Перед подачей на стол торт рекомендуется обсыпать со всех сторон крошеным печеньем. Кроме того, десерт можно украсить свежими ягодами, дольками фруктов и рублеными орехами для придания ему более привлекательного внешнего вида и вкуса.
Торт с консервированными ананасами: Рецепт со сметаной, орехами, сливками и выпечкой
Консервированные ананасы часто применяются в процессе приготовления тортов, так как они придают десертам уникальный аромат и изысканный нежный вкус. Существует множество рецептов с использованием этих экзотических фруктов, большинство из которых легко воспроизвести в домашних условиях.
Приготовление торта по следующему рецепту займет около 5 часов, но стоит отметить, что основная часть этого времени отводится на пропитку коржей, а не на сам процесс подготовки ингредиентов.
Ингредиенты для торта
Чтобы создать этот восхитительный десерт, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- мука – 110 г;
- сахар – 310 г;
- яйца – 5 шт.;
- крахмал – 40 г;
- консервированные ананасы – 900 г;
- жирные сливки – 0,5 л;
- сметана – 200 мл;
- ванилин – 2 г;
- кокосовая стружка – 80 г;
- желе для торта – 90 г;
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовить этот торт с ананасами сможет даже неопытная хозяйка.
Важно придерживаться следующей инструкции:
- Просейте муку 2-3 раза, затем смешайте её с крахмалом.
- Яйца взбейте с 160 г сахара до тех пор, пока масса не увеличится в объеме и не станет белоснежной. Постепенно добавляйте мучную смесь, аккуратно перемешивая ложкой в движениях сверху вниз.
- Застелите форму пергаментом и заполните её получившимся тестом. Отправьте в духовой шкаф, предварительно разогретый до 170 °C, на 40 минут.
- Смешайте сливки со сметаной, оставшимся сахаром и ванилином в глубокой миске. Взбейте массу до однородного и пышного состояния.
- Слейте сок с консервированных ананасов, а сами ананасы нарежьте небольшими кусочками.
- Готовый бисквит разрежьте на равные коржи. Первый корж положите на тарелку, пропитайте фруктовым соком и намажьте кремом. Затем густо посыпьте половиной порции ананасов. Накройте оставшимся коржом, пропитайте соком и намажьте кремом. Уберите торт в холодильник на 120 минут для пропитки.
Правила подачи и украшение
После того как десерт настоится, разведите желе согласно инструкции. Поверхность торта засыпьте кусочками ананасов, залейте желе и посыпьте кокосовой стружкой. Затем поставьте торт в холодильник еще на 60 минут перед подачей к столу.
Торт с консервированными ананасами и сметаной
Торт со сметанным кремом приобретает нежность и мягкость, благодаря сочетанию киви и консервированных ананасов, придающим ему особый вкус.
Время на приготовление данного лакомства составляет чуть более одного часа, что делает рецепт особенно удобным для занятых хозяек.
Необходимые ингредиенты
Для создания этого нежного десерта вам понадобятся следующие продукты:
- сметана – 500 мл;
- сахар – 320 г;
- ванилин – 2 г;
- крахмал – 45 г;
- мука – 130 г;
- яйца – 4 шт.;
- разрыхлитель – 10 г;
- консервированные ананасы – 580 г;
- киви – 4 шт.;
- темный шоколад – 70 г;
- сливочное масло – 50 г.
Процесс приготовления по шагам
Чтобы создать этот торт с ананасами и сметаной, следуйте следующей инструкции:
- Просейте муку, затем смешайте ее с крахмалом и разрыхлителем.
- Взбейте яйца с половиной сахара до получения пышной массы. Осторожно добавьте мучную смесь, перемешивая вертикальными движениями ложкой.
- Переложите тесто в форму с пергаментом и поставьте в разогретую до 160 °C духовку. Выпекайте бисквит около 30 минут. После готовности, остудите бисквит, не вынимая из формы.
- Смешайте сметану с оставшимся сахаром и ванилином, взбейте до однородной консистенции.
- Очистите киви и нарежьте тонкими кружочками. С ананасов слейте сок, оставив его для пропитки, и, при необходимости, разрежьте большие куски фруктов.
- Остуженный бисквит разрежьте на два коржа и пропитайте их ананасовым соком.
- На подходящую тарелку поместите первый корж, намажьте его сметанным кремом, равномерно распределите по поверхности кусочки ананасов, затем накройте вторым бисквитом. На верхний корж выложите кусочки киви и полейте кремом.
Правила подачи и украшение
Темный шоколад следует поломать на кусочки, поместить в сотейник вместе со сливочным маслом и подогревать на медленном огне без крышки, пока ингредиенты полностью не растворятся. Глазурью полейте верх торта, создавая узоры.
Как сделать вкусный торт с ананасами
Любители сочной и вкусной домашней выпечки по достоинству оценят этот вид торта. В зависимости от того, как именно и в каком виде используются ананасы, можно получить разнообразные десерты по внешнему виду, составу и технологии приготовления.
| Продукт | Калорийность (ккал на 100 г) | Белки (г на 100 г) | Жиры (г на 100 г) | Углеводы (г на 100 г) |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Ананасы | 49 | 0.4 | 0.2 | 10.6 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
Итак, домашний ананасовый торт можно приготовить без выпечки, при этом превратив его в восхитительный муссовый торт. Для этого потребуются всего лишь сливки, желатин, сахар и фрукты. В круглой миске выложите красиво нарезанные кусочки ананасов, затем залейте их желированной смесью и оставьте в холодильнике на ночь.
Тем не менее, испечь торт с ананасами в духовке – не проблема. В тесто ананасы добавлять не нужно, так как они используются в основном в качестве начинки или в крем для торта. Коржи можно изготавливать из любого теста: бисквитного, слоеного, песочного, заварного или медового. Крем можно готовить на основе сметаны, сливок, сливочного сыра, творога, желатина, желе или крахмала.
Также к ананасам можно добавлять и другие фруктовые ингредиенты, такие как персики, клубнику и многие другие. Торт красивее всего выглядит в белом цвете; его можно покрывать белой глазурью или посыпать кокосовой стружкой. В этом случае бисквит лучше сделать белым, не шоколадным, так же как и крем внутри.
Пять самых быстрых рецептов ананасового торта:
| Название блюда | Время приготовления | Калорийность (ккал на 100 г) | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Торт Ленивый Панчо на скорую руку | 20 мин | 226 | +124 |
| Торт с фруктами шоколадный из готовых коржей | 35 мин | 216 | +69 |
| Пряничный тортик | 1 ч | 241 | +27 |
| Торт с киви Фруктовая неженка | 1 ч 10 мин | 199 | +51 |
| Морковно-ананасный торт | 1 ч 20 мин | 329 | +38 |
Рекомендуется использовать консервированные ананасы для приготовления торта. Они, в отличие от свежих, имеют более нежную структуру, сладкие и сочные. Иногда рекомендуется сливать лишнюю жидкость с ананасов, чтобы избежать «потечения» торта. В некоторых рецептах ананасы вместе с соком готовят с добавлением крахмала или желатина, чтобы начинка была более устойчивой и держала форму.
Шаг 5: Завершение приготовления
Очистите ананас от кожуры, нарежьте мякоть кубиками размером 1,5 см и дайте обсохнуть на бумажных полотенцах. Сливки достаньте из холодильника и взбейте до плотной пены. Распределите 2/3 взбитых сливок по нижнему коржу, добавьте кусочки ананаса и накройте вторым слоем.
Шаг 6: Завершение украшения
Полейте верх оставшимся соком и намажьте оставшимися взбитыми сливками. Бисквитное печенье нарежьте крупной крошкой и обсыпьте бока торта. Верх украсьте кусочками ананаса. Поставьте торт в холодильник до подачи.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: «Школа гастронома», №06 (176) март 2011.
Ананасовый торт
Ананасовый торт – это восхитительная выпечка, которая не оставит равнодушным никого, удивляя своим красивым внешним видом и вкусом. Этот десерт словно наполнен свежестью. Он готовится быстро и просто благодаря крему и коржам. Главное – иметь поблизости миксер, чтобы тесто получилось идеальным. Вам не следует беспокоиться о том, что коржи не поднимутся. Крем в свою очередь придаст торту изысканность. Обязательно попробуйте его приготовить, и вы не пожалеете!
- Для бисквита:
- яйца куриные – 7 шт.
- сахар – 200 г
- ванилин – на кончике ножа
- картофельный крахмал – 75 г
- пшеничная мука – 120 г
- Для начинки:
- консервированные ананасы – 1 банка
- Для крема:
- молоко – 600 мл
- пшеничная мука – 5 ст. ложек
- сливочное масло – 200–300 г
- сахарная пудра – 150–200 г
- ванильный сахар – по вкусу
- белый шоколад – 100 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подготовка яиц
С помощью ножа аккуратно разбейте скорлупу яиц, отделяя белки от желтков и выливая в две маленькие миски. Важно: для лучшего взбивания яиц лучше заранее охладить их.
Теперь, используя миксер, взбейте белки на средней скорости с половиной сахара до образования крепких пиков.
Добавьте оставшийся сахар в отдельную емкость с желтками и также взбивайте до получения белой массы.
Приготовление мучной смеси для бисквита
Просейте муку в миску и добавьте картофельный крахмал с ванилином, смешайте все хорошо с помощью вилки.
Приготовление бисквитных коржей
В мучную смесь аккуратно добавьте взбитые желтки и перемешайте деревянной лопаткой, избегая образования комков. Затем поочередно вводите взбитые белки, аккуратно перемешивая до однородной массы. Обратите внимание: тесто в итоге должно быть жидковатым.
Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите форму для выпекания пергаментом и вылейте в нее тесто, разровняйте поверхность. Поместите форму в хорошо разогретый духовой шкаф.
Пеките коржи в течение 25-35 минут до появления золотистой корочки. Важно: в начале 10-15 минут не открывайте духовой шкаф, иначе тесто может осесть.
После окончательной выпечки выключите духовку, аккуратно достаньте форму с помощью прихваток и переложите корж на решетку, чтобы он остыл до комнатной температуры.
Подготовка сливочного масла
Нарежьте сливочное масло на кусочки и дайте ему достаться до комнатной температуры, чтобы облегчить взбивание его позже.
Собираем ананасовый десерт
Несмотря на то, что бисквитные коржи очень мягкие, их необходимо пропитать. Для взрослой версии можно использовать ром, а для детского варианта пропитайте ананасовым сиропом. Так как я купила не консервированные ананасы, а замороженные, то мне пришлось приготовить сладкий сироп, растворив сахар в воде и немного проварив его до загустения.
Пропитайте все три коржа сладкой заливкой. Разделите крем на три равные части и начинайте собирать торт. Выложите первый пропитанный корж прямо на торт.
Возьмите одну треть крема и разделите её пополам, намажьте одну половину на корж.
Выложите на крем кусочки ананасов. Я добавила много ананасов, так что не скупилась и сделала плотный слой.
Накройте ананасы оставшейся частью крема.
Закройте второй корж, чтобы пропитка была сверху. Проведите ту же процедуру с намазыванием крема и выкладкой ананасов. Полностью закройте торт последним коржом, положив его пропитанной стороной вниз. Закрепите торт в форме и оставьте в холодильнике на 3-4 часа, чтобы он мог пропитаться и сохранить идеальную форму.
После охлаждения покройте торт остатками крема.
Учтите: на этом этапе нужно завершить, так как остаток крема должен быть достаточным для покрытия всего изделия и для украшения. Однако, если вас не устраивает смешение бисквитной крошки с кремом, вы можете украсить торт отдельно.
Украшение пино колада итальянской меренгой с маслом
Украшение любого десерта — это исключительно дело рук кулинара, полностью зависимое от его желания и фантазии. Я решила сделать итальянскую меренгу с маслом. Эта масса очень хорошо подходит для покрытия торта мастикой, если кто-то решит его покрыть.
Не будем углубляться в тонкости приготовления меренги и стремиться к идеальным пропорциям, тем более что термометра у меня нет. На личном опыте могу сказать, что при желании, процесс приготовления итальянской меренги несложен и небольшие отклонения в пропорциях не повлияют на результат.
Из воды и сахара сварите сладкий сироп до полного растворения сахара и легкого загустения. После этого, поднимайте ложку, чтобы на ней осталась небольшая ниточка.
Взбейте яичные белки до состояния пышной массы.
Постепенно вливайте горячий сироп в белки продолжая взбивание.
В результате должна получиться гладкая, плотная и устойчивая масса.
Советы на завершающий этап
Крем для украшения готов, но я решила добавить масло. Размягченное до комнатной температуры масло взбивайте в течение 7-9 минут до достижения максимальной пышности.
После этого аккуратно перемешайте меренгу с маслом. В итоге получится идеальный гладкий крем, который использовался для украшения тортов в советских кондитерских.
Для получения однородного и гладкого крема оба компонента должны быть одинаковой температуры. В противном случае масло может растопиться и оставить воду. Если это произошло, просто дайте крему постоять некоторое время при комнатной температуре, а затем взбейте его повторно. Если вы же хотите избежать неожиданных ситуаций, лучше остановиться на простой итальянской меренге.
Придайте торт вашей же меренгово-масляной смесью.
Никогда не забывайте о кокосовом вкусе, который придает стружка из мякоти кокоса. Посыпьте верх и бока торта этой стружкой, создавая розочки из крема на поверхности и украшая их кусочками ананаса.
Дайте десерту настояться и подавайте его гостям.
Убедитесь, торт получается со временем очень мягким, нежным и ароматным. Заварной крем идеально сочетает с бисквитом, и после первого укуса вы забудете о всех переживаниях, связанных с его приготовлением, так как результат будет просто великолепным!
