Французский омлет с начинкой

Яичница по-французски — это изысканное и интересное блюдо, в котором основными компонентами всегда будут яйца, сыр и хлеб. Давайте разберемся, как сделать такой оригинальный завтрак на основе тостов, освоим классический способ приготовления французской яичницы как на сковороде, так и в мультиварке. Это действительно вкусно!

Французский омлет с разнообразными начинками

Как приготовить - Французский омлет с разными вариантами начинок

Энергетическая ценность: 262 калории; всего жиров: 22 г; насыщенные жиры: 12 г; белки: 14 г; углеводы: 2 г; клетчатка: 0 г; холестерин: 405 мг; натрий: 405 мг; сахар: 2 г.

На первый взгляд может показаться, что приготовить омлет — это легко, однако, если вы стремитесь сделать его по традиционному французскому рецепту, чтобы он оказался пышным, нежным и шелковистым, вам следует тщательно придерживаться инструкции. Омлет не должен потемнеть и, тем более, пригореть, поэтому для этого вам понадобится качественная сковорода, утвердившаяся в вашем обиходе. Традиционно французский омлет подается в виде тройного свёртка, напоминающего письмо, и перед тем, как его сворачивать, вы можете добавить разнообразные начинки по вашему выбору.

Этот основной рецепт омлета поможет вам создать блюдо, соответствующее вашим вкусовым предпочтениям, в конце рецепта указаны самые вкусные варианты начинок, которые сделают ваш омлет великолепным завтраком, вкусным ужином или даже десертом. Также вы можете приготовить омлет по итальянскому рецепту — с добавлением крем-сыром и копчёной сёмгой или лососем.

В рецептах указываются мерные емкости следующего объема:
1 стакан (ст.) — 250 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
2/3 стакана (ст.) — 160 мл.
1/2 стакана (ст.) — 125 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) — 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) — 1 мл.

Ингредиенты для рецепта:

  • 2 больших яйца;
  • 2 ст. л. молока;
  • Щепотка соли и молотого чёрного перца;
  • 1 ст. л. несолёного сливочного масла;
  • Начинки для омлета на выбор (см. ниже);

11 десертов Красный бархат ко Дню влюбленных

50 рецептов десертов ко Дню святого Валентина

Лучшие блюда для романтического ужина на День святого Валентина

Порционные десерты для двоих

Блюда ко Дню святого Валентина, которые можно готовить вдвоем

Шоколадные десерты ко Дню святого Валентина

Блюда в форме сердца ко Дню святого Валентина

Десерты Красный бархат ко Дню влюбленных

50 рецептов зимних блюд для ужина в будний день

18 рецептов горячего шоколада и какао, который подарит ощущение тепла и уюта

Лучшие рецепты булочек с корицей и липкой глазурью

Рецепты зимних согревающих супов и рагу

Простые рецепты зимних гарниров

20 рецептов согревающих супов с курицей

Вкусные подарки в банке

10 рецептов зимних блюд к вину

5 рецептов пирогов для обеда

5 зимних десертов из запасов кладовой

Французский омлет с шампиньонами

Французские омлеты по классическому рецепту

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 25 мл пастеризованного молока;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 3 небольших свежих шампиньона;
  • 1 лук-порей;
  • 3 листа салата;
  • 1/4 красного сладкого перца;
  • 40 г Голландского сыра.

Способ приготовления:

  1. Лук-порей следует нарезать тонкими колечками, а шампиньоны — пластинками. На крупной терке натрите сыр.
  2. Салатные листья тщательно промойте в воде и обсушите каждый лист полотенцем.
  3. В сухой сковороде на небольшом огне немного подрумяньте лук, затем добавьте грибы и дождитесь полного выпаривания выделившегося сока. После этого все остужаем в отдельной тарелке.
  4. Нарежьте одним салатным листом и мякоть болгарского перца небольшими полосками.
  5. Взбейте яйца с молоком, добавив немного молотого перца и соли по вкусу. Всыпьте измельчённый лист салата в яичную смесь и хорошо перемешайте.
  6. На сковороду положите растопленное сливочное масло и вылейте смешанные с зеленью яйца.
  7. Когда края омлета начнут менять цвет, а серединка еще останется слегка жидковатой, аккуратно выложите грибную начинку по центру и равномерно распределите её к краям.
  8. Посыпьте начинку крупно натёртым сыром. С одной стороны начинки расположите остальные салатные листья, а на них выложите полоски сладкого перца и аккуратно сложите омлет пополам.

Французский омлет с ветчинной начинкой

Bacon, Ham and Cheddar Omelet Bake

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 60 г твёрдого сыра;
  • 50 г варёной ветчины;
  • 1 ст. л. сливочного масла или густых сливок;

Способ приготовления:

  1. Разбейте яйца в глубокую миску и аккуратно проколите желтки вилкой. Добавьте немного соли и тщательно взбейте яичную массу до однородной консистенции. Для аромата можно добавить немного свежерастёртого в ступке чёрного перца.
  2. Нарежьте ветчину кубиками размером около одного сантиметра и натрите сыр на средней или крупной терке.
  3. На сковороду положите масло и растопите его на медленном огне.
  4. Когда масло начнет потрескивать, влейте яичную массу и оставьте готовить на прежнем огне.
  5. В процессе приготовления периодически аккуратно отодвигайте уже готовую часть омлета к центру сковороды.
  6. Когда омлет будет готов, одну сторону посыпьте натертым сыром, равномерно распределите кусочки ветчины и закройте оставшейся частью омлета.
  7. Дайте блюду на сковороде еще полминуты, затем переложите на тарелку.
  8. При подаче сверху можно добавить еще немного сыра для итальянского колорита.

Яичница по-французски

Классический рецепт

Рецепт яичницы по-французски часто включает нарезанные кубиками тосты. Вместо традиционного французского хлеба в русской кухне можно поэкспериментировать с пшеничным, ржаным или даже батоном. Не бойтесь использовать подсушенный или вчерашний хлеб — он впитает яичную массу и обогатит вкус готового блюда.

Омлет с сухариками

Для приготовления вам понадобятся:

  • 2 яйца;
  • 2 ломтика батона;
  • 1 помидор;
  • 1 репчатый лук;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 100 г сыра;
  • соль — по вкусу.
  1. Нарежьте лук, помидоры и батон кубиками. Обжарьте все эти ингредиенты на растительном масле в течение 4-6 минут.
  2. Яйца со щепоткой соли взбейте до однородной консистенции и вылейте на сковороду.
  3. Тушите содержимое еще около 8 минут, после чего посыпьте тертым сыром и готовьте еще 2 минуты. Приятного аппетита!

Яичницу по-французски можно также приготовить в мультиварке. В таком случае обжарьте лук, помидоры и хлеб в режиме «Жарка» около 5 минут, а затем залейте яичной смесью и готовьте в режиме «Выпечка» 20 минут. Сыр добавьте за 1-2 минуты до конца готовки. В мультиварке яичница получается более пышной и полезной.

Французская яичница традиционно готовится на открытой сковороде, что не позволяет блюду подняться. Настоящая яичница из Франции тонкая и довольно деликатная, чтобы сохранить форму, её необходимо быстро перенести на тарелку и сразу же нарезать на порции.

Яичница в тосте

Яйца в тосте — это оригинальное блюдо, которое благодаря необычной подаче станет отличным вариантом для романтического или детского завтрака. Такой формат яичницы прекрасно подходит как самостоятельное блюдо в сочетании с помидорами черри, нарезанными дольками помидорами, зеленым луком и базиликом.

Яичница в тосте

Ингредиенты:

  • 4 тоста;
  • 4 яйца;
  • 150 г зелени (петрушка, укроп);
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 100 г сыра;
  • соль — по вкусу.
  1. В центре тостов аккуратно вырежьте круглые отверстия. Обжарьте их на оливковом масле 2-3 минуты с обеих сторон.
  2. Осторожно влейте в середину каждого тоста яйца, посолите и жарьте на медленном огне около 3 минут. Когда белки станут непрозрачными, посыпьте тертым сыром и продолжайте готовить, пока сыр не расплавится. Подавайте готовую яичницу, украшенную рубленой зеленью.

Чтобы яичница в тосте не развалилась, лучше использовать уже нарезанные кусочки хлеба с крепкими краями.

Омлет по-французски

Классический рецепт

Ключ к классическому омлету по французски заключается в выборе ингредиентов и способе подачи. Для его приготовления вам понадобятся только яйца и обязательный ингредиент — сливочное масло, которое обволакивает омлет во время приготовления, не позволяя ему пригорать. Внешне он напоминает блин (с начинкой или без), свернутый в рулет. Не запрещается добавлять к омлету разнообразные ингредиенты, такие как шампиньоны, лук, зеленый горошек, болгарский перец и др.

Омлет, свернутый рулетом

Для его приготовления вам необходимо:

  • 3 яйца;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль и белый перец по вкусу.
  1. Смешайте яйца, соль и перец до однородного состояния.
  2. Растопите три четверти масла на сковороде, постоянно помешивая, влейте яичную смесь.
  3. Полученную смесь вылейте на сковороду и готовьте 3-4 минуты, пока края блюда не начнут белеть.
  4. С помощью лопатки аккуратно сверните полуготовый омлет в рулет, а через 1-2 минуты перенесите его на тарелку швом вниз.

Французский омлет отличается пористостью, воздушностью и нежным вкусом. При подаче на рулете можно сделать несколько надрезов, чтобы красиво выглядела начинка. Приятного аппетита!

Для добавления сытности омлету можно добавить картошку: 3-4 клубня натрут на крупной терке, пару минут припускают на сковороде, а затем добавляют в яичную смесь. В картофельном омлете хорошо сочетаются репчатый лук и мясные ингредиенты.

С сыром и помидорами

Рецепт омлета по-французски с добавлением сыра — это простое блюдо, обладающее сливочным вкусом и лёгкими ореховыми нотками. Быстрый омлет идеально подойдет не только для обычного завтрака, но и станет отличным угощением для неожиданных гостей. Если добавить к нему орехи, сыр и помидоры, вкус станет более выразительным, можно также добавить другие овощи и оливки.

Омлет по-французски с сыром и помидорами

Для приготовления вам понадобятся:

  • 3 яйца;
  • 1 помидор;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 50 г сыра;
  • 3 грецких ореха;
  • соль — по вкусу.
  1. Взбейте яйца с солью.
  2. Нарежьте помидор кубиками, натрите сыр на терке, а грецкие орехи мелко порубите.
  3. Вылейте омлетную смесь на сковороду и готовьте 4-5 минут. Когда верх омлета останется слегка влажным, выложите помидоры, сыр, грецкие орехи и сверните омлет в трубочку. Готово!

Подавать французский омлет с сыром рекомендуется, нарезанным на роллы и посыпанным свежей зеленью.

Рецепты французского омлета и яичницы довольно просты, но в итоге вы получите оригинальные, аппетитные и яркие блюда, которые легко готовятся из обычных ингредиентов. Используя классические и необычные варианты подачи, вы можете сытно накормить, впечатлить и порадовать близких и гостей. Попробуйте сами!

Пышный французский омлет с сырным соусом

Предлагаем вам узнать рецепт пышного французского омлета с сырным соусом, который станет настоящим украшением вашего стола. Это блюдо, несомненно, не оставит вас равнодушным — его нежная текстура и насыщенный, изысканный вкус сразу покорят сердца гурманов. Омлет готовится из простых и доступных продуктов — свежих яиц, молока, зелени и ароматного сыра. Рецепт подойдет для различных вариантов завтраков — от спокойного утреннего отдыха до праздничной встречи с близкими.

Приготовить омлет можно с использованием стандартной кухонной утвари, такой как сковородка, шумовка и миска для смешивания ингредиентов. Этот рецепт подходит для приготовления в любой сезон, без привязки к конкретной дате или времени года.

Идеальным способом подачи этого роскошного омлета с сырным соусом будет сочетание его с хрустящими тостами и свежими овощами. Таким образом вы создаете идеальный баланс между нежностью омлета и легкостью остальных компонентов блюда.

Вот и всё — просто, но очень аппетитно. Порадуйте себя и ваших близких этим живым представителем французской кулинарии прямо у себя дома. Приятного аппетита!

Французский омлет с начинкой

Ингредиенты

  • 4 яйца;
  • 100 мл молока;
  • 100 г твёрдого сыра (например, чеддер или гауда);
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. муки;
  • 300 мл молока;
  • соль и перец по вкусу;

Чтобы приготовить «Пышный французский омлет с сырным соусом», нам понадобятся несколько простых, но аппетитных ингредиентов. В начале мы готовим смесь из яиц и молока, тщательно перемешивая их до однородного состояния.

Следующий шаг — это приготовление начинки для омлета. Мелко нарезанный лук и чеснок обжариваются на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета, после чего переносятся в отдельную миску.

Затем мы продолжаем готовить сам омлет. На ту же сковороду, где ранее обжаривался лук, добавляем еще немного сливочного масла и дожидаемся его растопления. После этого заливаем сковороду смесью из яиц и молока, равномерно покрывая дно. Готовим на среднем огне, пока омлет не подрумянится снизу и не станет плотным сверху.

На полузаконченный омлет распределяем натертый сыр и добавляем обжаренные лук и чеснок. Свернув омлет пополам, придаем ему полукруглую форму и продолжаем готовить на сковороде до полного растопления сыра и приобретения омлетом румяного, золотистого цвета.

Чтобы добавить особый вкус нашему блюду, приготовим сырный соус. Растапливаем сливочное масло в кастрюльке и постепенно добавляем муку, аккуратно помешивая, чтобы избежать комков. Затем по чуть-чуть вливаем молоко и готовим соус до загустения, не забывая помешивать. Добавляем соль и перец по своему вкусу.

Теперь «Пышный французский омлет с сырным соусом» готов! Подаем его на стол горячим, наслаждаясь сочным и пышным омлетом, который буквально тает во рту в сочетании с нежным сырным соусом. Отличный выбор для завтрака или сытного обеда. Приятного аппетита!

Оцените статью
Вкусная еда