Лаваш с творогом в духовке

Если вы приобрели лаваш, но изменили свои планы по его использованию, не торопитесь его выбрасывать. Поместите его в морозильную камеру — в таком случае он сможет храниться долгое время, сохранив при этом свою свежесть и питательные качества.

Лаваш с творогом

Тонкий лаваш стал незаменимым помощником для многих хозяек, так как он представляет собой прекрасную основу для приготовления различных рулетов и даже запеканок. Все, что нужно, — это менять начинки и методы приготовления, что позволяет создавать удивительные закуски. И, что особенно приятно, на их приготовление уходит совсем немного времени. В этой статье мы поговорим о лаваше с творогом. Какие интересные блюда можно создать, используя эти ингредиенты, чтобы удивить своих близких новых чудесным угощением? Ниже вы найдете подборку оригинальных рецептов, которые вдохновят вас на кулинарные эксперименты.

Тем, кто ценит хрустящую корочку с мягкой начинкой, такая закуска точно придется по душе. Она не только обладает пикантным вкусом, но и выглядит весьма эффектно, что позволяет украсить как праздничный, так и обычный стол. Мы предлагаем вам научиться готовить простые, но невероятно вкусные слоёные рулеты из лаваша с творогом и сыром, запечённые в духовке.

(2 оценок, среднее: 3,50 из 5)

Ингредиенты

• Лаваш: длиной 1 м
• Яйцо: 1 шт.
• Сыр: 200 г
• Творог: 400 г
• Соль: 0.5 ч. л.
• Молоко: 80 мл
• Укроп свежий: пучок
• Лук зеленый: пучок

Инструкция приготовления

• Разбейте яйцо в миску и взбейте его с молоком до получения однородной консистенции.



• Возьмите хороший твердый сыр и натрите его на мелкой терке.



• Тщательно промойте зелень, тщательно обсушите ее с помощью бумажных полотенец и нарежьте.



• К творогу добавьте нарезанную зелень и приправьте солью по вкусу.



• Разложите лаваш и щедро смазать его яично-молочной смесью, это облегчит процесс сворачивания рулета и сделает лаваш более эластичным.



• Сверху равномерно распределите творожную массу по всей поверхности лаваша.

После этого противень необходимо смазать сливочным маслом. Затем подготовленные рулеты ставим вертикально на срез.

Остатки яично-молочной смеси используйте для смазывания открытых верхушек рулетов.

Готовьте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут. Горячие, ароматные рулеты с хрустящей корочкой прекрасно подойдут в качестве закуски к чаю. Однако даже остывшие они не потеряют своего обаяния и останутся такими же вкусными.

Рулет из лаваша с творогом и ягодами

Это настоящее лакомство, которое сочетает в себе мягкий творог и сочные ягоды, все завёрнуто в тонкий армянский лаваш. Приготовление этого блюда занимает совсем немного времени и не требует сложных манипуляций.

Если вы приобрели лаваш, но передумали его готовить, поместите его в морозильную камеру, где он может храниться до нужного момента, не теряя своей свежести.

Ингредиенты:

• Лаваш пшеничный — 1 шт.;
• Творог — 0,35 кг;
• Куриные яйца — 2 шт.;
• Сахар — 0,1 кг;
• Свежие ягоды — по вкусу;
• Сахарная пудра — для посыпки;
• Крахмал — по необходимости.

Приготовление:

1. В глубокой миске соедините творог, сахар, куриные яйца и один из белков. При помощи погружного миксера взбейте смесь до получения однородной массы. Если начинка на выходе получается слишком жидкой, добавьте немного крахмала.
2. Творожную массу выложите на лаваш, равномерно распределив по всей поверхности с помощью лопатки. Затем сверху добавьте выбранные ягоды и сверните лаваш в плотный рулет.
3. Перенесите рулет на противень, выстеленный пергаментом, смажьте слегка взбитым желтком и отправьте в разогретую до 190-200 градусов духовку.
4. По истечении 25-30 минут извлеките рулет из духовки, оставьте его остыть на столе, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Творожная запеканка с цукатами в лаваше в духовке

Рецепт творожной запеканки в духовке. Мы готовим практически пирог: много начинки из творога с цукатами, завернутой в лаваш с нежной сметанной заливкой. Это блюдо очень легко и быстро готовится, вкусное и сытное из доступных продуктов!

Для этой запеканки используйте тонкий лаваш (в моем случае были два больших прямоугольных листа весом по 100 граммов каждый). Жирность творога (я использовала 5%) и сметаны (в рецепте — 20%) можно варьировать по своему усмотрению. Но количество сахара менять не стоит — готовая творожная запеканка получится гармоничной и идеально сбалансированной по сладости. Я добавляла покупные цукаты из ананасов, но также прекрасно подойдут и домашние, например, из киви, вишни, моркови или клубники.

Готовая творожная запеканка с цукатами в лаваше получается достаточно большой (вес около 1.4 кг), поэтому после остывании ее следует нарезать на порционные кусочки, сложить в герметичный контейнер и убрать в холодильник на 2-3 дня. Перед подачей я рекомендую чуть подогреть запеканку в микроволновке, чтобы она вновь стала мягкой и нежной, как сразу после выпечки.

Рецепт рулетов из лаваша с творогом и сыром

Подготовительный этап: включите духовку для предварительного нагрева до 200 градусов.

1. Сыр натереть на мелкой терке. Если вы будете использовать крупную терку, творожная начинка не получится такой пластичной, что приведет к тому, что она будет вываливаться из маленьких трубочек.

2. В миску к сыру добавьте творог. Я предпочитаю использовать творог в упаковках — он более нежный и практически без комочков. Для этого рецепта наличие комочков не критично, как, к примеру, для запеканки, но творог не должен быть слишком сухим.

Режьте зелень петрушки, выбрасывая жесткие стебли. Затем добавьте чеснок, выдавленный через пресс или натертый на мелкой терке. Лук тоже надо натереть — я использую терку с большим отверстием, так он отлично пропекается, горечь уходит, и на его месте остается приятный аромат. Приправьте массу парой щепоток соли.

3. Перемешайте начинку с помощью вилки. Начинка из творога и сыра для рулетов из лаваша готова.

4. Лаваш нарезаем на небольшие прямоугольники размером примерно 8 на 10 см.

5. На каждый прямоугольник выкладываем 1-2 столовые ложки начинки в центр, аккуратно распределяя её к бокам. Желательно, чтобы от края оставалось 1-2 см.

6. Сворачиваем трубочки-рулеты и переносим их на противень, выстеленный пергаментом. Лучше использовать качественный и плотный пергамент белого цвета — он стоит немного дороже желтого, но ничего к нему не прилипнет.

7. Смешайте желтки с молоком и смажьте полученной смесью рулеты сверху и немного по бокам. Присыпьте семенами и кунжутом (у меня белый и черный кунжут — черный более ароматный и полезный). Поместите в разогретую духовку и выпекайте 10-15 минут. Как только рулеты начнут зарумяниваться — их можно извлекать.

Вот такие красивые, хрустящие снаружи и сочные внутри у нас получились трубочки. При нагревании в духовке начинка из творога, сыра и зелени расплавилась, не вытекла, а ароматы зелени, лука и чеснока раскрылись, что сделало начинку еще более вкусной. Приятного аппетита!

Полезные рекомендации к рецепту:

1. Если ваш лаваш крошится или ломается, его можно подогреть на водяной бане в течение 10 минут, или поместить в микроволновку на полминуты до минуты. Это восстановит утраченную влагу, и он станет более податливым для сворачивания. Если лаваш совсем пересох, его можно слегка сбрызнуть водой из пульверизатора и оставить пропитаться на 5-10 минут.

2. Вместо репчатого лука можно добавить зеленый лук или лук-шалот, его вкус порадует вас ещё больше.

3. Обязательно используйте твердый сыр или сулугуни. Не стоит заменять его плавленым сырком — он не даст желаемой тягучести. Для особого аромата можно добавить немного копченого сыра — получится очень вкусно.

4. Творог желательно не заменять творожным продуктом, так как в нем нет полезных компонентов: он производится не из молока, а из заменителей — соевого молока, с добавлением пальмового масла.

5. С итальянскими травами блюдо получается особенно интересным, они отлично дополняют вкус начинки. Но будьте осторожны с количеством, чтобы не заглушить вкус самой творожно-сырной начинки.

Лаваш-улитка с творогом в духовке

Не так давно я рассказывала, как можно приготовить вкусный блинный пирог с начинкой из творога. Теперь мне захотелось повторить его, но вместо блинов будем использовать популярный и универсальный продукт — тонкий армянский лаваш. Из него можно готовить не только различные сладкие и несладкие закуски в виде рулетов, но также и запеканки, несравненно вкусные завтраки для всей семьи, а ещё такие быстрые пироги, как этот. Наш сегодняшний рецепт можно назвать по-разному: пирог, улитка из лаваша или просто быстрая запеканка. Для его приготовления нам понадобятся простые продукты, которые чаще всего есть в холодильнике. И, конечно, основным ингредиентом будет лаваш. Кстати, лаваш можно сделать и в домашних условиях, но это уже отдельная тема…

• Лаваш тонкий армянский — 3 шт.
• Творог — 300-400 г (можно и больше — получится только вкуснее)
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 3-5 ст.л.
• Ванилин — 1 г.
• Масло сливочное — для смазывания формы

• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 5 ст.л.
• Сахар — 2-3 ст.л.

Как приготовить сладкий лаваш с творогом в духовке:

Это блюдо очень легко и быстро готовится. Сначала смешайте все ингредиенты для начинки: творог, яйца, сахар и ванилин.

Отдельно соедините составляющие для заливки: яйца, сметану и сахар. Перемешайте их до полного соединения.

Начинайте собирать рулет из лаваша с творогом. Для этого раскройте лаваш на столе и хорошо проложите его творожной начинкой. Используйте примерно треть части начинк. Затем аккуратно сверните смазанный лаваш в рулет, стараясь не делать это слишком плотно.

Смажьте форму для выпекания сливочным маслом и выкладывайте рулет из лаваша по краю формы. То же самое выполните со вторым и третьим лавашем, укладывая их друг за другом по кругу. Получится так называемая улитка из лаваша.

Сверху заливаете лаваш приготовленной сметанно-яичной заливкой.

Поместите форму для запекания в предварительно разогретую духовку на 30-35 минут. Лаваш хорошо подрумянится и станет красивым. Приятный аромат разнесется по квартире. Дайте лавашу с творогом немного остыть, если хотите, присыпьте его сахарной пудрой и нарежьте на порции.

Красивый сладкий лаваш с творогом придется по вкусу как взрослым, так и детям. Приятного аппетита желаю всем! Светлана и мой кулинарный сайт kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Сладкий рулет из лаваша с творогом и изюмом в духовке: фото рецепт

Обычно тонкий армянский лаваш используют для создания соленых блюд, но сегодня мы будем готовить сладкий творожный десерт в форме рулета. Лучше всего подойдет мягкий творог, то есть творожная масса. Если у вас есть крупный зернистый творог, обязательно пробейте его в блендере. В начинку добавьте изюм, также можно использовать и другие сухофрукты по вашему выбору. Этот рулет получится очень сочным, ароматным и вкусным, он станет для вас настоящей находкой к чашечке горячего напитка.

• 300 граммов мягкого творога;
• 2 яйца;
• 1 тонкий лаваш;
• 20 граммов масла сливочного;
• 3 десертные ложки сахара;
• 20 граммов изюма;
• щепоть ванилина;
• горсть семян льна (кунжута) для присыпки.

Как приготовить сладкий рулет из лаваша

Следуйте этому пошаговому рецепту рулета из лаваша:

Сначала подготовьте изюм: тщательно переберите его, удаляя возможные веточки, промойте под водой, затем поместите в глубокую миску и залейте горячей водой. Время замачивания может быть от 10 до 30 минут, твердые ягоды можно оставить в воде даже на несколько часов.

Тем временем займитесь подготовкой остальных ингредиентов. Мягкий творог поместите в удобную емкость, вбейте туда одно яйцо и хорошенько перемешайте до однородной консистенции. Второе яйцо отложите в сторону — оно понадобится для смазывания рулета.

Теперь добавьте сахарный песок и тщательно перемешайте всё вместе.

Для аромата добавьте немного ванильного порошка или сахара; главное, не переборщить.

Расстелите лаваш на рабочей поверхности (столе, доске), при необходимости срежьте неровные края. Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким, и обильно смажьте им лаваш.

Затем равномерно распределите сладкую творожную массу по всему лавашу с помощью силиконовой лопатки.

Достаньте изюм из воды, хорошо промойте его, затем откиньте на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость, и распределите его по творожной массе.

Сверните лаваш с начинкой в плотный рулет. Убедитесь, что края закручены, чтобы начинка не вытекала при запекании. Поместите рулет на противень с пергаментом или в жаропрочную форму. Форму предварительно смажьте растительным маслом, чтобы рулет не прилип.

Второе яйцо, которое вы отложили, разбейте, отделив желток от белка. Белок уберите в сторону, а желток взбейте и смажьте им рулет со всех сторон. Это придаст ему красивый золотистый оттенок после выпекания.

Для украшения посыпьте верхнюю часть рулета семенами льна или кунжута.

Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте в течение 20 минут.