Перенесите бумагу с тестом на противень.
Разогрейте духовку до температуры 200°С и поместите эффектно оформленный противень внутрь до тех пор, пока коржи не приобретут насыщенный красный оттенок — это займет приблизительно 3 минуты.
Бисквитный торт с кремом из вареной сгущенки
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана на основе сырых ингредиентов.
Имейте в виду, что временные параметры готовки могут варьироваться в зависимости от особенностей ваших кухонных приборов.
Мы оцениваем сложность рецептов, что позволяет вам более точно планировать время и затраты сил на приготовление.
Уровни 1–2 обозначают очень простые, легкие в приготовлении блюда.
Уровень 3 подразумевает, что процесс вполне стал понятным, однако потребуется определенный опыт, и не всегда получится идеально с первого раза.
По рецептам на уровнях 4 и 5 понадобятся специфические навыки, подготовка, а также больше времени.
Мы также акцентируем внимание на остроте блюда, в который добавляются специи или перец.
Оценка остроты:
1 — это лишь незначительное количество перца.
2 — перец ощутим, но блюдо все еще не горькое.
3 — появляется легкое послевкусие от остроты.
4 — перец заметен в основном вкусе, однако даже при этом его можно употреблять, не запивая водой.
Под цифрой 5 расположены крайне острые блюда, которые не каждый сможет съесть!
В этом разделе мы обращаем внимание на возможные распространенные и опасные аллергены, содержащиеся в блюде. Прежде чем начать готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости на какие-либо из ингредиентов.
Белок коровьего молока, злаки, содержащие глютен, яйцо — перечисленные ингредиенты могут представлять риск.
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других компонентов.
Рекомендуем воспользоваться кулинарным калькулятором: это упростит задачу измерения точного количества необходимых ингредиентов согласно рецепту. Если же вам интересно, как переводить количество в стандартные меры — обратитесь к таблице мер и весов.
Продукты для рецепта
Количество порций
Ингредиенты
добавить в корзину
Подготовка
Шаг 1
Для создания теста потребуется 7 яиц, стакан сахара, 1,5 стакана муки. Обязательно заранее включите духовку для ее прогрева до 180 градусов.
Шаг 2
Осторожно разделите 7 желтков и 7 белков. Поместите белки в блендер. Взбейте их до образования крепкой пены. Затем добавьте стакан сахара и вновь взбейте. После этого добавьте 1,5 стакана муки и продолжайте взбивание.
Шаг 3
Слегка присыпьте форму мукой, чтобы тесто не прилипло, и вылейте подготовленное тесто в форму.
Шаг 4
Отправьте форму в духовку. Выпекайте в течение 45 минут. После этого извлеките, дайте остыть и аккуратно переложите на тарелку. Разрежьте на две части с помощью ножа, получив два коржа.
Шаг 5
Потребуются банка вареной сгущенки и пачка сливочного масла весом 180 г. Нарежьте масло и поместите его в блендер. Далее добавьте сгущенку и тщательно взбейте все до однородной консистенции. В половину стакана горячей воды всыпьте чайную ложку сахара и смочите коржи. Обмажьте первый корж кремом, сверху положите второй корж и снова намажьте кремом.
Маковый торт с кремом из вареной сгущенки
Основой этого уникального торта служит классический бисквит с небольшими изменениями, а также старый добрый крем из вареной сгущенки с маслом. Мое желание включить в рецепт мак, который долго лежал в шкафу, стало дополнительной изюминкой. Во время приготовления этого торта я не ожидала ничего особенного, но результат превзошел все мои ожидания! Если вы любите мак и сгущенку, то вам обязательно стоит испечь этот торт.
Вкус идет в ногу с простотой и сравнительной экономичностью. Итак, приступим!
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты для формы диаметром 20-23 см:
Для бисквита
Крем
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/makovyj-tort-s-kremom-iz-varenoj-sgushhenki/
Для начала размолите мак в кофемолке.
Затем смешайте его с просеянной мукой.
Отделите белки от желтков. Взбивайте белки на высокой скорости до образования стойкой пены, постепенно добавляя сахар.
Аккуратно введите взбитые желтки, перемешивайте до получения однородной массы, стараясь сохранить как можно больше воздушных пузырьков в белках.
Постепенно добавляйте маково-мучную смесь, перемешивая лопаткой или ложкой движениями снизу вверх. Замешивайте тесто.
Переложите тесто в заранее смазанную маслом форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около 30 минут, пока деревянная палочка, вставленная в пирог, не выйдет сухой. На протяжении первых двух третей времени выпекания не открывайте дверцу духовки, чтобы бисквит не утратил форму.
Когда бисквит будет готов, извлеките его из духовки и дайте остыть. Осторожно разрежьте его вдоль на две части.
Теперь переходим к приготовлению крема. Для этого соедините размягченную сгущенку и сливочное масло комнатной температуры с помощью лопатки.
Коржи пропитайте сахарным сиропом. У меня был готовый сироп со вкусом карамели, который отлично вписался в торт при разбавлении водой.
Промажьте коржи кремом, обмазывайте также бока и верх торта. Не забудьте посыпать сверху миндальными лепестками, если хотите.
Дайте торту постоять в холодильнике пару часов, чтобы он пропитался, после чего подавайте к столу.
Приятного чаепития!
Шоколадный бисквитный пирог-торт с кремом из варёной сгущёнки
Шоколадный торт с кремом из варёной сгущёнки — это необыкновенная радость для тех, кто любит сладкое, ценит волшебное сочетание шоколадного аромата и мягкости текстуры. Это блюдо идеально подходит для особых мероприятий, будь то день рождения, юбилей или всего лишь приятный вечер в компании родных и друзей. Первое, что обращает на себя внимание при взгляде на этот торт — это его элегантная текстура, благодаря которой каждый кусочек мгновенно тает во рту. Эта легкость достигается благодаря пропитке бисквитного основания нежными сливками, что делает его тающим и сочным. Однако настоящий шедевр — это, безусловно, шоколадный крем, который обволакивает каждый слой пирога, придавая ему глубину и богатство вкуса.
Тем, кто попробовал этот пирог, будет сложно забыть его уникальный шоколадный аромат и неповторимый вкус, который остается на языке еще долго после последнего укуса. Этот пирог-торт подходит для любого случая и порадует как взрослых, так и детей своим утонченным и праздничным вкусом.
Для его приготовления вам потребуется форма для выпечки, миксер для взбивания крема и также нож с тарелкой для сервировки. Рекомендуется подавать этот десерт с ароматным кофе или чаем для полного наслаждения изысканным вкусом.
Если вы хотите порадовать себя и родных чем-то по-настоящему особенным, то этот шоколадный пирог-торт с кремом из вареной сгущенки — ваш идеальный выбор. Приготовьте его и добавьте свою фантазию, например, украсив десерт нежной глазурью, орехами или ягодами, и мы уверены, результат вас не разочарует!
Ингредиенты
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 200 г муки
- 50 г какао-порошка
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 200 г масла
- 400 г вареной сгущенки
- 200 г молока
- 200 г темного шоколада для глазури
- 100 г сливочного масла для глазури
Для создания бисквитного шоколадного пирога-торта с кремом из вареной сгущенки, в первую очередь вам нужно сделать бисквитный корж. Для этого разбейте яйца в миску, добавьте сахар и взбейте все до получения пышной массы. Затем просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель, после чего добавьте их в яичную массу с сахаром. Тщательно перемешайте, чтобы получить однородное тесто. Растопите масло и вмешайте его в тесто, снова хорошо перемешивая.
Перелейте приготовленное тесто в форму для выпечки и отправьте в предварительно разогретую до необходимой температуры духовку на 25 минут, или пока спичка, вставленная в центр, не выйдет сухой. Чтобы убедиться в готовности пирога, воспользуйтесь деревянной шпажкой или ножом, который должны проткнуть пирог. Если он выходит чистым, значит, выпечка готова.
Остудите пирог на решетке. Пока он остывает, подготовьте крем из вареной сгущенки. В глубокой миске смешайте вареную сгущенку с молоком и тщательно перемешайте до достижения однородной текстуры.
Готовый пирог аккуратно разрежьте на две горизонтальные части. На одну из половинок намажьте крем из вареной сгущенки и закройте второй половинкой пирога. Верхнюю часть также можно покрыть кремом.
Теперь приступим к приготовлению глазури. Для этого растопите темный шоколад и сливочное масло на водяной бане, постоянно помешивая, до получения гладкой и блестящей массы.
Покройте готовый пирог шоколадной глазурью. Благодаря ней пирог станет более привлекательным внешне и получит глубокий шоколадный вкус. Дайте глазури полностью застыть, а затем нарежьте пирог-торт на порции и подавайте. В результате получится нежное и воздушное блюдо с уникальным сочетанием шоколада и вареной сгущенки.
Полезные советы
Основу торта составляет крем на основе вареной сгущенки и сливочного масла, который можно готовить в различных вариациях:
- густой и плотный масляный крем с необходимым количеством сливочного масла;
- взбитый заварной крем с добавлением желтка яйца в масло и сгущенку, обладающий насыщенным сливочным вкусом;
- кокосовый крем — с белым шоколадом и кокосовой стружкой;
- шоколадно-сливочный — с добавлением горького шоколада и густых сливок, имеющий умеренно густой шоколадный вкус с нотами горечи;
- сметанный — с добавлением густой сметаны, создающий приятный кисло-сладкий вкус.
Кроме того, крем может быть сливочно-творожным. Для этого в смесь из сливочного масла и сгущенки добавляются протертый творог и жирные сливки. В итоге получается очень воздушная, легкая и умеренно сладкая пропитка, сохранившая небольшую кислинку во вкусе.
Вот несколько основных советов, касающихся приготовления качественного рубленого торта:
- Тщательное раскатка коржей служит прямым залогом успешного результата, поэтому тесто следует раскатать до совершенно прозрачного состояния. При чрезмерной клейкости используйте дополнительные муку для обсыпки. Коржи можно раскатывать поочередно как на столе, так и между листами пергамента, который используется в выпечке различных кондитерских изделий.
- На время раскатывания одного из коржей остальное тесто должно оставаться в холодильнике, чтобы предотвратить плавление сливочного масла, содержащегося в тесте.
- Формирование коржей должно осуществляться сразу же после раскатывания теста или после их запекания с помощью нарезки горячего пласта теста на необходимые фигуры.
- Обрезки теста, образующиеся при формировании коржей, выкладываются на противень и выпекаются. Затем их можно измельчить для получения крошки, которая используется для украшения десерта.
- Сборка торта должна происходить аккуратно из-за высокой хрупкости коржей.
После полностью завершенной сборки рубленого торта рекомендуется оставить его для лучшего пропитывания. В первом варианте десерт помещается в холодильник, что ведет к получению воздушной текстуры и хрустящих коржей. Во втором варианте на поверхность торта ставится пресс из разделочной доски или сковороды, на которую укладывается груз. В этом случае консистенция торта будет более плотной, мягкой и влажной.
Испеките этот действительно потрясающе вкусный и запоминающийся торт в компании своих близких, а если у вас нет времени или желания, его всегда можно приобрести в нашей кондитерской.
Торт «Медовик» с кремом на варёной сгущёнке
Медовик является одним из любимейших тортов у многих. И как его не любить: он мягкий, ароматный и сладкий. Его красивый срез состоит из чередующихся тонких коржей и светлого крема.
Этот рецепт — один из множества вариантов этого популярнейшего торта.
У него три основные отличия.
1. В тесто добавляется сливочное масло, что подчеркивает медовый аромат и слегка изменяет текстуру теста.
2. Крем готовится на основе варёного сгущённого молока, что придает карамельный тон торту.
3. К крему добавляется сливочный сыр. Обычно, если крем делается на основе сметаны, вся она поглощается, и кремовые слои становятся невидимыми при разрезе. При добавлении сливочного сыра или несоленого творога, кремовые прослойки становятся более четкими.
Наблюдайте за выпечкой. Бывает, что, чуть отвлекшись, торт уже может треснуть.
СОСТАВ
ТЕСТО
- 3 яйца
- 1 стакан сахара (200 г)
- 2 ст. ложки мёда (60 г)
- 1 ч. ложка соды
- 2,75-3 стакана муки (440-480 г)
- 1/4 ч. ложки соли
- 50 г сливочного масла
КРЕМ
- 350 г сметаны (20-25%)
- 300 г сливочного (творожного) сыра
- 2/3 банки варёного сгущённого молока (примерно 250 г)
- 1 ст. ложка сахара или сахарной пудры (25 г)
Приготовление теста:
Возьмите небольшую кастрюлю и положите в нее яйца, добавьте соль и сахар.
Неплохо перемешайте (предпочтительно делать это вилкой или деревянной ложкой).
Добавьте сливочное масло и мед.
Нагрейте кастрюлю на маленьком огне, постоянно помешивая, до момента полного растворения сахара.
Снимите кастрюлю с огня и сразу же добавьте соду.
Тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков.
Масса запузырится, станет белой и увеличится в объеме.
Добавьте 2,5 стакана муки (400 г) и перемешайте ложкой.
На стол насыпьте небольшую порцию муки (четверть стакана) и выложите на нее влажное тесто.
Замесите тесто — оно должно образовать мягкий, не липкий шар.
Если тесто остается липким, добавляйте небольшими порциями муку до получения нужной консистенции.
После замешивания тесто можно сразу раскатывать и помещать в духовку.
Если у вас есть возможность, то лучше всего замесить тесто за 4–6 часов до выпекания, тогда оно станет более эластичным и удобным для раскатывания. Если тесто будет отлеживаться, заверните его в полиэтиленовый пакет, чтобы оно не обветривалось. Можно оставить тесто в комнате, если температура не слишком высока; в летний период лучше поместить в холодильник и вынуть за 30-50 минут до запекания.
Разделите тесто на 10–12 кусочков. Для равномерных коржей используйте кухонные весы.
Сформируйте из кусочков шарики.
Раскатывайте по одному шарик на листе бумаги для выпечки в круг диаметром примерно 18 см.
Обрежьте тесто по контуру, используя подходящее предмет (например, тарелку или крышку).
