Основной компонент данного блюда представляет собой натуральный горох, который насыщен солнечной энергией и питательными веществами. Этот продукт не только обеспечивает организм необходимыми витаминами и минералами, но и помогает поддерживать общий жизненный тонус, улучшает настроение и наполняет мысли позитивом.
Суп-пюре из горошка с запечённой курицей
Суп-пюре по своей природе является полноценным блюдом, и достаточно лишь добавить к нему немного сухариков, семечек, жареного бекона или раскрошенного сыра, чтобы повысить его сытность. Сегодняшний рецепт еще более насыщен, так как в основу супа-пюре из горошка с мятой добавляется курица, запеченная в духовке, и хрустящий картофель фай. Это делает его не только питательным, но и весьма вкусным.
Тем не менее, данный суп можно подавать и без каких-либо добавок — он самостоятельно вкусен и ароматен.
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты на 4 порции:
Для курицы
Для соуса бешамель
Для супа
Для подачи
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sup-pyure-iz-goroshka-s-zapechennoj-kuricej/
Для начала нам нужно положить курицу в миску, затем добавить растительное масло, лук, чеснок, соль и перец. Все перемешиваем.
После этого помещаем курицу в огнеупорную форму и отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку, где она будет запекаться около 40 минут, пока не достигнет полной готовности.
Пока курица готовится, займёмся соусом бешамель.
В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте муку и жарьте, помешивая, до появления легкого коричневого оттенка. Постепенно вливайте молоко, тщательно размешивая венчиком, чтобы избежать комков. Готовьте на небольшом огне, постоянно помешивая, пока соус не закипит и не загустеет. Затем снимите с огня.
Положите кусок пищевой пленки на поверхность соуса, чтобы предотвратить его заветривание.
Мелко нарезаем лук и сельдерей. В кастрюле на среднем огне разогреваем 2 столовые ложки растительного масла. Добавляем лук и сельдерей, жарим, помешивая, около 5 минут.
Доводим до кипения и варим 3-4 минуты. После этого снимаем с огня, добавляем листья мяты и измельчаем все с помощью блендера (в данном случае я использовала погружной блендер).
В перемолотый суп добавляем соус бешамель и жирные сливки, тщательно перемешиваем и ставим на огонь. После постоянного помешивания доводим до кипения. Солим по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня.
С готовых куриных бедер нарезаем мясо на небольшие кусочки.
В глубокие тарелки наливаем суп-основу, сверху выкладываем курицу и картофель пай. Подаем сразу же.
Приятного аппетита!
Как приготовить гороховый суп-пюре с курицей
- Горох необходимо предварительно промыть, а затем залить холодной водой. В этом состоянии он должен настояться не менее 2-3 часов, а еще лучше — всю ночь. После этого аккуратно снова промываем его и помещаем в кастрюлю.
- Добавляем воду и ставим на огонь. Доводим до кипения на среднем огне, активно удаляя пену, которая будет образовываться. Важно не солить, пока горох не разварится полностью. Варим до мягкости в течение 1-1,5 часов.
- Пока варится горох, подготовим куриные части. Тщательно промываем мясо и помещаем в кастрюлю. Заливаем питьевой водой, ставим на средний огонь. Когда вода начнет кипеть, появится пена — её необходимо аккуратно убрать ложкой или шумовкой. После этого уменьшаем огонь до минимального, и варим бульон около 30-40 минут. Когда курица готова, извлекаем её и даем остыть. После этого отделяем мясо от костей.
- Далее сливаем излишки жидкости с готового гороха и превращаем его в однородное пюре с помощью блендера.
- Для того чтобы бульон обладал насыщенным ароматом, добавляем по вкусу лавровый лист и черный перец горошком. На этом моменте можно также посолить и поперчить по своему вкусу.
- Процеживаем готовый куриный бульон через сито.
- Соединяем куриный бульон и пюре из гороха в кастрюле. Отрегулируйте консистенцию супа-пюре по своему вкусу, добавляя сливки и доводя до кипения на умеренном огне. При необходимости приправляем солью и перцем.
Готовый гороховый суп-пюре разливаем по глубоким тарелкам.
Добавляем кусочки отварной курицы, хлебные сухарики и нарезанную свежую зелень. Подаем гороховый суп-пюре горячим.
Суп-пюре гороховый с копченой курицей и картофелем
Этот вариант супа получается особенно сытным за счет добавления картофеля. Приготовление настоятельно рекомендуем с использованием копченого окорочка, так как филе не даст необходимого навара и вкуса.
- окорочок копченый — 1 шт.;
- горох — 1,5 ст.;
- морковь — 1 шт.;
- картофель — 4 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- сливочное масло — 50 г.;
- соль, молотый перец, специи — по вкусу;
- сухарики и зелень — для подачи.
Простой и быстрый способ приготовления восхитительного супа с нежной куриной добавкой
В этом разделе речь пойдет о легком и быстром способе готовки вкусного обеда для всей семьи на основе горохового пюре с курицей. Данный рецепт идеально подходит тем, кто ценит сочетание простоты приготовления и отличного вкуса.
Первое, на что стоит обратить внимание, это выбор ингредиентов. Использование качественных продуктов, таких как свежие овощи, нежное куриное филе и разнообразные специи, позволит вам достичь идеального баланса вкуса и питательности в готовом блюде.
Процесс приготовления не займет много времени. Вам потребуется лишь немного подготовить овощи и отварить куриное филе. Затем все компоненты следует измельчить с помощью блендера или пюрировщика до получения однородной консистенции, чтобы создать нежный и ароматный суп.
Не забудьте об уникальных секретах добавления аромата и специализированных порошков, которые помогут вам достичь нужной консистенции. Специи и травы, такие как базилик или тимьян, придадут супу необыкновенный аромат, тогда как использование специализированных порошков во время приготовления горохового пюре с курицей позволит добиться нежной и однородной текстуры.
В итоге, этот простой и быстрый рецепт станет прекрасным выбором для семейного обеда. Вы сможете порадовать своих близких восхитительным супом, который не потребует много времени на приготовление и принесет массу радости. Приятного аппетита!
Секреты добавления аромата и специализированного порошка для достижения идеальной консистенции
В данном разделе мы рассмотрим основные аспекты приготовления вкусного и сытного блюда, которое станет замечательной основой для вашего семейного обеда или ужина. Мы поделимся секретами, которые помогут добавить неповторимый аромат и достичь идеальной текстуры блюда.
Аромат. Запах готового блюда играет огромную роль в создании аппетитного настроения и пробуждении вкусовых рецепторов. Чтобы ваше блюдо было насыщенным по аромату, рекомендуется использовать разнообразные специи и пряности. Экспериментируя с их сочетаниями, вы сможете создать уникальную ароматическую палитру, которая раскроет потенциал всех ингредиентов и придаст вашему блюду характер.
Консистенция. Доведение блюда до идеальной консистенции — это задача, требующая внимательного контроля всего процесса. Один из секретов получения нужной текстуры заключается в использовании специализированного порошка. Он поможет загустить суп и добиться более густой и гладкой консистенции. Однако важно соблюсти дозировку, чтобы не пересушить суп.
Секреты добавления аромата и специализированного порошка помогут вам создать вкусное и аппетитное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Используйте разнообразные специи, экспериментируйте с их сочетанием и не забывайте следить за текстурой вашего супа. В результате вы получите блюдо, которое будет радовать вас и ваших близких своим уникальным вкусом и эстетическим оформлением.
Рецепт 2: Гороховый суп с курицей
Если вы хотите приготовить суп с тем самым вкусом, который был популярен в столовых (многим он нравится), предлагаем вам простой способ приготовления.
Необходимые ингредиенты:
- горох — 400 г;
- курица — 500 – 600 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- картофель – 5 шт.;
- специи.
Способ приготовления:
Сначала подготовим мясо — оно будет вариться вместе с горохом. Учитывайте, что вы можете варить гороховый суп с мясом на костях. Тем не менее, если вам это не подходит, вы можете использовать куриное филе или расснять курицу, отделив мясо от костей. Мясо готово — укладываем его в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Через час после начала варки добавляем промытый горох. Все компоненты должны вариться вместе около часа. Секрет от шеф-повара — чтобы горох варился лучше, стоит периодически вливать в суп холодную воду!
Пока горох варится, подготовим овощи. Мелко нарезаем лук и натираем морковь. В раскаленном масле обжариваем овощи до мягкости. Картофель очищаем и нарезаем на небольшие кубики. Имейте в виду, чем мельче будут нарезаны овощи, тем быстрее они разварятся.
Горох почти готов, и пора добавить поджаренные овощи вместе с картофелем. Варим суп до готовности картофеля. Не забудьте посолить, добавить любимую зелень и лавровый лист. Если это зима, можно также использовать сушеные травы. Читайте еще: Рецепт горохового супа без мяса.
Рецепт 3: Гороховый суп-пюре с курицей
Отменный суп-пюре — достойное украшение любого семейного застолья.
Необходимые ингредиенты:
- горох – 300 г;
- лук порей – 1 стебель;
- куриные бедрышки – 500 г;
- морковь – 1 шт.;
- бекон – 150 г;
- лук – 1 – 2 шт.;
- зелень, лавровый лист.
Способ приготовления:
Предварительно замочите горох в воде на несколько часов. После этого слейте жидкость и снова добавьте новую порцию воды, в которой доведите его до готовности.
Тем временем готовим мясо: очистите копченые бедрышки от кожи и костей, затем нарежьте мясо на средние кусочки. Обжарьте шкурку с луком, натертой морковью и пореем на сковороде. После обжаривания следует удалить шкурку, а все остальные ингредиенты добавить в суп. Варите около 7 минут. Посолите и выключите огонь. Оставьте суп на 20 минут, а затем аккуратно пюрируйте его с помощью блендера.
В отдельной сковороде обжарьте бекон с обеих сторон до золотистой корочки.
Разлейте суп по тарелкам, не забудьте положить в каждую тарелку по кусочку бекона и нарезанному куриному мясу. Украсить зеленью.
Суп гороховый с копченой колбасой и куриным филе
Эта версия супа с копченой колбасой не может считаться диетическим вариантом, однако иногда можно побаловать себя и своих близких этим вкусным блюдом, которое готовится достаточно быстро.
Ингредиенты:
- 400 гр. куриной грудки;
- 200 гр. сырокопченой колбасы;
- 4 картофелины;
- 1 большая луковица;
- 1,5 ст. сухого гороха;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 1 средняя морковь;
- 1 лавровый лист;
- немного соли.
Заранее замочите промытый горох в холодной воде минимум на 2 часа. Куриное филе промойте и нарежьте на небольшие кусочки.
На заметку! Вместо куриного филе отлично подойдут и другие части курицы.
Поместите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте щепотку соли и нагревайте до 100 градусов. Удалите образовавшуюся пену и варите бульон в течение 30-40 минут.
Корнеплоды и лук промойте, очистите. Картофель нарежьте соломкой или кубиками, а лук с морковью — тонкими полукольцами. В готовый бульон добавьте размоченный горох, варите его до готовности в течение получаса.
Копченую колбасу нарежьте кубиками или брусочками, тонкие колбаски можно нарезать кружочками. Обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.
Когда горох будет полностью готов, добавьте к нему овощи и варите их до готовности. Затем добавьте копченую колбасу, томатную пасту и лавровый лист. Готовьте суп еще 5 минут, после чего уберите с плиты.
Гороховый суп с копченостями и куриным мясом
Приготовление супов с копчеными мясными продуктами всегда привлекает к себе внимание благодаря аппетитным ароматам. Поэтому гороховый суп с копчеными деликатесами займет достойное место на вашем обеденном столе.
Ингредиенты:
- 500 гр. куриной тушки;
- 1 ст. сухого гороха;
- 2 сосиски;
- 1 луковица;
- 220 гр. мясных копченостей;
- 1 морковка;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- 4 картофелины;
- 1 пучок петрушки;
- 2,5-3 л воды;
- 1 щепотка молотого кориандра;
- 1 лавровый лист;
- некоторое количество соли и черного перца по вкусу.
Тщательно промойте курицу, заливайте ее водой и доведите до кипения. Удалите образующуюся пену и варите бульон около 1 часа. Для усиления аромата добавьте лавровый лист, веточки петрушки и черный перец, собранные в пучок.
Внимание! Сначала суп не следует солить, так как в соленой воде курица и горох варятся дольше.
Колотый горох промойте несколько раз, добавьте в процеденный бульон и варите около 25-30 минут. Когда горох будет наполовину готов, можно добавить соль.
Тем временем очистите морковь и лук, нарежьте их мелко. Обжарьте на растительном масле до мягкости. Затем добавьте в сковороду нарезанные копченые продукты и сосиски, обжарьте их вместе до кратковременной золотистости.
Очистите картофель, нарежьте его кубиками и добавьте в кастрюлю с супом, когда горох будет почти готов. Через 5 минут добавьте содержимое со сковороды, варите еще 5 минут. Пробуйте блюдо и при необходимости добавляйте соль, перец и кориандр. Подавайте горячим, украсив веточкой свежей зелени.
