Домашний рецепт медового торта \»Чудо\» – классический вариант приготовления
Существует так много различных способов приготовления чудо-пирога. Они могут различаться по ингредиентам, составу и количеству, типу заварного крема и начинки, а также по способу выпечки. Единственное, что объединяет все рецепты, — это наличие меда в тесте. Однако фаворитом среди них по-прежнему остается классический вариант этого медового торта, отличающийся незабываемо нежным вкусом, который многие помнят с детства.
Единственное, что может отпугнуть неопытных кулинаров, — это относительная сложность приготовления. Если вы будете следовать нашим рекомендациям, вы легко научитесь всем хитростям ремесла, и в результате у вас получится вкусный и красивый медовый торт, вкус которого вы запомните надолго.
Ингредиенты, входящие в состав классического торта «Чудо»
Продукты, необходимые для теста:
Продукты, необходимые для приготовления крема:
Продукты, которые входят в состав помадки:
Приготовление теста и выпекание коржей для будущего торта
Наш рецепт медового торта стоит начать с водяной бани. Для этого положите масло, мед (жидкий) и сахар в большую миску (используйте только эмалированную или стеклянную миску). Когда весь сахар растает и смесь превратится в единую массу, начните взбивать яйца по одному и добавлять их в смесь. Перемешайте очень быстро, чтобы яйца не свернулись. Перемешивайте без остановки в течение 3-4 минут и добавьте пекарский порошок. После этого смесь станет более объемной. Когда она увеличится в объеме в 2-3 раза, не снимая с огня, добавьте муку и хорошо перемешайте. Если тесто получилось слишком жидким, нужно добавить еще полчашки муки и только после этого снимать с опары.
Поскольку наш торт приготовлен по классическому рецепту медового торта, он имеет большое количество тонких слоев. Для его приготовления расстелите тесто на столе и, слегка обмакнув его в муку, разделите на десять равных частей. Накройте тесто полотенцем, чтобы оно сразу не остыло и его можно было потом легко раскатать. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте коржи поочередно, равномерно, но очень тонко.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета. Пока коржи остывают, приготовьте пудинг и помадку, которые также входят в рецепт Чудо-торта.
Помадка и молочно-сметанный крем для медового торта «Чудо»
Для пудинга разбейте яйцо, постепенно добавьте сахар и хорошо перемешайте электрическим миксером. В полученную густую смесь всыпать ваниль и немного муки (1 столовую ложку). Затем осторожно добавьте молоко и все хорошо перемешайте. Снова нагрейте смесь на водяной бане почти(!) до кипения. Снимите с огня, дайте немного остыть и дайте смеси загустеть до комнатной температуры. Затем добавьте растопленное сливочное масло и взбивайте электрическим миксером около 10 минут. Только после этого можно добавить сметану и перемешать все ложкой.
Помадка (или глазурь) для чудо-торта довольно проста. Какао и сахар хорошо перемешайте со сливками, добавьте масло и нагрейте на медленном огне. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Нанесите крем на остывший корж и полейте его глазурью.
Вот и все, наше «чудо» готово! Этого может быть достаточно даже для очень крупной компании. Дайте медовому торту немного набухнуть, чтобы слои стали красивыми и кремовыми, и можете с гордостью встречать гостей!
Торт «Чудо» рецепт классический
Это замечательный медовый торт, который также называют «Чудо-тортом». И не зря — другого названия для этого простого в приготовлении и удивительно вкусного торта не существует. Убедитесь в этом сами!
Описание приготовления:
Чудесный торт ждет вас! Вот. Смешайте сахар, яйцо, немного муки и молока и варите на медленном огне. Когда он остынет, добавьте сливки и масло и хорошо взбейте. Крем готов. Теперь приготовьте медовые коржи. Растопите сахар, мед и масло в бейн-мари, добавьте яйца, еще немного поварите, затем добавьте пекарский порошок и муку и замесите тесто. Разделите тесто на 7 порций, раскатайте в пласты и выпекайте в духовке. Отрежьте корж на тарелке и измельчите остатки в крошку. Теперь приготовьте крем для коржа и посыпьте им остатки. Также посыпьте крошкой верх и бока пирога. Оставьте в холодильнике для полного застывания и подавайте к столу. Приятного чаепития!
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 260 гм
- Сахар — 380 гм
- Мука — 400 гм
- Сметана — 100 г
- Молоко — 200 мл
- Яйцо — 4 яйца
- Сода — 2 чайные ложки
- мед — 2 столовые ложки.
Как приготовить «Торт «Чудо» рецепт классический»
Для крема смешайте половину сахара, одно яйцо, одну столовую ложку муки и молоко. Размешайте до растворения сахара, доведите до кипения на медленном огне и кипятите некоторое время, затем оставьте остывать. Это начинка для крема.
Смешайте оставшийся сахар, мед и 60 г сливочного масла и растопите в бейн-мари. Добавьте оставшиеся яйца понемногу за раз и сразу же перемешайте. Поместите на водяную баню еще на 4 минуты.
Выпекайте каждый корж в духовке при температуре 200 градусов до золотисто-коричневого цвета. Затем выложите пирожки на тарелку и измельчите остатки в крошку.
Развесьте пироги и посыпьте их остатками пищи. Посыпьте крошкой верх и бока пирога. Оставьте в холодильнике до полного застывания и подавайте к столу.
Торт медовое Чудо
Рецепт медового торта с чудесным названием (и вкусом) «Чудо» я получила от жителей Орска в Оренбургской области. Давным-давно, когда я с родителями отдыхала в Алуште, мы подружились с семьей, которая ездила на такие же каникулы. Как это часто бывает, время пролетело незаметно, пока мы болтали на пляже. Всех взрослых забавляло, что в 11 лет я уже пекла торты на все праздники. Все они похвалили ее кулинарные творения, и в итоге мы изменили рецепт песочного торта «Человек-муравей» на «Чудо-медовый торт».
Я не знаю, пытались ли они испечь моего Человека-муравья в Орске или нет, но я испекла чудо-торт, как только вернулась домой. С тех пор в моем архиве появилось много других тортов, но я всегда помню этот чудо-торт.
В преддверии Нового года самое время творить чудеса своими руками.
Рецепт приготовления медового торта Чуда
Продукты для торта:
— 1 столовая ложка сахара; — 60 г сливочного масла; — 2 столовые ложки меда; — 3 яйца; — 2 чайные ложки пекарского порошка; — 2,5 столовые ложки муки; — 40 г маргарина для смазывания формы.
Ингредиенты для крема.
Начните с крема. Взбейте яйца с сахаром. Совсем не обязательно, чтобы он был растворен, я работаю электрическим миксером не более 2 минут. Добавьте муку и перемешайте миксером.
Влейте молоко, снова перемешайте и поставьте на минимальный огонь. Доведите до кипения, часто помешивая, и поставьте на подоконник с включенной плитой. По приготовлению и консистенции он напоминает мне соус бешамель 🙂
Я положил масло на радиатор, чтобы оно оттаяло. Немного взбейте, чтобы получилась кремообразная консистенция. Добавляю остывшую до комнатной температуры «смесь» и взбиваю. Готовый крем я поставила в холодильник.
Переложить в тесто. Я кладу сахар и масло в небольшую кастрюлю, ставлю ее на водяную баню и помешиваю по мере нагревания. Добавьте мед и перемешайте до однородности.
Взбейте яйца миксером и вылейте смесь на водяную баню. Нагревайте в течение 4 минут, чтобы сахар растворился, затем добавьте пекарский порошок. Смесь должна увеличиться в три раза, это займет не более 5 минут.
Влейте эту горячую смесь в просеянную муку и замесите липкое и густое тесто.
Тесто не раскатывают, а просто разравнивают руками на противне, смазанном маргарином и посыпанном мукой.
Чтобы облегчить себе задачу, я не срезаю корки, накрывая их тарелкой. Я беру дно посыпанной мукой формы для выпечки диаметром 21 см и замешиваю на поверхности тесто.
5 минут при 180 градусах в духовке — и корочка запеклась. При таком «раскладе» у вас получится 7 коржей. Когда они остынут, я подвешиваю их, пока они не затвердеют.
Оставьте 1/8 часть крема и смешайте с какао. Наберите коричневый крем в шприц и напишите на нем «С Новым годом!», «С днем рождения, Вася!». или то, что уместно в данный момент.
Чудо-пирог следует оставить в холодильнике минимум на 4 часа.
Торт «Чудо»
Торт с нежным медовым ароматом и тонким кремом для любителей меда. Этот рецепт взят из книги 1990 года «100 тортов», а пчелы родились во время приготовления рецепта.
Ингредиенты для «Торт «Чудо»»:
- Маргарин (+ 100 г для крема) — 60 г.
- Сахар (+ 2 столовые ложки для крема) — 1 столовая ложка.
- Мед (можно добавить 3 столовые ложки для более сильного вкуса) — 2 столовые ложки.
- Водка — 2 чайные ложки.
- Куриное яйцо — 3 шт.
- Сода — 2 чайные ложки.
- Пшеничная мука / мука (+ 3 столовые ложки для крема) — 3 столовые ложки.
- Молоко — 2 столовые ложки.
- Ваниль
- Лимонная кислота
Время приготовления: 120 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| 120 мин. | |||
| ккал 3595,4 ккал | Протеин 79,8 г | Жиры 62,8 г | Углеводы 670,5 г |
| 100 г кожуры | |||
| ккал 232 ккал | Белок 5,1 г | Жир 4,1 г | Углеводы 43,3 г |
Рецепт «Торт «Чудо»»:
Приготовьте тесто в пароварке. Вам понадобятся 2 сковороды, чтобы одна поместилась в другую. Налейте в большую кастрюлю около 3-4 см воды и доведите до кипения. Поставьте маленькую кастрюлю (она не должна касаться воды) и готовьте тесто на медленном огне. Растопите 60 г маргарина, добавьте сахар и хорошо перемешайте.
Добавьте мед и водку и перемешайте до однородности (около 1 минуты).
Снимите с огня и оставьте смесь остывать примерно на 15 минут. Разбейте яйца, пока смесь остывает.
Теперь нужно добавить яйца в теплую смесь (если смесь будет горячей, яйца могут пережариться, и тесто не получится). Помните, что НЕ оставляйте сковороду на огне.
Доведите воду до кипения в большой кастрюле. Снова поставьте тесто на водяную баню. Добавьте пекарский порошок и перемешивайте (около 5 минут), пока смесь не увеличится в объеме примерно в 2-2,5 раза от первоначального размера.
Затем постепенно добавьте муку и замесите тесто. Тесто не должно быть слишком тугим. Посыпьте мукой, чтобы тесто не прилипало к рукам. Разделите тесто на 4 части (я разделила на 2 и каждую часть разрезала пополам).
Выстелите противень бумагой для выпечки, выложите тесто и раскатайте его в тонкий лист.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 170 °C в течение 8-10 минут.
Теперь приготовьте крем. В этот раз я сделала крем, или можно смешать сметану с сахаром. Он также очень вкусный. Ванильный пудинг: Нагрейте 1,5 стакана молока, но не кипятите его. Добавьте муку в полчашки холодного молока и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Осторожно влейте молоко и муку в подогретое молоко. Варите крем на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Добавьте ванилин и лимонную кислоту и оставьте охлаждаться. Добавьте маргарин в горячий крем и хорошо вымесите. Затем охладите крем, пока он не загустеет и не застынет.
Приготовьте жидкость для замачивания. Растворите сахар в половине стакана воды и пропитайте им каждый корж. Из двух испеченных коржей я сделала 4, разрезала каждый пополам и охладила. Выложите слои пирога на стол, смажьте каждый пирог холодным кремом и оставьте на 10 минут. Затем сложите коржи друг на друга, разровняйте края и посыпьте пирог крошкой. Дайте пирогу постоять и пропитаться около 6 часов, чтобы он размягчился.
Если вы делаете пчелки, достаньте крем и выложите его на пирог перед подачей. Если вы нарисуете белые полоски на креме и оставите его в виде торта, крем впитается, и вы его не увидите.
Следите за Cookie Group на Facebook и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделитесь этим рецептом со своими друзьями:
| Поделитесь этим рецептом со своими друзьями, нажав здесь: BB-код для использования на форумах |
| BB-код для вставки для использования на форуме.HTML-код для вставки: HTML-код, используемый в блогах, например, в LiveJournal. |
Как это будет выглядеть?
Торт с нежным медовым ароматом и тонким кремом для любителей меда. Этот рецепт взят из книги 1990 года «100 тортов», а пчелы родились во время приготовления рецепта.
Другие варианты рецепта
Пляцок с черносливом
Торт » Проглот»
Торт «Чудо»
Торт «Чудо» с трюфелями
Похожие рецепты
Медовик «Губка»
Торт медовый «Особый»
Торт «Медовик»
Мини-торты «Муссовый Медовик»
Торт «Медовик»
Торт «Медовик пышный»
Торт «Медовик для. »
Торт «Медовик» за 4 дня
Заварной медовый торт с лимонным кремом
Комментарии и отзывы
Я никогда раньше не пекла медовый торт. Все говорят, что в каждой семье есть свой рецепт, но у нас его нет. Я думаю попробовать именно ваш рецепт.
15 июля 2010 Алика # (автор рецепта)
Торт простой, но очень вкусный. На наш семейный вкус. Однако, чтобы найти свой любимый рецепт, вам придется испечь несколько, а затем решить, какой из них вам больше нравится. Я надеюсь, что вы присоединитесь к нам.
30 апреля 2010 Алика # (автор рецепта)
Олечка. Здравствуйте, моя дорогая, я очень рада, что вам понравился торт. Я очень люблю медовый торт. Спасибо за фото, получилось очень аппетитно, КЛАШ.
Вы знаете, я делала один из вариантов этого торта, и согласна, что коржи надо пропитывать, и стараться делать их не толще 0,5-0,7 мм, тогда будет очень вкусно, но я возьму этот рецепт, так как он более завершенный.
30 апреля 2010 Алика # (автор рецепта)
Спасибо, надеюсь, вам понравится торт. Вы должны дать ему постоять и пропитаться кремом, тогда он будет очень нежным.
30 апреля 2010 Алика # (автор рецепта)
31 марта 2009 Алика # (автор рецепта)
15 декабря 2008 Алика # (автор рецепта)
28 октября 2008 Алика # (автор рецепта)
28 октября 2008 Алика # (автор рецепта)
28 октября 2008 Алика # (автор рецепта)
30 октября 2008 Алика # (автор рецепта)
27 октября 2008 года Алика # (автор рецепта)
27 октября 2008 года Алика # (автор рецепта)
Оксана, мне очень нравится этот торт. Я не люблю готовить рецепты с мороженым. Это, конечно, вкусно, но для меня это слишком большой шаг вперед, если рецепт не простой. Спасибо, моя дорогая.
28 октября 2008 Алика # (автор рецепта)
23 октября 2008 Алика # (автор рецепта)
22 октября 2008 Алика # (автор рецепта)
Отлично. Прекрасно. Очевидно, тоже очень вкусно. А за подробное описание — отдельное спасибо! Лена, просто ++++++++++++++++ тебе!
22 октября 2008 Алика # (автор рецепта)
Честно говоря, я готовила этот торт в первый раз. Так как в рецепте указаны только продукты и то, что тесто готово на водяной бане. Поэтому я решила поделиться своим опытом, так сказать, посмотрела на разные десерты здесь и решила немного побаловать свою семью.
Кусали ли они пальцы вместе с тортом? Я не удивлюсь. Это чудо, не так ли? (\’\’)
22 октября 2008 Алика # (автор рецепта)
Я сладкоежка, и мне бы понравилось с мясом! Мой муж не может съесть ни кусочка торта, когда его нет дома. Они любят кексы, поэтому я буду исследовать, что они любят есть.
Узнайте несколько новых рецептов и поделитесь ими с нами (желательно быстрых и простых, так как времени мало!). Жду с нетерпением.
23 октября 2008 Алика # (автор рецепта)
24 октября 2008 Алика # (автор рецепта)
22 октября 2008 Алика # (автор рецепта)
22 октября 2008 Алика # (автор рецепта)
22 октября 2008 Алика # (автор рецепта)
22 октября 2008 Алика # (автор рецепта)
22 октября 2008 Алика # (автор рецепта)
22 октября 2008 Алика # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрируйтесь или войдите, если вы уже зарегистрированы.
Вы можете входить на следующие сайты без регистрации и ввода пароля через свою учетную запись:
Торт «Чудо»
Масло — это продукт, получаемый путем отделения или взбивания сливок из коровьего молока.
Рафинированный сахар имеет абсолютно белый цвет, иногда даже создается впечатление, что он голубой.
Мед — это нектар, частично переваренный медоносной пчелой (Apis mellifera).
Бальзам — это очень крепкий алкогольный напиток, обычно крепче коньяка или водки.
Куриные яйца стали очень популярны в нашей жизни, когда время приготовления сводится к минимуму. Омлет или яичница готовятся за несколько минут и, благодаря полезным свойствам яиц, являются питательными и сытными — так что вы сможете дожить хотя бы до обеда, не думая о еде.
Пищевая сода или бикарбонат натрия выглядит как белый порошок. Он хорошо растворяется в воде и обладает многими полезными свойствами.
Мука — это молотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.
Рафинированный сахар имеет абсолютно белый цвет, иногда даже создается впечатление, что он голубой.
Молоко — удивительный продукт с множеством полезных свойств, которые можно перечислять бесконечно.
Куриные яйца стали очень популярны в нашей жизни, когда время приготовления сводится к минимуму. Омлет или яичница готовятся за несколько минут и, благодаря полезным свойствам яиц, являются питательными и сытными — так что вы сможете дожить хотя бы до обеда, не думая о еде.
