«Ленивая» ачма — один из любимых рецептов «на скорую руку»
Когда совсем нет времени и сил для приготовления ужина, а на стол хочется подать что-нибудь вкусное, то я готовлю «ленивую» ачму. Впервые настоящую ачму я попробовала в грузинском ресторане, она настолько сильно понравилась мне, что я решила приготовить её дома. Но классическую ачму готовить очень долго, поэтому я воспользовалась «упрощённым» рецептом. Результат меня порадовал, вкус очень похож на классическую ачму, но рецепт намного проще. Моей семье очень понравилась ачма, теперь готовлю её часто. Попробуйте обязательно, это очень вкусно. Готовьте вместе с нами!
Для приготовления в глубокую миску разбиваем 4 яйца, наливаем молоко, добавляем соль, чёрный перец, сметану и всё хорошо перемешиваем до однородной массы. Отставляем пока в сторону.
На крупной тёрке натираем сыр. Я использовала кусочек твёрдого сыра и кусочек адыгейского. Для этого рецепта подойдет почти любой сыр, который хорошо плавится. Я пробовала делать и с сыром моцарелла, сулугуни, адыгейский.
Ачма ленивая из лаваша
Ачма — блюдо восточной кухни. Готовят её в Турции, Грузии, Абхазии и Армении. Каждая из этих стран считает это блюдо своим, хотя чаще ачма ассоциируется всё же с кухней Грузии. Это многослойный пирог.
Описание приготовления:
Ачма — довольно популярное грузинское блюдо, тесто для него можно готовить самостоятельно, а можно и не мудрствовать лукаво и приготовить ленивую ачму. Сыр можно взять любой, но желательно твердых сортов (или же сулугуни) Также для приготовления ачмы ленивой из лаваша достаточно этот лаваш просто купить: обычного большого листа будет вполне достаточно. Итак, смотрим рецепт, как приготовить ачму ленивую из лаваша. Удачи!
Ингредиенты:
- Лаваш — 5 Штук (листов)
- Сулугуни — 500 Грамм (или брынза)
- Твёрдый сыр — 500 Грамм
- Молоко — 1,5 Стакана (или кефир)
- Соль, перец, чеснок — По вкусу
- Яйца — 3-4 Штуки
- Сливочное масло — 20 Грамм (для смазки формы)
Как приготовить «Ачма ленивая из лаваша»
1. Для приготовления ачмы возьмите яйца. Лучше брать яйца сразу из холодильника. Они быстро и хорошо взбиваются вилкой, не нужно использовать технику. Яйца вбейте в миску.
2. В миску к взбитым яйцам добавьте молоко. Можно взять жидкий кефир (1-1,5% жирности), но с молоком ачма будет лучше, нежнее. Итак, взбейте яйца с молоком..
4. Натрите на мелкой терке 2-3 зубчика чеснока. Чеснок, соль и перец добавьте в миску с сырами. Перемешайте.
5. Сырная начинка для ачмы готова. Относительно консистенции массы: она должна быть жидкой, но не слишком. Консистенция, как жидкая сметана. Данную начинку мы будем выкладывать на лист лаваша. Слишком жидкая начинка превратит ачму в кашу.
6. Форму смажьте маслом. Можно застелить дно и стенки бумагой для выпечки. На дно формы выложите лист лаваша. В моём городе в продаже нашелся вот такой круглый лаваш. Если ваш прямоугольный — не беда. Ачму можно выпечь в стеклянной прямоугольной форме, застелив ее пергаментом, или в силиконовой форме (тогда смазывать форму не надо). Прямоугольные листы можно нарезать на нужного размера и формы кусочки.
7. На лист лаваша выложите 3-4 ст. ложки начинки. Распределите по лавашу и сырную начинку, накройте новым листиком лаваша, снова выложите сырную начинку. Действуем по принципу, как мы делаем тортик с коржами и кремом. Последним слоем должен быть сырный.
8. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте ачму в духовке около 30 минут. На поверхности ачмы появится румяная корочка. Сама ачма в форме может вздуться. Не переживайте. После остывания ачма опустится.
Ачма из лаваша
Ачма из лаваша — быстро, вкусно и сытно! Особенно ярко раскрывается вкус такого пирога, если вы подадите его со сметаной или густым классическим йогуртом под чашечку ароматного зеленого чая.
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить указанные продукты. Использовать для пирога мягкие сыры: адыгейский, осетинский, сулугуни или моцареллу. Лаваш можно приобрести в магазине или же создать в домашних условиях из муки и воды, соли на сковороде, в духовке и т.д.
Шаг 2:
Куриные яйца разбить в глубокую емкость, всыпать туда же соль и взбить в пышную пену. Если мягкий сыр соленый, например фета (брынза), то соль в яичную массу не добавлять!
Шаг 3:
Влить кефир любой жирности и тщательно перемешать — заливка для ачмы готова. По желанию вместо кефира можно использовать густой йогурт без добавок или сметану любой жирности.
Шаг 4:
Мягкий сыр натереть в глубокую емкость на терке с мелкими ячейками.
Шаг 5:
Промыть свежую зелень, например петрушки, всыпать в емкость к натертой сырной массе и аккуратно перемешать движениями снизу верх. Петрушку можно заменить зеленью укропа, кинзы, сельдерея, шпинатом и т.д.
Шаг 6:
Смазать форму растительным маслом, выстелить в нее один лист лаваша и поместить на него треть приготовленной начинки. Свернуть края лаваша сверху, влить треть созданной заливки, размазать кисточкой по поверхности. Диаметр формы в рецепте — 20 см.
Шаг 7:
Выстелить еще один лист лаваша, выложить на него еще треть начинки, прикрыть края и вылить треть заливки, слегка прижимая все ладонью или силиконовой лопаткой.
Шаг 8:
Точно так же поступить и с третьим листом лаваша, но лишь на половине, чтобы второй половиной можно было накрыть пирог. Смазать поверхность заготовки заливкой. Разогреть духовой шкаф до 200 С, поместить в него форму с заготовкой и запекать примерно 20-25 минут до румяной поверхности.
Шаг 9:
Извлечь готовую ачму из духовки и дать выпечке остыть примерно 20 минут. Дольше остужать пирог не нужно, так как при нарезании из него должен тянуться расплавленный сыр с зеленью. Кстати, если вы любите сладкие пироги, то вполне можете приготовить ачму из творога или рикотты с добавлением сахарного песка.
Шаг 10:
Теплый пирог извлечь из формы и нарезать порционными кусочками, подавая его к столу. По желанию присыпать свежей зеленью.
Ачма из лаваша — очень вкусный и сытный пирог, который будет готов за 30-40 минут. При этом вам даже не нужно будет создавать лаваш — его можно приобрести в любом магазине или супермаркете круглосуточно. Подают ачму теплой, чтобы при укусе за кусочком пирога тянулся расплавленный сыр.
Для чего нужен этот код?
Ачма из лаваша с сыром
Ачма — это блюдо восточной кухни. В классическом варианте это слоеный пирог с сыром из тонко раскатанного теста. Слоев обычно около 7, и тесто для ачмы нужно уметь замешать. В моем случае все проще.
Описание приготовления:
Ингредиенты:
- Тонкий лаваш — 3 Штуки
- Твердый сыр (или адыгейский, кавказский) — 400 Грамм
- Молоко — 1 Стаканов
- Яйцо — 3 Штуки
- Сливочное масло — 20 Грамм
- Соль, перец — По вкусу
Как приготовить «Ачма из лаваша с сыром»
Сыр натрите на терке. Я взяла козий сыр. Он относится к сырам твердых сортов. По вкусу — близкий к адыгейскому или кавказскому.
Форму для выпечки нужно смазать маслом. Порвите листик лаваша на несколько кусочков. Из кусочков выложите дно формы так, чтобы не было просветов.
В сырную массу влейте немного молока. Целый стакан молока может и не понадобиться. Консистенция массы должна быть близкой к тесту на пасте. Масса должна быть достаточно жидкой, чтоб хорошо пропитать листики лаваша, но не такой, чтоб сыр полностью погрузился в молоко и скрылся из вида.
Поверх сыра снова выложите кусочки лаваша, а потом снова сыр — и так, пока все продукты не закончатся.
Если последним оказался листик лаваша, смочите его в молоке с двух сторон, прежде чем выкладывать в форму. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте ачму в духовке до образования румянца. У меня ушло до 20 минут.
Ленивая ачма из лаваша
Ачма Сковорода
Ачма из лаваша с творогом и зеленью
Для любителей творожно-сырной выпечки ачма из лаваша с творогом и зеленью будет большим удовольствием. Готовится она быстро и просто, и нужно всего лишь листы лаваша, творог и обязательно сыр, ведь без сыра будет уже не ачма. Какую добавлять зелень и сколько – выбирайте по своему вкусу. Готовим ачму на сковородке.
Ингредиенты: лаваш, творог 9%, сыр пармезан, яйцо, зелень, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Ачма Духовка
Ачма из лаваша с курицей
Ачма из лаваша с курицей является одной из множества версий приготовления этого вкусного сырного пирога. Куриное мясо нужно предварительно отварить или использовать то, что осталось с вечера. Добавим в ачму много зеленого лука и листы смажем смесью из яиц и молока. Сыр достаточно взять одного вида. Запечем ачму с курицей в духовке.
Ачма Духовка
ПП ачма из лаваша с сыром и творогом
Для придерживающихся ПП предлагается вкусный рецепт ачмы на завтрак или ужин. Приготовим ачму с нежирным сыром, 5%-ным творогом и натуральным йогуртом. Такая ачма по своему вкусу нисколько не уступает традиционной. Готовим в духовке.
Ачма Мультиварка
Ачма из лаваша с сыром и творогом в мультиварке
В домашних условиях приготовить настоящую грузинскую ачму непросто. В этом рецепте вам предлагается сделать ее из лаваша и запечь в мультиварке. Выпечка получится не сухая и очень нежная. Для начинки возьмем два вида сыра и немного творога. Можно использовать и сыр одного сорта, но будет иной вкус, поэтому выбирайте сами.
Ачма Сковорода
Ачма из лаваша с сыром на сковороде
Хотите разнообразить меню домашних завтраков? Возьмите на заметку оригинальный рецепт ачмы с сыром на сковороде. Простое и сытное блюдо обязательно порадует ваших родных.
Ачма Духовка
Ачма из лаваша с творогом и сыром в духовке
Сытная ачма из лаваша, творога и сыра – идеальный завтрак для большой семьи. Блюдо выходит нежным, ароматным и очень питательным. На приготовление в духовке вы потратите совсем немного времени.
Ингредиенты: лаваш, творог, сыр, сметана, греческий йогурт, яйцо, зелень, чеснок сушеный, перец чёрный молотый, масло растительное
Ачма Духовка
Слоеный пирог ачма из лаваша с сыром по-грузински
Слоеная ачма из лаваша и сыра по-грузински выходит ароматной, сытной и в меру соленой. Простой в приготовлении пирог можно подавать на завтрак или полдник, также блюдо подходит для семейного чаепития.
Ингредиенты: лаваш, сыр брынза, сыр пармезан, сыр сулугуни, кефир, яйцо, приправа (на выбор), масло сливочное
Ачма Духовка
Ленивая ачма из рваного лаваша
Ленивая ачма из рваного лаваша получается более нежной и пропитанной внутри. Попробуйте простой рецепт оригинального блюда для вашего завтрака или перекуса. Сытное угощение накормит большую семью или компанию.
Ачма Духовка
ПП ленивая ачма из лаваша
Ленивая ачма из лаваша знаменита своей сытностью и ароматом. Также аппетитное блюдо можно приготовить, не нарушая правил правильного питания. Вы не потратите много времени на готовку, а результат приятно порадует вас и ваших домашних.
Ачма Мультиварка
Ленивая ачма из лаваша в мультиварке
Аппетитную ленивую ачму можно приготовить в мультиварке, что еще больше облегчит вам процесс. Ароматную закуску подают как теплой, так и холодной. Идеально дополнит семейное чаепитие или выступит в роли полноценного блюда на завтрак.
Ачма Духовка
Ленивая ачма из лаваша с кефиром
Ленивая ачма – быстрое и вкусное блюдо, навеянное грузинской кухней. Приготовьте по простому рецепту с добавлением кефира. Ваши родные будут в восторге!
Ачма Сковорода
Ленивая ачма из лаваша с творогом на сковороде
В качестве оригинального и питательного завтрака для всей семьи можно приготовить ачму из лаваша с творогом. Попробуйте вкуснейший грузинский рецепт на сковороде, который существенно сэкономит ваше время.
Ачма Духовка
Ленивая ачма из лаваша с творогом в духовке
Ленивая ачма с творогом получается очень нежной и ароматной внутри. Блюдо идеально подходит для сытного домашнего завтрака. Удивите родных оригинальным рецептом.
Ачма Духовка
Ленивая ачма из лаваша с сыром в духовке
Если вы не равнодушны к сырам, то обязательно попробуйте домашнюю ленивую ачму из лаваша. Простое в приготовлении блюдо выходит аппетитным и ароматным. Идеально для семейного завтрака.
Ачма Сковорода
Ленивая ачма из лаваша с сыром на сковороде
Ленивая ачма из лаваша и сыра на сковороде – идеальный вариант для оригинального и быстрого завтрака. За короткое время вы получите сытное и ароматное блюдо по мотивам грузинской кухни.
Ачма Духовка
Ленивая ачма из лаваша в духовке
Аппетитная ленивая ачма из лаваша легко и быстро готовится в духовке. Попробуйте оригинальное ароматное блюдо, которое можно подавать как к чаю, так и вместе с легким салатом на обед.
Ингредиенты: лаваш армянский, яйцо, сыр сулугуни, сыр моцарелла, молоко коровье, кунжут, масло сливочное
Ачма Духовка
Ачма из лаваша с сыром и кефиром в духовке
Ачма – это вкусная закуска из лаваша с аппетитной сырной начинкой. Такое блюдо станет сытным и полезным завтраком для всей семьи! Наверняка, ваши родные полюбят это необычное блюдо!
Ингредиенты: лаваш, сыр адыгейский, сыр пармезан, кефир, яйцо, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Ачма Сковорода
Ленивая ачма из лаваша на сковороде
Приготовить вкусную ачму из лаваша можно за считаные минуты. Это аппетитное блюдо станет прекрасным завтраком для всей семьи. Очень сытная и ароматная закуска точно понравится вашим домочадцам.
Ингредиенты: лаваш, творог, сметана, зелень, сыр, яйцо, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
