Пирожки с брусникой 5 лучших рецептов

Пирожки с брусникой за 5 минут

Пятиминутные пирожные. Это самый вкусный вариант быстрых гамбургеров, вам не нужно ждать, пока тесто поднимется, так как они делаются без дрожжей, но имеют тот же вкус и вид, что и дрожжевые пирожки. Вы можете испечь эти пироги, пока у вас гости. Вы можете приготовить их с любым ингредиентом, но я предпочитаю свой любимый — чернику.

Кефир -400мл
Соль -1ч.л.
Сахар -1ст.л.
Сода -1ч.л.
Лимонная кислота -1/4ч.л.
Яйца -2шт
Мука -650г
Растительное масло -3ст.л.

Брусника -500г
Сахар -100-150г
Крахмал -25г (1ст.л.)
Лимонная кислота -1/3ч.л.

Пирожки с брусникой

Осень богата витаминами, которые укрепляют иммунную систему. Они облегчают организму борьбу с вирусами и инфекциями — неприятными спутниками наступающего холодного сезона. А лучший способ получить витамины — включить в свой ежедневный рацион сезонные овощи, фрукты и ягоды. Поэтому осенью следует готовить пироги с ягодами осеннего сезона.

Клюкву и бруснику с их особым горько-кислым вкусом мы используем не только как лекарственные ягоды, но и как отличную, вкусную начинку для пирогов и пирожков, как самостоятельно, так и с яблоками или грушами.

Для выпечки этих пирогов мы используем метод закваски. Что это значит? Это означает, что все ингредиенты смешиваются одновременно, хорошо вымешиваются, а затем ждут, пока тесто «поднимется».

Кроме того, этот рецепт теста идеально подходит для приготовления кишей с ягодной начинкой, потому что оно всегда хочет «лопнуть», потом подгорает и в кише его остается совсем немного. Это позор! Но тесто получается эластичным и достаточно плотным, чтобы удержать начинку.

А потом я открою вам простой секрет выпечки бургеров с сочной ягодной начинкой: вам понадобится стандартная форма для маффинов.

7 грамм сухих дрожжей — это стандартная упаковка от Dr. Oetker или 2 чайные ложки.

Клюкву можно употреблять как в свежем, так и в замороженном виде.

Сохраните этот рецепт:

Хотели бы вы сохранить этот рецепт для себя? Выберите, где:

Общ.\актив. время готовки: 3 часа \ 30 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 15 порций
Калорийность (100g): 244 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить пирожки с брусникой

Вы сохраняете этот рецепт для себя?

Мука – 500 г
Дрожжи – 7 г сухие
Молоко – 150 мл
Масло сливочное – 80 г
Сахар – 60 г в тесто
Соль – 0.5 ч.л.
Яйцо – 2 шт.
Брусника – 200 г
Сахар – 2 ст.л. в начинку
Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
Яблоко – 1 шт.
Молоко – 2 ст.л.
Сахар – 2 ст.л. жемчужный для украшения
Сахарная пудра – по желанию

Приготовление: Шаг 1

Прежде чем приступить к приготовлению теста, необходимо сделать некоторые приготовления: — растопить и заморозить сливочное масло; — разделить одно яйцо на белок и желток. Отложите желток для дальнейшего использования в выпечке. Слегка взбейте оставшееся яйцо и желток, но не слишком сильно — только до однородности — и нагрейте молоко примерно до 40 градусов, но не более того! Это плохо для роста дрожжей. Смешайте просеянную муку с необходимым количеством дрожжей, соли и сахара. Затем добавьте все влажные ингредиенты — теплое молоко, растопленное масло и взбитые яйца. Замесить тесто. Тесто должно быть однородным, мягким и эластичным. Если после замеса тесто все еще очень липкое, не добавляйте больше муки, а смочите руки и рабочую поверхность растительным маслом и вымесите тесто таким образом. Если добавить слишком много муки, тесто может стать слишком тугим — оно плохо поднимется и быстро зачерствеет. В конце сформируйте из теста шар, положите его в большую миску и оставьте подниматься в теплом месте, накрыв полотенцем без сквозняков.

Шаг 2

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Вымойте ягоды (если они свежие) и хорошо высушите их. Измельчите ягоды с сахаром в блендере. Затем добавьте в ягодное пюре кукурузную муку и нарезанное кубиками очищенное яблоко. Смешайте и поставьте на плиту. Готовьте на среднем огне около 1 минуты — за это время начинка успеет загустеть. Оставьте остывать, пока не сформируются бургеры. Кстати, начинку можно приготовить и из замороженных ягод. Их нужно просто разморозить, чтобы они не превратились в куски камня.

Пирожки с брусникой в духовке из дрожжевого теста

Когда я готовила булочки с кишмишем из закваски, я сказала, что теста хватит на две сковороды.

Я сделала противень рогаликов, а второй кусок теста завернула в пленку и положила в холодильник, чтобы на следующий день приготовить черничные пирожные, которые я нашла в магазине некоторое время назад, что меня очень радует.

Мы едим его с сахаром и добавляем в чай, поэтому я решила использовать его в качестве начинки для пирога.

Рецепт приготовления пирожков с брусникой

Если вы хотите испечь два противня черничного пирога в духовке, используйте продукты, указанные в рецепте (в крайнем случае, вы можете разделить тесто на две части, как это сделала я, так как оно очень хорошо поднимается).

А если вы хотите сделать несколько коржей, именно столько, сколько на фотографии (с еще одним маленьким коржом), то разделите все ингредиенты на две части.

Итак, для полной порции вам потребуется:

Молоко — 1,5 стакана

Сливочное масло — 100 грамм

1,5 стакана — 1,5 стакана — 1,5 стакана — 1,5 стакана сахара

1 столовая ложка клюквы, сахар, 1 столовая ложка кукурузной муки.

Начните, как обычно, с дрожжей. Подогрейте молоко, добавьте ложку сахара и дрожжи, размешайте и оставьте на огне на 10 минут.

Растопите 100 г сливочного масла (в микроволновой печи) и смешайте с половиной чашки сахара.

Взбейте два яйца в смесь.

Затем я влила молоко и дрожжи и замесила тесто. Оно не было однородным, так как масло все равно не смешалось бы полностью с молоком, но я вымесила его так хорошо, как только могла.

Затем я продолжила перемешивать смесь и медленно добавила муку.

Я добавила около пяти чашек муки и еще немного, чтобы тесто было мягким и его можно было использовать для приготовления гамбургеров.

Я накрыла тесто и дала ему подняться в теплом месте в течение полутора часов.

Затем, как я уже писал выше, я разделил его на две части, одну часть отправил в холодильник, а вторую — в котлеты.

Я высыпала чернику на сахар и перемешала вилкой.

Я добавила столовую ложку кукурузной муки и перемешала.

Я раскатала из теста колбаску, разрезала ее на кусочки и сформировала каждый кусочек в круг.

Я положила клюкву в середину и загнула края.

Я даже прочитала на одном из сайтов о добавлении крахмала в сочные ягоды и обрадовалась, что проблема вытекающего сока будет решена, но это было слишком далеко. Пирожные уже начали немного подтекать на противне.

Поэтому, когда в миске с ягодами осталось немного черники и много сока, я решила использовать оставшиеся ягоды.

Все продукты — торты и мини-пирожные — я кладу в форму для выпечки, смазываю верх взбитым яйцом и выпекаю около 20 минут при температуре 180 градусов в духовке. Я наблюдала, как пирожки подрумянились, и вынула их.

Торты, конечно, были хитом, но чернично-банановый торт был абсолютным хитом!

Я нашла отличное сочетание — несмотря на то, что в чернике есть сахар, она все равно немного терпкая для торта, а бананы уравновешивают терпкость, и в результате получается очень вкусно.

Дети попробовали кусочек и пирог, и чернично-банановый пирог был первым, над чем они посмеялись.

В следующий раз, когда я приготовлю такой пирог с половиной теста во всей банке, я буду очень впечатлена.

Кстати, посмотрите еще рецепты теста для пирожков в духовке, которые можно приготовить на сыворотке и растительном масле.

Этот рецепт относится к группе: Выпечка

Другие рецепты из этой группы:

Комментарии к рецепту:

Рецепт для Рецепт: Рецепт для Патти Рецепт для Патти Рецепт для Патти Рецепт для Овощной Патти.

Милашка 04.02.2013 14:45 ответить

Блюда из фруктов

Овощные блюда, фруктовые блюда, овощные блюда, овощные блюда, овощные блюда, овощные блюда, овощные блюда, овощные блюда, овощные блюда

Ваши рецепты и мой блог

Екатерина Витина

Попробуйте больше сладких помидоров, они вообще великолепны, у меня есть рецепт.

«Сладкие огурцы на зиму без стерилизации».
Екатерина Витина
	Я не знаю, а когда вы едите печенье, купленное в магазине, думаете ли вы, что там масло высшего качества? Тот же маргарин, только самый дешевый, майонез — из растительного масла и яиц (ничего особенного), сахар, водка (для хруста, ее добавляют и в чак-чак).
«Сладкие огурцы на зиму без стерилизации».
lagodinka
	Два года назад я написал здесь комментарий. В то время я не была зарегистрирована и зарегистрировалась как TAMARA. Мой отзыв был написан 10/12/2016. Теперь я пишу отзыв с благодарностью! Огурцы просто фантастические! Очень вкусно! Спасибо автору.
«Сладкие огурцы на зиму без стерилизации».
Вы
	Я не знаю, а когда вы едите печенье, купленное в магазине, думаете ли вы, что там масло высшего качества? Тот же маргарин, только самый дешевый, майонез — из растительного масла и яиц (ничего особенного), сахар, водка (для хруста, ее добавляют и в чак-чак).
«Печенье с водкой».
Анна
	Два года назад я написал здесь комментарий. В то время я не была зарегистрирована и зарегистрировалась как TAMARA. Мой отзыв был написан 10/12/2016. Теперь я пишу отзыв с благодарностью! Огурцы просто фантастические! Очень вкусно! Спасибо автору.
«Блинчики в йогурте — хрустящие и рассыпчатые».
Мягкие, нежные и приятно терпкие — блинчики с черникой являются прекрасным дополнением к чаю или кофе. Процесс их подготовки занимает достаточно много времени. Но результат того стоит! Конечно, ягодные блины нельзя назвать повседневным блюдом. Но они являются прекрасным дополнением к праздничному столу и хорошо подходят для случаев, когда вы хотите угостить семью и друзей чем-то необычным. Черничные пироги следует выпекать в духовке. Конечно, при желании их можно обжарить на сковороде с растительным маслом.
	Пироги с черникой следует готовить правильно, чтобы тесто и начинка не всплывали во время выпечки. Их следует промыть, высушить и смешать с крахмалом, чтобы избежать потери сока. Предпочтительно использовать свежие ягоды, но можно использовать и замороженные.

Пирожки с брусникой: бабушкин рецепт

Пирожки с черникой — вкусное и доступное блюдо, которое может приготовить даже начинающая хозяйка. Из относительно небольшого количества совершенно доступных ингредиентов можно приготовить 18-20 вкусных и красивых пирожков среднего размера.

Они отлично подходят для подачи с молоком, ароматизированным чаем или кефиром. Их можно взять с собой в дорогу, на работу или на пикник.

Печеные пирожки с брусникой

Для теста нужны пшеничная мука, сахар, соль, подсолнечное масло, яйцо, йогурт (у меня с кусочками фруктов и льняным семенем) и живые дрожжи.

Вы сохраняете этот рецепт для себя?

Молоко – 300 мл;
Быстродействующие сухие дрожжи – 15 г;
Куриное яйцо – 4 шт.;
Растительное масло – 150 мл;
Картофельный крахмал – 50 г;
Сахар – 200 г для начинки + 70 г;
Пшеничная мука – 760 г;
Сливочное масло – 40 г;
Соль – ½ ч.л.;
Брусника – 350 г.

Способ приготовления:

Прогреваем половину количества молока и растворяем в нем сухие дрожжи. Даем массе постоять около 20 минут, затем подмешиваем к ней небольшое количество просеянной муки. По текстуре основа должна напоминать густую сметану;
Основу накрываем пищевой пленкой и оставляем еще на 15 минут. Должна появиться легкая горочка;
В чашке взбиваем яйца с растительным маслом, солью и сахаром. Массу смешиваем с оставшимся прогретым молоком и приготовленной опарой. Соединяем смесь с оставшимся количеством муки, вымешиваем тесто сначала ложкой, потом руками;
Готовое тесто выкладываем в миску, смазанную растительным маслом, и накрываем полотенцем. Оставляем основу на 1,5 часа в теплом месте. Затем достаем основу, обминаем ее еще раз и убираем еще минут на 30;
В отдельной миске смешиваем бруснику с сахаром и крахмалом. Массу перемешиваем очень аккуратно, чтобы ягода не дала сок;
Руки смазываем небольшим количеством растительного масла, отщипываем от теста небольшую часть, из которой формируем лепешку. Внутрь выкладываем небольшое количество начинки, края аккуратно защипываем;
Размещаем наши пирожки на противне, смазанном маслом. Даем им расстояться 15-20 минут, после чего отправляем их запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут;
Готовую выпечку смазываем растаявшим маслом и можно подавать к столу!

Смешайте 250 мл йогурта, 1 щепотку соли, 1 столовую ложку сахара и 1 яйцо. Хорошо перемешайте и нагрейте до 37°C.

Пирожки с брусникой

Добавьте раскрошенные дрожжи, перемешайте и оставьте на 3-4 минуты.

Из 500 г просеянной муки замесить мягкое тесто. Наконец, добавьте 90 мл подсолнечного масла.

Как приготовить «Пирожки с брусникой» пошагово с фото в домашних условиях

Накройте тесто полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте в течение 1 часа. Я держала тесто в чаше хлебопечки, которая поддерживает нужную температуру теста.

Пока тесто выпекается, приготовьте начинку. Для начинки нам понадобится черника, сахар и картофельный крахмал.

Переберите чернику, промойте и высушите. Смешайте 150 г черники с 2 столовыми ложками сахара и 1 чайной ложкой картофельного крахмала. Перемешайте смесь.

Взбейте тесто и разделите его на кусочки по 50 г. Сформируйте из каждого кусочка теста бургер. Поместите 1 столовую ложку начинки в центр куска теста. Сформируйте бургеры.

Выложите бургеры на противень, выстеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. Накройте влажной тканью и оставьте отдыхать на 15 минут. Смажьте поверхность пирожков 1 взбитым яйцом. Украсьте пирожки семенами мака и черникой по желанию.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C, пока пирожки не прожарятся, около 18-20 минут. Выньте пирожки из духовки и сразу же накройте чистым, слегка влажным полотенцем. Оставьте до полного остывания.