистите небольшой свежий картофель, затем нарежьте его на четвертинки, сохраняя кожицу.
2. Нарежьте куриное филе кубиками.
3. Нарежьте маринованные огурцы.
4. Ошпарьте изюм, ненадолго поместив его в едва закипевшую воду на 3-5 минут.
5. Если вы планируете готовить азу из курицы в глиняных горшочках, замочите их на 30 минут в миске с холодной водой.
6. После подготовки основных ингредиентов возьмите казан или кастрюлю с антипригарным покрытием, добавьте немного масла и хорошо разогрейте. В разогретое масло положите картофель.
7. Обжарьте кусочки картофеля до золотистой корочки. Затем аккуратно извлеките их на тарелку с помощью лопатки.
8. В ту же кастрюлю добавьте еще немного масла и выложите куриные грудки. Обжаривайте их до золотистого цвета.
9. Когда курица подрумянится, добавьте томатную пасту, изюм, огурцы, посолите и приправьте по вкусу, затем добавьте предварительно обжаренный картофель.
10. Влейте в кастрюлю стакан воды, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение примерно 30 минут.
11. Если вы готовите в горшочках, объедините картофель и мясо в миске с остальными ингредиентами (кроме воды). Разложите получившуюся массу по горшочкам, затем в каждый из них налейте одинаковое количество воды. Накройте горшочки крышками и поставьте в духовку (не разогретую). Установите температуру на 190 градусов и запекайте минимум 70 минут.
12. Подавайте к столу горячее азу с курицей и картофелем.

Если вам нравятся наши статьи, подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru !

Ингредиенты

• 6 куриных бедрышек (вес около 700 г);
• 800 г картофеля;
• 2 соленых огурца (около 200 г);
• 1 большая луковица;
• 1 ч. ложка хмели-сунели (по желанию, можно заменить другими травами);
• соль, молотый перец;
• 1-2 лавровых листа;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 3 ст. ложки кетчупа или томатного сока;
• 1-2 ч. ложки сахара;
• 4-6 ст. ложек растительного масла.

С бедрышек осторожно снимите кожу, удалите кости, в результате чего у вас останется нежная куриная мякоть. В нашем случае мы получили около 550 г мякоти.

Нарежьте мясо небольшими кусочками размером примерно 25-30 мм. Так как в одной сковороде достаточно много мяса, жарьте его в два подхода.

Разогрейте половину масла на сильном огне в течение 4-5 минут. За 2-3 минуты кусочки мяса должны обжариться, приобрести светлую корочку. Затем перекладываем мясо в посуду для дальнейшего тушения и жарим оставшуюся половину.

После того как мяса больше нет в сковороде, добавьте нарезанный полукольцами лук и обжаривайте его в течение 4-5 минут, помешивая. Затем переложите лук в посуду с мясом, слегка посолите и добавьте хмели-сунели или другие любимые травы.

Далее добавьте еще немного масла, разогрейте его и положите нарезанный картофель. Жарьте его, часто переворачивая, в течение 12-14 минут, до почти полной готовности, в конце добавив немного соли.

Затем добавьте картофель в кастрюлю с мясом и луком. Останется только положить нарезанные огурцы, которые, если хотите, можно слегка обжарить. Разведите водой (1,5-2 стакана) томатную пасту, кетчуп, сахар и немного соли. Тушите после закипания 8-10 минут под крышкой на небольшом огне.

Напоследок добавьте рубленую зелень, выключите огонь и дайте азу настояться 10 минут перед подачей на стол.

Азу из курицы

Гуляш — это деликатные кусочки говядины в аппетитном соусе. Это блюдо изначально принадлежит венгерской кухне, но со временем стало популярным и в русской кухне. Вашим близким обязательно понравится этот рецепт, особенно благодаря добавлению смеси MAGGI® На второе, которая овощам и мясу придаст новые оттенки вкуса.

Выберите магазин

углеводы	14.9 г
энергия	420.8 ккал
жиры	29.2 г
белки	24.3 г

Нарежьте куриные окорочка кубиками. Лук и сельдерей нарежьте соломкой. Соленые огурцы порежьте тонкой соломкой. Помидоры нарежьте дольками. Укроп измельчите. Листочки тимьяна и розмарина отделите от стеблей.

В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте курицу вместе с луком и сельдереем. Затем добавьте смесь MAGGI® НА ВТОРОЕ для гуляша, сметану, картофель, розмарин и тимьян. Влейте 350 мл воды и готовьте на слабом огне 20 минут. После этого добавьте к курице соленые огурцы и помидоры и продолжайте приготовления еще 20 минут под крышкой.

Подавайте готовое азу из курицы на стол, посыпав мелко нарезанным укропом.

Азу из курицы с маринованными огурцами

• куриное филе — 0,5 кг;
• картофель — 1 кг;
• маринованные огурцы — 0,25 кг;
• морковь — 150 г;
• лук репчатый — 150 г;
• томатная паста — 50 мл;
• свежая зелень, соль, пряности — по вкусу;
• растительное масло — по необходимости.

• Очистите картофель, нарежьте его кубиками среднего размера и выложите на дно кастрюли с толстыми стенками, залив водой.
• Нарежьте корнишоны тонкой соломкой.
• Луковицы очистите и нарежьте их тонкими четвертинками колец.
• Морковь натрите на крупной терке или воспользуйтесь теркой для корейских салатов.
• В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до легкого золотистого цвета. После этого добавьте морковь и огурцы и готовьте еще некоторое время.
• Спустя 5 минут добавьте к овощной смеси томатную пасту и тушите на медленном огне в течение 10 минут.
• Филе курицы помойте, обсушите кухонным полотенцем и нарежьте продолговатыми кусками, обжарьте на разогретом масле до появления золотистой корочки. Это можно делать параллельно с приготовлением овощной зажарки.
• Переложите обжаренное мясо на картофель, сверху добавьте поджарку. Приправьте солью и другими специями по вкусу, не забывая о солености маринованных огурцов. Залейте настолько воды, чтобы она полностью покрывала все содержимое кастрюли.
• Поставьте кастрюлю на печь на медленный огонь. Как только содержимое закипит, закройте крышкой и готовьте 40 минут.

Азу из курицы, приготовленное по этому рецепту, получится с пикантным вкусом и легкой кислинкой благодаря маринованным огурцам.

Азу из курицы — это настоящая находка для тех, кто хочет удивить себя и близких вкусным угощением без больших затрат. Многие отмечают, что данное блюдо прекрасно подходит для семейных ужинов: оно сытное, ароматное и легкое в приготовлении. Курица, маринованная в специях, приобретает глубокий насыщенный вкус, а запеченная вместе с овощами становится настоящим кулинарным шедевром.

Пользователи социальных сетей охотно делятся своими рецептами, добавляя различные ингредиенты, что позволяет каждому адаптировать блюдо под свои вкусовые предпочтения. Также азу отлично подходит для приготовления в больших объемах, что делает его идеальным вариантом для праздников или встреч с друзьями. В заключение, даже с ограниченным бюджетом можно насладиться настоящим кулинарным удовольствием, которое объединит всех за столом.

Вкусный ужин для всей семьи. Азу

Азу из курицы в мультиварке

Ингредиенты:

• курица — 1,5 кг;
• картофель — 1 кг;
• соленые огурцы — 0,4 кг;
• помидоры — 0,4 кг;
• репчатый лук — 0,2 кг;
• морковь — 0,2 кг;
• томатная паста — 100 мл;
• чеснок — 6 зубчиков;
• растительное масло — 50 мл;
• соль, специи — по вкусу.

• Курицу тщательно промойте, удалите кожу, крылья и кости, а мякоть нарежьте небольшими кусками произвольной формы.
• Очистите морковь и нарежьте ее небольшими кружками. Если морковь большого диаметра, можете нарезать кружки напополам или на четвертинки.
• Очистите лук, нарежьте небольшими кубиками.
• Помидоры обдайте кипятком, очистите их от кожицы и нарежьте кубиками.
• Чеснок пропустите через пресс или нарежьте мелко.
• Огурцы нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
• В чашу мультиварки влейте растительное масло, положите в нее лук и морковь. Запустите программу «Выпечка» на 30 минут.
• Через 10 минут приготовления добавьте огурцы, а через 5 минут — курицу. Обжаривайте ингредиенты до завершения программы.
• Добавьте в чашу мультиварки помидоры и картофель, нарезанный небольшими брусками. Смажьте картофель томатной пастой, предварительно смешанной с раздавленным чесноком. Посыпьте солью и специями. Лавровый лист хорошо взаимодействует со вкусом азу.
• Влейте достаточное количество воды, чтобы она закрывала картофель.
• Закройте крышку мультиварки. Запустите программу «Тушение» на 1 час.

При подаче можно украсить готовое азу из курицы долькой лимона или несколькими порезанными колечками маслин. Хотя это не в полной мере соответствует традиционным канонам татарской кухни, такие добавления прекрасно подчеркивают вкус и аромат приготовленного блюда.