Настойка на рябине

После этого ёмкость с рябиной аккуратно переворачивают или просто сливают всю водку, а затем заливают её обратно. Эта операция необходима для тщательного перемешивания состава, чтобы не повредить и не раздавить ягоды рябины. Подобное перемешивание рекомендуется проводить ещё раз через две недели после первой процедуры.

Домашняя рябиновая настойка — 10 рецептов для вкусного приготовления

Если вы хотите насладиться вкусным и полезным аперитивом, попробуйте сделать уникальную настойку из красной рябины. Ознакомьтесь с рецептами и фотографиями, чтобы подробно узнать каждую стадию приготовления, время, необходимое для выдержки, ценность и объем конечного продукта. Экспериментируйте с различными сортами рябины, используя как свежие, так и сушеные ягоды. Продолжайте читать для получения дополнительных инструкций.

Быстрый фильтр Поиск по категории «Настойка из рябины»

• Настойка на водке
• Настойки
• Настойка на спирту
• Вино из рябины
• Рябина на зиму
• Варенье из рябины

Это полезный и очень вкусный домашний алкогольный напиток!

Не упустите шанс сделать свою собственную настойку!

Ароматный и насыщенный вкусом домашний напиток.

Ознакомьтесь с рецептом рябиновой настойки, которая станет «королевой» на любом празднике!

Это любимая настойка, сделанная в домашних условиях. Она вдохновит ваших друзей на попробовать её!

Сладкая и ароматная настойка обязательно понравится всем.

Настойка из красной рябины — замечательный алкогольный напиток с утонченным осенним ароматом

Выбирайте лучшие доказанные рецепты настойки из красной рябины на ресурсе 1000.menu. Пробуйте разные варианты с использованием как свежих, так и сушеных ягод, а также чёрных и красных плодов. Создание изысканного и полезного напитка не составит труда. Легкий, душистый и прост в приготовлении, такой напиток станет неизменным украшением любого меню.

При выборе сырья для настойки из рябины следует обращать внимание на то, чтобы ягоды были крупными и полностью зрелыми, без признаков порчи. Избегайте сбора рябины возле дорог, поскольку это может повлиять на её качество. Плоды лучше всего собирать после первых морозов. Под воздействием холодов рябина становится более сладкой, а естественная горечь почти пропадает.

Основные правила приготовления настойки

Первоначально следует тщательно отобрать ягоды. Убедитесь, что в них нет повреждений и следов гниения, чтобы вкус настойки был чистым и свежим. Тщательно промойте рябину и дайте ей хорошо просохнуть.

Соблюдайте указанные в рецепте пропорции, чтобы результат соответствовал желаемой крепости. Настойку следует выдерживать в стеклянной посуде в темном и прохладном месте не менее месяца.

Кроме того, процесс фильтрации настойки через несколько слоев марли или бумажный фильтр необходим для получения прозрачности напитка.
Если вы хотите, чтобы настойка имела характерную горчинку, собирайте плоды до первых морозов.

Ингредиенты для настойки

Для приготовления напитка можно использовать водку, коньяк, самогон, джин или бурбон. По возможности выбирайте алкоголь высокого качества, без добавления ароматизаторов и искусственных компонентов. Крепость получаемой настойки будет зависеть от того, на каком спиртном напитке она основывается.

Для классического рецепта нужны только рябина и водка. Ягоды заливаются алкоголем и настаиваются примерно месяц. В итоге вы получите терпкий, слегка сладковатый и ароматный напиток.

В настойке на коньяке, выдержанном в бочках, будут проявляться древесные и ванильные ноты. При использовании джина вы ощутите можжевеловые и цитрусовые акценты.

Чтобы добиться крепкой и насыщенной настойки, базой можно выбрать самогон и настаивать на нем ягоды в течение одного-двух месяцев.

Приготовление можно ускорить, если залить ягоды подогретым алкоголем, доведенным до 50–70 градусов.

Для дополнительного аромата добавьте в настойку корицу, гвоздику, клюкву или черную смородину. Поставьте её в темное место на 30 дней. В результате вы получите напиток крепостью 20–25 градусов.

Этот рецепт можно реализовывать в течение всего года. Главное — заранее запастись ягодами и правильно их хранить. Настаивать напиток нужно не менее месяца, и каждые пять дней следует встряхивать тару для равномерного смешивания.

Из трехлитровой банки заготовки обычно получается примерно один литр настойки.

Три популярных рецепта рябиновой настойки

Конечно, рецептов существует гораздо больше, но мы перечислим самые базовые. Изменяя пропорции и добавляя другие ингредиенты, вы сможете создать десятки новых вариаций на основе наших предложений.

Быстрый рецепт

Ингредиенты:

• подмороженная рябина (красная или черноплодная) — 2 кг;
• алкоголь крепостью 40-60° — 1 л.

1. Тщательно переберите ягоды, удалите мусор и промойте их под водой.
2. Пересыпьте рябину в трехлитровую банку, не утрамбовывая ягоды!
3. Залейте плоды алкоголем так, чтобы все ягоды были полностью покрыты жидкостью.
4. Плотно закройте крышкой и оставьте настаиваться в темном холодном месте на 3-4 дня. В итоге вы получите ярко-красную настойку с насыщенным рябиновым ароматом и полноценным вкусом.
5. Перед подачей напиток желательно профильтровать через марлю или ватный диск.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• подмороженная рябина (красная или черноплодная) — 0,5 кг;
• алкоголь крепостью 50-60 градусов — 1 л;
• мед — 50 г;
• дубовая щепа — 10-15 г (примерно 1 ст. л.)

1. Переберите ягоды, очистите от мусора, тщательно вымойте и просушите.
2. Пересыпьте плоды в трехлитровую банку и слегка мять, чтобы выделился сок. Затем добавьте мед и дубовую щепу.
3. Залейте всё алкоголем, перемешайте до полного растворения меда и закройте крышкой. Уберите в темное прохладное место для настаивания минимум на 1 месяц.
4. Перед употреблением настойку желательно профильтровать через марлю.

Рябиновая настойка на коньяке

Ингредиенты:

• коньяк (покупной или домашний) — 1 литр;
• подмороженная рябина (красная или черноплодная) — 130 г;
• сахар — 100 г;
• карамелин — 4 г.

1. Смешайте все ингредиенты в трехлитровой банке и плотно закройте её крышкой. Для лучшей герметичности можно предварительно обернуть горловину пленкой.
2. Настаивайте в темноте на протяжении 2 недель, при этом в первые дни периодически встряхивайте банку.
3. Процеживайте настойку через марлю или ватный диск, повторно закройте и оставьте настаиваться еще на 1 неделю.

В результате вы получите рубиновую настойку с ярким рябиновым ароматом и приятной кислинкой во вкусе.

Итог

Список рецептов можно продолжать неограниченно. В хобби создания настоек нет строгих правил, поэтому не бойтесь экспериментировать и сочетать различные ингредиенты, чтобы создать свой уникальный авторский напиток. Успехов вам в этом, и цените натуральные продукты!

Для дополнительной информации предлагаю посмотреть видеорецепт от известного блогера-винокура Самогон Саныча. Это может помочь прояснить технологические детали.

Данный материал не является рекламой алкогольной продукции.

Разнообразные рецепты настоек

Оптимально использовать подмороженные ягоды, так как холод помогает избавиться от горечи. Если морозы ещё не пришли, вы можете просто поместить ягоды в морозильник на несколько часов, что также эффективно. Однако важно, чтобы использовались только зрелые осенние плоды красного цвета.

Для приготовления домашних настоек лучше непременно использовать стеклянную или деревянную посуду. Можно применять и другие материалы, но они должны быть устойчивыми к окислению и не должны окрашиваться. По этой причине металлические емкости не подходят для этого процесса.

Нежинская рябиновая настойка

Это традиционный рецепт рябиновой настойки на водке, иногда известный как рябиновая водка. Он имеет свою историю с 1889 года, когда настойка «Нежинская рябина» была удостоена золотой медали на Всемирной выставке в Париже.

Нежинская рябиновая настойка на водке — очень ароматный продукт, хотя и с горьковатым вкусом, так как готовится без добавления сахара. Она считается наилучшей для целей лечебного характера.

Ингредиенты:

Вы можете заменить водку самогоном или спиртом, разбавленным до 40−45 градусов. Кроме того, вы можете при желании изменять количество ингредиентов, придерживаясь пропорции 1:2.

Приготовление:

1. Прежде всего переберите подмороженные ягоды рябины, удалите мусор и поврежденные плоды, отделяя их от кисточек.
2. Промойте ягоды и просушите, разложив их на ткань.
3. Поместите рябину в стеклянную банку и залейте алкоголем до уровня, покрывающего все ягоды.
4. Закройте банку плотно крышкой и поставьте в темное прохладное место.
5. В первые 3-4 дня нужно будет добавлять алкоголь, так как его уровень будет снижаться из-за впитывания жидкостей ягодами.
6. После двух недель установки переверните банку вверх дном. Делайте это аккуратно и периодически, чтобы лучше смешать настойку, предупреждая повреждение ягод.

Употреблять «Нежинскую» рябиновую настойку можно через два месяца. Существует также другой способ, когда настойка настаивается в течение полугода или даже года с соблюдением следующего порядка действий:

1. Спустя месяц после приготовления слейте одну или две бутылки настойки, в зависимости от общего объёма.
2. Долейте свежую водку.
3. Повторяйте это каждые полмесяца-месяц, пока не исчезнет рябиновый привкус.
4. Когда привкус исчезнет, оставьте настойку на год. По истечении этого срока разлейте готовую настойку по бутылкам.

Настойка, слитая в процессе, также рекомендуется хранить в бутылках — это улучшит вкус. По отзывам, выдержанная настойка с первых двух сливов обладает вкусом, который превосходит даже элитные алкогольные напитки.

Приготовление настойки на спирту

Для создания рябиновой настойки на спирту в домашних условиях можно использовать не только спирт, но также сахарный самогон. Тем не менее, крепость алкоголя не должна превышать 45 градусов.

Ингредиенты:

• Рябина — 3 кг;
• Сахар — 250 г;
• Спирт — 1 литр.

Наливка из рябины

Из рябины можно также изготовить наливку. Она отличается от настойки менее высоким градусом и более сладким вкусом. Ниже представлен самый простой и быстрый способ её приготовления. Крепость полученного напитка составит 15−18 градусов.

Ингредиенты:

• Рябина — 2 кг;
• водка — 1 литр;
• сахар — 1 кг;
• вода — 1 литр.

Приготовление:

1. Очистите плоды рябины от мусора и веточек, после чего тщательно промойте их.
2. Кипятите воду с сахаром на маленьком огне в течение пяти минут, периодически убирая образующуюся пену.
3. Залите рябину сахарным сиропом и хорошо перемешайте.
4. Остуженную смесь переложите в ёмкость или банку, где она будет настаиваться.
5. Добавьте туда водку и всё тщательно перемешайте.
6. Поместите ёмкость с плотно закрытой крышкой в тёмное место на 20−25 дней. Регулярно (раз в несколько дней, 3−4) аккуратно встряхивайте наливку.
7. По окончании указанного срока процедите наливку через 1−2 слоя марли.

Разложенная по бутылкам наливка сохраняет свои качества до пяти лет, если хранить её в прохладном месте.

Домашняя настойка или наливка из рябины может стать отличной альтернативой покупным алкогольным напиткам, которые часто имеют сомнительное качество, так как в процессе её приготовления отсутствуют химические добавки, и вы контролируете весь процесс. Однако следует помнить, что чрезмерное потребление рябиновки, как и любых спиртосодержащих продуктов, может привести к проблемам со здоровьем.

Обратите внимание, только СЕГОДНЯ!

Рябина с коньяком

Вкусные и полезные напитки из красной рябины не требуют значительных затрат и особых навыков. Самая дорогая (в финансовом плане) будет настойка на коньяке, но ее стоит приготовить, несмотря на это.

На поллитровую бутылку коньяка вам понадобятся:

• рябина (0,25 кг);
• мед (1,5–2 ст. л.);
• дубовая кора (1 ст. л.).

Поместите рябину в банку, залейте коньяком и добавьте мед и дубовую кору. Можно использовать аптечную дубовую кору, но более предпочтительно взять небольшой кусочек настоящей коры дуба. Все ингредиенты перемешайте, закройте крышкой и оставьте на 3 месяца в темном прохладном месте.

Перед подачей готовый напиток профильтруйте и дайте настояться еще несколько месяцев, чтобы он окончательно созрел. Настойку из рябины можно обогатить, добавив в нее мяту, мелиссу, лимонную цедру и мед — вариантов множество для любого вкуса. Не менее вкусный и полезный напиток получается и из черноплодной рябины.

Как употреблять рябиновку: польза и противопоказания

Рябина содержит множество витаминов, кислот и минералов, которые помогают бороться с различными заболеваниями. Чтобы настойка принесла пользу, её следует пить умеренно — по 50 мл перед едой.

Такое «лекарство» хорошо справляется с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, повышенным давлением, проблемами с кровью и спазмами. Напиток также способствует укреплению иммунной системы и выведению токсинов из организма. Тем не менее, не рекомендуется употреблять рябиновку при язве желудка, гипотонии, в период беременности и лактации. Также следует избегать любых алкогольных настоек детям.

В видео представлен процесс приготовления рябиновой настойки в домашних условиях.

При копировании материалов обязательна обратная гиперссылка.