Одним из самых известных соусов для венского пирога является ванильный соус. Его тонкий и изысканный вкус, а также восхитительный аромат прекрасно дополняют сладкое варенье и хрустящую корочку пирога. Просто смешайте ванильный соус с вареньем, и нежный десерт будет готов!
Венский пирог с вареньем. Пошаговый рецепт в духовке с маргарином и творогом от Высоцкой
Венский пирог также часто называют тертым, потому что небольшая часть мучной основы натирается на терке и посыпается сверху. Этот десерт готовят на основе песочного теста, содержащего значительное количество жиров, которые добавляют маргарин или масло. В качестве начинки можно использовать варенье, творог, а также дольки свежих фруктов или ягод. На каждые 100 граммов этого пирога приходится примерно 396 ккал.
Хотя показатели калорийности достаточно высокие, в таком десерте присутствуют важные для организма витамины, а также растительные и животные жиры, минеральные вещества, которые необходимы для нормального функционирования организма. Этот деликатес может быть съеден теми, кто следит за своей фигурой, однако стоит помнить, что суточная норма не должна превышать 100 г. Пирог подходит как для взрослых, так и для детей, достигших возраста десяти лет.
Классический рецепт в духовке
Венский пирог с вареньем получается удивительно аппетитным, легким и нежным. Десерт обладает уникальным кисло-сладким вкусом и освежающим ягодным ароматом. Но его калорийность достаточно высокая и составляет 424 ккал на 100 г готового продукта. Поэтому употреблять это лакомство стоит в умеренных количествах.
Необходимые ингредиенты
Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления венского пирога с вареньем в домашних условиях:
- варенье — 400 г;
- сахарный песок — 100 г;
- масло — 200 г;
- мука — 320 г;
- разрыхлитель теста — 10 г;
- яйца — 110 г.
Для начинки хорошо подойдет варенье из земляники, которое можно предварительно протереть с сахаром. Также отлично подойдет варенье из черной смородины.
Вместо разрыхлителя вполне можно использовать обычную пищевую соду, но ее количество не должно превышать 5 г.
Процесс приготовления пошагово
Пошаговый процесс приготовления пирога с вареньем изложен в следующих шагах:
- Размягчите сливочное масло и тщательно перемешайте его с сахаром.
- Добавьте к маслу разрыхлитель, яйца и муку, замешивая тесто.
- Отделите одну треть теста и сформируйте из этого кусочка небольшие шарики, которые следует поместить в морозильную камеру для заморозки.
- Остальное тесто ровным слоем распределите по форме, смазанной маслом, с немного приподнятыми по краям бортиками.
- Равномерно распределите варенье по тесту.
- Достаньте замороженные кусочки теста и натрите их на крупной терке, равномерно посыпая верх пирога полученной мучной стружкой.
Выпекайте десерт в духовке при температуре 200 °C в течение 40 минут, после чего можно подавать его к столу.
Правила подачи и украшения
Перед подачей пирог следует нарезать на порционные куски и посыпать сахарной пудрой.
Также венский пирог с вареньем можно запечь в мультиварке. Такой способ приготовления позволяет избежать прилипания к дну и предотвращает подгорание.
Получившееся лакомство будет пышным, легким и нежным на вкус. Время готовки — не более одного часа.
Необходимые ингредиенты для мультиварки
Чтобы приготовить пирог в мультиварке, понадобятся следующие ингредиенты:
| Необходимые продукты | Количество |
| Варенье | 300 г |
| Сахар | 100 г |
| Масло | 140 г |
| Мука | 300 г |
| Пищевая сода | 5 г |
| Яйцо | 55 г |
Калорийность
Для начала приготовления венского пирога подготовьте все необходимые ингредиенты. Обязательно просейте муку через сито — это поможет насытить ее кислородом и улучшит текстуру теста. Сливочное масло заранее нужно выложить на стол из холодильника, чтобы оно стало мягким и удобным для работы.
Установите нарезанное на кусочки мягкое масло в чашу и добавьте сахар. Тщательно перемешайте масло с сахаром до получения однородной массы.
Постепенно добавляйте муку вместе с содой, продолжая замешивать тесто. Не следует добавлять муку сразу, важно делать это поэтапно, чтобы достичь нужной консистенции.
Количество муки может варьироваться — оно может быть чуть больше или меньше в зависимости от ее качества. Готовое тесто должно быть мягким, нежным и не прилипать к рукам.
Разделите тесто на две части — одну часть сделайте меньше и уберите в морозильник, чтобы она застыла. Большую часть теста распределите по форме для выпечки, образуя небольшие бортики по бокам.
Нанесите ровным слоем варенье на нижний корж. В данном случае для начинки отлично подойдет варенье из абрикосов.
Замороженное тесто натрите на терке по всей поверхности пирога. После этого поместите его в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов на протяжении 25-30 минут.
История венского пирога с вареньем
Венский пирог с вареньем — это традиционное блюдо австрийской кухни, которое завоевало популярность по всему миру. Этот пирог характеризуется формой полумесяца и должен обязательно содержать начинку из варенья, приготовленного из различных ягод или фруктов.
Происхождение венского пирога с вареньем уходит корнями в 17 век. Поначалу его готовили в Вене для празднования Карнавала. В прошлом пироги обычно выпекались вручную и украшались разнообразными формами и узорами, которые создавались с помощью специальных инструментов. Чтобы улучшить вкус, в начинки добавляли дробленые орехи, корицу и другие пряности.
С течением времени пироги начали массово производиться, что способствовало их популярности среди всех слоев населения. К концу 19 века венские пироги стали готовить в больших объемах на пекарнях и в кондитерских.
Сегодня венские пироги с вареньем абсолютно востребованы. Их можно найти в пекарнях и супермаркетах по всему миру. Разнообразие начинок поразительное — начиная от клубничного и черничного варенья и заканчивая абрикосовым и яблочным.
Венский пирог с вареньем — не просто вкусное лакомство, это также настоящий символ австрийской кухни, который сочетает в себе древние кулинарные традиции и современные вкусовые предпочтения, что делает его вечно актуальным.
Лучший домашний рецепт венского пирога с вареньем в 2021 году
Венский пирог с вареньем — это изысканное десертное блюдо, которое вы можете легко приготовить у себя дома. В этом рецепте я поделюсь с вами очень успешным вариантом его приготовления.
Ингредиенты:
- 300 г сливочного масла;
- 300 г сахара;
- 6 яиц;
- 500 г муки;
- 1 пакетик ванилина;
- 500 г варенья (по вашему выбору).
Приготовление:
- Сливочное масло комнатной температуры поместите в большую миску и добавьте сахар. Взбейте их вместе до образования пышной массы.
- Поочередно добавляйте яйца, взбивая смесь после каждого добавления. Затем добавьте ванилин и муку, еще раз тщательно перемешав все ингредиенты до получения однородного теста.
- Разделите тесто на две части. Одну часть оберните пленкой и поместите в холодильник на 30 минут. Остальную часть раскатайте на столе в форму прямоугольника и выложите в противень, смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой.
- На раскатанное тесто налейте варенье, равномерно распределив его по поверхности.
- Выньте вторую часть теста из холодильника и натрите его на терке прямо на начинку. Альтернативно, его можно растянуть руками или раскатать и осторожно уложить сверху пирога.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия в течение 25-30 минут или до получения золотистой корочки.
- Дайте пирогу остыть перед подачей, а затем нарежьте его на порции и наслаждайтесь домашним венским пирогом с вареньем.
Теперь, имея этот удивительный рецепт венского пирога с вареньем, вы можете испечь замечательное лакомство, которое подарит вам и вашим близким незабываемые моменты удовольствия.
Основные ингредиенты венского пирога
Тесто:
Чтобы приготовить тесто, вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Мука | 500 г |
| Маргарин | 250 г |
| Сахар | 4 ст. л. |
| Яйца | 2 шт. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Соль | щепотка |
Начинка:
Для начинки вам понадобятся:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Варенье (по вашему выбору) | 300 г |
| Сливки (20%) | 200 г |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Крахмал | 1 ст. л. |
Основными составляющими венского пирога являются мука, маргарин, сахар, яйца, разрыхлитель и соль для теста, а также варенье, сливки, сахар и крахмал для начинки. Эти простые ингредиенты вместе создают уникальный вкус и аромат классического венского пирога.
Рецепт приготовления основного теста пирога
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 г сливочного масла;
- 150 г сахара;
- 3 яйца;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 450 г муки.
Для начинки:
Инструкции:
- Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке.
- В большой миске соедините размягченное масло с сахаром и взбейте до однородной массы.
- Вводите яйца по одному, тщательно взбивая после каждого.
- Добавьте разрыхлитель и постепенно вмешивайте муку, продолжая взбивать до получения однородного теста.
- Уберите тесто в холодильник на 30-60 минут, завернув его в пленку.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Разделите тесто на две равные части. Одну часть раскатайте на листе пергамента и поместите в форму диаметром 22-24 см (вторую часть сохраните для верхнего слоя).
- Нанесите равномерный слой варенья на основное тесто.
- Раскатайте вторую часть теста и аккуратно укройте начинку, закрывая пирог сверху.
- С помощью вилки проделайте несколько надрезов в верхнем слое теста, чтобы пирог выпекался равномерно.
- Выпекайте в разогретой духовке примерно 30-40 минут или до золотистого цвета.
- Перед подачей остудите пирог и нарежьте на порции.
Теперь, когда у вас есть основное тесто для венского пирога, не откладывайте и начните творить свои кулинарные шедевры!
Блюда с похожими ингредиентами
Омлет — это универсальное и полезное блюдо для завтрака, любимое как детьми, так и взрослыми. В нашем рецепте будет представлен нестандартный вариант омлета, который порадует своим ярким вкусом. Сосиски придадут ему сытности, а специи и томатная паста добавят нотки насыщенности.
Ингредиенты: Яйцо куриное, Молоко, Сосиски, Томатная паста, Специи (сухой чеснок), Масло растительное.
Воздушные пончики
Представляю вам пошаговый рецепт приготовления воздушных пончиков на молоке, в составе которых будут дрожжи. Благодаря этой комбинации с молоком, пончики получаются очень пышными и ароматными. На их приготовление уходит минимум времени, а итоговый результат точно удивит не только вас, но и ваших домочадцев.
Ингредиенты: Яйцо куриное, Мука высшего сорта, Молоко, Дрожжи (сухие), Сахар, Масло сливочное.
