Нарежьте сосиски кругленькими кусочками, бекон и салями — тонкими ломтиками, обжарьте на среднем огне в течение 5 минут. Затем нашинкуйте белокочанную капусту, поместите её в кипящую воду и варите 10 минут. После этого откиньте капусту на дуршлаг для удаления излишков воды.
Описание приготовления:
Представляем вам простой и доступный рецепт приготовления цветной капусты с шампиньонами, который будет полезен даже тем, кто не является поклонником этого вида овощей. Благодаря добавлению сыра, это блюдо становится особенно пикантным, и даже дети охотно его кушают. Для достижения более диетической и полезной версии, овощи можно не жарить, а тушить на медленном огне, что позволит сохранить больше витаминов.
- Цветная капуста — 1 штука
- Шампиньоны — 300 грамм
- Луковица — 1 штука
- Сыр — 200 грамм
- Специи — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — по вкусу (для жарки)
Калорийность
1. Подготовительный процесс довольно прост. В начале следует хорошо вымыть и обсушить цветную капусту. Разделите её на соцветия и поместите в глубокую миску. Аналогичным образом, промойте и нарежьте маленькими кусочками грибы. Очистите луковицу и нарежьте её кубиками. Вы также можете разнообразить рецепт приготовления цветной капусты с шампиньонами, добавив другие овощи, такие как морковь или помидоры, в зависимости от вашего вкуса.
2. На сковороду с высокими бортами или в сотейник налейте немного растительного масла. Вложите туда нарезанный лук и обжаривайте до золотистого оттенка. Затем добавьте капусту и грибы, аккуратно перемешайте все ингредиенты.
3. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу. В вполне допустимо добавить к этому простому рецепту цветной капусты с шампиньонами любые специи, которые вам нравятся. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи на среднем огне до полной готовности. Периодически, если это необходимо, добавляйте небольшое количество воды или бульона, чтобы предотвратить пригорание.
4. Чтобы сделать блюдо особенно аппетитным, добавьте сыр. Используйте любой сыр, который вам нравится: твёрдый, рассольный, плавленый и так далее. Натрите сыр на крупной терке или нарежьте кубиками. Положите сыр на сковороду, аккуратно перемешайте всё и оставьте блюдо на огне ещё на 3-4 минуты, чтобы сыр расплавился и объединил все ингредиенты.
5. После завершения приготовления цветной капусты с шампиньонами, посыпьте блюдо свежей зеленью перед подачей на стол. Это придаст ему особый вид и аромат. Уникальный и яркий вкус капусты в такой комбинации точно не оставит равнодушным никого.
Цветная капуста с грибами
- Разберите капусту на отдельные кочешки, отварите их в подсоленной кипящей воде в течение 6-7 минут, затем выньте шумовкой.
- Измельчите репчатый лук, сладкий перец и грибы. Обжарьте сначала лук до золотистого оттенка, затем добавьте грибы и перец, приправьте солью и перцем. Жарьте до тех пор, пока грибы не станут готовыми.
- Добавьте цветную капусту в сковороду к грибам с перцем. Перемешайте и тушите овощи ещё около пяти минут.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Другие рецепты
Отменить ответ
- Рецепты просфор
- Рецепты постных блюд
- Постные блюда на гриле, мангале
- Сочиво и коливо
- Постные блюда быстрого приготовления
- быстрые постные салаты
- быстрые постные вторые блюда
- быстрые постные завтраки
- постные бутерброды
- быстрые постные супы
- постные смузи-боулы
- постные овощные завтраки
- постные фруктово-ягодные завтраки
- постные крупяные завтраки
- постная перловая каша
- постная гороховая каша
- постная гречневая каша
- постная пшеничная каша, булгур, кускус
- постная манная каша
- постная овсяная каша
- постная пшённая каша
- постная рисовая каша
- блинцы постные скороспелые
- блины постные дрожжевые
- блинчики постные с сытными начинками
- блинчики постные со сладкими начинками
- постные бездрожжевые оладьи
- постные дрожжевые оладьи
- постные крупяные оладьи
- постные овощные оладьи
- постные фруктовые оладьи
- постные морковные салаты
- постные капустные салаты
- постные картофельные салаты
- постные винегреты, свекольные салаты
- постные яблочные салаты
- постные салаты из тыквы
- постные салаты из перца
- постные салаты с помидорами
- постные салаты с огурцами
- постные салаты с редисом, редькой, репой, брюквой
- постные салаты с бобовыми
- постные салаты с грибами
- постные салаты десертные
- постные салаты овощные
- постные салаты с рыбой и морепродуктами
- постные салаты с фруктами
- хумус
- постные паштеты
- овощная икра
- постные бобовые закуски
- постные овощные закуски
- постные грибные закуски
- постные рыбные закуски
- постные фруктовые закуски
- постные крупяные закуски
- постные ореховые закуски
- постные борщи
- постные щи
- постные рассольники
- постная уха
- постная солянка
- постные ботвиньи, окрошки, холодники
- постные бульоны
- постные гороховые супы
- постные фасолевые супы
- постные чечевичные супы
- постные супы-пюре
- постная лапша
- постные рыбные супы
- постные овощные супы
- постные грибные супы
- постные крупяные супы
- постные фруктово-ягодные супы
- постные вторые блюда из капусты
- постные вторые блюда из баклажанов
- постные вторые блюда из кабачков и патиссонов
- постные запеканки
- постные вареники
- постные вторые блюда из картофеля
- постные котлеты
- постный фаршированный перец
- постные голубцы
- постный плов
- постные зразы
- постные пельмени
- постные гарниры
- постные грибные блюда
- постные крупяные блюда
- постные макароны
- постные овощные блюда
- постные рыбные блюда
- постные салатные заправки
- постные соусы из бобовых
- постные грибные соусы
- постные овощные соусы
- постные ореховые соусы
- постные острые соусы
- постные подливки
- постные сладкие соусы
- постные фруктовые соусы
Шаг 3
Сыр натереть на крупной терке и присыпать им овощи. Запекать в разогретой до 190°C духовке на протяжении 15 минут.
В случае обнаружения ошибок или неточностей в данном материале, пожалуйста, сообщите нам. Источник: «Школа гастронома», #07 (81), 2007
Пять самых часто используемых ингредиентов
Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г Репчатый лук 41 1.4 0 10.4 Морковь 33 1.3 0.1 6.9 Шампиньоны 24 4.2 1 0.1 Белокочанная капуста 28 1.8 0.1 6.8 Грибы 21 2.6 0.7 1.1 При подготовке каждого блюда важно уделить внимание выбору правильного рецепта. Деликатесы, представленные в этом разделе, можно отнести к категории простых и доступных. Тем не менее, в процессе готовки существует несколько нюансов, о которых стоит помнить.
У начинающих поваров могут возникнуть вопросы относительно времени варки, момент добавления грибов или выбора соуса. Опытные кулинары с удовольствием поделятся с вами ценными советами и секретами, которые делают их блюда действительно фирменными.
Лучшие рецепты на каждый день
Вешенки, подаваемые с цветной капустой в сметанном соусе, становятся настоящим средством для борьбы с авитаминозом. Такой способ готовки позволяет сохранить большинство полезных свойств овощей и не требует особенных кулинарных навыков.
Классический
Это блюдо достаточно сытное, однако его можно сделать легче, просто убрав картофель из рецепта. Таким образом, стандартный классический салат можно одним ударом превратить в не менее вкусный гарнир, и наоборот.
Ингредиенты:
- Свежая цветная капуста — 300 г;
- Картофель — 3-4 шт.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Замороженные грибы — 250 г;
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Соевый соус — 2 ст. ложки;
- Соль, смесь перцев — по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления цветной капусты с грибами на сковороде:
- Удалите листья с промытой цветной капусты и разделите её на отдельные соцветия. Опустите соцветия в несоленую кипящую воду максимум на 2-3 минуты.
- Очистите и нарежьте кубиками лук, обжарьте его в горячем растительном масле.
- Тем временем натрите морковь на терке, предназначенной для корейских салатов, и добавьте её к луку. Когда морковь начнёт подрумяниваться, готовьте её около четырех минут, не накрывая сковороду.
- Грибы, если они нарезаны пластинами, не нужно размораживать. Добавьте их к овощам и жарьте на сильном огне, пока из них не выделится влага. Затем слегка уменьшите огонь и хорошо обжарьте всё вместе.
- Отдельно отварите картофель, нарезанный кубиками со сторонами примерно 2 см. Снимите его с огня за 5 минут до полной готовности.
- Поперчите овощную смесь и добавьте туда цветную капусту. Уменьшите огонь.
- Продолжайте жарить все в течение 2-3 минут, затем влейте соевый соус, добавьте подготовленный картофель, перемешайте и готовьте ещё столько же времени.
Крем-суп
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 200 г;
- Грибы (шампиньоны) — 100 г;
- Сливочное масло — 40 г;
- Мука — 40 г;
- Сметана — 60 г;
- Бульон — 800 г;
- Зелень — 10 г;
- Соль — по вкусу.
Приготовление:
- Перед приготовлением супа отваривайте цветную капусту в небольшом количестве воды вместе с очищенными и мелко нарезанными грибами. Затем перетрите овощи вместе с отваром. Добавьте муку, соль и доведите до кипения.
- Попробуйте суп и при необходимости приправьте его по вкусу сметаной и сливочным маслом, посыпьте зеленью.
- К этому крем-супу из цветной капусты и грибов можно подать гренки из белого хлеба, которые хорошо сочетаются с мягким вкусом супа.
С курицей
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
- Куриное мясо — 300 г;
- Цветная капуста среднего размера — 2 кочана;
- Консервированные грибы — 1 стакан;
- Зеленый горошек в банке — 1 стакан;
Приготовление блюд из цветной капусты с грибами: рецепты с фото
Теперь давайте разберемся, какие вкусные блюда можно приготовить из грибов и цветной капусты, чтобы разнообразить свой рацион и порадовать близких.
Цветная капуста с грибами, запеченная в духовке.
- 1 большой кочан цветной капусты, 200 г грибов, по 2 ст. ложки муки и сливочного масла, 1,5 стакана молока, 1 яичный желток, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка тертого сыра и соль по вкусу.
- Для соуса: 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 2 стакана молока или воды, 1 яичный желток, 2-3 капли лимонного сока и соль по вкусу.
Для приготовления данного рецепта с грибами лучше всего выбирать цветную капусту без изъянов. Отварите её в соленом кипятке, а затем разделите на соцветия. Грибы также очистите и нарежьте тонкими ломтиками, после чего ставьте их тушиться в небольшом количестве масла. Отдельно приготовьте соус, растопив сливочное масло и добавив муку, затем разбавьте его молоком или водой, в которой варилась цветная капуста.
Когда соус достигнет нужной густоты, добавьте в него яичный желток с несколькими каплями лимонного сока и приправьте солью. Смажьте растительным маслом глиняную форму, выложите на дно равномерным слоем часть цветной капусты, на неё уложите грибы, а затем закройте оставшейся капустой. Полейте соусом, посыпьте мелко натертым сыром, добавьте несколько кусочков масла сверху и отправьте в духовой шкаф. Запекайте блюдо, пока не образуется золотистая корочка.
Капуста цветная с грибами, запеченная под соусом.
Для этого рецепта потребуется 300 г цветной капусты, 200 г шампиньонов, 2 ч. ложки панировочных сухарей и растительное масло для смазывания формы. Для соуса: 50 г пармезана, 2 яйца, 150 мл сливок 22%-ной жирности, щепотка карри, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.
Чтобы выполнить этот рецепт цветной капусты с грибами, необходимо разобрать цветную капусту на соцветия, выложить их в кипящую подсоленную воду и варить на умеренном огне в течение 3 минут. Затем откиньте на дуршлаг.
Хорошо промойте, обсушите и очистите шампиньоны, нарежьте их тонкими ломтиками.
Приготовьте соус. Натертых пармезан смешайте с яйцами и сливками. Добавьте щепотку карри, соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите в нее грибы и цветную капусту, залейте всё соусом и посыпьте панировочными сухарями.
Запекайте блюдо в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20 минут.
Посмотрите фотографии к рецептам цветной капусты с грибами, которые были представлены выше:
Рагу из цветной и белокочанной капусты с шампиньонами
- 300 г цветной капусты
- 200 г белокочанной капусты
- 150 г сушеных шампиньонов
- 1 морковь
- 2 луковицы
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1/2 пучка зелени укропа
- Перец, соль по вкусу
- Цветную капусту тщательно вымойте и разделите на соцветия. Белокочанную капусту также промойте и нарежьте крупными кусками. Морковь очистите, помойте и нарежьте соломкой. Лук очистите, промойте и мелко нарежьте. Укроп вымойте и нарежьте.
- Обжарьте морковь и лук в растительном масле до мягкости. Добавьте цветную и белокочанную капусту, предварительно замоченные грибы, тушите не более 3 минут. Приправьте смесь солью и перцем.
- Перед подачей на стол посыпьте блюдо нарезанным укропом для аромата и свежести.
На основе цветной капусты, шампиньонов и различных овощей можно также создать множество других блюд, таких как:
Суп с цветной капустой, шампиньонами и овощами.
- 1,5 л куриного бульона
- 300 г картофеля
- 350–400 г цветной капусты
- 100 г моркови
- 100 г шампиньонов
- 50 г корня сельдерея
- 30–40 мл растительного масла
- Зелень петрушки для подачи
- Соль и специи по вкусу.
Вскипятите куриный бульон, затем добавьте нарезанный кубиками картофель и варите несколько минут, после чего добавьте нарезанные пластинами шампиньоны. Морковь и корень сельдерея натрите на терке и обжарьте в масле. Поместите обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем и грибами, добавьте цветную капусту, соль и специи. Варите около 5 минут и дайте супу настояться под крышкой перед подачей на стол. Подавайте суп с мелко нарезанной зеленью, которая добавит яркости и свежести блюду.
Пюре из цветной капусты, шампиньонов и картофеля.
- Цветная капуста — 150 г
- Шампиньоны — 100 г
- Картофель — 150 г
- Сливочное масло — 2 ч. ложки
- Молоко — 1 стакан
- Соль — по вкусу
Отварите цветную капусту в соленой воде, затем откиньте её на дуршлаг и дайте стечь воде. Протерите через сито и смешайте с протертыми шампиньонами и картофелем. Готовое пюре разогрейте, добавляя горячее молоко, приправив по вкусу солью. Прогрейте на плите 2-3 минуты, не доводя до кипения.
Суп с шампиньонами и цветной капустой в скороварке.
- Шампиньоны — 150 г
- Цветная капуста — 150 г
- Брокколи — 100 г
- Лук-порей — 100 г
- Картофель — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
Для приготовления супа с шампиньонами и цветной капустой по этому рецепту, промойте грибы, очистите и нарежьте их тонко. Цветную капусту раскройте на соцветия. Картофель и морковь нарежьте кружочками, а лук-порей — колечками. Репчатый лук и масло обжарьте в чаше до золотистого цвета на программе «Рис» с открытой крышкой. Выложите картофель, грибы, цветную капусту, брокколи и морковь в чашу, добавьте лук-порей, приправьте солью и перцем. Залейте 1-1,5 литра воды и закройте крышку скороварки.
Цветная капуста, шампиньоны и овощи.
- Цветная капуста — 200 г
- Фасоль стручковая — 150 г
- Шампиньоны — 100 г
- Морковь — 2 шт.
- Перец болгарский — 1-2 стручка
- Лук красный — 1 шт.
- Масло соевое — 2 ст. ложки
- Соус соевый — 1 ст. ложка
- Уксус рисовый — 1 ч. ложка
Цветную капусту хорошенько промойте и разделите на соцветия. Фасоль также промойте. Шампиньоны хорошо промойте, очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Морковь почистите, промойте и нарежьте брусочками. Лук нарежьте кольцами, а болгарский перец промойте, очистите от семян и нарежьте соломкой.