Консервы из рыбы в домашних условиях рецепт приготовления пошаговый

Рыбные консервы в стеклянных банках, приготовленные в духовке – 6 рецептов из разных сортов рыбы

Многие хозяйки любят делать консервы. Консервирование — интересный процесс, а результаты работы экономят много времени в будущем. Изготовить рыбные консервы в банках несложно. Однако необходимо соблюдать определенные правила — иначе заготовка быстро испортится.

Основные правила

Правила, которым нужно следовать:

Подходит любой вид рыбы, но она должна быть свежей и неповрежденной,
Рыбу необходимо очистить и разделать, крупную рыбу — филетировать,
Тщательно подготовьте емкости — банки,
Подготовьте и стерилизуйте рыбные консервы в духовке,
Банки должны быть закрыты. Вы можете использовать обычные жестяные крышки без резинки или сделать крышки из фольги,

Холодные банки можно ставить только в неразогретую духовку, иначе они могут лопнуть,
В процессе выпечки жидкость может немного вылиться, поэтому капли не должны попасть на дно духовки. Если банки стоят на подставке, поставьте сверху миску с водой. Если банки поставить на поднос, часть воды должна вылиться на дно подноса. В противном случае приготовленный сок будет пригорать,
Вынимайте банки по одной, ставьте их на сухую поверхность и хорошо закрывайте.

Рыба в банке готова к употреблению, как только она остынет. Если вы хотите употребить рыбу в ближайшее время, не нужно плотно закрывать банки. Для хранения плотно закупорьте банки. Готовые рыбные консервы следует хранить в темном, прохладном месте. Лучшее место — холодильник. Рыбные консервы не подходят для длительного хранения и должны быть употреблены в течение 3 месяцев.

Консервы из речной рыбы в пол-литровых банках

Из речной рыбы можно делать рыбные консервы. Вы можете поймать все виды рыб, но наиболее распространенными являются щука, карп, сазан и сом. Вы также можете консервировать карпа, даже маленького. Если рыба крупная (например, жирный лосось), ее лучше филетировать, т.е. сохранить только филе без костей.

Помимо рыбы, вам понадобятся :

50 мл растительного масла на каждую банку объемом 0,5 л,
соль, пряности, лавровый лист по вкусу.

Подготовьте рыбу и нарежьте ее небольшими кусочками. Хорошо вымойте и высушите, протрите бумажными полотенцами. Приправьте солью и специями. Оставьте рыбу мариноваться на полтора дня.

Подготовьте банки, хорошо вымойте и высушите. Стерилизация не требуется, так как он помещается в холодную пищу. Положите на дно каждой банки 1-2 лавровых листа и 2-3 семени специи. При желании можно добавить несколько колец лука, но это не обязательно.

Распределите маринованную рыбу по банкам, немного разминая ее, но не сдавливая плотно. Закройте банки фольгой или крышками без резины. Поместите в разогретую духовку. Доведите температуру до 150 градусов. Подождите, пока рыба не стечет и жидкость не приготовится. В этот момент уменьшите температуру до 120 градусов. Готовьте в течение 4 часов.

Разогрейте масло в конце времени приготовления. Выньте банки и налейте масло в каждую банку. Снова накройте крышкой и поставьте в духовку на полчаса при той же температуре. Затем достаньте банки и плотно закройте их, как только они станут горячими.

Консервы из мойвы с овощами и помидорами

Мойва с овощами — это вкусная и недорогая закуска, которую можно приготовить заранее. Вы можете есть его как салат или подавать с отварным картофелем.

Мойва — 500 г уже очищенной,
Помидоры — 600 г.
Лук репчатый — 4 шт,
морковь — 1 шт,
подсолнечное масло — 6 ст. л,
лавровый лист — 1,
мука — 1 столовая ложка,
сахар — 1 столовая ложка,
приправа 5 горошин,
уксус (9%) — 1 столовая ложка,
соль — по вкусу.

Очистите колпаки, снимите головки и плавники. Обсушите мойву салфеткой, положите в плотный пакет и посыпьте мукой и небольшим количеством соли. Закройте пакет и хорошо встряхните его, чтобы мука распределилась по рыбе. Обжарьте мойву с обеих сторон до легкого подрумянивания. Разлить по банкам, не закрывая их слишком плотно.

Лук нарежьте тонко, полукольцами или мельче. Натрите морковь на длинные полоски с помощью терки для корейских салатов, но можно натереть и на обычной терке. Обжаривайте овощи, пока они не будут почти готовы.

Мелко нарежьте помидоры и пропустите через сито. Если у вас нет свежих помидоров, вы можете использовать томатный сок или томатную пасту, разбавленную водой. Вылейте томатную пасту на рыбу и приправьте соус сахаром, солью и уксусом. Вылейте соус в банки с рыбой. Поместите в холодную духовку и тушите при температуре 100 градусов в течение получаса. Близко.

Домашние консервы из скумбрии в томате

Скумбрия в томате очень вкусна. Но следует знать, что вкус соуса зависит от качества томатной пасты. Вы должны купить тот, который не содержит искусственных добавок.

Скумбрия — 1 кг,
Томатная паста — 1 стакан,
лук репчатый — 300 гр,
морковь — 300 г,
соль, сахар по вкусу
лавровый лист — 5 штук
пряность — 6 горошин,
столовый уксус (6%) — 50-70 мл,
растительное масло для жарки.

Вымойте, очистите и нарежьте рыбу на куски. Посолите и оставьте мариноваться примерно на 40 минут. Тем временем приготовьте соус. Обжарьте нарезанный тонкими ломтиками лук и тертую морковь. Добавьте томатную пасту и немного воды. Количество воды зависит от желаемой густоты соуса. Как правило, следует добавлять около половины чашки. Приправьте соус солью и сахаром. Тушите, пока овощи не станут мягкими.

Положите рыбу в банку, добавьте лавровый лист и перец горошком. Полейте рыбу соусом. Поставьте банки в духовку и готовьте при температуре 120 градусов в течение 4 часов. Заверните банки.

Консервы из сайры в собственном соку

Лосось в собственном соку — популярный вид рыбных консервов. Вы можете приготовить его самостоятельно. По этому рецепту можно приготовить и другую рыбу.

Очистите лосося, отрежьте плавники и нарежьте его на куски. Добавьте соль и перец. Оставьте их мариноваться в прохладном месте на несколько часов.

Переложите подготовленные кусочки рыбы в чистые банки. Добавьте 1-2 лавровых листа в каждую банку. Накройте банки и поставьте их в холодную духовку. Готовьте при температуре 150 градусов, пока рыба не станет кашеобразной, а жидкость не начнет кипеть. Затем снизить температуру до 120 градусов и готовить в течение 4 часов. Заверните банки.

Рыбные консервы в масле

Простой способ приготовления рыбных консервов в масле. В этом рецепте используется горбуша, но можно использовать и любую другую рыбу.

Можно использовать готовую приправу для рыбы или черный перец, специи, гвоздику и лавровый лист.

Нарежьте филе горбуши и положите его в подходящую емкость. Добавьте соль, специи и масло. Перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 24 часа.

Уложите рыбу в чистые, сухие банки и залейте маслом, в котором рыба мариновалась. Установите температуру 120 градусов и готовьте в течение 4 часов. Выньте их и, не давая остыть, плотно закройте.

Домашние шпроты из салаки

Вы можете приготовить вкусную домашнюю селедку.

Сельдь (уже очищенная) — 1 кг,
растительное масло — 500 мл,
черный чай (сухой) — 3 чайные ложки.
Соль, черный перец — по вкусу
лавровый лист — 6 столовых ложек.

Залейте чай 200 мл кипятка, дайте ему завариться в течение получаса и процедите. Очищенную и промытую рыбу просушите салфеткой, посолите и поперчите. Смешайте чай и масло вместе.

Уложите рыбу в банки и залейте чайно-масляной смесью. Накройте крышками (без резинок) или фольгой. Готовьте в духовке при температуре 120 градусов в течение 3 часов. Укутайте банки и оставьте остывать. Хранить в холодильнике.

Как приготовить консервы из речной рыбы в домашних условиях

Я хотел бы поделиться с вами своим опытом и знаниями и показать, как приготовить консервы из речной рыбы в домашних условиях, используя три простых и быстрых рецепта. Если вы будете соблюдать все правила и строго придерживаться инструкции, вы приготовите более вкусное и питательное рыбное блюдо, чем из консервированных продуктов. Так что давайте начнем!

Рецепт консервации шпрот из речной рыбы

Кухонные принадлежности: три стеклянные банки объемом 0,5 л; три железные крышки; керамический нож; скороварка; деревянная разделочная доска; мерный стакан и кухонные весы; большая глубокая миска; валик с крышкой; теплое одеяло.

Ингредиенты

Поваренная соль	18-20 г
Маленькие реки, полные рыбы	900-1000 г
Дезодорированное подсолнечное масло	130-160 мл
лавровый лист	3 шт.
Смесь перцев	24-30 шт.
Гвоздика	6 единиц
Мускатный орех	3 щепотки

Пошаговое приготовление

Видео рецепта консервации речной рыбы

В следующем видео вы можете проследить весь процесс опрыскивания в домашних условиях.

Кулинарные рекомендации

При выборе рыбы советую обратить особое внимание на окуня, форель, кижуча и леща. Консервы из рыбы этих видов удивят и порадуют вас своим ароматом и чрезвычайно приятным вкусом.
Если вы добавляете измельченные специи в рыбные консервы, смешивайте их с кусочками рыбы, а не отдельно в банке.
Гвоздика и мускатный орех — очень ароматные специи, обладающие ярко выраженным вкусом, поэтому не используйте их слишком много. Умеренное количество специй придает рыбным консервам приятный пряный вкус.
В рецепте указано количество соли для слабосоленой рыбной консервы. Если вы хотите, чтобы ваша рыба была более соленой, увеличьте количество этой специи.

Рецепт консервации речной рыбы в томатном соусе

Время приготовления: 1 день и 10 часов. Калории (на 100 г): 92-99 ккал. Количество банок: четыре однолитровые банки. Кухонная утварь: сковорода большого диаметра, желательно с антипригарным покрытием; деревянная лопатка с тонкими краями; мерный стакан и кухонные весы; несколько больших мисок; четыре однолитровые банки и четыре подходящие крышки; деревянная разделочная доска; керамический кухонный нож; большая кастрюля; тряпка или кухонное полотенце; теплое одеяло; жестяной рулон.

Ингредиенты

Поваренная соль	35-40 г
Маленькие реки, полные рыбы	2,8-3 кг
белая пшеничная мука	90-110 г
подсолнечное масло	45-55 мл
средняя морковь	2 шт.
средний лук	2 шт.
лавровый лист	4 шт.
чёрный перец	12 шт.
Томатная паста	290-310 г
Вода

Пошаговое приготовление

Подготавливаем рыбу

Взвесить рыбу весом 2,8-3 кг, отрезать голову, плавники и внутренности. Готовый продукт тщательно промойте под проточной водой. Положите тушки рыбы в миску и добавьте 35-40 г соли. Если рыба крупная, разрежьте ее на куски, которые легко помещаются в контейнер. Хорошо перемешайте смесь и оставьте на ночь.
Утром удалите из рыбы соль и заверните ее в 90-110 г муки. Разогрейте сковороду и положите в нее 35-45 мл подсолнечного масла. Поместите завернутые в муку куски рыбы в горячее масло. Обжарьте рыбу с обеих сторон до готовности.
Переложите на тарелку и оставьте остывать.

Приготовим консервы

Осторожно снимите банки с противня и запечатайте их. Поставьте банки в темное место и накройте их теплым одеялом. Когда банки полностью остынут, поместите их в помещение для консервирования.

Видео рецепта консервации речной рыбы

В следующем видеоролике шаг за шагом показано, как приготовить пресноводную рыбу в томатном соусе.

Рецепт консервы из речной рыбы в мультиварке

Время приготовления: 4:20-4:40. Калории (на 100 г): 123-128 ккал. Количество порций: от 3 до 7. Оборудование: керамический кухонный нож; несколько мисок разного размера; мультиварка любой марки; деревянная разделочная доска; мерный стакан и кухонные весы.

Ингредиенты

Пресноводная рыба	900-1000 г
Вода	230-300 мл
Поваренная соль	8-10 г
30% уксус или сок половины лимона	10-12 мл
лавровый лист	6-7 шт.
Allspice	11-13 шт.
средний лук	1 шт.
рафинированное растительное масло	65-70 мл

Пошаговое приготовление

Видео рецепта консервации речной рыбы

Ознакомившись со следующим видео, вы узнаете, как приготовить консервы из речной рыбы в мультиварке по рецепту, описанному выше.

Консервированная рыба — рецепты

Холодной зимой вы можете открыть банку папалины в томатном соусе с овощами, приготовить ее в супе или щи или даже с картофелем. Вспомним знакомый вкус со времен СССР!

Консервированная рыба

Вот консервы из рыбы, которые всегда будут у вас под рукой. Для пикника или быстрого ужина. Для супов, основных блюд, салатов и различных начинок для пирогов. И многое другое.

Скумбрия в томате с овощами

Любите ли вы рыбные консервы? Их можно приготовить и дома — ничего сложного. Вот рецепт рыбных консервов на зиму. Угощайтесь.

Скумбрия Томат Лук Морковь Перец Томатный соус Растительное масло Сахар Соль Черный перец Лимонная кислота Лимонный перец Лавровый лист.

Консервы «Сайра в копченом масле»

Я люблю рыбные консервы, особенно сайру в масле, но цены сейчас очень высокие, а качество, мягко говоря, не очень. Когда вы открываете банку, вы видите мутную массу, плавающую внутри. Поэтому я решила приготовить свою любимую рыбу в банке, но не просто любую, а с дымком! Веселитесь!

Домашняя печень трески «Дары Балтики»

Печень трески, приготовленная по этому рецепту, очень вкусная и намного дешевле консервированной.

Консервированная рыба с овощами «Пальчики оближешь»

Долгое время я был просто читателем сайта. Но попробовав это блюдо и узнав рецепт, я решил сообщить об этом всему миру: )))) Очень вкусно.

Помидоры Лук Морковь Скумбрия Сахар Соль Гвоздика Лавровый лист Черный перец Уксус эссенция.

Соленая красная рыба

Рыба получается нежной, вкусной и готова к подаче) Время засолки — 8-10 часов

Треска слабосолёная в масле

Слабосоленая семга и вяленая форель — рецептов много, но слабосоленой трески на сайте не найти. Но мне очень хотелось попробовать соленую треску. Поэтому мне пришлось немного поискать в Интернете. Я нашла этот рецепт. Вы должны попробовать. Это очень вкусная рыба. Для тех, кому не нравится запах и вкус рыбьего жира, это идеальный вариант (надеюсь, я не один такой).

Консервы из скумбрии в соусе «Рассольник»

Мы приготовили консервированную скумбрию с приправой MAGGI для консервированной скумбрии. Эти рыбные консервы вкусно подавать с горячим картофелем на ужин, а можно приготовить вкусный рыбный ракольник на даче.

Рыбные консервы

Невероятно вкусная домашняя рыба в пресноводной консерве. Легко и просто приготовить!

Засолка красной рыбы

Консервировать красную рыбу в домашних условиях проще простого, а на вкус она даже лучше, чем купленная в магазине. Можно приготовить любой вид лосося: горбушу, кету, соккер и другие. Всего за один день вы сможете приготовить вкусную рыбу для закусок и салатов без добавления консервантов и из натуральных продуктов.

Соленая скумбрия

Замечательный рецепт от моей мамы. Вкусная, нежная, пряная и жирная скумбрия. И так оно может храниться в течение нескольких недель. Однако до сих пор это длилось не более недели. Это слишком вкусно, и может возникнуть битва за лук из банки.

Салат с рыбой на зиму

Этот салат можно использовать как закуску, как заправку к рыбному супу и как гарнир! Приготовьте его заранее, вы не пожалеете!

Рыбные консервы в масле

Если вы хотите попробовать натуральную консервированную рыбу в масле, воспользуйтесь этим простым, но очень удачным рецептом. Сегодня я расскажу вам, как приготовить рыбные консервы в масле.

Описание приготовления:

Вы можете легко приготовить рыбные консервы по этому простому рецепту самостоятельно. Консервированная рыба в масле в домашних условиях особенно вкусна и аппетитна. Если вы любите рыбалку, сохранить рыбу — простая задача. Это еще одна причина сохранить все полезные свойства рыбы в ваших рыбных консервах. Обратите особое внимание на стерилизацию банок и процесс консервирования. Такие банки лучше всего хранить в холодном месте. Срок хранения в холодильнике — от одной недели до шести месяцев.

Ингредиенты:

Карп — 4 кг
Соль — 1,5 столовые ложки
Растительное масло — 100 миллилитров
Черный перец — 40
Гвоздика — 7 гвоздик
лавровый лист — 7 палочек
лимонная кислота — 1 столовая ложка.

Как приготовить «Рыбные консервы в масле»

1. перед приготовлением рыбных консервов в масле необходимо хорошо промыть рыбу, очистить от кожи и тщательно выпотрошить.

Нарежьте рыбу на небольшие кусочки. Посолите. Оставьте время для засолки. Это займет примерно 20-30 минут. Стерилизуйте контейнеры. Когда вы уложите рыбу в банки, добавьте специи: перец, гвоздику, лавровый лист — по 1 штуке. Лимонная кислота — 1 щепотка, черный перец — 5 штук, растительное масло — 1 столовая ложка.

4. Затем закрутите банки вместе. Положите их в скороварку с размораживателем. Выложите на сковороду рыбную смесь. Залейте водой. Накройте крышкой. Готовьте в скороварке в течение полутора часов. Затем выньте рыбу из банки после того, как она остынет. Готово! Веселитесь!

Как сделать рыбные консервы в домашних условиях. Рецепты приготовления пошагово с фото

Пошаговый рецепт приготовления домашних рыбных консервов в подсолнечном масле

Мясо рыбы не только приятно на вкус, но и содержит полезные питательные вещества, белки и жиры. Любители рыбных блюд используют различные виды тепловой обработки: жарку, варку, тушение, запекание и т.д., чтобы всегда получать новые вкусовые ощущения.

Не случайно во всех странах мира существуют различные вариации рыбных блюд, многие из которых пользуются большим спросом. Одним из таких вариантов является приготовление рыбных консервов в масле

2 кг любой рыбы на ваш выбор,
4 грамма лимонной кислоты на 1 литр,
Лавр,
подсолнечное масло,
перец по вкусу.

Удалите внутренности из рыбы и тщательно промойте.

Разрезать тушку на куски и высушить.

Посолите (30 г на 1 кг рыбы) и оставьте при комнатной температуре на 1,5 часа, чтобы хорошо просолилось.

Вскипятите подсолнечное масло, а затем охладите до 90 градусов.

Подготовьте банки для следующего шага.

Посыпьте дно банок перцем (4 горсти) и добавьте лавровый лист.

Разложите куски рыбы так, чтобы до верха банок не хватало нескольких сантиметров.

Добавьте лимонный сок и накройте крышкой.

Сделайте баню для банок: налейте в кастрюлю горячую воду, поставьте туда банки (лучше всего на специальную подставку) и накройте кастрюлю крышкой. Рекомендуется недоливать воду, т.е. между водой и верхом банок должно быть не более 2-3 см.

Нагревайте банки в кастрюле в течение одного часа.

Слейте выделившийся из рыбы сок и добавьте в банки еще 50 г масла.

Накройте крышками и нагревайте еще час.

Читайте также: Стейк из кеты. Рецепты приготовления в духовке, на сковороде, на гриле с картофелем, овощами, сливками, сметаной.

Последний шаг — стерилизация контейнеров. Его готовят путем кипячения в кастрюле в течение 9-10 часов. Когда вы будете охлаждать банки, не вынимайте их из воды, а подождите, пока они остынут в воде.

Пищевая ценность и калорийность рыбных консервов

Рыбные консервы — это продукты, прошедшие термическую обработку и стерилизацию до определенной температуры и герметично упакованные. Наиболее важной характеристикой продукта является длительный срок хранения. Рыбные консервы изготавливаются из различных видов рыбы после приготовления полуфабриката.

Пищевая ценность и калорийность рыбных консервов

В натуральной банке есть только соль и рыба. При приготовлении рыбных консервов их подвергают химической или термической обработке с добавлением соли, специй, дыма и масла. Продукт также различается в зависимости от типа начинки. Их можно готовить в масле, томатном соке, в собственном соку или с добавлением овощей.

Калорийность рыбных консервов составляет 88 ккал на 100 г.

Польза рыбных консервов для организма человека неоценима благодаря их составу:

Но не стоит забывать, что даже самый полезный продукт может быть вредным. Вы можете заразиться ботулизмом при употреблении консервированных продуктов.

Для организма опасны не сами бактерии, а токсины, которые они вырабатывают. Поэтому рекомендуется стерилизовать консервы перед употреблением. Не употребляйте продукт, если истек срок годности. Не следует есть рыбные консервы, если банка имеет неправильную форму.

Как приготовить рыбные консервы в томатном соусе

Эти рыбные консервы не только вкусные, но и сам томатный соус нереально вкусный. И очень приятно наслаждаться ими за столом, макая свежий хлеб в соус, чтобы впитать приятные ароматы.

1,5 кг рыбы,
250 грамм воды,
50 грамм сахара,
30 грамм. 70% уксусная кислота,
0,5 l. Томат,
175 г растительного масла,
Приправьте солью и перцем.

Тщательно удалите из тушек кишки и чешую и промойте водой.

Смешайте все ингредиенты, кроме рыбы, в кастрюле на плите.

Добавьте рыбу в соус и тушите на медленном огне в течение 7 часов.

Подготовьте банки: хорошо промойте их, высушите и обязательно простерилизуйте.

Заверните банки в рулон и поставьте их в теплое место до остывания, желательно накрыв тканью.

Как выбрать ингредиенты для рыбных консервов

Приготовление рыбных консервов в домашних условиях должно начинаться с правильного выбора ингредиентов. Одним из важных ингредиентов является рыба. Вы можете поймать любой вид: Плотва, лещ, карп или морской окунь. Рыбные консервы можно делать из всего, что вы поймаете в водоеме. Вы также можете приготовить соленую рыбу.

Как выбрать ингредиенты для рыбных консервов

Рыба должна быть выбрана без повреждений. В продукт следует добавлять только растительные масла: Подсолнечное, оливковое или кукурузное масло.

Вы также можете приготовить рыбу в томатах с овощами. Рыбные консервы лучше готовить в банках объемом 0,5 или 1 литр. Лучше положить рыбу в такую емкость, а затем вынуть ее. Если вы готовите в духовке, то в такой емкости оно приготовится быстро и идеально. Перед укладкой рыбы тщательно вымойте и простерилизуйте банки.

Домашние рыбные консервы в собственном соку с овощами

2 кг рыбы,
Помидоры
лавровый лист,
перец горошком,
морковь,
лимонная кислота,
60 грамм соли.

Промойте тушки, очистите содержимое и тщательно просушите.

Добавьте соль и оставьте солиться на один час.

Вымойте морковь и нарежьте ее соломкой.

Добавьте в банки лавровый лист и 3 щепотки перца. Также добавьте тертую морковь и лимонный сок (1 грамм на 1 литр).

Поставьте кастрюлю на конфорку и поставьте в нее банки. Залейте водой так, чтобы до верха банок не хватало 3 см.

Стерилизуйте на медленном огне в течение 8 часов.

Дайте рыбе из банки полностью остыть. И вы можете поглощать его!

Польза и вред

Диетологи неоднократно говорили о неоспоримой пользе рыбы для организма:

Обилие белка,
протеин, протеин, протеин, протеин,
Витамин D,
Витамины группы В,
витамин А,
селен,
фосфор,
кальций,
цинк,
магний.

Употребление рыбных продуктов в достаточном количестве снижает риск сердечно-сосудистых, нервных и эндокринных заболеваний.

Однако рыбные консервы содержат много соли, поэтому включать их в ежедневный рацион небезопасно. Диетологи советуют употреблять такие блюда не чаще двух раз в неделю, лучше один раз. Желательно отдавать предпочтение консервам с томатной заливкой и с собственным соком. При похудении лучше полностью отказаться от консервированных продуктов, так как они содержат очень много калорий.