Торт Наполеон с заварным кремом был популярным десертом, который готовили во многих семьях. Он отличался тем, что тонкие коржи великолепно пропитывались кремом, благодаря чему десерт становился особенно нежным и вкусным. Замечу, что его приготовление не представляет собой чего-то сложного!
Творожный Наполеон
Творожный Наполеон — это одна из новых интерпретаций классического рецепта, которая по праву сможет привлечь ваше внимание. Благодаря сливочному сыру в его креме, этот десерт буквально тает во рту. Творог, добавленный в тесто, обеспечивает коржам приятную рассыпчатую текстуру. Если вы хотите, крем для творожного Наполеона можно сделать шоколадным: достаточно добавить в яичную смесь перед началом варки пару ложек качественного какао-порошка или 50 граммов мелко натертого горького шоколада. Однако даже в классическом белом варианте торт получается невероятно вкусным. Обязательно попробуйте!
Духовка Миксер Выпекание Десерт Вегетарианство: Ово-лакто Вегетарианство Детское меню День рождения Детский праздник Новый год
Нажмите, чтобы экран не выключался, пока вы готовите. Экран вернется в обычный режим, как только вы покинете эту страницу или отключите эту функцию.
Шаг 1
Приготовьте тесто для коржей творожного Наполеона. Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли с помощью миксера до образования однородной и пышной массы. Убедитесь, что кристаллы сахара полностью растворились.
# шаг 4/5
Остуженные готовые коржи перемажьте заварным кремом и оставьте пропитываться на срок около суток. В принципе, коржи можно смазывать не только кремом — их можно пропитать и вареньем, если вам это нравится!
Для заварного крема: Смешайте молоко, сахар и яйца, затем муку, разбавленную 2-3 столовыми ложками молока. Доведите смесь до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Не допускайте кипения! После этого снимите с огня, добавьте ванильный сахар (или ванилин), а когда крем немного остынет, введите размягченное сливочное масло. Затем дайте крему остыть до комнатной температуры.
Что готовим
- десерты
- торты
- выпекание, запекание
- слоеные десерты
- для Наполеона
- кремы для тортов
- творожные торти
- крем творожный для торта
- разные виды кремов для тортов
- десерты с кремами
- десерты, торты
- творожные десерты
- ванильный крем
- слоеные десерты
- приготовляемые десерты
- десерты с разными кремами
- торты с низким содержанием жира
Им нужна своя розетка: 5 кухонных приборов, которые опасно подключать к удлинителю
Удлинитель — это устройство, которое есть практически в каждом доме. Он очень удобен в быту, поскольку позволяет подключать несколько приборов одновременно.
Биохимики пришли к выводу, что не вся кухонная утварь безопасна. Некоторые предметы могут быть токсичными, и важно знать, от каких из них стоит избавиться.
Полезнее, чем свежие: врач назвал самые лучшие для здоровья замороженные овощи
Овощи должны постоянно присутствовать в нашем рационе, так как именно из них оргнаизм получает основные питательные вещества.
В сырах часто содержатся насыщенные жиры, которые способствуют повышению уровня холестерина в крови. Людям с установленными проблемами с холестерином стоит обратить внимание на выбор сыров.
Описание приготовления:
Вкус этого торта очень интересный и нежный, и он действительно является настоящим чудом кулинарии! В качестве украшения вы можете использовать мармелад, как в этом рецепте, однако существует множество других вариантов: можно добавить фрукты, ягоды или цитрусовую цедру для разнообразия.
- Молоко — 0,7 литра (для крема)
- Творог — 500 граммов
- Мука — 4 стакана
- Мука — 4 столовые ложки (для крема)
- Сливочное масло — 200 граммов (для крема)
- Мармелад — по вкусу (для украшения)
- Сахар — 400 граммов
- Сахар — 1 стакан (для крема)
- Сода — 1 чайная ложка
- Яичные белки — 4 штуки (для крема)
- Яичные желтки — 4 штуки
- Уксус — 0,5 чайной ложки (для гашения соды)
Как приготовить «Торт творожный Наполеон»
1. Начнем с приготовления теста для коржей. Для этого предварительно пропустите творог через мясорубку или измельчите его в блендере до однородной консистенции. Взбивайте яичные желтки с сахаром до получения однородной массы. Добавьте в массу соду, погасив ее уксусом, и тщательно перемешайте. Оставьте тесто постоять около 15 минут. Затем просейте муку и аккуратно введите в тесто, замесив его. Консистенция теста должна быть плотной.
2. Разделите готовое тесто на восемь равных частей. Из каждой части скатайте тонкие лепешки. Духовку необходимо предварительно разогреть до температуры 200 градусов. Выпекайте каждую лепешку отдельно в течение примерно 15 минут до золотистого оттенка.
3. Пока коржи выпекаются, займемся кремом. Взбейте яичные белки с сахаром. Налейте молоко в кастрюлю и доведите его до кипения на среднем огне. Когда молоко закипит, уменьшите огонь и добавьте взбитые белки, постоянно помешивая массу. Затем введите муку, тщательно размешивая, чтобы избежать появления комочков. Варите, пока крем не загустеет до состояния сметаны. Снимите с огня, дайте немного остыть, затем добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до полного растворения масла. Теперь крем должен остыть.
4. Не забудьте рассчитать время. Выпекание всех восьми коржей займет у вас около двух часов.
5. Итак, крем и коржи остыли. Теперь можно начинать собирать торт. Каждый корж обильно промажьте кремом и укладывайте их друг на друга. Обмажьте торт с боков и сверху, чтобы он был равномерно покрыт кремом. Дополнительные украшения располагаются на ваш вкус. Я использовала мармелад для украшения. Уберите торт в холодильник на сутки, чтобы он хорошо пропитался. А на следующий день вы сможете удивить своих гостей этим чудесным десертом!
Важно! Учтите, что видео может немного отличаться от текстовой версии рецепта!
Пожалуйста, введите символы с картинки
миринда-де-вальси 30.12.2014 16:16 Не могли бы вы поделиться рецептом торта «Кутузов»?
Рамиля 04.11.2014 22:16 В 2001 году я увидела этот рецепт в газете. Попробовала приготовить на день рождения дочери. Теперь я пеку его на каждый праздник вместе с детьми и иногда добавляю разные ингредиенты по своему вкусу. Торт получается очень вкусным!
умничка 09.06.2014 09:36 Рецепт коржей оказался отличным решением для «погибшего» творога — данное количество подходит для формы диаметром 26 см и позволяет получить ровно 8 тонко раскатанных коржей. Крем я адаптировала под свои условия — у меня не было молока и сахара, но была сгущенка, поэтому уменьшила количество муки в креме, а в охлажденный крем добавила сметану вместо масла. В итоге я получила легкий и вкусный крем, который не слишком густой, потому что не держит форму, но при этом отлично пропитывает коржи. Я украсила торт кокосовой стружкой. Спасибо за идею!
Я: 01.06.2014 16:40 Какой бредовый рецепт. Не тратьте ваше время, девушки — пожалейте себя и ваши продукты! Рецепт неудачный!
Пошаговый рецепт с фото
Готовим крем!
Процесс приготовления крема очень прост и не займет много времени, поэтому рекомендуется заранее подготовиться к его созданию. Например, можно заранее объединить и просеять муку с крахмалом.
Поместите на огонь сотейник с молоком и сахаром (используйте весь сахар, а при необходимости добавьте больше, чем указано в рецепте). Доведите молоко до кипения.
Осторожно! Не допускайте кипения молока!
Количество молока, которое необходимо использовать и какое оставить, не имеет особого значения! Главное, следите за тем, чтобы оставшегося молока оказалось меньше. Именно его мы встряхнем с яйцом в однородную смесь.
Добавляем в смесь молока с яйцом сухую смесь из муки и крахмала. Перемешиваем до получения однородной массы.
Чем меньше жидкости, тем удобнее перемешивать, и основа для крема получится без комочков!
Сотейник с молоком следует снять с огня. Постепенно вливайте в основу (смесь молока с яйцом) горячее молоко по одной ложке, в то время как постоянно перемешиваете, чтобы яйца не свернулись. Влейте примерно одну треть молока.
Теперь вы можете смело вылить эту основу обратно в сотейник. Крем обязательно получится однородным, и яйца больше не окажутся под угрозой.
Варите крем до того момента, пока он не загустеет, непрерывно помешивая, иначе он может иметь комочки.
Снимите сотейник с огня и дайте крему немного остыть. Нужно периодически помешивать массу, чтобы избежать появления более плотной оболочки на поверхности.
Тем временем взбейте сливочное масло венчиком, пока оно не станет светлее.
В взбитое до пышности масло добавляйте в небольших порциях остывший крем, продолжая взбивать для обеспечения однородности.
Творожный торт Наполеон с заварным сливочно-сметанным кремом
Торт «Наполеон» всегда был и остается классическим выбором для любого праздничного стола. Безусловно, рецепт классического торта «Наполеон» знаком всем как по ингредиентам, так и по уникальному вкусу. Несмотря на то, что не каждой хозяйке удаётся его приготовить, попробовать кусочек этого чудесного десерта, поверьте, приходилось в жизни каждому. Как вы уже, возможно, поняли, сегодня мы будем готовить сладкий десерт, который порадует всех сладкоежек, особенно любителей торта «Наполеон». Вы пробовали готовить творожный торт «Наполеон»? Предлагаю обратить внимание на наш пошаговый фото рецепт, чтобы узнать, как легко можно приготовить творожный торт «Наполеон» в домашних условиях.
Список ингредиентов:
- Творог — 250 граммов
- Яйца — 2 штуки
- Сахар — 150 граммов
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка с небольшой горкой или 0,5 чайной ложки соды
- Мука — 2,5 стакана
- Сливочное масло или маргарин — 100 граммов
- Щепотка соли
Для заварного сливочно-сметанного крема:
Список ингредиентов:
- Молоко — 2 стакана (или 0,5 литра)
- Яйца — 2 штуки
- Сахар — 130 граммов
- Мука — 2 столовые ложки (или 50 граммов)
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Сметана домашняя сладкая (обязательно густая) — 250 граммов
- Сливочное масло — 75 граммов
Как приготовить: Творожный торт Наполеон с заварным сливочно-сметанным кремом
Многие хозяйки избегают приготовления многослойных тортов, ошибочно считающим, что процесс сложный и занимает много времени. Хочу развеять этот миф, потому что с помощью нашего пошагового фото рецепта готовить станет не просто легко, но и приятно. Давайте начнем?
1. Начну приготовление с заварного сливочно-сметанного крема. Налейте молоко в посуду с толстым дном (например, казан) и поставьте на минимальный огонь. В то время как молоко медленно нагревается, начинайте взбивать яйца с сахаром в небольшой миске.
Постоянно перемешивайте венчиком, чтобы добиться однородной массы. Затем добавьте муку и тщательно перемешайте, избегая комочков. К этому моменту наше молоко уже стало горячим, но не должно закипать. Вливайте тонкой струйкой одну треть горячего молока в взбитые яйца с сахаром и мукой.
При этом важно непрерывно мешать массу. Остальное молоко отправьте обратно на плиту, чтобы оно закипело (огонь можно немного увеличить). Когда молоко закипит, влейте яичную массу и варите до загустения крема (не кипятить!). Не забудьте продолжать мешать содержимое кастрюли.
2. Снимите заварной крем с огня и, чтобы он остыл быстрее, перелейте его в другую посуду. Лучше всего использовать ту, в которой вы смешивали все остальные ингредиенты.
3. Пока крем остывает, замесим тесто. В сухой миске взбейте яйца с сахаром.
Вы можете взбить ингредиенты с помощью миксера или венчика. Главное, довести до однородной массы, сахар не обязательно должен полностью раствориться. Добавьте творог — лучше брать творог густой и зернистый, но не влажный.
Перемешивайте и добавьте просеянную муку (1.5 стакана), смешанную с разрыхлителем и щепоткой соли.
Если тесто немного липнет к рукам, добавьте мягкое сливочное масло. Используйте ложку, чтобы тщательно перемешать тесто, подсыпая при необходимости еще муку.
4. Переложите готовое тесто в контейнер, присыпанный мукой, закройте его и поставьте в холодильник на 30 минут.
Тем временем продолжим с приготовлением заварного крема. В теплый (но не горячий!) крем добавьте сливочное масло и ванильный сахар, тщательно перемешайте, добиваясь полной однородности.
