Рецепты лучших грузинских салатов. 20 грузинских салатов которые стоит приготовить рецепт приготовления

Приготовление: Сначала нарезайте сыр на небольшие кубики. Далее берем дыню и виноград и тоже нарезаем. Мясо нужно порезать на тонкие полоски. Обжаривайте его вместе с измельченным чесноком на оливковом масле до полной готовности. После этого добавьте орехи, тщательно перемешайте все ингредиенты и сбрызните лимонным соком для придания свежести и яркости вкуса.

Рецепты лучших грузинских салатов

Грузинский салат — это маленький кусочек солнечной Грузии, которая радостно открывает свои объятия для всех гостей. Основные составляющие грузинской кухни включают чеснок, свежие и сезонные овощи, грецкие орехи, фасоль, а также острые пряности. Поэтому практически ни один салат не обходится без этих инградиентов.

Долгие годы хозяюшки используют рецепты грузинских салатов, основываясь на их классических вариантах, однако заправка всегда зависит от предпочтений повара, ведь не всем нравится наличие остроты в блюдах. Независимо от этого, зелень и оливковое масло остаются самыми необходимыми компонентами, так как грузинские салаты не приемлют майонез.

В грузинских салатах можно смело экспериментировать с различными заправками, поскольку грузинские повара предпочитают лаконичность и простоту в своих блюдах. Нам, как любителям кулинарных экспериментов, хочется получить больше вкусовых ощущений.

Классический рецепт грузинского салата с ореховой заправкой

Давайте начнем с классического рецепта грузинского салата, в который традиционно входят грецкие орехи, придающие блюду пикантный и насыщенный вкус. Это сочетание не оставит равнодушными ни вас, ни ваших гостей.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

острый перец чили (свежий или сухой) – 2 грамма;
чеснок – 2 зубчика;
орехи грецкие – 50 граммов;
лук (репчатый – 1 шт. или зеленый – несколько перьев);
свежие помидоры – 2 штуки;
свежий огурец – 2 штуки;
мята (свежая или сухая, по вкусу);
базилик (свежий, по вкусу);
винный уксус – 2 столовых ложки;
соль – по вкусу;
вода (кипяченая, остуженная) – 2-3 столовых ложки.

Приготовление:

Для начала нарежьте помидоры, огурцы и лук дольками или кружочками. Зелень можно порвать или нарезать крупными кусками. Измельчите острый перец, чеснок, грецкие орехи и соль с помощью блендера или в ступке. Полученную смесь выложите в глубокую миску и добавьте винный уксус.

Перемешайте все ингредиенты до однородности. Добавьте немного воды, чтобы добиться консистенции, похожей на густую сметану. Ореховая заправка готова. Полейте овощную нарезку этой заправкой и аккуратно перемешайте. Ваш салат готов к подаче!

Салат Газапхули

Этот свежий и вкусный грузинский салат станет отличным дополнением к мясным блюдам, кашам или макаронам.

Ингредиенты: 2 свежих огурца, 1 зеленое яблоко, 1 зубчик чеснока, 5 веточек укропа, 2 стебля зеленого лука, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Огурцы и яблоко натрите на крупной терке. Укроп и зеленый лук мелко нарежьте. Все ингредиенты хорошо смешайте в глубокой миске, добавьте соль, перец, лимонный сок, оливковое масло и чеснок, пропущенный через пресс.

Грузинский салат с баклажанами и помидорами

Подайте этот салат на стол, и вы будете готовы получать комплименты от своих гостей!

Ингредиенты: 1 баклажан, 2 помидора, 80 г творожного сыра, 1 луковица, 250 мл растительного масла, 2 столовых ложки оливкового масла, 1 столовая ложка соуса чили, 1 столовая ложка кунжута, 2 столовых ложки крахмала, кинза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежьте баклажаны, обваляйте их в крахмале и обжарьте на растительном масле. Затем нарежьте помидоры, лук и кинзу. Все ингредиенты смешайте в широком салатнике, добавьте оливковое масло, соус, перец и соль. Сверху выложите творожный сыр и посыпьте кунжутом.

Салат Тбилиси из говядины и сухой красной фасоли

Этот салат впечатляет своими яркими цветами, особенно благодаря болгарскому перцу различных оттенков.

Ингредиенты: 300 г отварной говядины, 150 г сухой красной фасоли, 2 болгарских перца, полстрючка острого перца, 1 крупная луковица, 20 г кинзы, горсть грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 30 мл оливкового масла, 1 столовая ложка винного уксуса, хмели-сунели, соль.

Приготовление: Замочите фасоль на один час, затем смените воду и варите до готовности. Лук нарежьте полукольцами и сбрызните его винным уксусом. Говядину, кинзу и оба вида перца нарежьте небольшими кусочками. Грецкие орехи предварительно подсушите на сковороде и измельчите в блендере. Все ингредиенты смешайте, добавьте чеснок, оливковое масло, соль и хмели-сунели по вкусу.

Салат Тбилиси с телятиной, красной фасолью и фиолетовым луком

Среднее время варки телятины составляет 1,5 часа, что позволит мяса стать мягким и нежным.

Ингредиенты: 300 г вареной телятины, 1 банка консервированной красной фасоли, 2 болгарских перца, 1 фиолетовая луковица, 100 г грецких орехов, треть пучка кинзы, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка уксуса, 30 мл оливкового масла, хмели-сунели, соль.

Приготовление: Нарежьте телятину, болгарский перец, кинзу и лук. Лук поместите в отдельную миску и смешайте с уксусом, накрыть крышкой и оставьте на 10 минут. Грецкие орехи тоже подсушите и измельчите в блендере. Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой. Все ингредиенты объедините, добавьте хмели-сунели, соль, оливковое масло и чеснок, пропущенный через пресс.

Как приготовить грузинские салаты: 5 рецептов, которые популярны во всём мире

Подписывайтесь на нашу рассылку и получайте на почту одну самую актуальную статью раз в сутки. Также приглашаем вас присоединиться к нашим сообществам в Дзен и ВКонтакте.

Грузинская кухня отличается огромным разнообразием, и среди множества блюд каждый найдет что-то, что соответствует его вкусу. Салаты не стали исключением — они радуют не только сочетанием доступных ингредиентов, но и ярким, насыщенным вкусом, который пробуждает аппетит с первого укуса.

1. С томатами и баклажанами

Если вы любите баклажаны и помидоры, но не хотите готовить рагу или запеканки, обратите внимание на этот простой и вкусный салат. Здесь каждый овощ раскрывает свой яркий вкус и привлекательный аромат. Это блюдо отлично сочетается с лепешками, гренками и гарниром из спагетти, картофеля или риса.

• Баклажаны небольшие — 2 шт;
• Томаты с плотной мякотью среднего размера — 2 шт;
• Творог или творожный сыр — 1 стакан;
• Лук фиолетовый небольшой — 1 шт;
• Масло подсолнечное — для жарки;
• Оливковое масло — для заправки;
• Соус чили — 2 ч.л.;
• Крахмал — 4 ч.л.;
• Смесь молотых перцев — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Петрушка свежая — 5-6 веточек;
• Кинза свежая — 3-4 веточки;
• Кунжут для подачи (примерно 4 ч.л.).

• Баклажаны тщательно вымойте;
• Промокните их насухо;
• Нарежьте кубиками среднего размера;
• Обваляйте в крахмале;
• Обжарьте на подсолнечном масле в течение 10-15 минут;
• Остудите до комнатной температуры и переложите в миску;
• Помидоры также вымойте;
• Промокните и нарежьте кубиками такого же размера, как и баклажаны;
• Отправьте их в миску с баклажанами;
• Лук очистите и нарежьте кругами;
• Поместите его в миску с другими ингредиентами;
• Зелень промойте и высушите;
• Мелко нарежьте и добавьте в общий массив;
• Заправьте соевым соусом и оливковым маслом;
• Приправьте солью и перцем;
• Аккуратно перемешайте все ингредиенты;
• В последнюю очередь добавьте творог;
• Присыпьте кунжутными семечками и дайте салату настояться 5-7 минут перед подачей.

2. Яблочно-огуречный салат

Этот пикантный яблочно-огуречный салат идеально подойдёт для тех, кто любит похрустеть. Он сочетает в себе соки, хрустящие текстуры и умеренную остроту. Такой салат может служить как самостоятельным блюдом или закуской, а также прекрасно сочетаться с различными гарнирами, особенно с мясными блюдами.

• Огурцы длинные – 2 шт;
• Яблоки зелёные крупные – 1 шт;
• Чеснок – 2 зубка;
• Лимонный сок – 2 ч.л;
• Масло оливковое – для заправки;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Лук зелёный – 2-3 пера;
• Петрушка свежая – 2-3 стебля;
• Укроп свежий – 2-3 веточки.

• Огурцы вымойте и нарежьте соломкой;
• Переложите в миску;
• Яблоки также вымойте, удалите семена и сердцевину;
• Мякоть нарежьте соломкой и сложите в миску;
• Зелень (укроп, петрушку и зеленый лук) промойте, обсушите и мелко нарежьте;
• Все добавьте в миску с овощами;
• Чеснок пропустите через пресс и добавьте к остальным ингредиентам;
• Приправьте по вкусу солью и перцем;
• Влейте лимонный сок и заправаьте оливковым маслом;
• Тщательно перемешайте и дайте настояться 5-7 минут перед подачей к столу.