При приготовлении тушенки из рыбы в мультиварке можно использовать как свежий, так и замороженный продукт. Для этого блюда подойдут любые виды рыбы, как морской, так и речной.
Тушенка в мультиварке
Тушенка представляет собой особый вид консервов, изготавливаемых из различных видов мяса. Эта еда стала символом непростых времен, которые пережил Советский Союз.
Хотя традиционно тушенку готовят из мяса, не менее вкусным вариантом является и тушенка из рыбы. Этот метод обеспечивает удобное хранение как мясных, так и рыбных продуктов. Для длительного хранения подойдет куриное мясо, свинина, говядина, а также крольчатина и многое другое. Все виды мяса можно готовить как по отдельности, так и в смешанном варианте. В последнее время на полках магазинов также можно встретить тушенку из соевого мяса, что позволяет разнообразить рацион.
Процесс тушения мяса, по сути, занимает промежуточное положение между жаркой и варкой. Благодаря этому его удобно брать с собой в походы или в путешествия. Тушенка содержит тушеное мясо, которое поддается обработке при высокой температуре на протяжении длительного времени, добавляются соль и другие специи. Таким образом, вкус и полезные свойства блюда сохраняются в полной мере.
Тушенка может служить гарниром к различным блюдам. Для ее приготовления мясо или рыбу нарезают на небольшие кусочки. Обратите внимание, что свинина может содержать определенный процент жира.
Как приготовить тушенку в мультиварке
Несомненно, покупная тушенка не может заменить домашнюю, приготовленную из натурального мяса или рыбы.
Для того, чтобы создать тушенку в мультиварке, необходимо нарезать мясо или рыбу на небольшие кусочки и выбрать режим «Тушение», который рассчитан примерно на 4 часа приготовления. Это позволит получить максимально мягкую и сочную тушенку, которая будто тает во рту. Во время тушения добавлять воду не требуется, так как мясо само выделит необходимую влагу. При желании можно добавить свои любимые специи и немного соли. Все ингредиенты можно адаптировать по своему вкусу. В конце приготовления тушенку необходимо раскладывать по стерилизованным банкам и закручивать. Если в вашей мультиварке отсутствует функция «Тушение», можно использовать режим «Каша», однако в этом случае необходимо внимательно следить за тем, чтобы мясо хорошо приготовилось и стало мягким. Следует учесть, что режим «Каша» рассчитан на 2 часа приготовления, поэтому, вероятно, потребуется его включить два раза.
После того как тушенка будет готова, в кухне может оставаться запах, поэтому разумно налить в мультиварку немного воды с добавлением дольки лимона и прокипятить, чтобы убрать все ненужные ароматы, прежде чем готовить следующее блюдо.
Продукты, приготовленные с помощью мультиварки, отличаются удобством, поскольку, запустив нужный режим, можно заняться своими делами, а когда все будет готово, устройство самостоятельно подаст сигнал.
Хранить тушенку рекомендуется в прохладном месте, чтобы предотвратить ее порчу. При низкой температуре она может храниться длительное время — обычно гораздо более 2-3 месяцев, однако на практике такие лакомства быстро消失ают.
Важно помнить, что процесс тушения значительно уменьшает объём приготовленного блюда. Поэтому, если вы планируете заготовить несколько банок тушенки, следует заранее позаботиться о достаточном объёме мяса или рыбы.
Куриная тушенка в мультиварке
Когда над древней Индией опускалась ночь, раздавался пронзительный крик. Это восклицали священные солнечные птицы, извещая о том, что начинается ночь и злые духи, победившие солнце, бродят по земле. Но с восходом солнца звук кукушки снова раздавался над Индией. Это были вести о том, что злые духи исчезают, а день возвращается. Около 2500 лет назад, когда войско царя Дария возвращалось из Индии с богатством, среди добычи оказались и солнечные птицы. Эти пернатые также стали объектом веры в Персии, где считалось, что они помогают солнечному свету бороться с темнотой. Дарий распорядился держать петухов в каждом доме и запрещал их убивать. Примерно 2000 лет назад петух и курица попали на Черноморское побережье, а затем распространились по всей Руси. К этому времени их стали рассматривать не только как будильник: люди также начали разводить кур и употреблять их в пищу, оценив нежное мясо и питательные яйца. Для нас куриное мясо стало повседневным продуктом, и существуют различные рецепты его приготовления. Не зря на Руси есть пословица: «Были бы яичко и курочка, состряпает и дурочка…» Сегодня я хочу предложить вам приготовить куриную тушенку, которая, на мой взгляд, является одним из самых простых блюд. Использование мультиварки делает процесс готовки совершенно несложным: вам нужно будет лишь подготовить курицу, а остальную работу выполнит сама мультиварка.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1740 ккал |
белки 261 г |
жиры 55.5 г |
углеводы 48 г |
| Порции | |||
| ккал 580 ккал |
белки 87 г |
жиры 18.5 г |
углеводы 16 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 116 ккал |
белки 17.4 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 3.2 г |
У меня есть деревенская курица весом 4,5 кг – это подарок от родственников, и она выглядит весьма аппетитно. После заготовок базы под холодное хранилище на летние и осенние месяцы, в морозильной камере мало места, а съесть такое количество курицы сразу невозможно. Поэтому я решила приготовить из нее тушенку.
Подготовку тушки я провела стандартно – опалила, если этого требует ситуация (в моем случае это не понадобилось), тщательно промыла и обсушила полотенцем.
После чего я сняла кожу (так как избыток холестерина не нужен), отделила мясо от костей и нарезала его кубиками. Я не вынимала мелкие кости (ребра и крылышки) при раскладке по банкам, так как они очень легко отделялись от готового продукта.
Кости я оставила для бульона, а кожу и шею отнесла знакомой собачке. Три года назад я почти переехала ее хвостом, с тех пор пытаюсь загладить свою вину. Вы можете поступить так, как считаете нужным.
Кусочки куриного мяса помещаем в кастрюлю мультиварки (у меня она заполнена до краев) и выставляем готовиться на режим «Тушение» на 4 часа. Я добавила примерно полстакана воды, но это не обязательно, так как при тушении курица выделит сок, а испарение из мультиварки практически не происходит.
Я предвижу возражения, что для курицы четыре часа — это слишком долго. На это отвечаю: в мультиварке нагрев происходит очень медленно, жидкости нагреваются быстрее, в результате получается плотный продукт, который долго нагревается. Я пыталась перемешать через час — в середине мясо оставалось совсем холодным, а на вид было таким же розовым, как и в начале готовки. Поэтому 4 часа как нельзя лучше подходят.
За час до завершения готовки добавьте специи — соль, перец, лавровый лист. Для классической тушенки этого будет достаточно. Однако вы можете добавить и другие любимые специи.
Соль я добавляла из расчета: одна чайная ложка на один килограмм мяса. Если планируете готовить на длительное хранение, можно немного увеличить количество соли. Перец и лавровый лист стоит добавлять по вкусу.
Всё, наша натуральная тушенка готова.
Теперь нужно разложить её горячей по горячим стерилизованным банкам, закрыть крышками и укутать, чтобы остывало. У меня получилось три литра, банки были использованы различные по размеру, все, что осталось от предыдущих заготовок.
Храню в холодильнике, без проблем сохраняется на три месяца, более длительные сроки не пробовала — не остается.
Можно также разложить в контейнеры и хранить в морозильной камере.
Если вы хотите сохранить тушенку надолго, можно простерилизовать (литровая банка около 1,5 часа) и закрыть металлическими крышками. В этом случае обещают, что даже в городской квартире такая тушенка может храниться и пять лет. Я сама не пробовала.
Аналогичным образом можно готовить любую птицу или мясо, только время приготовления, возможно, нужно будет изменить. Я уже запланировала осенью попробовать сделать тушенку из говядины и свинины.
При нехватке времени такая тушенка незаменима для быстрого приготовления, результат получается не только быстрым, но и вкусным. Рекомендуем и вам попробовать.
Рецепт приготовления
- Куриные окорочка тщательно промываем, освобождаем от кожи, так как считается, что в ней содержит много холестерина, который нам не нужен. Кроме того, именно в коже скапливаются вредные вещества.
- Репчатый лук хорошо моем, чистить не нужно — только при необходимости удаляем грязную или поврежденную шелуху и разрезаем его пополам.
- Очищенные куриные окорочка нарезаем на небольшие кусочки. Отделять мясо от костей не обязательно. Порубленные кусочки курицы и репчатый лук складываем в чистую кастрюлю для мультиварки. Воду доливать не нужно, так как при тушении выделяется достаточное количество куриного сока.
- Кастрюлю с кусочками курицы и репчатым луком помещаем в мультиварку, закрываем крышку, включаем её и выставляем режим «Тушение» на 4 часа.
- Через 2 часа тушения открываем крышку мультиварки. В кастрюлю с кусочками курицы добавляем черный перец горошком, лавровый лист и соль, осторожно перемешиваем с помощью ложки для мультиварки. Количество соли рассчитывается так: 1 чайная ложка соли на 1 кг мяса. Затем закрываем крышку мультиварки, и процесс тушения продолжается еще 2 часа.
- Когда мультиварка просигналит о завершении тушения, не спешите открывать крышку. Лучше всего дать постоять ещё минимум 1 час.
- Выньте куриное мясо из кастрюли мультиварки. Отделить мясо от костей будет очень просто. Вы можете оставить его целым, а можете нарезать на небольшие кусочки, как сделала я.
- Кусочки куриного мяса плотно укладываем в чистые стерилизованные банки, сверху заливаем соком, образовавшимся при тушении. Закрываем банки чистыми крышками и ставим под одеяло до полного остывания содержимого.
- Несколько советов:
- куриную тушенку в мультиварке можно готовить из других частей курицы или даже из целой тушки;
- в тушенку можно добавить любые другие специи на ваш вкус.
Мы старались создать эту статью по всем правилам кулинарного искусства. Пожалуйста, оцените её.
Если вам понравилось — обсудите её с друзьями в социальных сетях или оставьте свой комментарий ниже. Спасибо!
Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
Варенье из яблок в духовке- Повидло из яблок и облепихи
Пирожки с мясом и рисом в духовке- Пирожки с капустой на заварном тесте
Как приготовить тушенку в мультиварке:
Для приготовления тушенки мясо нарезаем на кусочки приблизительно одинакового размера. Тщательно промываем под проточной водой, убираем ненужные жилы и пленки, после чего обсушиваем бумажным полотенцем. Далее закладываем кусочки говядины в мультиварочную чашу. Воду добавлять не нужно — в процессе тушения мясо выделит достаточное количество сока.
Больше никаких специй и дополнительных добавок добавлять не следует, так как вкус мяса и так достаточно яркий. Также не рекомендуется использовать морковь и лук, так как их высокая водянистость может испортить вкус конечного продукта, придавая ему посторонние оттенки.
Кроме того, не советую добавлять растительное или животное масло, чтобы избежать лишней калорийности блюда. Запускаем программу тушения. Тушенка будет готовиться в мультиварке 5 часов (если используется молодая телятина, может хватить и 4.5 часа).
По истечении пяти часов открываем крышку и добавляем в тушенку соль, горошины перца, лавровый лист. Хорошо перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились по всем кусочкам.
Подготовим стерильные банки (кстати, их также можно простерилизовать в мультиварке, установив режим «Пароварка» на чаше для приготовления на пару).
Разливаем тушенку из говядины вместе с выделившимся мясным соком по банкам, оставляя 2 пальца до открытого края. Как только банка еще горячая, закатываем её металлической крышкой и откладываем в укромное место до полного остывания. Хранить тушенку нужно в холодильнике или в погребе.
Используемая мультиварка Scarlett Indigo. Мощность 900 Вт.
Автор рецепта: Якушова Иванна.
Тушенка в мультиварке из курицы
С появлением умной помощницы в доме, в моем меню часто стала появляться вкусная тушенка из курицы, приготовленная в мультиварке. Это блюдо готовится практически самостоятельно, почти без моего участия. Благодаря малому расходу электроэнергии, можно готовить птицу в течение трех-четырех и даже пяти часов.
Обычно я готовлю тушенку не для консервирования на зиму, а на несколько дней. Поэтому я её не консервирую, а просто укладываю в банку и накрываю крышкой. Храню в холодильнике. Позже использую её в различных кашах, макаронах или картошке, что получается очень вкусным и полезным.
Для тушенки можно использовать любые части курицы, однако лучше порезать всю тушку и поместить в чашу. В этот раз я выбрала две куриные четверти. Из них у меня получилась полулитровая банка чистого мяса, что как раз мне и нужно. Вы можете увеличить количество курицы, например, используя 4 четверти или целую курицу, чтобы получить больше тушенки на выходе.
Ингредиенты:
- две куриные четверти (около 800-900 грамм);
- соль — по вкусу;
- молотый черный перец — щепотка;
- душистый перец — 4-5 горошин;
- лавровый лист — 2 шт.
Как приготовить тушенку из курицы в мультиварке:
Куриные четверти нарезаем по суставам на две части. Кладем в кастрюлю мультиварки так, чтобы кости не повредили чашу. Обычно я кладу шкуру вниз. Посыпаем курицу солью и перцем, добавляем душистый горошек и закрываем крышку. Обратите внимание, что воду не наливаем. Из курицы выделится достаточно много сока, который в дальнейшем превратится в желеобразную массу после охлаждения. Устанавливаем режим «Тушение» на 3 часа, если готовим домашнюю птицу. Для не домашней курицы лучше выбрать 4 часа.
За час до завершения программы добавляем лавровый лист. Через 3-4 часа мясо точно будет мягким и легко отделится от кости.
Вытаскиваем мясо и оставляем жидкость в кастрюле. Мясо нужно оставить немного остынуть, чтобы легче было его разбирать.
Разбираем мясо на кусочки, старательно избегая попадания шкурки (если вам она не нравится). Наполняем приготовленную банку мясом, затем заливаем соком из кастрюли мультиварки. Полностью охлаждаем и накрываем крышкой, после чего отправляем на хранение в холодильник.
Готовая куриная тушенка может быть использована для быстрого приготовления блюд. Она особенно выручает, когда в холодильнике есть гарнир. Достаточно просто разогреть его вместе с тушенкой, чтобы получить питательное и вкусное блюдо. Также на основе тушенки можно готовить простые супы.
Точно так же готовится тушенка из любой домашней птицы или мяса, однако большое значение имеет время тушения. Для свинины или говядины потребуется больше времени на приготовление.
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
Используемая мультиварка Редмонд 4502. Мощность 860 Вт.
Автор рецепта: Ольга Кикляр.
Другие рецепты с сайта:
46 комментариев к «Тушенка в мультиварке»
Подскажите, не страшно ли, если в банке после закатывания останется воздух? Нужно ли укутывать и переворачивать банку?
Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args’max_depth’))); ? —>
Марина, банки можно укутать, но переворачивать не стоит. По поводу воздуха – не переживайте, он обязательно останется. У меня тушенка простояла несколько месяцев, не взорвалась.
Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args’max_depth’))); ? —>
Все дело в ботулизме, если вы о нём слышали; банки при этом не взрываются, но это может быть страшно для здоровья людей.
Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args’max_depth’))); ? —>
Я правильно поняла, что специи добавляем после окончания режима тушения?
Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args’max_depth’))); ? —>
Вкусная тушенка из курицы в мультиварке
Нарезанная курица помещается в мультиварку и готовится на режиме «Тушение» без добавления воды в течение 4 часов. Затем в неё добавляется репчатый лук, специи, соль и лавровый лист. После завершения программы мясо отделяется от костей, раскладывается по банкам, все закатывается и убирается в холодильник.
Время готовки: 4 ч. 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порции: 4.
Ингредиенты:
- Курица – 800 гр.
- Лист лавровый – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Приправа – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Курицу тщательно промываем под проточной водой и, по желанию, снимаем с неё кожу. Затем нарезаем мясо крупными кусками, чтобы оно удобно помещалось в мультиварку.
Шаг 2. Открываем крышку мультиварки и отправляем в чашу нарезанное мясо. Воду добавлять не нужно, оно будет тушиться в своем соку.
Шаг 3. Выбираем программу «Тушение» на панели управления и устанавливаем таймер на 4 часа. За пару часов должно выделиться бульон.
Шаг 4. Репчатый лук очищаем, нарезаем на 4 части и добавляем к мясу. Затем добавляем любую приправу, соль и лавровый лист. После этого закрываем крышку и ждем окончания программы. В это время можно простерилизовать банки любым удобным способом.
Шаг 5. Готовое мясо отделяем от костей, раскладываем его по стерилизованным банкам. Закрываем всё крышками, даём полностью остыть и убираем на хранение в холодильник. Приятного аппетита!
Тушенка из куриных желудков в домашних условиях
Для приготовления тушенки из куриных желудков они очищаются, нарезают на небольшие кусочки и присаливаются. После этого все плотно укладывается в банки с добавлением лаврового листа и черного перца горошком. Банки закручиваются крышками, помещаются в кастрюлю, заливаются водой и готовятся в течение 6 часов.
Время готовки: 6 ч. 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порции: 12.
Ингредиенты:
- Куриные желудки — 3 кг;
- Соль — по вкусу;
- Лавровый лист — 3 шт.;
- Чёрный перец горошком — 30 шт.;
- Душистый перец горошком — 12-18 шт.;
- Растительное масло — 6 ст. л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Начинаем с подготовки куриных желудков. Тщательно промываем их под проточной водой, обсушиваем его на бумажных полотенцах и нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 2. Перекладываем желудки в глубокую емкость, добавляем соль. Они должны быть немного пересолены.
Шаг 3. Банки стерилизуем любым удобным способом и на их дно кладём лавровый лист и несколько горошин чёрного и душистого перца.
Шаг 4. Наполняем стерилизованные банки плотно желудками, оставляя сверху расстояние в полтора пальца. В каждую банку добавляем по столовой ложке растительного масла и плотно закрываем крышками.
Шаг 5. Устанавливаем банки в кастрюлю и заливаем воду по плечики. На огне доводим до кипения, накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь и варим тушенку в течение 6 часов. Если вода будет выкипать, то доливаем кипящую воду. После окончания времени выключаем огонь и оставляем до полного остывания под крышкой.
Шаг 6. После остывания банки помещаем в прохладное темное место для хранения. Приятного аппетита!
