Маршмеллоу — это небольшие зефирные конфеты, по своей текстуре напоминающие легкое суфле. Работа с таким ингредиентом для создания мастики — это настоящее удовольствие. Маршмеллоу удобно формировать, и они не прилипают к рукам, что значительно упрощает процесс.
21 идея, как украсить торт маршмеллоу
Задумывались ли вы, как часто встречаются торты с декором из маршмеллоу? Некоторые кондитеры могут обходиться без этого нежного суфле, но почему так происходит? Возможно, кто-то считает, что декор из маршмеллоу устарел, неактуален или просто неэстетичен. Однако в данной статье я постараюсь продемонстрировать, что оформление торта маршмеллоу может выглядеть стильно и современно. Кроме этого, я поделюсь рекомендациями относительно правильного сочетания маршмеллоу-декора с другими элементами. А для читателей статьи я приготовил небольшой приятный сюрприз — рецепты мишек из маршмеллоу! ????
Главное преимущество маршмеллоу — это его универсальность. Их можно использовать не только как мастику, подробности о чем можно найти в нашей статье, но и как самостоятельный элемент декора или как дополнение к основному оформлению.
Чем хорош маршмеллоу
Декор из маршмеллоу может быть весьма универсальным. Он подходит для оформления различных тортов на самые разнообразные мероприятия, и особенно актуален на детских праздниках с яркими, насыщенными цветами. Маршмеллоу можно использовать как самостоятельный декор, так и как дополнение к другим элементами оформления.
Работать с маршмеллоу очень удобно, так как они не требуют длительной подготовки. Достаточно просто покрыть их шоколадом, разместить на торте — и ваш десерт готов! Хранить маршмеллоу также довольно просто: держите их в сухом месте в герметичном контейнере, что позволит избежать их заветривания.
В общем, маршмеллоу — это идеальный вариант как для дополнения другого декора, так и в качестве самостоятельного элемента, и вы должны обязательно попробовать использовать их в оформлении вашего торта.
Торты из маршмеллоу
Из воздушного зефира, известного как маршмеллоу, можно готовить вкусные сладости.
1. Начните с разноцветных маршмеллоу: аккуратно уложите их в форму. Высота вашего лакомства будет зависеть от количества использованных маршмеллоу.
2. Теперь подготовим крем. Для этого возьмите одну банку вареной сгущенки и взбейте ее с 200 граммами сливочного масла. В массу добавьте измельченные орехи — миндаль и фундук. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
3. Затем залейте маршмеллоу приготовленным кремом. Для украшения вашего лакомства подойдет горький шоколад. Растопите плитку шоколада на водяной бане и обмажьте ею торт. После этого поставьте сладость в холодильник на пару часов, и ваше блюдо готово к подаче!
Приготовление тортов, украшенных мастикой
С помощью маршмеллоу можно не только готовить сладости, но и создавать сахарное тесто для декорирования, известное как мастика. Для ее приготовления возьмите 100 граммов маршмеллоу, смешайте их с несколькими столовыми ложками воды и растопите на водяной бане. Затем добавьте в смесь сахарную пудру и замесите тесто. Упакуйте его в целлофан и поместите в холодильник. Через полчаса вы сможете лепить из него фигурки. Более подробный рецепт приготовления мастики доступен в нашей статье «Как приготовить мастику для украшения торта». Также вы можете найти идеи для создания фигурок из мастики в разделе нашего сайта, посвященном мастике из воздушного зефира.
Освоив технику приготовления мастики и формирования фигурок, вы сможете создавать настоящие кулинарные произведения искусства: веселые детские торты, праздничную выпечку для юбилеев, пирожные с забавными фигурками животных или изящными цветами — все, что подскажет вам ваше воображение!
Как приготовить мастику для торта из маршмеллоу?
Вам может быть интересно: Торт Ландыш: состав и варианты приготовления. Существует множество способов приготовления мастики из маршмеллоу. Однако часто кулинары просто смешивают конфеты с сахарной пудрой, но, как показывают отзывы, в таком случае мастика получается очень хрупкой. Гораздо более предпочтительно использовать рецепт, который позволит создать более эластичный продукт.
Как приготовить?
Для начала просейте и смешайте крахмал с сахарной пудрой. Затем растопите маршмеллоу: положите конфеты в миску, добавьте сок лимона и немного масла (вместо лимонного сока можно использовать молоко), затем поставьте на водяную баню. При желании вы можете добавить пару капель пищевого красителя для окраски массы. После растворения маршмеллоу постепенно добавляйте смесь крахмала и сахарной пудры (по одной столовой ложке), постоянно размешивая, пока не получится однородное тесто. Когда масса станет густой, выложите ее на поверхность, предварительно посыпанную крахмалом и сахарной пудрой, и вымешивайте, как тесто, добавляя постепенно крахмал и пудру. Готовую мастику слепите в шар, оберните пленкой и положите в холодильник минимум на полчаса.
Вам может быть интересно: Медовое пирожное: рецепт, ингредиенты, советы по приготовлению.
Правильная растопка продукта
Для приготовления мастики из маршмеллоу (не важно, какой именно рецепт вы выбрали) вам придется растопить маршмеллоу, чтобы превратить их в жидкую, тягучую массу. Если вы сделаете это неправильно или слишком перегреете зефир, то готовая масса не будет эластичной и просто раскрошится.
Существует два способа растопки маршмеллоу:
- в микроволновой печи;
- на водяной бане.
Первый способ стал популярным благодаря своей простоте и быстроте. Зефир помещают в глубокую форму и ставят в СВЧ-печь с максимальной мощностью сначала на 30 секунд. Если за это время конфеты не растопились, продолжайте процесс, но не допускайте перегрева или кипения. Как только маршмеллоу начинают плавиться, их нужно достать из микроволновки.
На водяной бане маршмеллоу будет таять медленнее и есть вероятность пригорания, поэтому на дно кастрюли нужно налить немного воды (или лимонного сока) или положить кусочек масла, чтобы избежать подгорания. Обычно зефир нарезают на мелкие кусочки для более быстрой растопки. Идеально растопленный зефир должен быть однородным и без комочков.
Как правильно растопить зефир
Приготовить в домашних условиях маршмеллоу и сахарную массу для съедобного лепки несложно. Все рецепты мастики объединяет один процесс — растапливание маршмеллоу.
Существует три способа сделать это правильно:
- В микроволновой печи. Зефир помещают в стеклянную или подходящую для работы в СВЧ посуду и нагревают на максимальной мощности 20-30 секунд.
- В духовке. Если у вас нет микроволновой печи, растопить маршмеллоу можно в духовой шкафу, выставив минимальную мощность. Увеличение объема зефира будет означать, что он готов к смешиванию с сахарной пудрой.
- На паровой бане. Как и в предыдущих методах, здесь также можно достичь аналогичного результата, постепенно нагревая зефир над паром, хотя этот процесс займет больше времени.
Розочки из мастики для торта в домашних условиях
Чтобы розочки выглядели более реалистично, в рецепте мастики лучше использовать желатин. Полученные цветы станут элегантным украшением для любого свадебного или другого торта.
Время на приготовление — 1 час 40 минут — 2 часа 20 минут.
Время приготовления — 1 час 20 минут.
Количество порций — 1.
Ингредиенты:
- Желатин — 1 чайная ложка;
- Пудра сахарная — 250 граммов;
- Вода — 70 миллилитров;
- Сок лимона — 1 чайная ложка.
Процесс приготовления:
1. В маленькую кастрюльку насыпьте желатин и залейте его очищенной водой комнатной температуры. Время растворения желатина может быть разным, в зависимости от сорта, и составит от 20 до 60 минут.
2. Просейте сахарную пудру через сито в глубокую емкость. В центре сделайте небольшое углубление и постепенно вливайте в него растворенный желатин, параллельно перемешивая массу.
3. Возьмите лимон средних размеров, промойте его и обсушите при помощи кухонного полотенца. Нарежьте ломтик и выжмите из него одну чайную ложку сока, который добавьте в смесь с желатином и сахаром.
4. Перемешивайте массу с помощью деревянной ложки. Когда смесь начнет густеть, переходите к замешиванию руками. Сформируйте из мастики общий комок и разрежьте его на несколько небольших частей. Придайте каждой части слегка уплощенную форму, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник.
5. Перед тем как начать лепить розы из мастики, достаньте кусочки из холодильника и размягчите их руками до необходимого размера. Если вы хотите цветные розы, добавьте краситель и продолжайте работать до получения однородного цвета. Тонко раскатайте мастику и начинайте формировать лепестки.
6. Разрежьте тонкие полоски мастики на небольшие прямоугольники. Заверните их края, чтобы они напоминали лепестки. Сначала плотно скрутите первый лепесток в бутон, а затем оберните другие лепестки вокруг него по аналогичному принципу.
Простой рецепт приготовления мастики из зефира для торта
Мастика — отличный способ оформить кондитерские изделия. Она не терпит влияния влаги, поэтому обязательно храните ее в сухом месте: фигурки лучше помещать в контейнер, а пласты персональной мастики — в пленку или целлофан.
Время на подготовку — 2 дня 4 часа.
Время приготовления — 3 часа 30 минут.
Количество порций — 1.
Ингредиенты:
- Зефир белый — 500 граммов;
- Пудра сахарная — 900 граммов;
- Вода — 2 столовые ложки;
- Жидкий ванилин — 1 чайная ложка;
- Красители пищевые — по желанию.
Процесс приготовления:
1. Поместите зефир в глубокую миску и добавьте к нему две столовые ложки очищенной воды. В другую глубокую емкость налейте воды до половины, расположите в ней миску с зефиром и поставьте конструкцию в микроволновую печь. Растопите зефир в течение 30 секунд. Перемешайте массу ложкой и повторите нагрев, пока она не станет однородной. Затем добавьте к зефиру жидкий ванилин и перемешайте до полного соединения.
2. Подготовьте рабочую поверхность: протрите стол. Просейте сахарную пудру через мелкое сито. В центре тоннельного круга сделайте углубление и влейте в него расплавленный зефир. Присыпьте руки сахарной пудрой и начните замешивать мастику. В итоге у вас получится мягкая, воздушная масса, из которой удобно лепить фигурки. Отделите нужное количество от общего куска мастики, а оставшуюся часть хорошо заверните в пленку.
3. Кусок мастики, который вы планируете использовать сразу, нарежьте на части. Нанесите каплю красителя на один из кусочков и замешивайте, пока масса не приобретет однородный цвет. Если нужно более яркое окрашивание, продолжайте добавлять краситель и перемешивать до желаемого оттенка. Заверните цветную мастику в пленку и отложите.
4. Раскатайте окрашенную мастику и начните формировать фигурки. Сначала создайте капельки для частей тела, головы и других деталей. Чтобы соединять элементы, используйте кулинарную кисть, смоченную в воде. Дайте готовым фигуркам высохнуть в течение нескольких дней, а затем придайте им окончательную отделку с помощью красителей.
5. С помощью пищевых красителей завершите оформление ваших фигурок из мастики. Вы можете полностью украсить кондитерские изделия мастикой или использовать фигурки для дополнительного декора. Если у вас нет возможности использовать мастику сразу, храните ее в холодильнике для продления свежести.
