Тесто на пельмени на минералке и растительном масле

Когда вода закипит, добавляем необходимое количество пельменей и варим на малом огне. Не забывайте время от времени аккуратно помешивать пельменьки, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.

Тесто для пельменей на минералке − 5 рецептов приготовления

Тесто для пельменей, сделанное на основе минералки, также прекрасно подходит для других мучных изделий. Каковы его преимущества? Оно имеет отличную эластичность, легко формуется и не разваливается во время варки. Забудьте о старинных рецептах — сегодня мы предложим вам что-то новое и современное.

Для работы вам понадобятся лишь миска, ложка, венчик и сито.

Ингредиенты весьма просты и доступны:

• 1 яйцо;
• минеральная вода — 1 стакан;
• сахар и соль — по ½ чайной ложки;
• мука высшего сорта — примерно 600 граммов.

Теперь перейдем к процессу приготовления теста для пельменей:

1. В глубокой тарелке смешайте соль и сахар с яйцом.
2. Взбейте массу венчиком или вилкой.
3. Добавьте газированную минеральную воду.
4. Постепенно просеивайте муку в яичную смесь.
   Это нужно не только для удаления примесей и комочков, но и для насыщения муки кислородом, что придаст тесту дополнительную легкость и воздушность.
5. Сначала размешивайте ложкой, затем, когда масса станет более плотной, выложите тесто на стол и месите его руками, пока оно не перестанет прилипать к вашим пальцам.
6. Уложите тесто в тканевый мешочек и оставьте при комнатной температуре для отдыхания на 30 минут.

Этот период необходим для полного соединения всех ингредиентов. А пока тесто отдыхает, у вас есть время заняться начинкой для пельменей.

С добавлением растительного масла

Многие используют традиционные продукты для приготовления теста, но мы предлагаем вам попробовать добавить новый компонент.

Поскольку растительное масло существенно улучшает свойства теста, разберемся подробнее:

• Постное масло делает тесто более эластичным.
• Тесто меньше прилипает к рукам во время работы.
• Оно дольше сохраняет свою свежесть и не обветривается.
• Масло помогает быстро и эффективно разбить все комки.

• минеральная вода — 250 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• соль и сахар — по вкусу (обычно по ½ чайной ложки);
• растительное масло — 3 ст. ложки;
• мука — 3 стакана.

1. Как и в первом рецепте, сначала взбейте яйцо с солью и сахаром.
2. Добавьте газировку вместе с растительным маслом.
3. Размешивайте ингредиенты лопаткой, постепенно добавляя муку.
4. Когда тесто станет менее липким, заверните его и оставьте отдохнуть.

При выборе масла, отдавайте предпочтение безвкусным продуктам.

Не сомневайтесь, попробовав этот рецепт один раз, вы будете всегда готовить тесто с минералкой и растительным маслом. Оно получается нежным, эластичным и простым в работе.

Тесто для домашних пельменей на минералке и растительном масле

В классическом варианте пельменное тесто обычно готовится с использованием простой воды. Однако, в нашем случае вместо обычной воды используется минералка. Благодаря высокому содержанию углекислого газа и пузырьков, тесто становится особенно эластичным. Оно не рвется при формовке, легко лепится и после варки имеет мягкую, нежную текстуру.

Ингредиенты для теста:

• мука — 4 стакана;
• яйцо — 1 шт.;
• минеральная вода — 1 стакан;
• соль — ½ чайной ложки;
• сахар — ½ чайной ложки;
• растительное масло — 4 ст. ложки;

Приготовление:

В глубокую посуду вбиваем одно яйцо. Добавляем к нему соль и сахар, чтобы получить однородную массу. Взбиваем венчиком, чтобы все твердые ингредиенты растворились.

Добавляем стакан сильно газированной минеральной воды и тщательно размешиваем. Вы увидите, как жидкость начинает пениться — это хороший знак.

К полученной жидкой массе понемногу добавляем муку, которая также должна быть предварительно просеена через сито для насыщения кислородом, что сделает тесто более мягким и легким.

Сначала используйте примерно 2/3 муки, указанной в рецепте. Добавляйте остальную муку по необходимости, исходя из того, насколько тугим получается замес. Учтите, что от качества муки будет зависеть, сколько именно её понадобится.

Тщательно перемешиваем массу до однородности. Когда она станет настолько густой, что продолжать размешивание венчиком станет сложно, продолжаем месить тесто руками.

Чтобы сделать тесто более мягким и эластичным, добавьте 4 столовых ложки растительного масла.

Снова месите руками до тех пор, пока тесто не станет гладким и перестанет прилипать к пальцам. По опыту, процесс замешивания занимает не менее 10-15 минут. Если потребуется, добавляйте немного муки в процессе замеса.

Определить готовность теста можно легким нажатием: если вмятина исчезает быстро, тесто готово.

Теперь дайте тесту отдохнуть. Поместите его в целлофановый пакет и оставьте на 30 минут. В это время вы сможете заняться приготовлением мясного фарша.

Самый вкусный и сочный фарш для пельменей

Для создания идеальной мясной начинки мы рекомендуем использовать три вида мяса: свинину, говядину и баранину. Даже если у вас окажется другой состав, оптимальным будет сочетание жирного и постного мяса.

Ингредиенты для фарша:

• свинина — 500 граммов;
• говядина — 600 граммов;
• баранина — 300 граммов;
• репчатый лук — 3-4 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

В моем варианте для фарша я использую больше говядины и немного свинины, поскольку она придает фаршу сочность и мягкость. Баранина же, даже в малом количестве, дарит начинке особый, едва уловимый вкус и аромат.

Это соотношение является лишь рекомендацией, и вы можете использовать и один вид мяса, если другие отсутствуют.

Мясо тщательно промываем под проточной водой, затем обсушиваем его бумажным полотенцем и нарезаем на небольшие кусочки.

Очистите репчатый лук и чеснок от шелухи.

Я всегда предпочитаю использовать только домашний натуральный фарш, поэтому пропускаем мясо через мясорубку.

Чтобы фарш получился более нежным и сочным, можно дважды прокрутить мясо через мясорубку.

Затем измельчаем репчатый лук и чеснок также с помощью мясорубки. Такие действия дадут возможность овощам выделить больше сока, что сделает фарш более сочным и ароматным.

Добавляем соль и черный перец по вкусу. Некоторые хозяйки любят добавлять специальные приправы для мяса, но я считаю, что кроме соли и перца, лишние специи не нужны. Все тщательно перемешиваем и оставляем в стороне. Теперь пора вернуться к тесту, которое к этому времени уже должно отдохнуть.

БОНУС-РЕЦЕПТЫ

Я просто обожаю рецепты, которые не требуют сложных манипуляций и интенсивного контроля на кухне. Читая подобные рецепты, меня всегда интересует: кто-то реально изучает их вникательно?.

Сегодня дай вам простой рецепт для тех, кто хочет сэкономить время, но при этом предпочитает готовить что-то необычное. Здесь нет сложных и недоступных ингредиентов, таких как перепелиные яйца.

Приготовленный пирог легко взять с собой на работу и наслаждаться с чашкой чая. Лично мне также нравится собирать друзей и радовать их своим кулинарным творением. Мне только остается постараться угодить им, ведь комплименты звучат сами собой. Это действительно приятно, и скрывать не стану.

Этот рецепт очень прост в исполнении, и вы можете быть уверены, что больше времени у вас уйдет на подготовку, чем на само приготовление.

Смотрите видео и делитесь с друзьями. Надеюсь, вам понравилось. Большое спасибо.

Рецепт необыкновенных турецких котлеток инегёль кёфте! Самое вкусное мясное блюдо, что я пробовала!

Привезла из Турции не только сувениры, но и традиционный рецепт инегёль кёфте!

Эти пикантные и вкусные котлеты с румяной корочкой, приготовленные по турецкому рецепту, очаруют всех любителей хорошей кухни и станут настоящим кулинарным шедевром на любом столе. Поразите своих близких этой изысканной закуской!

• 400 граммов говяжьей грудки;
• 200 граммов баранины;
• 100 граммов лука;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• ½ чайной ложки черного перца;
• 1 чайная ложка соли;
• 100 мл воды;

1. В небольшой емкости смешайте 1 чайную ложку лимонного сока с 1 чайной ложкой пищевой соды.
2. В глубокой посуде соедините 400 граммов говяжьего фарша и 200 граммов фарша из баранины, добавьте соду, погашенную лимонным соком, и хорошо перемешайте. Месите фарш в течение 10 минут до получения однородной вязкой массы, напоминающей тесто.
3. Небольшими порциями добавляйте в миску с фаршем 100 мл воды, продолжая месить еще 10 минут. Затем добавьте сюда 2 столовые ложки оливкового масла и месите фарш еще 5 минут. Сформируйте из фарша шар, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 24 часа.
4. Очистите 100 граммов лука, помойте и натрите на терке. Отожмите лишнюю влагу, 2 зубчика чеснока очистите и также натрите на мелкой терке, добавьте их в луковую массу.
5. Достаньте фарш из холодильника, смешайте его с луковой смесью и добавьте ½ чайной ложки черного перца, 1 чайную ложку соли. Тщательно перемешайте и снова поставьте на 2 часа в холодильник.
6. Налейте немного воды в небольшую емкость для смачивания рук, нарежьте и сформируйте из фарша небольшие продолговатые котлеты.
7. В сковороду налейте немного масла и обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки в течение 15 минут.
8. Готовые котлеты выложите на красивое блюдо и подавайте к столу с овощами или любым гарниром. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Татьяна, огромное спасибо за этот замечательный рецепт. Тесто действительно супер: оно эластичное, послушное, и муки не остается по всей кухне. Вкус отличный, сладости практически не ощущается. В общем, нет к чему придраться!

Это именно то, что нужно! Спасибо, сегодня у нас будут пельмени! 5 баллов!

Вот, вот! Совершенно без муки! И при этом невероятно вкусно! Каждый раз вспоминаю о Тане, когда работаю с этим тестом. А пельмени получаются красивые и ровные! Молодец, Машенька! 5!

Маша, ты очень соблазняешь на пельмени. Одни действительно красавцы! 555!

Машенька, отличные пельмени. Я тоже очень люблю тесто от Тани и делаю только с ним, это одно из лучших тест. 5!

Ну, поклонам, Машенька! Пельмени просто красота, 555!

Какие у тебя симпатичные пельмени! Они ровные и одинаковые! Тесто тоже очень нравится. 5+++

Просто великолепные пельмени! Я не леплю вручную, у меня есть специальная пельменница, но эти выглядят намного красивее и уютнее. Спасибо за тесто! 5!

Я помню Танин рецепт теста, и мне он очень нравится. А тебе, Машенька, однозначно 5!

Какие красивые и аккуратные пельмени, и я не сомневаюсь в их вкусе, судя по лицу главного дегустатора. Отлично! 5!

Тесто действительно СУПЕР! Теперь я буду делать пельмени, вареники, манты только с ним (только немного более плотным для манты). Пельмени просто здоровские, аккуратненькие!

Как аккуратно! Высший класс! 5555555555555555555555555555555555555555555

Солидная работа! А вкус превосходит все описания. Я отлично знаю это тесто! 5+++

Я использовала газированную воду, хотя в оригинальном рецепте не указано.

Извините, произошла ошибка. Тесто супер, и пельмени тоже!

Спасибо за рецепт! Я решилась на пельмени в первый раз, и все прошло отлично. Пусть они не такие красивые, как у вас, но вкус не пострадал. Отличное тесто.

Это удачный старт! Я очень рада, что вам понравилось!

На выходные есть чем заняться теперь! Ты умничка! 5.

Как же красиво и аккуратно вы лепите! Пожалуйста, расскажите подробнее!

Сегодня решилась сделать пельмени сама, первый раз по вашему рецепту. Все получилось, и всем понравилось. Вам большое спасибо! 5+

Спасибо большое за рецепт. Я очень люблю готовить пельмени, но никогда не удавалось добиться такого теста. Ещё раз спасибо!

Спасибо за рецепт. Никогда не пробовал готовить с минералкой. Тесто просто супер!

Минеральная вода нужна именно из-за газировки, пузырьки воздуха насыщают тесто кислородом, вот и весь секрет. А растительное масло делает его эластичным. Именно так я и делаю. Но все равно спасибо! 5.

Машенька, пельмени просто супер! Одни к одному — настоящие красавцы!

Машенька, у меня нет слов. Ты настоящая хозяйка. Я забрала рецепт теста, никогда не делала с минералкой.. обязательно попробую.

Мне всегда было интересно ваши пельмени, и сегодня решила посмотреть, что же здесь особенного? Теперь мне стало интересно, тесто из минеральной воды и сахара. Обязательно сделаю в выходные. Спасибо. 5+

Обязательно попробуйте и напишите нам о результате! Буду ждать, надеюсь, вам понравится.

Машенька, я уже давно готовлю с этим тестом, и ему нет равных! А ты какая молодец, таких красавцев наделала, один к одному! Очень красивые. Я делала фруктовые пельмени с этим тестом летом, тоже прекрасно получились и не расползлись. 5+++++

Можно ли заменить минералку (если вдруг нет дома)? Например, сода и уксус тоже могут создать газировку, а вам 5+++++++.

Что касается замены, то я делала только с минералкой. Однако, если вам не страшно, можете попробовать и отписаться, возможно, выйдет отличный новый вариант рецепта!

Вариации пельменного теста на минералке

С растительным маслом

Добавление масла в тесто для пельменей на газированной воде увеличивает его прочность и эластичность при раскатывании. Более того, такая масса практически не липнет к рукам, что делает процесс лепки быстрым и удобным.

• минеральная газированная вода — 1 стакан;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — 1 чайная ложка;
• сахар — 1 чайная ложка;
• растительное масло — 4 ст. ложки;
• мука — 4 стакана.

1. Смешайте яйцо с сахаром и солью.
2. Добавьте к этой смеси масло и минералку.
3. Теперь добавляйте муку, помешивая, пока не получится блестящий комок теста.
4. Дайте тесту отдохнуть 20 минут, и вы можете начинать раскатывание.

Этот рецепт идеально подходит тем, кто предпочитает тонкие пласты при лепке. Тесто не рвется, а пельмени не разварятся во время варки.

Со сметаной

Тесто на минералке с добавлением сметаны получается очень нежным и воздушным. Оно отлично подходит не только для пельменей, но и для вареников. Масса не рвется во время готовки и переносит замораживание.

• газированная минеральная вода — 100 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• сметана — 100 мл;
• мука — 800 г;
• соль — 1 ч. ложка.

1. Перемешайте соль с яйцом и сметаной до однородности.
2. Влейте газированную воду в смесь.
3. Добавьте муку и замесите некрутое тесто. Оно должно быть мягким, но не слишком плотным.
4. Отложите массу в сторону на 15 минут, чтобы клейковина успела набухнуть. После этого можно приступать к раскатыванию и лепке.

С томатной пастой

Этот рецепт является нестандартным, но результат вас приятно удивит. Томатная паста придаст вашему блюду уникальные нотки вкуса. Кроме того, это тесто готовится без яиц, поэтому получается не только более лёгким, но и пластичным.

• минеральная вода с газом — 1 стакан;
• томатная паста — 3 ст. ложки;
• растительное масло — 2 ст. ложки;
• соль — 1 ч. ложка;
• мука — 3 стакана.

1. Смешайте жидкие ингредиенты с солью.
2. Постепенно насыпайте муку в смесь.
3. Полностью вымешивайте тесто в течение 15 минут, а затем дайте ему постоять полчаса, прежде чем начинать лепить.

Томатная паста придаст пельменям аппетитный золотистый цвет. Поскольку она содержит соль, в бульон можно добавлять меньше соли. Также можно использовать пряные травы по вкусу, чтобы добавить блюду аромата.

На минералке и молоке

Хотя рецепт пельменей на газированной воде обычно прост и доступен, он не ограничивается лишь мукой и яйцами. Прекрасный вариант включает добавление молока, что делает тесто нежным и эластичным.

• молоко — ⅓ стакана;
• растительное масло — 2 ст. ложки;
• мука — 500 г;
• минеральная вода — ⅔ стакана;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — 1 ч. ложка.

1. Во взбитое яйцо добавьте молоко и газированную воду.
2. К просеянной муке добавьте соль.
3. Прибавьте молоко, минеральную воду и яйцо в муку.
4. Масло добавляйте в последнюю очередь при замешивании.

Готовое тесто должно быть гладким и достаточно плотным. Если оно окажется слишком густым, добавьте немного минералки и дайте постоять в тепле 20 минут.

С использованием этого рецепта вы можете также готовить вареники. При варке они не разварятся, так как тесто на минеральной воде и молоке получается крепким.

Рецепт в хлебопечке

Простой рецепт приготовления теста для пельменей на минералке также можно реализовать в хлебопечке. Этот способ позволит сэкономить время и силы, при этом результат порадует даже самых требовательных хозяек. Тесто получится белым, гладким и приятным для дальнейшей работы.

• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 2 ч. ложки;
• минеральная вода — 200 мл;
• мука — 4 стакана;
• соль — 1 ч. ложка;
• растительное масло — 2 ст. ложки.

1. В ведерко хлебопечки влейте растительное масло, добавьте яйцо, сахар и соль.
2. Добавьте туда же минеральную воду.
3. Насыпьте в смесь муку.
4. Выберите в меню функцию «Бездрожжевое тесто» и запустите замешивание.
5. После завершения программы укройте тесто пакетом и оставьте на полчаса. Можно начинать раскатывать.

Минералка является отличной основой для теста пельменей. Она помогает быстрее соединять ингредиенты и формировать эластичную податливую массу.

Различные добавки позволят вам экспериментировать с вкусовыми оттенками и выбрать именно тот рецепт, который понравится всем вашим домашним. Замешивание станет легким и приятным, останется только налепить пельменей и позвать семью к столу.

Похожие рецепты

Что добавить в фарш для пельменей

Тесто для пельменей рецепт без яиц

Соус для пельменей в домашних условиях

Пельмени запеченные в духовке со сметаной

Пельмени в горшочках в духовке с сыром

Ленивые пельмени рецепт с фото пошагово