Как приготовить утку в духовке на соли
Ингредиенты:Куриное филе — 300 г огурец — 150 г консервированный горошек — 150 г сметана — 150 г укроп — пучокСоль — по вкусу Приготовление:Отварите филе (20 минут кипятка).Оставьте филе остывать и нарежьте.
Для крема взбейте миксером: — авокадо — банан — какао по вкусу — мед/сассам по вкусу — корица. Поставьте пирожные в холодильник на ночь и наслаждайтесь!
Если у вас мало времени и нужно что-то приготовить утром, я рекомендую манную кашу. Эти вкусные кексы поражают своей простотой и оригинальным, нежным вкусом. Кексы очень просты в приготовлении и легко собираются.
Ингредиенты.
ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 2 яйца,● 1 столовая ложка сливок,● 1 столовая ложка сахара,● 1 щепотка пекарского порошка,● 1,5 столовые ложки муки.(светлое тесто), состав темного теста тот же, только добавляется какао-порошок. Крем. Смешайте все ингредиенты и выпекайте при 180°C около 20 минут сверху и снизу.
Рецепт сочной утки целиком в духовке
Утка, замаринованная по этому рецепту и запеченная в духовке, станет украшением стола как в будни, так и в праздники. Чаще всего утку запекают с яблоками, айвой, грибами, шампиньонами, смородиной, апельсинами и квашеной капустой, все эти дополнения придают особый вкус мясу птицы. А чтобы утка получилась не только вкусной, но и сочной и нежной, есть несколько секретов, которыми я с вами поделюсь. Самое главное — правильно замариновать птицу на два дня. Уксусный маринад делает мясо утки мягким и сочным, а кожу менее жирной, более тонкой и аппетитной. Этот способ маринования подходит как для домашних, так и для диких уток. Этим рецептом маринования поделился с нами коллега-охотник, и с тех пор (уже более 10 лет) я использую его. Способ приготовления также важен. Чтобы мясо было нежным, мягким и сочным, утку нужно запекать в мантышнице (или поливать соками, которые образуются во время запекания). Поверьте, эта утка украсит повседневный и праздничный стол своим красивым видом и восхитительным вкусом. Давайте готовить!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Хорошо промойте утку под проточной водой.
Для маринада смешайте воду с лавровыми листьями, перцем горошком и смесью перцев, поставьте на огонь, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте воду и специи остывать, затем добавьте очищенный и измельченный чеснок, уксус и перемешайте маринад.
Поместите утку в миску или глубокий контейнер, залейте маринадом, накройте и поставьте в холодильник на два дня. Переворачивайте утку на бок несколько раз в день.
После двух дней маринования слейте воду и просушите утку бумажными полотенцами.
Выложите маринованную утку в глубокую миску, добавьте сметану, соль по вкусу, черный перец, горчицу, паприку и измельченный чеснок. Хорошо натрите утку со всех сторон, внутри и снаружи, и оставьте мариноваться на 1-2 часа.
Разрежьте яблоки на 4 части и удалите сердцевину. Поместите нарезанные яблоки в брюшко. Затем выложите утку целиком на противень. Завяжите рукав с обеих сторон зажимом или бечевкой. Прокалывать рукав не обязательно.
Запекайте утку в крышке в предварительно разогретой духовке при температуре 170 градусов в течение 1,5-2 часов. На каждый килограмм утки запекание в духовке занимает в среднем 45 минут. Через 1,5 часа выньте противень из духовки и аккуратно срежьте ножницами крышку. Разверните ленту, полейте утку соками, поставьте в духовку и готовьте до желаемого цвета.
Такая радужная утка получится.
Мясо целой утки, запеченной в духовке по этому рецепту, получается сочным, нежным и очень вкусным, а корочка — тонкой и аппетитной, без специфического запаха. Попробуйте, думаю, ваши близкие оценят! Подавайте утку со свежей зеленью и мочеными яблоками.
Приятного и вкусного времяпрепровождения!
Утка в солевом растворе с яблоками
Рассол идеально подходит для целых кусков мяса, целых цыплят или уток. В чем преимущество такого приготовления? Мясо увлажняется, будучи погруженным в соленую воду, и становится нежным при приготовлении. Соль проникает во все волокна мяса, поэтому оно хорошо просолено, но не слишком соленое. При запекании птицы кожа остается целой, и блюдо выглядит очень красиво. Сегодня я готовлю утку в рассоле с яблоками. Утку можно фаршировать квашеной и свежей капустой, зерном, грибами и овощами. Для дополнительного аромата я добавляю под кожу птицы раздавленный чеснок и черный перец. Утка очень нежная, невероятно вкусная и аппетитная.
Утка в солевом растворе с яблоками
Это очень простой способ приготовления вкусной утки. Вам нужны простые продукты, легкая работа с птицей, и у вас получится замечательное блюдо для праздничного стола. Солевой раствор делает мясо нежным и соленым по всему телу. Утка очень ароматна и невероятно вкусна после обжаривания. Для начинки я использую яблоки.
Ингредиенты
- 1,9 кг утка
- 2 яблока
- 1,5 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка перца (черного)
- 1 чайная ложка молотого перца (черного)
- 6 столовых ложек соли
Способ приготовления
Вымойте утку, отрежьте первую перьевую ветвь. Положите утку в большую миску, добавьте лавровый лист, 1/2 зубчика чеснока и перец горошком. Растворите соль в воде (2 литра), добавьте утку, накройте (можно утяжелить) и поставьте в холодильник на 2 дня. Я могу оставить его на 1 день, но через 2 дня мясо становится вкуснее. Она лучше просаливается и становится более нежной.
Выньте птицу из солевого раствора, просушите бумажными полотенцами. Измельченный чеснок натрите на мелкой терке, добавьте молотый черный перец и смешайте в миске.
Переверните птицу грудной стороной вниз. Проколите отверстия в коже маленьким ножом, вставьте нож под кожу и круговыми движениями попытайтесь отсоединить кожу от мяса. Добавьте чеснок и перец в надрезы и немного помассируйте.
Затем переверните утку на другую сторону, пальцами снимите кожу с грудки (также со стороны шеи), положите туда чесночную смесь, а остальное положите внутрь утки и втирайте.
Зашейте кожу вокруг открытой полости утки обычной иголкой с ниткой, положите тушку в форму для запекания и поставьте в духовку при температуре 180 градусов. Готовьте птицу около 2 часов (в зависимости от духовки), регулярно вынимая ее и сливая жир со дна.
Разложите готовую утку и яблоки на тарелке, украсьте и сразу же подавайте. Чеснок делает мясо очень ароматным, а рассол делает его довольно соленым, нежным и очень вкусным. Наслаждайтесь едой.
Гусь на соли
Используя самый простой рецепт, вы получите вкусного гуся.
Ингредиенты для «Гусь на соли»:
Время приготовления: 240 минут
Размер порции: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готовая еда | |||
| ккал 9210 ккал | 929210 г Белок 399 г | Жиры 543 г | Углеводы 3 г |
| Порции | |||
| ккал 1151,3 ккал | Протеин 49,9 г | Жиры 67,9 г | Углеводы 0,4 г |
| 100 г кожуры | |||
| ккал 184,2 ккал | Белки 8 г | Жиры 10,9 г | Углеводы 0,1 г |
Рецепт «Гусь на соли»:
Вам понадобится целый гусь (у меня был гусь весом 3 кг) и 2 пачки соли без добавок. Замочите гуся в воде на 24 часа.
Вымойте гуся и тщательно высушите его бумажными полотенцами. Оберните крылья и шею фольгой, чтобы они не подгорели. Свяжите ножки вместе, чтобы их было легче снять. Посолите спинку гуся, чтобы жир остался на животе. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 2 часов, затем при температуре 100 градусов еще 2 часа и проверьте готовность.
Выпускать нужно очень осторожно, чтобы соль не рассыпалась по всему гусю и не обожгла брюшные соки.
Следуйте за Друзьями или за нами на Facebook и получайте десять новых рецептов в день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделитесь этим рецептом со своими друзьями:
| Поделитесь этим рецептом со своими друзьями и скажите своим друзьям, чтобы они поделились этим рецептом со своими друзьями: BB-код для использования на форумах |
| BB-код для вставки для использования на форуме.HTML-код для вставки: HTML-код, используемый в блогах, например, в LiveJournal. |
Как это будет выглядеть?
Используя самый простой рецепт, вы получите вкусного гуся.
Похожие рецепты
Утка с овощами, запеченная в рукаве
Грудка утиная «Воскресная»
Утиная грудка с облепиховым соусом
Куриные крылышки с картошкой в духовке
Фаршированная утка в горчичном маринаде
Утка с яблоками, запечённая в тесте
Утка с айвой в рукаве
Карри из утки
Фриптура
Попробуйте приготовить вместе
Салат с говядиной, сыром и ананасом
Соленый торт с беконом, яйцами и овощами
Творожное печенье с яблоками
Комментарии и отзывы
Я часто готовлю курицу таким образом, мне очень нравится. Она становится вкусной, когда курица весит 1,5 кг. Но для гуся есть сомнения. За четыре часа при такой температуре гусь высохнет и сгорит, как мне кажется! Но вы не узнаете, пока не приготовите его сами. На первых двух фотографиях я вижу соль и сырого гуся на соли, на следующей вообще нет соли и гусь в другом виде и остатки от оболочки или кармана для жарки.
26 мая 2014 Рисовалка # (автор рецепта).
Хорошо, на фото другая форма и на дне пергамент для впитывания лишнего жира, для фото забыла, как гуся в четыре руки аккуратно перекладывала от соли, чтобы не испачкать))))
Я только что прочитала Донцову, у которой был рецепт курицы в соли, я приготовила ее по этому же рецепту. Тот же принцип. Необходимо было положить курицу в 1 кг соли. Результат оказался печальным. Нижняя половина курицы была слишком соленой, а верхняя — недожаренной. Курица была потрачена впустую. С тех пор .
25 мая 2014 Рисовалка # (автор рецепта).
Очень странно: Я всегда ел курицу, которая была на вкус как эта. И я специально не сушил. Я просто помыл его и положил в соль. Теперь я покупаю домашнюю курицу, тогда как раньше я готовила таким образом только покупную.
25 мая 2014 Рисовалка # (автор рецепта).
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрируйтесь или войдите, если вы уже зарегистрированы.
Вы можете входить на следующие сайты без регистрации и ввода пароля через свою учетную запись:
Утка в солинаде
Недавно я открыл для себя совершенно новый способ обработки мяса перед приготовлением. Это не рассол и не маринад, но у него схожая функция — это солевой раствор со специями, травами и сахаром, в котором замачивают мясо перед приготовлением или на гриле, чтобы оно оставалось сочным и нежным внутри и не подгорало по краям. В то же время в соляде нет ни капли кислоты. Это делает его особенно привлекательным. Подходит для всех видов мяса.
«Кислота делает мясо нежным». Это, пожалуй, самое распространенное заблуждение относительно маринования мяса. Потому что в действительности кислые маринады легко проникают очень глубоко в мясо, и оно становится либо восковым, либо жестким и сухим. Но на самом деле эффективность маринада зависит от соли. В маринаде он действует так же, как и при вялении: Мясо, замаринованное в соляном растворе, становится более сочным. Чтобы улучшить вкус, нужно сделать жидкость, которая сочетает в себе свойства маринада и рассола. Назовем его «рассол». И в рассоле, и в маринаде соль действует на мясо по-разному. Во-первых, молекулы белка в мясе перестраиваются, образуя между собой промежутки, которые заполняются водой — мясо становится более сочным. В то же время связи между мышечными волокнами ослабляются — мясо становится более нежным, его легче жевать и откусывать. Соль также растворяет некоторые белки в мышцах, благодаря чему мясо впитывает и удерживает влагу, как губка. Соль также приправляет мясо и усиливает его естественный вкус.
Помимо соли, в маринад следует добавить большое количество сильных, ярких ароматов в виде специй и трав.
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления утки в салинаде. Его готовят двумя способами: на гриле и в духовке. Мясо очень нежное и вкусное.
