Творожная запеканка в духовке

Итальянцы всегда поражают своими кулинарными изысками, но даже простая хозяйка сможет приготовить такую запеканку с макаронами! Кстати, вместо макарон можно использовать тонкую вермишель в качестве альтернативы.

Творожная запеканка в духовке: рецепты приготовления

Творожная запеканка, рецепт которой предполагает приготовление в духовке с манкой, считается одной из классических вариаций. Это блюдо знакомо многим с детства. Вы ведь помните, какой оно было — аппетитным, воздушным и нежным, как в детском саду?

Творожная запеканка не только невероятно вкусна, но и очень полезна, поскольку творог богат важными для организма веществами: в нём содержатся кальций, цинк, фолиевая кислота и множество других витаминов и микроэлементов, необходимых для поддержания здоровья.

Приготовленная в духовке, эта запеканка приобретает аппетитный аромат и внешний вид, её любят как взрослые, так и дети. Это идеальное блюдо для тех, кто придерживается диетического рациона и заботится о правильном питании. Кроме того, её довольно просто приготовить, а качество творожной выпечки всегда на высоте, независимо от уровня опыта кулинара.

Нежная запеканка с манкой в духовке

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления этой тающей во рту запеканки:

• 600 г творога (жирностью от 5% до 9%);
• 2 яйца;
• 4 столовые ложки манки (с горкой);
• 5 столовых ложек сметаны;
• 4 столовые ложки сахара;
• 50 г изюма;
• Ванильный сахар;
• Щепотка соли;
• Сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление:

1. Приготовление запеканки следует начать с подготовки всех необходимых ингредиентов. Когда все продукты собраны в одном месте, процесс готовки становится гораздо проще и удобнее.
2. Сначала смешиваем манную крупу со сметаной. Если сметана слишком густая, можно немного развести её молоком. Даем манке настояться и набухнуть в течение примерно 30 минут, периодически помешивая её для равномерного разбухания.
3. Теперь переходим к творогу. Если творог с комочками, его стоит пропустить через мелкое сито или использовать мясорубку с самой тонкой решеткой. Это обеспечит однородную текстуру готового блюда и сделает его более нежным. Также можно воспользоваться блендером, чтобы измельчить творог с яйцами и сахаром.
4. В отдельной миске соединяем яйца с сахаром, добавляем ванильный сахар и щепотку соли. Не стоит удивляться наличию соли в сладком рецепте, она поможет подчеркнуть и выделить вкус блюда.
5. Соединяем яично-сахарную смесь с творожной массой и разбухшей манкой. С помощью блендера всё подробно взбиваем до получения почти однородной массы для запеканки.
6. Изюм нужно заранее замочить в кипятке и хорошенько промыть. На заключительном этапе всыпаем его в подготовленную массу и аккуратно перемешиваем. Не оставляйте изюм в кипятке слишком долго, иначе он превратится в бесформенную массу, а должен ощущаться в готовом блюде. Если вы обнаружите мелкие веточки среди изюма, обязательно удалите их, чтобы они не испортили вкус запеканки.
7. Подготавливаем форму для запекания. Перед этим разогреваем духовку до 180 градусов. Смазываем посуду сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями или манкой тонким слоем. Если вы используете силиконовую форму, то никаких дополнительных шагов не потребуется — готовое блюдо легко отделится от её стенок.
8. С помощью ложки аккуратно выкладываем творожную массу в подготовленную форму, после чего разравниваем поверхность специальной лопаточкой или обычной ложкой. Сметаной смазываем верх запеканки, распределяя её по всей её поверхности.
9. Это поможет сохранить мягкость корки и сделает верх запеканки более гладким, предотвращая появление трещин.
10. Выпекаем запеканку в течение 40-45 минут, регулярно проверяя её готовность.

Когда запеканка готова, даём ей немного остыть, а затем нарезаем кусочками квадратной или прямоугольной формы.

Подавать к столу эту запеканку можно с любимыми напитками. Она будет прекрасным десертом для вечернего чаепития, отличным завтраком или ужином. К творожной выпечке хорошо подойдут сметана, джем или мед. Выбирайте то, что вам и вашим близким нравится больше всего.

Рецепт классической творожной запеканки в духовке

Этот рецепт является образцом простоты и надежности. Классическая творожная запеканка обладает легким ванильным ароматом и мягкой текстурой, что достигается благодаря взбитым яйцам с сахаром.

Это блюдо является идеальным лакомством для детей и взрослых: его можно использовать как закуску, так и в качестве десерта.

• творог — 500 г;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 100 г;
• манная крупа — 50 г;
• ванильный сахар — 1 пакетик.

1. Тщательно взбиваем яйца с обычным и ванильным сахаром до пышной массы.
2. Добавляем к смеси творог и манную крупу.
3. Перемешиваем ингредиенты до достижения однородной массы.
4. Вливаем полученную массу в заранее смазанную маслом форму и выпекаем в духовке при температуре 180°C в течение 30–35 минут.

Главным моментом в этом рецепте является правильное взбивание яиц с сахаром. Убедитесь, что результат получился однородным и воздушным; тогда и готовое блюдо будет приносить вам радость.

Запеканка с яблоками и корицей

Хотите сделать классическую запеканку еще более вкусной, сочной и ароматной? Добавьте в неё яблоки. А если у вас есть корица, это будет ещё лучше: добавит праздничные нотки в блюдо. Эта запеканка прекрасно подходит для создания новогоднего настроения, даже если на дворе лето.

• творог — 500 г;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 100 г;
• яблоки — 2 шт.;
• корица — 1 ч. л.

1. Яблоки нарезаем небольшими кубиками.
2. Смешиваем творог с яйцами и сахаром до однородной массы.
3. Добавляем нарезанные яблоки и корицу в творожную массу.
4. Перекладываем полученную смесь в форму и запекаем около 40 минут при температуре 180°C.

Низкокалорийная запеканка

Если вы в процессе похудения или активно занимаетесь спортом и следите за калорийностью блюд, этот рецепт запеканки для вас: используйте обезжиренный творог и сахарозаменитель для приготовления.

Взбейте белки с сахарозаменителем до образования устойчивой массы; затем добавьте мягкий обезжиренный творог, соду и манную крупу. Если смесь окажется слишком жидкой, добавьте еще немного манки. Творожную массу необходимо охладить в течение 30 минут, затем выложите её в форму для запекания и готовьте около 30 минут при температуре 180 градусов.

Запеканка с тыквой

Попробуйте приготовить творожную запеканку с тыквенной начинкой. Если добавить изюм и сахар, блюдо получится сладким. В противном случае можно уменьшить количество сахара и подать его на ужин без добавления сухофруктов.

Для начала нарежьте тыкву на крупные куски и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 45 минут, затем остудите и протрите с помощью блендера до состояния пюре. Добавьте сахар, манную крупу и яйцо. В отдельной миске взбейте творог с яйцом и сахаром, затем добавьте изюм. Форму смажьте маслом и выкладывайте слоями тыквенное пюре и творожную массу. Запекайте запеканку около 40 минут при температуре 180 градусов.

Воздушная творожная запеканка с манкой в духе детских лет

Все самые приятные воспоминания о детстве часто ассоциируются с запеканкой, и не зря она продолжает быть любимым лакомством!

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• домашний творог — 500 г;
• яйцо — 3 шт.;
• сахарный песок — ½ стакана;
• щепотка соли;
• манная крупа — 50 г;
• ванилин — 2 г;
• разрыхлитель теста — 5 г.

Подробное описание приготовления:

1. Соедините творог с яйцами и хорошо взбейте массу.
2. Добавьте сахар, манную крупу, разрыхлитель и ванилин. Оставьте на четверть часа, чтобы манка успела разбухнуть.
3. Взбивайте массу миксером в течение 5 минут до воздушной консистенции.
4. Заполните форму тестом и выпекайте при температуре 190°C около 25–30 минут.

Это невероятно нежное лакомство словно тает во рту! Вы можете украсить верх пирога свежими ягодами или фруктами для дополнительного декора.

Вкусная и пышная творожная запеканка с изюмом в духовке

Сочетание сладкого изюма и полезного творога считается одним из лучших в выпечке! Можно использовать две разновидности изюма, чтобы запеканка выглядела более контрастно и привлекательно!

Для её приготовления вам понадобится:

• творог (жирный) — 1 кг;
• ванилин — 2,5 г;
• яйцо — 3 шт.;
• сахарный песок — ½ стакана без горки;
• манная крупа — ½ стакана без горки;
• изюм — 50 г;
• щепотка соли.

1. Творог перебейте с помощью блендера до однородного состояния. Замочите изюм в кипятке, чтобы он набух.
2. Отделите желтки от белков. Вмешайте ванилин и сахар в желтки, взбейте до получения однородной консистенции. Затем влейте к творожной массе.
3. Белки взбейте до образования устойчивой и пышной массы. Введите их в творожно-яичную смесь вместе с манкой и распаренным изюмом.
4. Добавьте щепотку соли и аккуратно перемешайте. Духовку разогрейте до 180°C.
5. Форму для выпекания застелите пергаментом и посыпьте манкой.
6. Распределите творожную массу по поверхности формы. Накройте верх фольгой, матовой стороной кверху.
7. Выпекайте в течение 30 минут, затем удалите фольгу и продолжайте запекать около 20 минут до золотистой корочки.

В итоге, выпечка получается воздушной и с красивой, ароматной корочкой!

Быстрое и простое приготовление творожной запеканки со сгущенкой

Этот способ приготовления очень прост и требует всего три ингредиента. Вы уже догадались, какие?

Этот вариант подойдет и детям. Однако не стоит злоупотреблять им, так как на мой взгляд он получается немного слишком сладким, хотя сладкоежки вполне могут насладиться этим десертом.

Нам понадобятся:

• сгущенное молоко — 1 банка;
• творог — 600 г;
• яйцо — 3 шт.;
• щепотка соли;
• ванильный сахар — 1 пакетик.

Способ приготовления:

1. Яйца слегка взбейте с помощью миксера.



2. Не переусердствуйте. Добавьте щепотку соли, обычный и ванильный сахар. Постепенно введите сгущенное молоко в массу и продолжайте всё взбивать до однородной консистенции.



3. Творог разомните, чтобы он был гладким и без комков.



4. Добавьте творожную массу в сладкую яично-сгущенную смесь, хорошо перемешайте с помощью миксера.



5. Ваша смесь будет довольно жидкой, не пугайтесь — это нормально.



6. Смажьте форму сливочным маслом и посыпьте мукой.



7. Вылейте по приготовленной форме творожную массу.



8. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке в течение 40–50 минут.



9. Готовность можно проверить, нажав на запеканку пальцем: она должна быть упругой, а если вдавливается, то ещё не готова.



10. Получается очень нежное блюдо! Несмотря на отсутствие муки и манки, такой творожный пирог прекрасно удерживает форму.



11. Украсить запеканку можно джемом или вареньем. Оптимально использовать что-то кислое, например, варенье из смородины. Приятного аппетита!

Рецепт творожной запеканки от Юлии Высоцкой

Если вы любите эту телеведущую и её кулинарные советы, запомните этот замечательный способ приготовления от Юлии. Смотрите, учитесь, и я надеюсь, что у вас всё получится, и ваши гости останутся в восторге от этого сладкого десерта:

На этом у меня все. Я была счастлива поделиться с вами своими знаниями и надеюсь, что смогла быть полезной. Желаю всем удачи и до встречи завтра в этом блоге. Добавляйте сайт в закладки и учитесь новым кулинарным премудростям вместе со мной. Всегда ваша, хозяйка этого блога.

С уважением, Екатерина Манцурова