Зеленый сыр порошок рецепт приготовления
Наконец я нашла рецепт в перепечатке издания 1882 года «Удовольствия и радости фермера». Я даже видел в интернете объявление о рецепте этого сыра. Я выставляю его на обсуждение, возможно, кто-то его сделает. Единственная проблема — купить правильную траву — пажитник, пажитник, пажитник, пажитник, пажитник, грибная трава, вам определенно нужны листья, а не семена. Может кто-то знает, где его можно купить, посоветуйте, пожалуйста.
Ну, Шабзигер Швейцария.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений к этому сообщению.
Сообщения: 100 Зарегистрирован: 26 окт 2015 10:23
Опубликовано Nesterovo » 31 окт 2015 00:09
Re: Зеленый сыр
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений к этому сообщению.
Сообщения: 25 Зарегистрирован: 23 сен 2015 23:12
Опубликовано Ilena » 31 окт 2015 12:34 am.
Re: Зеленый сыр
Высушенные листья пажитника можно найти в индийских специях.
Сообщения: 71 Зарегистрирован: 20 сен 2015 18:32
Опубликовано lekha » 31 окт 2015 17:02 am.
Re: Зеленый сыр
Пажитник можно вырастить из семян на подоконнике, семена имеют очень хорошую всхожесть.
Сообщения: 370 Зарегистрирован: 23 май 2015 09:55 От: Крым
Опубликовано meretseger » 31 окт 2015 22:36
Re: Зеленый сыр
О, у меня есть целый пакет семян пажитника, надо будет попробовать!
Сообщения: 100 Зарегистрирован: 26 окт 2015 10:23
Опубликовано Nesterovo » 01 Nov 2015 01:46
Re: Зеленый сыр
Будет ли он цвести на подоконнике? Вам нужна верхняя часть стебля с цветком. Думаю, мне придется посадить их в огороде.
Сообщения: 71 Зарегистрирован: 20 сен 2015 18:32
Опубликовано lekha » 01 Nov 2015 16:08
Re: Зеленый сыр
Я не знаю точно, но вы можете попробовать, у меня на подоконнике цвели помидоры.
Сообщения: 1910 Зарегистрирован: 22 апр 2015 16:26 Откуда.
Written by sally555 » Nov 01 2015 17:57
Re: Зеленый сыр
Леха написал: Я не знаю точно, но вы можете попробовать, у меня на подоконнике цвели помидоры.
Они у меня не только цвели, но и на второй год я собрал с них урожай, так что пажитник, вероятно, тоже вырастет.
Сообщения: 26 Зарегистрирован: 19 ноя 2015 18:41
Written by Sararo » 04 Dec 2015 18:14
Re: Зеленый сыр
Нестерово писал(а):В советское время был такой сыр, и каждый, кто его ел, наверняка его помнит.
Наконец я нашла рецепт в перепечатке издания 1882 года «Удовольствия и радости фермера». Я даже видел в интернете объявление о рецепте этого сыра. Я выставляю его на обсуждение, возможно, кто-то его сделает. Единственная проблема — купить правильную траву — пажитник, пажитник, пажитник, пажитник, пажитник, грибная трава, вам определенно нужны листья, а не семена. Может кто-то знает, где его можно купить, посоветуйте, пожалуйста.
Ну, Шабзигер Швейцария.
В чем проблема? У меня есть соседка, которая живет в деревне, собирает и продает лекарственные травы. Он путешествует по
Сообщения: 100 Зарегистрирован: 26 окт 2015 10:23
Я помню этот вкус до сих пор, но нигде не могу его найти.
Re: Зеленый сыр
Без него вы никуда не сможете пойти. Это очень распространенное явление. Он всегда находится на седьмом континенте. Это не то, ради чего я хожу в эти магазины.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений к этому сообщению.
Зеленый сыр порошок рецепт приготовления
Юна (цитата) Какой сыр самый лучший?
Вы еще не сделали этого.
Adia2 (цитата) Ой, спасибо Анатольс, какие сыры бывают!. Хотя я твердо убежден, что нет ничего вкуснее прибалтийского продукта, мне на ум приходит маленький магазинчик в Италии: 2000 сортов сыра! Но нашего зеленого сыра там не было. Я подумаю над этим дальше по вашему предложению. Сванки!
___________________________________ Labrit! (Я думаю) Если порыться в архивах, можно найти много интересного. На самом деле, я искал информацию о Мальте для Lip. Помните ли вы женщину, которая так замечательно описала это живописное место? К сожалению, я не смог ее найти.
adia2 (quote) Анатольс, сам сайт у меня открывается при зеленом сыре, но детали — просто белое поле. И я слишком много об этом говорю. Что касается статьи, то она не совсем ошибочна: зеленый сыр в Москве был не только в фирменном журнале. «Сыр», и в других местах: в простых магазинах на Авиамоторной (недалеко от МЭИ), на Соколе, на Мичуринском и Ленинском проспектах, на Суворовском проспекте и т.д. Попался!
Да, эта страница еще не закончена! Посмотрите эту ссылку! http://ae.kulichki.com/index.php?tl=chees&nm=19 Такой сыр раньше продавался и в нашей стране.
Anatols21 (цитата) «Незабываемое воспоминание из ее детства: конусообразная головка твердого «зеленого сыра», натертая на терке. «Ну, по очереди! Несколько лет назад (сыр-сыр-сыр!) он появился снова, но уже в виде порошка в зеленой стеклянной банке. А потом он снова исчез, но на этот раз навсегда! Или я ошибаюсь в этом? Просим быть особенно активными (в ответах) форумчан из Латвии, ведь этот сыр когда-то был предметом национальной кухни.
А я помню только мелкий порошок зеленого сыра. Цвет был таким жизнерадостным. Вкус был незабываемо острым. Это все, что я могу сказать! Она исчезла из моей жизни! Кстати, в Москве он тоже продавался в пакетах, а поскольку там он не был популярен, его легко было найти даже в глуши начала 1980-х годов. Я не могу понять, почему он не доступен в странах Балтии. Я не смог найти в интернете, горгонзола и тому подобное. Это был уникальный продукт. Я сомневаюсь, что в нем были травы.
. Что касается сгущенного молока, то не было ничего лучше, чем сгущенное молоко, сделанное на фабрике в Резекне. С другой стороны, что мы, экспаты, можем сделать?
kaleks (цитата) Незабываемое воспоминание из ее детства: конусообразная головка твердого «зеленого сыра», натертая на терке. Незабываемо, потому что после того раннего детства я больше никогда не ел этот сыр. И только спустя годы, кажется, в книге Похлёбкина я прочитал, что его готовили с добавлением, кажется, гвоздики. — Я точно не помню. Я точно не помню. Может быть, произошел ренессанс производства?
Возможно, с пажитником! А вот и подтверждение, где-то даже авторитетное. http://www.cooking.ru/interceate_exchange/board41/message617711.html О том, что они еще существуют, здесь http://www.immigrants.ru/news/7/5305_1.html http://forum.gotovim.ru/forum4/topic934.shtml http://www.cheesegr.ru/ Да, они существуют везде, кроме Риги. Или я ошибаюсь в этом? Судя по молчанию, у меня сложилось впечатление, что никто из рижан его не ел и что вообще эта тема никого не интересует. Поэтому я скромно промолчу. P.S. to XXL Нет, это не так!
kaleks (цитата) Незабываемое воспоминание из ее детства: конусообразная головка «зеленого твердого сыра», натертая на терке. Незабываемо, потому что после того раннего детства я больше никогда не ел этот сыр. Только спустя годы, кажется, в книге Похлёбкина я прочитал, что готовили его с добавлением, кажется, гвоздики. — Я точно не помню. Я точно не помню. Может быть, произошел ренессанс производства?
«Незабываемое воспоминание из ее детства: конусообразная головка твердого «зеленого сыра», натертая на терке. «Ну, по очереди! Несколько лет назад (чиз-к-к-к!) он появился вновь, но уже в виде порошка в зеленой стеклянной банке. А потом он снова исчез, но на этот раз навсегда! Или я ошибаюсь в этом? Пожалуйста, будьте особенно активны (в ответах) для форумчан из Латвии, так как этот сыр является темой национальной кухни.
kaleks (цитата) Незабываемое воспоминание из ее детства: конусообразная головка «зеленого твердого сыра», натертая на терке. Незабываемо, потому что после того раннего детства я больше никогда не ел этот сыр. Только спустя годы, кажется, в книге Похлёбкина я прочитал, что готовили его с добавлением, кажется, гвоздики. — Я точно не помню. Я точно не помню. Может быть, произошел ренессанс производства?
Самым большим преимуществом и характерной особенностью этого вида сыра является его цвет. Зеленый цвет обусловлен базиликом и другими травами, входящими в состав. Сыр имеет сильный чесночный аромат и легкое травяное послевкусие.
Зеленый сыр Песто
Этот продукт имеет высокую калорийность, поэтому его следует включать в рацион с осторожностью и в ограниченных количествах, если вы хотите похудеть или питаться здоровой пищей. Сто граммов зеленого сыра обеспечивают организм 380 килокалориями. Пищевая ценность продукта: ноль граммов углеводов; тридцать два грамма жира; двадцать три грамма белка.
Принцип приготовления зеленого сыра аналогичен принципу приготовления сыра.
В период, когда творог становится твердым сыром, головку помещают в специально приготовленный рассол, в котором творог находится не менее четырех дней. После рассола его отправляют на сушку. После того, как головки сыра полностью высушены, они хранятся в специальном помещении в течение года до полного созревания. В этом помещении важно поддерживать влажность воздуха на уровне не ниже девяноста, а температуру — не выше двенадцати градусов. В результате получается сыр зеленого цвета с отверстиями на срезе. Содержание жира в итоге составляет не более пятидесяти процентов.
Основные свойства продукта
Сегодня существует несколько видов песто, самым популярным из которых является базирон. Песто-Базирон изготавливается из обычного коровьего молока с добавлением кедровых орехов, чеснока и базилика.
- Основные свойства продукта
- По каким правилам выбирается и хранится сыр Песто?
- Полезные свойства Песто
- Блюда из сыра Песто
Первое, на что следует обратить внимание при выборе продукта, — это его состав. Он должен содержать только основное количество продуктов, без красителей, дополнительных консервантов и других химических добавок. Рекомендуется покупать там, где вы можете узнать точную дату у продавца и осмотреть кусок сыра. Для хранения плотно заверните кусок сыра в пленку и храните в холодильнике не более пяти дней.
Зеленый песто содержит много минералов и витаминов. В нем также содержится аскорбиновая кислота, которая отвечает за иммунную систему. Регулярное употребление продукта насыщает организм кальцием, фосфором, калием, натрием и другими полезными микроэлементами. В результате он укрепляет сердечно-сосудистую систему, печень, мочеполовую систему, желудочно-кишечный тракт и мозг. Он также полезен для нормального функционирования нервной системы.
По каким правилам выбирается и хранится сыр Песто?
Сыр широко используется в современной кухне, особенно в итальянской. Поскольку сыр имеет особый цвет, аромат и вкус, все блюда становятся неповторимыми и изысканными. С чем едят песто? Зеленый сыр — прекрасное сочетание:
Полезные свойства Песто
Зеленый песто противопоказан людям с аллергией на молочные продукты и другие сырные ингредиенты.
Витамины
- с пастой;
- овощами;
- мясом;
- морепродуктами.
Минералы
| Фосфор | Калий |
|---|---|
| РР | Натрий |
| Е | В12 |
| С | Магний |
| Кальций | Марганец |
| В6 | Медь |
| В9 | Цинк |
| В1 | Железо |
| А | Эквивалент ретинола. |
| В3 | Состав зеленого сыра аналогичен составу соуса песто. Рецепт соуса песто: Для его приготовления вам понадобится большой пучок базилика, одна чашка тертого сыра пармезан, три больших зубчика чеснока, тридцать граммов очищенных кедровых орешков и сто миллилитров оливкового масла. Чтобы приготовить соус песто по итальянскому рецепту, необходимо хорошо промыть базилик, просушить его бумажными полотенцами и нарезать тонкими кусочками (не используйте стебли, только листья). Очистите зубчики чеснока и разрежьте их вдоль. Положите в блендер измельченные листья базилика, кедровые орешки, чеснок, сыр и оливковое масло. |
| В2 | – |
| Смесь не нужно смешивать до однородности; вкус будет намного лучше, если кусочки базилика и орехи будут разного размера. Соус песто можно приготовить в ступке и пестике — этот процесс занимает немного времени, но позволяет полностью раскрыть ароматы и вкусы всех ингредиентов. Рецепт пасты с соусом песто: Для приготовления пасты вам понадобится триста граммов макарон, семьдесят пять граммов сыра пармезан, оливковое масло, соус песто и половина столовой ложки соли. Отварите макароны в слегка подсоленной воде до состояния «аль денте», слейте воду, промойте, разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте макароны и прогрейте. Посыпьте пасту сыром пармезан и подавайте с соусом песто. | – |
Сыр песто можно использовать и для приготовления пасты, используя вместо соуса и пармезана сто тридцать граммов зеленого сыра и тридцать граммов кедровых орешков. Лимонный соус песто — сто граммов зеленого сыра натереть на мелкой терке, добавить измельченные грецкие орехи, рубленую петрушку и лимонный сок по вкусу.
Это блюдо хорошо сочетается с рыбой, мясом, равиоли, пиццей и пастой. Суп с макаронами и сыром песто — для приготовления этого супа потребуется четыре картофелины, три полоски бекона, две с половиной чашки молока, сто двадцать граммов макарон, тридцать миллиграммов сливок, четыре луковицы, две столовые ложки свежей петрушки, две с половиной чашки насыщенного овощного бульона, специи по вкусу и сыр песто.
Обжарьте бекон, добавьте оливковое масло, нарезанный картофель и измельченный лук и жарьте в течение двенадцати минут. Добавьте бульон и молоко и варите еще десять минут. Добавьте лапшу и готовьте, пока она не станет мягкой. Добавьте лапшу и готовьте, пока она не станет мягкой. Влейте сливки и приправьте солью и перцем. Непосредственно перед подачей приготовьте брускетту и посыпьте суп мелко нарезанным песто.
Блюда из сыра Песто
Вонтоны (маленькие пирожки) с сыром песто — для их приготовления вам понадобится готовое слоеное тесто. Не раскатывая тесто, разрежьте его на квадраты одинакового размера. Положите по одному кубику сыра в каждую. Скрепите края вместе (чтобы не было отверстий). Выпекайте вонтоны во фритюре до образования румяной корочки. Вы также можете приготовить медово-горчичный соус к вонтонам: Смешайте две столовые ложки мелкой горчицы с одной столовой ложкой свежевыжатого лимонного сока, одной столовой ложкой жидкого меда, двумя столовыми ложками оливкового масла extra virgin, двумя зубчиками измельченного чеснока и щепоткой мускатного ореха (одна столовая ложка).
«Сырные бомбочки с песто» — делаются из сдобного или слоеного теста. Сформируйте из теста кружочки с кусочками зеленого сыра (техника такая же, как в предыдущем рецепте), обмакните шарики в растопленное чесночное масло и посыпьте рубленой зеленью и тертым сыром. Выложите шарики на противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре сто восемьдесят градусов в течение пятнадцати минут.
Рулеты с беконом и сыром — это очень необычная и сытная закуска, для приготовления которой вам придется использовать обычный хлеб для бутербродов. Раскатайте тонкий пласт скалкой. На каждый ломтик хлеба положите ломтики зеленого сыра. Заверните хлеб и сырные булочки. Заверните рулетики с беконом и закрепите шпажкой. Жарьте, пока бекон не станет золотисто-коричневым. Для жарки используйте сливочное масло.
- Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
- Самые распространенные «офисные» болезни
- Убивает ли водка коронавирус
- Как остаться живым на наших дорогах?
Крупные и мясистые красные перцы нарезать ровными кубиками, смешать с сыром песто (нарезанным такими же кубиками, как и перцы), добавить растопленное масло и зелень. […]
Пожалуйста, ответьте те, кто знает. Елена Молоховец в наличии, все дело в пажитнике, то, что продается в пакетиках под названием «молотый шамбала» (пажитник, фенугрек, чаман), почему-то не впечатляет. Я бы хотел сделать его сам.
Что приготовить, сыр или пажитник?
bergvik5619 (Автор вопроса)
Зеленый сыр (тертый)
22 марта 2016 г.
Как вы готовите пажитник?
Есть ли в вашем городе магазин индийских специй? Пажитник продается там в чистом виде, без добавок. Удачи!!!!
Зеленый сыр — это ферментированный продукт, изготовленный из обезжиренного молока. Зеленый сыр также называют базирон. Зеленый цвет сыра обусловлен использованием сушеных листьев пряной травы, голубики, которая также придает продукту особый аромат. Вкус зеленого сыра также особенный.Она состоит из:
Процесс приготовления зеленого сыра заключается в следующем. В обезжиренное молоко предварительно добавляется натуральный краситель. Затем смесь нагревают и добавляют кислоту. Затем в сыворотку добавляется натуральная кислота. После образования сыворотки сыр измельчают, выкладывают в специальные формы и оставляют отдыхать на неделю. После этого сырные головки подвешивают на шесть месяцев для созревания.
Тем, кто хочет попробовать зеленый сыр, и тем, кто его уже пробовал, будет интересно узнать о свойствах этого деликатеса.
Из чего делают и как едят зеленый сыр
Зеленый сыр богат витаминами и минералами. Это очень полезный продукт не только для здоровых людей, но и для тех, кто страдает гастритом или имеет пониженную кислотность (в этом случае, однако, следует значительно уменьшить потребляемые порции). Также важно отметить, что зеленый сыр содержит магний, который очень полезен для сердца и нервной системы. Белок — еще один важный и полезный компонент зеленого сыра, так как он необходим для мышечной и костной ткани человека. Хорошо известно, что человек должен пить много воды, а натрий, содержащийся в этом блюде, помогает поддерживать водный баланс в организме человека в норме. Кальций полезен для зубов и костей, он также содержится в зеленом сыре.
Да, есть противопоказания. Например, люди с индивидуальной непереносимостью любого из ингредиентов зеленого сыра должны исключить его из своего рациона. Людям, которые придерживаются ограничений по соли, также следует избегать этого продукта. Поскольку зеленый сыр содержит довольно много калорий (356 ккал), людям, сидящим на диете или страдающим ожирением, также следует исключить его из своего рациона.
- оливковое масло;
- базилик;
- кедровые орехи;
- чеснок.
Зеленый сыр можно не только есть отдельно от других продуктов, делать из него бутерброды и закуски, но и использовать в различных блюдах.
- Какими полезными свойствами обладает зеленый сыр
- А существуют ли противопоказания к употреблению зеленого сыра
- Как можно использовать зеленый сыр в кулинарии
- Как хранить зеленый сыр
- Рецепт 1. Омлет с добавлением зеленого лука и зеленого сыра
- Как приготовить
- Приготовление
Какими полезными свойствами обладает зеленый сыр
Мелко нарежьте лук и взбейте яйца в миске, добавьте зеленый сыр и молотый перец. Разогрейте оливковое масло в сковороде. Обжарьте в нем предварительно нарезанный лук, пока он не станет немного темнее и мягче. Теперь можно добавить в сковороду омлет и зеленый сыр. Жарьте омлет, пока яйцо не начнет схватываться, сверните края омлета и оставьте его на сковороде. Когда блюдо немного остынет, его можно подавать. Солить омлет не рекомендуется, так как зеленый сыр довольно соленый.
Второй возмутительно вкусный рецепт называется «Четыре сыра» и представляет собой пасту с соусом бальзамелла.
А существуют ли противопоказания к употреблению зеленого сыра
Поставьте воду на сильный огонь и дождитесь, пока она закипит. Затем немного убавьте конфорку и добавьте в воду соль. Соль нужна для того, чтобы пенне не прилипали к сковороде. Затем добавьте в воду макароны и снова уменьшите огонь. Готовьте пасту около 8 минут, но не дольше. Чтобы подстраховаться, лучше заранее проверить время, указанное на упаковке макарон. Когда макароны сварятся, переложите их в дуршлаг и доведите бальзамический соус до кипения в сотейнике. Подогрейте 1 стакан молока. Растопите сливочное масло. Затем добавьте муку и хорошо перемешайте. Теперь добавьте в смесь третью чашку молока и хорошо перемешайте, чтобы избавиться от комочков. Затем повторите еще два раза, добавляя третью часть молока. Теперь максимально уменьшите огонь и добавьте нарезанный российский сыр (можно также натереть сыр на терке) в сковороду с соусом. Перемешайте соус до получения однородной массы. Теперь выдавите чеснок в пасту. Добавьте зеленый сыр, перец, соль (соль по вкусу, так как зеленый сыр сам по себе довольно соленый) и мускатный орех. Снова все хорошо перемешайте. Когда блюдо будет готово к подаче, посыпьте его тертым пармезаном. Подавайте блюдо теплым с помидорами. Это блюдо выглядит очень красиво и аппетитно и поэтому хорошо подходит для праздников.
Как можно использовать зеленый сыр в кулинарии
Существует множество различных рецептов блюд с зеленым сыром, которые вы можете легко приготовить дома для своей семьи и близких, будь то семейный ужин или праздник. В Интернете также можно найти множество инструкций с фотографиями, показывающими отдельные этапы подготовки. Это облегчит вам задачу, когда вы захотите поэкспериментировать с новым рецептом.
Как хранить зеленый сыр
Рецепт 1. Омлет с добавлением зеленого лука и зеленого сыра
- 3 штуки куриных яиц;
- 20 граммов зеленого лука;
- 10 граммов зеленого сыра;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- белый молотый перец (по вкусу).
Как приготовить
- Паста пенне – 250 г.
- Голубой сыр – 40 г.
- Сыр Пармезан – 40 г.
- Российский сыр – 40 г.
- Зеленый сыр – 40 г.
- 2 ст. л. сливочного масла.
- 1 стакан молока.
- 1 ст. л. пшеничной муки.
- Щепотка соли.
- 1 ч. л. растительного масла.
- 1 зубчик чеснока.
- Щепотка черного молотого перца.
- Щепотка молотого мускатного ореха.
