Кутабы с зеленью и сыром
Обычная закваска сама по себе не очень аппетитна, но в сочетании с сыром, зеленью и маслом она превращается в простое и очень вкусное блюдо. Поскольку они выпекаются на сухом противне, они являются легкой закуской между приемами пищи.
Ингредиенты
- мука пшеничная высшего сорта 500 г
- вода очищенная 250 мл.
- соль поваренная ½ ч. л.
- растительное масло 2 ст. л.
- сыр «Моцарелла» 100 г
- сыр «Брынза» 160 г
- зелень ассорти (укроп, петрушка, зеленый лук) 170 г
- сливочное масло 50 г
Способ приготовления
Теперь пришло время приготовить свежий и ароматный чай.
Побочное замечание:
- сыры, для приготовления таких лепёшек можно менять на другие сорта, например Сулугуни или Адыгейский, подбирайте и сочетайте их по своему вкусу;
- зелень для начинки не ограничивается только укропом и петрушкой, это может быть кинза, тимьян, базилик, щавель и т.п.;
- в данном варианте Кутабы с зеленью и сыром в рецепте начинка смешана вместе, но есть такой вариант приготовления, когда сыр и зелень отдельны друг от друга. В таком случае к сыру обязательно добавляют мелкорубленую мяту, что придаёт пикантную свежесть пирожку. А в начинку из зелени добавляют щавель или сушёный кизил без косточки.
Оставить комментарийОтменить комментарий
Свежие рецепты
О сайте
Перепечатка материалов сайта webpudding.ru допускается только с письменного разрешения редакции. Если у вас есть вопросы по работе сайта, пожалуйста, напишите на webpudding@yandex.ru — мы обязательно вам ответим.
Свежие комментарии
- Натали к записи Как заморозить фрикадельки
- Ирина к записи Адыгейский сыр в домашних условиях
- Елена к записи Пастрома из свинины в домашних условиях
- Наталия к записи Пирожки с квашеной капустой в духовке
- Жанна к записи Пирожки с квашеной капустой в духовке
КУТАБЫ С ЗЕЛЕНЬЮ И СЫРОМ
БАТАРИЯ:Замесите все ингредиенты в гладкое тесто. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
НАПОЛНЕНИЕ:Мелко нарежьте различную зелень, посолите, холодное сливочное масло. Натрите различные сыры и добавьте свежую мяту.
Играйте с начинками в зависимости от вашего вкуса!РЕЦЕПТ:Раскатайте тесто как можно тоньше. Накройте начинкой, накройте, нарежьте и обжарьте на сухой сковороде. Положите в сковороду, смажьте сливочным маслом и накройте крышкой.
Вкусные кутабы с сыром и зеленью
Хочу предложить рецепт вкусных бургеров с сыром и зеленью. Их быстро обжаривают и подают горячими. Тесто получается нежным, мягким и на основе сметаны! Вы должны попробовать, а я расскажу вам, как приготовить кутаб.
Описание приготовления:
Кутабы — это тонкие лепешки из теста с различными начинками, которые нужно обжарить на сухой сковороде, а затем смазать маслом. Но они так же хороши, если их просто обжарить в растительном масле, как и обычные котлеты. Тесто очень нежное, а начинка вкусная и сочная. Кстати, не стоит класть в пирожки слишком много начинки, а делать все в меру. Я сделала 8 больших кутабов из теста. Испытайте их!
Ингредиент: молочные продукты / сыр / тесто / сулугуни Блюдо: выпечка / пирожные
Чуду с картофелем и сыром
- Сметана 15% — 450 Грамм
- Мука пшеничная — 300 Грамм (приблизительно)
- Оливковое масло — 1 Ст. ложка
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Сулугуни — 350 Грамм (начинка)
- Зелень — По вкусу (укроп, зеленый лук, петрушка)
Как приготовить «Вкусные кутабы с сыром и зеленью»
1. лучше всего использовать свежую зелень, но зимой я использую замороженную зелень, и укроп подходит идеально.
2. сметану, масло и соль. Смешайте вместе.
3. добавляйте муку в тесто небольшими порциями. Разминайте сначала ложкой, а затем руками на столе.
Тесто должно быть мягким и гладким, но не прилипать к рукам. Переложите в миску, накройте пленкой и оставьте на 25-30 минут.
Пока тесто отдыхает, нужно приготовить начинку. Натрите сулугуни на крупной терке, добавьте рубленую зелень. 6.
6. перемешайте вилкой, начинка готова!
7. разделите тесто на части, в зависимости от размера бургерных котлет, которые вы хотите получить, я разделила его на 8 частей. Раскатайте каждый кусок на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Положите часть начинки сверху.
Накройте тесто начинкой и закрепите края вилкой. 9.
9. обжарьте кутаб на горячей сковороде с небольшим количеством масла. Или обжарьте его на сухой сковороде, смазав ее В
Кутабы с зеленью и сыром
Ингредиенты:
p, blockquote 2,0,0,0,0 —>
Эчпочмак по-татарски
p, blockquote 3,1,0,0,0 —>
Чуду с картофелем и сыром
- вода питьевая — 100 мл;
- соль — 1 ч. ложка;
- растительное масло — 2 ст. ложки;
- мука — около 200 г.
- твердый сыр — 250 г;
- зелень (петрушка, кинза, укроп и т.д.) — пучок;
- сливочное масло — 60 г (+20-30 г для смазывания готовых лепешек);
- соль — по вкусу.
Кутабы с зеленью и сыром рецепт с фото
Как сделать тесто для кутабов
h3 1,0,0,0,0 —>
- В обычной питьевой воде растворяем соль, добавляем растительное масло.
- Вводим бóльшую часть муки и перемешиваем смесь ложкой.
- Затем, подсыпая постепенно муку, переходим к ручному замесу. Тесто должно перестать липнуть к рукам, но при этом остаться очень мягким и эластичным. Если необходимо, можно добавить еще немного муки, но перебарщивать не стоит! Скатываем мучную массу в шар, оборачиваем пищевой пленкой и оставляем «отдыхать» на 20-30 минут.
к содержанию ↑
Начинка для кутабов с зеленью и сыром
к содержанию ↑
Как сформировать кутабы
p, blockquote 6,0,0,0,1 —>
Чебуреки с мясом
Хачапури по-имеретински
Сосиски в слоеном тесте
Самса с курицей
Розочки из слоеного теста с колбасой
Лаваш с луком и яйцом в духовке
Мексиканская тортилья 2 рецепта
Ленивые мясные бургеры
Запеченное тесто для беляшей
Булочки из цельнозерновой муки
Булочки с кунжутом для бургеров
Булочки из слоеного теста с маком
Булочки с яблоками и корицей
Рулет «Синнабон
Слоеное тесто с замороженной вишней
Тыквенные булочки с корицей Cinnabon
Чизкейк с яблоками
Хачапури по-оаджарски
Хачапури с мегрельским сыром
Кутабы — это тонкие плоские пирожки из пресного теста с различными начинками. Кутабы имеют форму полумесяца и похожи на чебуреки, но в отличие от последних, они жарятся на сухой сковороде без масла. Кутабы можно готовить с мясом, картофелем, тыквой и т.д. Однако самая популярная начинка — свежая зелень и сыр.
Тесто замешивается с добавлением воды. Трава и сыр делают тесто мягким и податливым, настолько эластичным, что вы можете раскатать хлеб как пергамент и соединить края без особых усилий, не беспокоясь о том, что начинка останется на месте во время жарки. Для начинки подходят самые разные овощи, от кинзы и петрушки до зелени репы и шпината. Не стоит скупиться на зелень. Чем больше зелени, тем вкуснее тортильи! Вы должны использовать рассольный сыр, но если у вас его нет, вы можете натереть обычный твердый сыр.
Кутабы с зеленью и сыром
Общее время выпечки: 30 минут + 1 час отдыха теста / выход: 8-9 штук.
Подавайте кутабы теплыми со сметаной или йогуртовым соусом.
Ингредиенты
- пшеничная мука — 300 г
- теплая вода — 200 мл
- соль — 1 ч л.
- растительное масло — 1 ст. л.
- зелень (кинза, петрушка, укроп, крапива, шпинат, зеленый лук) — 200 г
- брынза, фета или адыгейский — 200 г
- соль и перец — опционально
- сливочное масло — 30 г для смазывания готовых лепешек
Приготовление
В глубокую миску я просеиваю муку. В теплой воде развожу соль. Вливаю соленую жидкость в миску с мукой, добавляю немного рафинированного растительного масла. Традиционно на 2 части воды берется 3 части муки. Растительное масло вводится для эластичности и не является обязательным для замеса, но мне кажется, что с ним тесто более податливое и лучше раскатывается, не рвется.
Тесто я сначала замешиваю венчиком (или ложкой), а затем руками. При необходимости можно подсыпать еще 1-2 ложки муки, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Вымешиваю тщательно, после чего прикрываю миску полотенцем и оставляю на 1 час при комнатной температуре. За это время развивается клейковина, а значит, тесто станет более эластичным и податливым.
Тем временем готовлю начинку. Пожарить кутабы можно просто с весенней зеленью, но с миксом зелени и сыра вкуснее! Подойдет петрушка, кинза, зеленый лук, свекольная ботва, крапива, шпинат и другая сезонная зелень. Зелень нужно тщательно промыть, чтобы удалить песок, обсушить и мелко порубить ножом. В начинку добавляю брынзу, размятую вилкой. Перемешиваю, приправляю молотым перцем. Если сыр соленый, то соль добавлять не нужно. Если брынзы нет, подойдет любой другой рассольный сыр: сулугуни, фета, адыгейский. Подойдет даже российский твердый, но вкус получится не такой богатый и яркий.
Отдохнувшее тесто выкладываю на рабочую поверхность, припудренную мукой. Тесто должно стать эластичным. Если оно немного липнет, то подсыпьте чуть муки, еще раз вымесите и оставьте на 10 минут полежать на столе под полотенцем. Но ни в коем случае не забивайте тесто, оно должно остаться мягким! Я скатываю его в продолговатую «колбаску» и нарезаю на 8 частей (вес порции примерно 70 г).
Расплющиваю каждый кусочек и раскатываю в тонкую лепешку — до пергаментной толщины. Заготовки должны быть очень тонкими, даже просвечивающимися. Если вы все сделали правильно, то рваться тесто не должно.
На одну половину лепешки выкладываю 1-1,5 столовой ложки начинки.
Накрываю свободной половиной теста. Защипываю края, стараясь, чтобы воздух вышел из начинки, можно аккуратно прокатать скалкой. По краю прохожусь резаком для теста. Если у вас такого нет, то воспользуйтесь вилкой, чтобы лучше зафиксировать защип. Иногда края подсыхают, тогда смажьте их водой.
Осталось пожарить кутабы. Традиционно их готовят на сухой сковороде, без добавления масла. Чтобы тесто не прилипло ко дну, сковородку нужно как следует нагреть, раскалить докрасна. Я выкладываю кутабы и обжариваю по 3 минуты с каждой стороны, без крышки.
Готовые изделия нужно сразу же смазывать кусочком масла, которое придаст им недостающую мягкость и приятный сливочный вкус. Чтобы кутабы не подсыхали, пока вы пожарите очередную порцию, обязательно прикрывайте их крышкой. Вот такие вот красавцы получаются — румяные, с подпалинками, мягкие и сочные, а начинка просто пальчики оближешь!
