Курица карри с рисом рецепты приготовления

Курица карри с рисом

Острая, пряная курица с соусом и рисом — идеальное блюдо для ужина или обеда. Посмотрите рецепт курицы карри с рисом и запомните его.

Описание приготовления:

Карри — очень популярная приправа в последнее время. В основном он используется для риса и курицы, но может быть добавлен и в другие блюда. Для приготовления куриного карри с рисом вам понадобится филе куриной грудки и любой сорт риса. Если вы не знаете: Карри придает блюду характерный желтый цвет. Рецепт с фотографиями смотрите ниже.

Назначение: Блюдо из птицы / курицы / крупы / риса.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 500 Грамм
• Кокосовое молоко — 100 Миллилитров
• Имбирь — 2 Ст. ложки
• Лук — 1 Штука
• Острый перец — 1 Штука
• Лайм — 1 Штука
• Чеснок — 2 Зубчика
• Куркума — 1,5 Чайных ложки
• Карри — 1,5 Чайных ложки
• Рис — 200 Грамм

Курица карри с рисом

Курица карри с рисом — классическое японское блюдо, приготовление которого не требует много времени и усилий. Для рецепта выбирайте куриные бедра, так как их мясо более сочное, чем грудка и филе. Если уже есть готовый бульон, то отваривать окорочка не нужно, просто приготовьте их вместе с овощами.

Состав / ингредиенты

Используйте чайную ложку масла, чтобы обжарить мясо перед подачей.	5 мл
1 чайная ложка десертная ложка	10 мл
1 столовая ложка	20 мл
Стекло	200 мл

Содержание питательных веществ и энергии в рецепте
Углеводы 59% 17 г
ДЖИ: 25 / 75 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 2 часа PT2H

Удалите кожу и жир с куриных бедер, промойте под проточной водой, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кубиками. Положите мясо и кости в кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь и варите 10 минут.

Очистите овощи: Морковь, лук и картофель, затем нарежьте лук полукольцами, морковь — кружочками, а картофель — мелкими кубиками. Очистите корень имбиря и чеснок и измельчите ножом. Обжарьте овощи в масле до готовности.

Положите в миску приправу карри, тертый имбирь, соль и черный перец, добавьте кетчуп, влейте куриный бульон и перемешайте.

Добавьте кусочки курицы к обжаренным овощам, добавьте смесь специй и бульон, доведите до кипения и варите, накрыв крышкой, на слабом огне в течение 20 минут.

Тем временем доведите до кипения рис с холодной водой в соотношении 1:2 (две чашки риса на стакан воды), поставьте на огонь, доведите до кипения и варите, накрыв крышкой, в течение 15 минут.

Подавайте карри горячим с рисом и овощами.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Что такое код?

Карри с курицей и рисом

Принято считать, что курица карри с рисом и овощами — это исключительно индийское блюдо или так или иначе связанное с Востоком. Возможно, вы удивитесь, узнав, что карри как кулинарный термин зародился в Великобритании, а в самой Индии о нем абсолютно ничего не знают!

Именно британцы создали это блюдо и придумали слово «кари», которое на тамильском языке Южной Индии означает «соус». Поэтому любые овощи, мясо или рыбу в остром соусе можно назвать блюдом карри. В Англии с 19 века

Однако для коренных жителей Индии такой стандартизированный набор специй совершенно чужд. Использование различных специй зависит от образа жизни, достатка семьи, места проживания и даже религии. В зависимости от традиций социальных и семейных кланов вся пища может быть сладкой или острой на вкус; мусульмане не едят свинину, индусы — говядину, а вегетарианцы, называемые джайнами, не едят даже красные, похожие на кровь растительные продукты, такие как перец или помидоры.

Уличные торговцы, продающие ароматные специи, обычно спрашивают, откуда родом покупатель, и создают индивидуальную смесь специй в соответствии с кулинарными традициями региона. Такой набор может состоять из 20-30 специй, благодаря чему в индийской кухне существует бесчисленное множество вариантов соуса карри, и он никогда не надоедает. Конечно, в разговоре с европейцами индийцы могут обращаться к «карри», хотя в их кругах этот соус имеет оригинальные названия в зависимости от других ингредиентов блюда — пасада, корма, саг, допаза, тикка. Пшеничные лепешки наан или рис басмати являются обычным сопровождением к соусу карри.

Сегодня у вас есть прекрасная возможность научиться готовить курицу карри. Мы рекомендуем классический рецепт карри с фотографиями, который поможет вам понять, как его приготовить. Карри из курицы — простой рецепт, который придает удивительный вкус самым простым продуктам и переносит нас в страну чудес и восточных историй!

Время подготовки: 00:10

Ингредиенты для карри с курицей и рисом

• куриное филе — 0,5 кг;
• вода — 100 мл;
• чеснок — 3 зубка;
• приправа карри — 2 ч.л.;
• кумин/зира — 0,5 ч.л.;
• куркума — 1 ч.л.;
• перец чили хлопья — 0,5-1 ч.л. (по вкусу);
• паста томатная — 1 ст.л.;
• лук — 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• рис — 1 стакан.

Время приготовления: 00:30

Время: 00:00:00 — 00:00.

Время: 00:00:30: 00:00:00: 3 штуки Еда: 3 штуки Еда: Индийский

Способ приготовления: Тушение

Индийский стиль: Способ приготовления: Калорийность 276 ккал, 8 г белка, 2,8 г жира, 5,0 г углеводов.

Надеемся, что вы получили много полезной информации о том, что такое приправа карри, куда ее класть и как готовить с ней вкусные блюда. Оставляйте свои комментарии и отзывы о том, хорошо ли получилась ваша курица карри, использовали ли вы классический рецепт или добавили что-то свое, и поделитесь с нами своими результатами!

Приготовления карри с курицей и рисом. Рецепт с пошаговыми фото

1. Для приготовления соуса карри сперва мелко измельчить лук.
2. Затем также мелкими сегментами нарубить чеснок.
3. Куриное филе вымыть и нарезать кубиками со сторонами примерно 3 на 3 см.
4. Если любите и хотите использовать другое мясо, например, свинину, рецепт карри со свининой аналогичен предложенному нами чикен карри с рисом. Нарежьте свинину немного мельче, чтобы та успела приготовиться, и продолжайте готовить по рецепту. Ну, а если вы исключаете в своем меню продукты животного происхождения, замените мясо сезонными овощами. Морковь, цуккини или кабачки, сельдерей, перец и томаты отлично гармонируют с приправой карри — рецепт вегетарианский и такой же вкусный! Нарежьте выбранные овощи средними кусочками, обжарьте до состояния «альденте» и тушите в пряном соусе.
5. На любом растительном масле обжарить лук не зажаривая его слишком, только до появления легкого желтого оттенка и размягчения. В случае приготовления блюда «Курица карри с рисом в мультиварке» выставьте режим Обжаривание, а затем перейдите на Тушение.
6. Добавить томатную пасту, приправу карри, куркуму, кумин/зиру, хлопья острого перца чили.
7. Переложить к пряностям измельченный чеснок, перемешать и обжаривать пряную массу около 2 минут, все время помешивая.
8. Выложить сверху курицу.
9. Смешать куриное филе с томатно-пряной массой и, не переставая помешивать, слегка обжарить филе до побеления (не более 5 минут).
10. Как только вся курица приобретет под томатно-пряным соусом белесый оттенок -залить ее водой, посолить и оставить тушиться под крышкой на 30 минут. Соус карри должен загустеть, мясо стать мягким, ароматным и очень вкусным.
11. Как вы думаете, чем отличается японское карри, рецепт которого изучен многими кулинарными школами, от курицы карри с рисом по-индийски? Во-первых, в карри с рисом по-японски соус будет только оттенять вкус риса, тогда как индийское карри, рецепт направлен на смакование самого пряного соуса или похлебки. Во-вторых, для приготовления курицы карри индийская кухня всегда советует брать свежие пряности, измельчать и смешивать их непосредственно перед закладкой в блюдо, а вот японские повара обычно используют уже готовый соус или готовые полуфабрикаты карри, приготовленные промышленным способом. Выбирайте сами, что вы хотите видеть у себя на блюде — больше риса или больше вкусного пряного соуса, пробовать японский или индийский вариант, в любом случае, ваше карри блюдо получится отменным! Итак, рис варим традиционным способом, промыв его в холодной воде, залив водой в отношении 1 к 2. По желанию можно добавить в рис половину чайной ложки куркумы, сделать его еще более полезным и более аппетитным!
12. Подаем карри с рисом следующим образом: на широкое блюдо выкладываем рис, в средине делаем углубление для соуса карри и курицы. Теперь можно пробовать!

Популярные запросы: индийский рецепт карри, курица карри с рисом, блюдо карри.

Автор рецепта.

Автор статьи: Стевлинская В.Г. (доцент КНРТУ)

Дата публикации: 21-05-2018

Главное преимущество карри с курицей и рисом заключается в том, что это блюдо состоит из двух компонентов. Если вы интересуетесь кухней других стран и хотите обогатить свое меню интересными блюдами, рекомендую вам узнать, как приготовить вкусное карри.

Карри с курицей и рисом: вкусные рецепты

Сегодня изобретено множество рецептов карри, поскольку европейские повара переняли идею использования смеси специй под названием карри для приготовления блюд из самых разных продуктов. Каждое карри отличается пряным и насыщенным вкусом, что связано с его происхождением. В солнечной и жаркой Индии людям приходилось искать способы защиты продуктов питания (мяса, рыбы и птицы) от порчи и бактерий. Они использовали специи, чтобы убить неприятный аромат и бактерии — так был изобретен карри.

• Как приготовить курицу карри с рисом — тонкости приготовления
• Курица карри с овощами
• Курица с овощами в соусе карри
• Курица карри с рисом
• Видео-рецепты

Курица отлично сочетается с

Как приготовить курицу карри с рисом — тонкости приготовления

• Курочку можно использовать как домашнюю в меру жирную, так и бройлерную, также подойдет молодой цыпленок.
• Возраст птицы может быть любой. Но желательно покупать птицу возрастом до года, весом — до 1,5 кг. Тушка должна быть только с розовой или бледно-желтой кожей, но не с синюшным цветом.
• Рис хорошо впитывает жидкость, а также берет в себя расплавленный жир. Поэтому если предпочитаете блюдо пожирнее, то птицу можно покупать с большим количеством жирка. Но такое блюдо будет более калорийным.
• Рис нужно хорошо промыть в холодной воде до прозрачности, чтобы он стал рассыпчатым. Делают это до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
• Чтобы соус карри был вкусный, нужно использовать специи и приправы не порошковые, а зерновые.
• Рис можно использовать по своему вкусу — басмати, жасмин или другой длиннозерный. Хотя некоторые предпочитают крупу с круглыми зернами.

Курица карри с овощами

• Калорийность на 100 г — 95,5 ккал.
• Количество порций — 1
• Время приготовления — 40 минут

• Куриное филе — 1 шт.
• Сладкий болгарский перец желтого цвета — 1 шт.
• Сладкий болгарский перец красного цвета — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Шампиньоны — 200 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Карри — 2 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Черный молотый перец — по вкусу
• Сливки — 200 мл

1. Сладкие перцы очистите от семян и перегородок, ополосните и нарежьте соломкой.
2. Морковь и чеснок очистите от кожуры и также нарежьте соломкой.
3. Шампиньоны ополосните, очистите шляпки от пленки и также нарежьте соломкой.
4. Куриную грудку помойте, оботрите бумажной салфеткой и нарежьте полосками.
5. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте до золотистости: перцы, морковь, чеснок.
6. Добавьте куриное мясо и грибы. Продолжайте жарить 5 минут.
7. Положите порошок карри и хорошо размешайте.
8. Влейте сливки, посолите, поперчите и дайте им до половины выпариться.

Курица с овощами в соусе карри

• Куриные бедрышки — 500 г
• Стручковая фасоль — 100 г
• Картофель — 2 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Корень имбиря — 3 см
• Кокосовое молоко — 200 мл
• Овощной бульон — 150 мл
• Арахисовое масло — для жарки
• Соль — по вкусу
• Карри — 2 ч.л.

1. Лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.
2. Очищенный и вымытый картофель нарежьте крупными кубиками.
3. Куриное мясо ополосните, оботрите бумажной салфеткой и нарежьте крупными кусками.
4. Масло разогрейте в кастрюле и положите обжариться рубленый чеснок и корень имбиря. Добавьте карри и перемешайте. Жарьте 2 минуты.
5. Насыпьте лук и пассируйте его до прозрачности.
6. Добавьте в сковороду курицу и несколько раз ее переверните, чтобы она полностью покрылась пряной пастой.
7. Положите картофель, влейте кокосовое молоко и овощной бульон. Готовьте кушанье на среднем пламени полчаса.
8. Всыпьте вымытые стручки фасоли, кастрюлю закройте крышкой и томите кушанье 5 минут.

Курица карри с рисом

• Куриные грудки — 2 шт. по 200 г каждая
• Рис басмати — 150 г
• Консервированные помидоры — 400 г
• Имбирь — 2 см
• Чеснок — 4 зубчика
• Репчатый лук — 1 шт.
• Куриный бульон — 200 мл
• Оливковое масло — 4 ст.л. для жарки
• Гвоздика — 1 бутон
• Семена тмина — 1 ч.л.
• Кардамон — 2 стручка
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

1. Приготовьте смесь карри. Для этого измельчите гвоздику, семена тмина и 2 стручка кардамона. Но можно использовать и готовую смесь специй.
2. Имбирь и чеснок очистите и натрите на крупной терке.
3. Лук очистите и мелко нарежьте.
4. Куриное филе вымойте и нарежьте небольшими кубиками.
5. В толстодонную кастрюлю налейте масло и разогрейте. Положите карри и прокалите 2 минуты. Насыпьте рис и перемешайте 2 минуты. Влейте куриный бульон и закипятите. Оставьте томиться на медленном огне под закрытой крышкой. Готовьте рис 20 минут не перемешивая.
6. К сковороде на масле обжарьте куриное филе до аппетитной румяной корочки, постоянно помешивая.
7. В другой сковороде обжарьте лук до приятного золотистого цвета. К нему добавьте имбирь и чеснок и готовьте пару минут. Положите помидоры и оставшиеся специи, поперчите и посолите.
8. В сковороду к овощам добавьте жареную курицу и тушите 15-20 минут на медленном огне.
9. На тарелку выкладывайте отваренный рис, а сверху выкладывайте тушеные овощи с курицей.

Курица карри с рисом