Начнём с самого простого рецепта гороховой каши с тушёнкой в мультиварке, который требует минимального количества ингредиентов. Для его приготовления нам понадобятся следующие продукты:
Простые рецепты гороховой каши
Горох — это чрезвычайно полезный и питательный продукт, содержащий множество элементов и витаминов, необходимых для нормального функционирования организма. Вопрос: как же правильно приготовить гороховую кашу? Рецептов существует довольно много, и все они достаточно просты. Однако в процессе приготовления стоит помнить, что горох необходимо предварительно замочить в воде на несколько часов, а затем варить не менее часа, чтобы он стал мягким.
Ингредиенты: сушёный горох, вода, соль, пищевая сода, растительное масло.
- Промойте 450 г сушеного гороха и залейте его кипятком на 15 минут.
- Слейте остывшую воду и в глубокую кастрюлю с толстым дном выложите горох, посыпав его половиной чайной ложки пищевой соды.
- Залейте горох чистой водой, чтобы она полностью его покрыла.
- После получаса варки, когда вся вода впитается в горох, добавьте соль по вкусу и добавьте ещё немного жидкости, чтобы она вновь закрыла всю массу.
- Продолжайте варить до полной готовности не менее часа.
Такой вариант гороховой каши прекрасно подойдет как гарнир к различным блюдам. Использование пищевой соды позволяет значительно ускорить процесс приготовления гороха и помогает ему хорошо развариться без предварительного замачивания. При этом характерного содового вкуса в готовом блюде не будет ощущаться.
Гороховая каша с мясом для мужчин.
Ингредиенты: сушёный горох, мясо, лук, морковь, соль, приправы.
- Замочите 1,5 стакана гороха на 2-3 часа или лучше на ночь;
- 600 г мякоти свинины нарежьте кубиками;
- На сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового или растительного масла и положите туда нарезанное мясо;
- Далее мелко нарезайте одну головку лука и 2-3 сырых моркови.
- Обжарив мясо несколько минут, добавьте к нему нарезанный лук и морковь;
- Посолите мясо и добавьте любимые приправы по вкусу;
- Когда мясо достигнет стадии полуготовности, высыпьте в сковороду вымоченный горох и влейте кипяченую воду;
- Готовьте до тех пор, пока горох не станет мягким или не превратится в пюре.
Как же сварить гороховую кашу, не прибегая к длительному замачиванию? Для таких случаев лучше использовать лощёный горох, а не цельнозёрный. Половинки гороха достаточно замочить всего на 1 час, и он быстро сварится до нужной консистенции.
Гороховая каша с тушёнкой и грибами
Гороховая каша с тушёнкой и грибами — это классическое блюдо, которое, безусловно, придётся по вкусу всем любителям сытной и вкусной еды. Гороховая каша является основой этого рецепта, придающей блюду насыщенный вкус и делая его очень сытным. Ароматные грибы и сочная тушёнка добавляют пикантности и уникального аромата. Это блюдо особенно хорошо подходит для холодного времени года, так как создаёт ощущение тепла и уюта. Для его приготовления понадобятся обычные кухонные принадлежности: кастрюля, нож, доска для нарезки и ложка.
Гороховую кашу с тушёнкой и грибами лучше подавать горячей, украсив свежей зеленью для придания яркости и свежести вкусу. Это блюдо прекрасно сочетается с ржаным хлебом и солеными огурцами, создавая гармоничное сочетание различных вкусов. Оно станет отличным выбором как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 1 стакан сухого гороха
- 1 банка тушёнки (по желанию)
- 200 грамм грибов (можно использовать шампиньоны или лисички)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
Перед тем как начинать готовить гороховую кашу, замочите горох в холодной воде на несколько часов; это поможет сократить время его варки. Замачивание можно проводить как в течение дня, так и на ночь. После замачивания горох следует промыть и залить свежей водой в кастрюле. Варите на среднем огне, пока горох не станет мягким — это займет примерно 40-60 минут.
В это время можно заняться грибами. Рекомендуется использовать свежие шампиньоны или лисички, но можно и замороженные. Грибы следует очистить от грязи и нарезать тонкими ломтиками. Лук, придающий каше неповторимый вкус, нужно также нарезать мелко, а чеснок измельчить.
В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и обжаривайте их до мягкости. После этого введите измельчённый чеснок и готовьте ещё пару минут, чтобы все ароматы соединились. Готовые грибы с луком и чесноком следует убрать с плиты на некоторое время.
Когда горох отварится мечено до мягкости, его следует откинуть на сито и дать стечь лишней воде. Также рекомендуем промыть под проточной водой, чтобы удалить остатки крахмала. Откинутый горох перенесите в кастрюлю.
Обратите внимание, что на сковороду с грибами и луком необходимо добавить тушенку и тщательно перемешать. Можно добавить немного соли и перца по вкусу. Затем горох и смесь из тушенки с грибами аккуратно объедините в кастрюле с вареным горохом и вновь хорошо перемешайте. Если каша получилась слишком сухой, добавьте немного кипятка.
После этого доведите гороховую кашу с тушёнкой и грибами до кипения и варите на небольшом огне около 10 минут, пока все ингредиенты хорошо прогреются и соединятся воедино. При необходимости можно подлить немного кипятка, чтобы каша была более сочной.
Готовую гороховую кашу с тушёнкой и грибами рекомендуется подавать на стол горячей, украсив свежей зеленью, например, петрушкой или укропом. Это блюдо великолепно комбинируется с куском хлеба или как горячая закуска. Приятного аппетита!
Гороховая каша с жареным луком
Для этого блюда вам понадобятся: 200 г колотого гороха, 2 луковицы, 50 мл растительного масла, щепотка соли, 700 мл воды.
Приготовление: Промойте горох и замочите его на 3 часа. Доведите воду до кипения, добавьте соль, горох и варите 50 минут на медленном огне.
Нарезанный лук обжарьте до золотистого цвета и всыпьте в готовую кашу. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15-20 минут.
Гороховая каша с беконом
Если хотите, готовую гороховую кашу можно размять с помощью толкушки или блюдца, или измельчить погружным блендером ддля получения более однородной текстуры.
Для этого блюда вам понадобятся: 1 стакан колотого гороха, 700 мл воды, 100 г бекона, 1 репчатый лук, 60 г сливочного масла, соль по вкусу, зелень для украшения.
Приготовление: Промойте горох и замочите его на 2 часа. Затем поменяйте воду, добавьте соль и варите 50 минут после закипания.
Измельчённый лук обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанный бекон и готовьте две минуты. Затем всыпьте бекон с луком в готовую кашу, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Подавайте, украсив зеленью.
Ингредиенты
Лучше всего для этих рецептов использовать только домашнюю тушенку. Я готовлю её в мультиварке в больших объёмах и замораживаю в контейнерах на будущее. Это чрезвычайно удобно, особенно когда нужно быстро что-то приготовить. Не стоит забывать также о том, что вкусовые качества домашней тушенки просто превосходят магазинные аналоги.
Для начала подготовьте овощи, тщательно очищая и моющее их под водой.
Теперь залейте водой колотый горох. Я рекомендую использовать именно колотый горох, так как он варится быстрее и получается более нежным и пушистым.
Хорошо промойте горох до тех пор, пока вода не станет прозрачной, и слейте лишнюю жидкость. Затем залейте чистой фильтрованной водой и доведите до полуготовности.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарьте натёртую морковь.
После добавьте порезанный мелкими кубиками лук и продолжайте обжаривать.
Добавьте немного соли. Я использую ароматную соль с пряными добавками, такие акценты очень уместны в подобных блюдах.
Накройте крышкой и тушите на медленном огне. Тут совершенно некуда торопиться, процесс идет, и можно заняться другими делами. Используйте толстостенные сковороды для приготовления подобных блюд, так как они предотвращают подгорание благодаря хорошей толщине дна.
Горох потихоньку впитает воду и станет мягким. Добавьте мясную тушенку и перемешивайте. Прогрейте всё вместе немного, пробуйте и при необходимости скорректируйте по соли и перцу.
Как готовить?
Для начала промойте горох, пока вода не станет прозрачной, и после этого оставьте его на некоторое время (5–8 часов) для разбухания. После этого сполосните горох ещё раз и используйте для приготовления рецепта. Морковь тщательно моем, очищаем от верхней кожуры и нарезаем её на кусочки, как вам больше нравится: можно резать кольцами, полукольцами, можно нарезать брусками или кубиками; допустимо также использование терки любого размера, главное, чтобы форма нарезки соответствовала вашим предпочтениям по вкусу и внешнему виду.
Не забывайте добавлять соль к ингредиентам, однако учитывайте, что в мясной консерве тоже много соли. Добавьте к гороху и моркови лавровый лист, залейте водой в чашу мультиварки и, накрыв крышкой, выбирайте режим «Тушение» на 50 минут. По истечении времени откройте мультиварку, добавьте перец и сливочное масло. Готовьте ещё 8 минут.
Наконец, добавьте мясную тушенку. Держите кашу в режиме «Тушение» ещё три минуты. Перемешайте и, накрыв крышкой, оставьте выключенный прибор на 10 минут, чтобы все ароматы и вкусы соединились.
С луком и морковью
Этот вариант приготовления гороховой каши схож с двумя предыдущими, но отличается наличием репчатого лука. Для любителей лука и гороха данный рецепт будет наиболее привлекательным. Каша получается более ароматной, и вы можете нечаянно съесть больше, чем планировали изначально.
- Три стакана чистой воды;
- Стакан заранее замоченного гороха;
- Одна большая, сочная луковица;
- Одна банка тушёнки;
- Одна морковь;
- Подсолнечное или сливочное масло на ваш выбор;
- Лавровый лист;
- Соль и перец — по вкусу.
