Яйцо кот в сапогах 5 рецептов с фото

Просто натрите кабачки и добавьте яйца. Так вкусно, что готовлю каждый день летом.

Посмотрите, как можно быстро и вкусно приготовить обед или ужин, используя всего несколько простых ингредиентов! Вам нужно просто натереть кабачок, смешать его с пятью яйцами, добавить немного сливок и зелень. Вместо того чтобы готовить обычные жареные кабачки, вы можете сделать по этому простому рецепту нечто гораздо более захватывающее и аппетитное для всей семьи. Это действительно невероятно вкусное блюдо, которое становится моим фаворитом, особенно летом. Если вдруг под рукой не оказывается кабачков, я все равно могу приготовить это замечательное блюдо всего за несколько минут. Они такие вкусные, что едим их дважды в неделю и с удовольствием готовили бы каждый день! Быстрая и простая кастрюля на сковороде — это отличное решение для тех, кто следит за фигурой или придерживается диеты.

Рецепт:

Кабачок – 1 шт.

Яйцо – 5 шт.

Соль – ½ ч.л.

Сметана – 2 ст.л.

Петрушка – по вкусу

Масло сливочное – 15 гр.

Помидор – 1 шт.

Сыр – 70 гр.

Для начала вымытый небольшой кабачок нужно натереть на крупной терке. Затем добавьте полчайной ложки соли, перемешайте и оставьте на 5 минут для того, чтобы он пустил сок. Далее аккуратно удалите лишнюю влагу из натертых кабачков, слегка отжав их вручную.

В глубокой миске взбейте пять куриных яиц, после чего добавьте две столовые ложки сметаны, отжатые кабачки и мелко нарезанную петрушку. Все тщательно перемешивайте венчиком, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

Яйца кокот – что это за блюдо и как его готовить

Яйца в кокотницах — это традиционное французское блюдо, в котором основной компонент — яйца — медленно готовятся на слое так называемой «crème fraîche» с различными начинками, среди которых наиболее популярны сыр и ветчина. Классический рецепт подразумевает выпекание на водяной бане, что придает блюду мягкость и нежность. Это изысканное угощение обычно подают с тостами, которые можно обмакнуть в желток.

Ответы на распространенные вопросы

Что такое crème fraîche? Крем-фреш (фр. crème fraîche) — это ферментированный молочный продукт, который напоминает густую сметану, но обладает уникальным свойством: он не делится на фракции при нагревании. Его готовят, заквашивая пастеризованные сливки из коровьего молока. Crème fraîche имеет приятный, слегка кисловатый вкус и не содержит добавок, а по консистенции и вкусу трудно отличить от традиционной сметаны.

Как приготовить крем-фреш в домашних условиях? Налейте 250 мл 30-процентных сливок в кастрюлю и нагрейте на медленном огне до теплого состояния, но не кипятите. После этого перелейте крем в чистую емкость и дайте ему остыть до комнатной температуры. Добавьте две столовые ложки свежего кефира, тоже при комнатной температуре, и тщательно перемешайте. Накройте емкость и оставьте в теплом месте на 24 часа. Позже хорошенько перемешайте крем-фреш, снова накройте и поставьте в холодильник еще на 12 часов, чтобы он стал еще более густым.

Что такое рамекины? Рамекины — это небольшие фарфоровые или керамические формы для запекания, объем которых обычно составляет до 250 мл.

Нужно ли готовить на водяной бане в духовке?

Да, блюдо можно также приготовить на пару в течение 5–7 минут.
Кроме того, можно использовать микроволновую печь, выставив максимальную мощность и готовя 1 минуту.

Читайте также: Голландский соус: состав, классический рецепт, вариации.

Яйца-кокот: классический рецепт

150 г крем-фреш;
4 яйца;
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
1 щепотка мускатного ореха;
1 горсть рубленого укропа.

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Приправьте крем-фреш солью, свежемолотым перцем и небольшой щепоткой мускатного ореха.
На дно рамекина положите столовую ложку крем-фреша, посыпьте немного укропа.
Осторожно разбейте яйцо сверху, добавьте еще одну столовую ложку крем-фреша и опять посыпьте щепоткой соли, перца и мускатного ореха. Повторите с оставшимися рамекинами.
Поместите все рамекины в форму для запекания и налейте в нее столько теплой воды, чтобы она доходила до половины высоты рамекинов.
Запекайте в течение 15 минут или до тех пор, пока яичные желтки не станут однородными.

При подаче на стол красиво украсьте каждую порцию свежей зеленью укропа.

Яйца-кокот с ветчиной и сыром

2 яйца;
1/2 стакана мелко нарезанной ветчины;
2 столовые ложки тертого сыра, разделить на порции;
1/2 стакана густых сливок для взбивания;
1 столовая ложка оливкового масла или по вкусу;
Соль и молотый черный перец по вкусу;
1/4 чайной ложки измельченного зеленого лука.

Сначала разогрейте духовку до 190 градусов и вскипятите воду в чайнике.
Подготовьте маленькую форму для запекания, это может быть как кокотница, так и рамекин, и большую форму, в которую можно будет поставить маленькую и залить кипятком для создания водяной бани.
Смажьте оливковым маслом небольшую форму для запекания с крышкой. Распределите мелко нарезанную ветчину по ее дну, затем добавьте 1 столовую ложку тертого сыра. Полейте сливками и посыпьте немного перцем.
Берите яйца и аккуратно разбивайте их по одному, следя за тем, чтобы желтки остались целыми.
Сверху посыпьте оставшейся 1 столовой ложкой сыра и нарезанным зеленым луком. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Накройте крышкой и поставьте форму в большую. Влейте кипящую воду так, чтобы она доходила до половины маленькой формы.
Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 9 минут с накрытой крышкой.
Затем откройте крышку и продолжайте готовить до тех пор, пока яичные белки не станут плотными, а желтки останутся слегка жидкими, еще 3-6 минут.

Яйца-пашот в силиконовых формочках

Лучший завтрак — это яйца, ведь они и вкусные, и полезные, и быстро готовятся. Чтобы разнообразить их, стоит изменить технику их приготовления. Если у вас есть силиконовые формочки для маффинов, вы можете легко сделать прекрасные яйца-пашот.

Яйца-пашот как:

Калорийность на 100 г — 159 ккал.
Количество порций — 3.
Время приготовления — 3 минуты.

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.
Соль — щепотка.
Порционные силиконовые формочки для кексов — 3 шт.
Растительное масло — для смазки формочек.

Приготовление яиц-пашот в силиконовых формочках

Накройте сковороду крышкой и готовьте яйца на среднем огне в течение 3 минут. Убедитесь, что кипящая вода не попадает в формы, выбирая такую температуру, при которой вода не бурлит слишком сильно.

Когда яичные белки загустеют, аккуратно извлеките яйца из кипящей воды, иначе они продолжат готовиться, и желтки будут не такими нежными, а скорее позажаренными.

Далее осторожно выньте яйца из формочек, положите их на тост или ломтик хлеба, и украсьте свежей зеленью. Наконец, аккуратно наколите желток вилкой и насладитесь своим завтраком. По желанию, можно добавить сверху соус или потертую сыра.

Также смотрите видео с рецептом приготовления яиц-пашот в формах FUSION.

Яйца-пашот — это известное французское блюдо, которое популярно во всем мире уже много лет. Обычно их готовят на завтрак, и начинка может варьироваться: от колбасы, сыра до свежих или консервированных овощей.

Предлагаю вам попробовать один из классических вариантов этой яичной закуски: с беконом и свежими помидорами. Это довольно высококалорийная закуска, которая зарядит вас энергией надолго!

Яйца кокот

Заполненные формы можно сразу же поместить в разогретую духовку или в глубокую емкость, наполненную водой. Первый вариант готоится быстрее, но есть вероятность, что ингредиенты прилипнут к форме. Поэтому выбирайте тот способ, который сработает лучше именно для вас.

Во всех странах и во все времена куриные яйца считались одними из самых ценных, диетических и невероятно полезных продуктов. Их употребляли на завтрак даже короли и королевы, не говоря уже о принцах, а в США яичница с беконом является традиционным блюдом на завтрак. Однако в последнее время на медицинской арене появилось страшное слово «холестерин», и многие продукты стали подвергаться проверкам на его наличие. Из-за утверждений о наличии вредного холестерина в яичном желтке некоторые поклонники здорового образа жизни полностью отказались от употребления яиц. Педиатры также утверждают, что куриные яйца могут содержать сальмонеллу, которая может вызвать опасное заболевание, и у некоторых людей, особенно детей, может быть аллергия на такие продукты. Но нет ничего сложного в том, чтобы избежать этих рисков: просто не ешьте сырые или недоваренные яйца, обжаривайте их (желательно обе стороны), хорошо мойте перед приготовлением и не используйте яйца с треснутой скорлупой. Это не так сложно, не правда ли? Если учесть все преимущества и недостатки куриных яиц, то их пользу значительно перевесит потенциальный вред, если соблюдать меры предосторожности. И пара яиц в неделю обеспечит разнообразие в вашем рационе на нашем этапе жизни.

Вы можете их варить, жарить или готовить омлет, и каждая из этих вариаций подарит вам уникальный вкус!

Пашот, орсини и другие необычные способы приготовления яиц

Время приготовления: 5-7 минут. Обжаривайте в небольшом количестве масла не менее 5 минут, затем переложите на горячую сковороду с крышкой. Обжарьте с обеих сторон; необжаренное яйцо может быть небезопасным. Не перегружайте готовое блюдо такими ингредиентами как колбаса, сыр или говяжья грудинка. Яйца лучше всего подавать с овощами (помидорами, огурцами, перцем) и свежей зеленью.

Яичница-глазунья

Время приготовления: 20 минут. С точки зрения диетологии, лучше запекать омлет в заранее разогретой духовке.

Важно также убедиться, что яйца безопасны для употребления.

Мой покойный муж любил пить сырые яйца. Ему достаточно было сделать небольшую дырочку в скорлупе, встряхнуть, посолить и иногда добавить немного красного перца.

Часто вспоминается и лакомство из нашего детства — гоголь-моголь! Мама растирала желток с сахаром, и в результате получался вкусный десерт, который также помогал при кашле и простудах. Существует множество вариантов приготовления гоголь-моголя: основной набор состоит из свежего яичного желтка и сахара, а также можно добавлять молоко, сливки, мускатный орех, ваниль, корицу, измельченные ягоды, мед и множество других ингредиентов.

Яйца-пашот пользуются высокой популярностью в Англии и Америке. Их часто подают на завтрак, и они выделяются своей тонкой консистенцией яичного белка. Готовить их несложно, но требует некоторой практики, чтобы все получилось с первого раза.

Яйца-пашот — это вареные яйца без скорлупы. Сначала доведите воду до кипения, но не позволяйте ей бурлить, добавьте несколько ложек уксуса. Разбейте яйцо в половник или глубокую ложку и опустите его в кипящую воду. Варите в течение одной минуты, затем выключите огонь и оставьте яйцо в воде еще на 5 минут. Важно, чтобы желток не разбился при разбивании яйца, иначе ваш опыт не увенчается успехом.

Подавайте яйца-пашот на хрустящем тосте, с жареными помидорами или сосисками, посыпая тертым сыром.

Эти же яйца-пашот можно подать с соусом из взбитых яичных желтков, лимонного сока и масла. Для трех желтков вам потребуется около 150 г мягкого сливочного масла и 2 столовые ложки лимонного сока. Взбейте желтки с ложкой воды, солью и перцем, продолжайте взбивать на медленном огне. Когда смесь начнет загустевать, добавляйте масло небольшими порциями, хорошо перемешивая после каждой.

Способы подачи в сыром виде

Положите яйца-пашот на тост, смажьте их сливочным маслом и сверху положите тонкий ломтик бекона. Полейте теплым соусом для дополнительного аромата.

Чтобы получить однородную консистенцию желтка и белка, можно также приготовить яйцо в термосе. Этот метод позволит равномерно приготовить яйцо, сделав его нежным и мягким. Просто положите яйцо в термос, залейте кипятком, закройте и оставьте на полчаса.

Это весьма оригинальный прием.

Приготовление пашот

Такие яйца готовят во многих кухнях мира — у европейцев, американцев и китайцев. Отварите яйца, дайте им остыть и очистите. Затем приготовьте маринад: растворите несколько столовых ложек уксуса в воде, добавьте горошек перца, доведите до кипения, а затем добавьте лавровый лист и 2-3 раздавленных зубчика чеснока. В маринад иногда добавляют свеклу, которая придает яйцам красивый красный цвет. Положите яйца в банки и залейте их маринадом. Закройте крышками и храните в холодильнике не более 10 дней.

Также существует итальянская закуска: отварите яйца, позвольте им остыть и очистите. Переполовиньте их. На сковороде нагрейте 3-4 столовые ложки оливкового масла и добавьте немного винного уксуса, приправьте солью и смешайте. Добавьте яйца на сковороду, желтками вниз, и обжарьте с обеих сторон, периодически переворачивая.

Можно разбить яйца, добавить в сковороду рубленую зелень и чеснок, затем добавить немного раскрошенного хлеба и обжарить всю смесь.

Яйца по-бенедиктински

И, наконец, предлагаю довольно простой рецепт яичного тоста. Из куска хлеба вырежьте сердцевину, придавая ей форму квадрата или круга. Обжарьте хлеб в масле с одной стороны. Затем переверните его и разбейте яйцо в отверстие. Приготовьте на огне, пока яичный белок не загустеет. Обжарьте центр и подавайте с яйцами.

Перепелиные яйца теперь доступны во многих магазинах. Считается, что они намного полезнее и безопаснее куриных яиц.