Цветная капуста с грибами

Нарежьте сосиски кругленькими кусочками, бекон и салями — тонкими ломтиками, обжарьте на среднем огне в течение 5 минут. Затем нашинкуйте белокочанную капусту, поместите её в кипящую воду и варите 10 минут. После этого откиньте капусту на дуршлаг для удаления излишков воды.

Описание приготовления:

Представляем вам простой и доступный рецепт приготовления цветной капусты с шампиньонами, который будет полезен даже тем, кто не является поклонником этого вида овощей. Благодаря добавлению сыра, это блюдо становится особенно пикантным, и даже дети охотно его кушают. Для достижения более диетической и полезной версии, овощи можно не жарить, а тушить на медленном огне, что позволит сохранить больше витаминов.

  • Цветная капуста — 1 штука
  • Шампиньоны — 300 грамм
  • Луковица — 1 штука
  • Сыр — 200 грамм
  • Специи — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — по вкусу (для жарки)

Калорийность

Цветная капуста с шампиньонами - фото шаг 1

1. Подготовительный процесс довольно прост. В начале следует хорошо вымыть и обсушить цветную капусту. Разделите её на соцветия и поместите в глубокую миску. Аналогичным образом, промойте и нарежьте маленькими кусочками грибы. Очистите луковицу и нарежьте её кубиками. Вы также можете разнообразить рецепт приготовления цветной капусты с шампиньонами, добавив другие овощи, такие как морковь или помидоры, в зависимости от вашего вкуса.

Цветная капуста с шампиньонами - фото шаг 2

2. На сковороду с высокими бортами или в сотейник налейте немного растительного масла. Вложите туда нарезанный лук и обжаривайте до золотистого оттенка. Затем добавьте капусту и грибы, аккуратно перемешайте все ингредиенты.

Цветная капуста с шампиньонами - фото шаг 3

3. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу. В вполне допустимо добавить к этому простому рецепту цветной капусты с шампиньонами любые специи, которые вам нравятся. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи на среднем огне до полной готовности. Периодически, если это необходимо, добавляйте небольшое количество воды или бульона, чтобы предотвратить пригорание.

Цветная капуста с шампиньонами - фото шаг 4

4. Чтобы сделать блюдо особенно аппетитным, добавьте сыр. Используйте любой сыр, который вам нравится: твёрдый, рассольный, плавленый и так далее. Натрите сыр на крупной терке или нарежьте кубиками. Положите сыр на сковороду, аккуратно перемешайте всё и оставьте блюдо на огне ещё на 3-4 минуты, чтобы сыр расплавился и объединил все ингредиенты.

Цветная капуста с шампиньонами - фото шаг 5

5. После завершения приготовления цветной капусты с шампиньонами, посыпьте блюдо свежей зеленью перед подачей на стол. Это придаст ему особый вид и аромат. Уникальный и яркий вкус капусты в такой комбинации точно не оставит равнодушным никого.

Цветная капуста с грибами

plate of cauliflower with mushrooms - Цветная капуста с грибами

  1. Разберите капусту на отдельные кочешки, отварите их в подсоленной кипящей воде в течение 6-7 минут, затем выньте шумовкой.
  2. Измельчите репчатый лук, сладкий перец и грибы. Обжарьте сначала лук до золотистого оттенка, затем добавьте грибы и перец, приправьте солью и перцем. Жарьте до тех пор, пока грибы не станут готовыми.
  3. Добавьте цветную капусту в сковороду к грибам с перцем. Перемешайте и тушите овощи ещё около пяти минут.

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

Другие рецепты

Отменить ответ

  • Рецепты просфор
  • Рецепты постных блюд
    • Постные блюда на гриле, мангале
    • Сочиво и коливо
    • Постные блюда быстрого приготовления
      • быстрые постные салаты
      • быстрые постные вторые блюда
      • быстрые постные завтраки
      • постные бутерброды
      • быстрые постные супы
      • постные смузи-боулы
      • постные овощные завтраки
      • постные фруктово-ягодные завтраки
      • постные крупяные завтраки
      • постная перловая каша
      • постная гороховая каша
      • постная гречневая каша
      • постная пшеничная каша, булгур, кускус
      • постная манная каша
      • постная овсяная каша
      • постная пшённая каша
      • постная рисовая каша
      • блинцы постные скороспелые
      • блины постные дрожжевые
      • блинчики постные с сытными начинками
      • блинчики постные со сладкими начинками
      • постные бездрожжевые оладьи
      • постные дрожжевые оладьи
      • постные крупяные оладьи
      • постные овощные оладьи
      • постные фруктовые оладьи
      • постные морковные салаты
      • постные капустные салаты
      • постные картофельные салаты
      • постные винегреты, свекольные салаты
      • постные яблочные салаты
      • постные салаты из тыквы
      • постные салаты из перца
      • постные салаты с помидорами
      • постные салаты с огурцами
      • постные салаты с редисом, редькой, репой, брюквой
      • постные салаты с бобовыми
      • постные салаты с грибами
      • постные салаты десертные
      • постные салаты овощные
      • постные салаты с рыбой и морепродуктами
      • постные салаты с фруктами
      • хумус
      • постные паштеты
      • овощная икра
      • постные бобовые закуски
      • постные овощные закуски
      • постные грибные закуски
      • постные рыбные закуски
      • постные фруктовые закуски
      • постные крупяные закуски
      • постные ореховые закуски
      • постные борщи
      • постные щи
      • постные рассольники
      • постная уха
      • постная солянка
      • постные ботвиньи, окрошки, холодники
      • постные бульоны
      • постные гороховые супы
      • постные фасолевые супы
      • постные чечевичные супы
      • постные супы-пюре
      • постная лапша
      • постные рыбные супы
      • постные овощные супы
      • постные грибные супы
      • постные крупяные супы
      • постные фруктово-ягодные супы
      • постные вторые блюда из капусты
      • постные вторые блюда из баклажанов
      • постные вторые блюда из кабачков и патиссонов
      • постные запеканки
      • постные вареники
      • постные вторые блюда из картофеля
      • постные котлеты
      • постный фаршированный перец
      • постные голубцы
      • постный плов
      • постные зразы
      • постные пельмени
      • постные гарниры
      • постные грибные блюда
      • постные крупяные блюда
      • постные макароны
      • постные овощные блюда
      • постные рыбные блюда
      • постные салатные заправки
      • постные соусы из бобовых
      • постные грибные соусы
      • постные овощные соусы
      • постные ореховые соусы
      • постные острые соусы
      • постные подливки
      • постные сладкие соусы
      • постные фруктовые соусы

      Шаг 3

      Цветная капуста с грибами

      Сыр натереть на крупной терке и присыпать им овощи. Запекать в разогретой до 190°C духовке на протяжении 15 минут.

      В случае обнаружения ошибок или неточностей в данном материале, пожалуйста, сообщите нам. Источник: «Школа гастронома», #07 (81), 2007

      Пять самых часто используемых ингредиентов

      Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
      Репчатый лук 41 1.4 0 10.4
      Морковь 33 1.3 0.1 6.9
      Шампиньоны 24 4.2 1 0.1
      Белокочанная капуста 28 1.8 0.1 6.8
      Грибы 21 2.6 0.7 1.1

      Стейк из цветной капусты с грибным соусом - The-Challenger.co.uk

      При подготовке каждого блюда важно уделить внимание выбору правильного рецепта. Деликатесы, представленные в этом разделе, можно отнести к категории простых и доступных. Тем не менее, в процессе готовки существует несколько нюансов, о которых стоит помнить.

      У начинающих поваров могут возникнуть вопросы относительно времени варки, момент добавления грибов или выбора соуса. Опытные кулинары с удовольствием поделятся с вами ценными советами и секретами, которые делают их блюда действительно фирменными.

      Лучшие рецепты на каждый день

      Вешенки, подаваемые с цветной капустой в сметанном соусе, становятся настоящим средством для борьбы с авитаминозом. Такой способ готовки позволяет сохранить большинство полезных свойств овощей и не требует особенных кулинарных навыков.

      Классический

      Это блюдо достаточно сытное, однако его можно сделать легче, просто убрав картофель из рецепта. Таким образом, стандартный классический салат можно одним ударом превратить в не менее вкусный гарнир, и наоборот.

      Цветная капуста с грибами, подробное приготовление с фото

      Ингредиенты:

      • Свежая цветная капуста — 300 г;
      • Картофель — 3-4 шт.;
      • Репчатый лук — 1 шт.;
      • Морковь — 1 шт.;
      • Замороженные грибы — 250 г;
      • Растительное масло — 2 ст. ложки;
      • Соевый соус — 2 ст. ложки;
      • Соль, смесь перцев — по вкусу.

      Пошаговый рецепт приготовления цветной капусты с грибами на сковороде:

      1. Удалите листья с промытой цветной капусты и разделите её на отдельные соцветия. Опустите соцветия в несоленую кипящую воду максимум на 2-3 минуты.
      2. Очистите и нарежьте кубиками лук, обжарьте его в горячем растительном масле.
      3. Тем временем натрите морковь на терке, предназначенной для корейских салатов, и добавьте её к луку. Когда морковь начнёт подрумяниваться, готовьте её около четырех минут, не накрывая сковороду.
      4. Грибы, если они нарезаны пластинами, не нужно размораживать. Добавьте их к овощам и жарьте на сильном огне, пока из них не выделится влага. Затем слегка уменьшите огонь и хорошо обжарьте всё вместе.
      5. Отдельно отварите картофель, нарезанный кубиками со сторонами примерно 2 см. Снимите его с огня за 5 минут до полной готовности.
      6. Поперчите овощную смесь и добавьте туда цветную капусту. Уменьшите огонь.
      7. Продолжайте жарить все в течение 2-3 минут, затем влейте соевый соус, добавьте подготовленный картофель, перемешайте и готовьте ещё столько же времени.

      Крем-суп

      Суп из цветной капусты и грибов - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

      Ингредиенты:

      • Цветная капуста — 200 г;
      • Грибы (шампиньоны) — 100 г;
      • Сливочное масло — 40 г;
      • Мука — 40 г;
      • Сметана — 60 г;
      • Бульон — 800 г;
      • Зелень — 10 г;
      • Соль — по вкусу.

      Приготовление:

      1. Перед приготовлением супа отваривайте цветную капусту в небольшом количестве воды вместе с очищенными и мелко нарезанными грибами. Затем перетрите овощи вместе с отваром. Добавьте муку, соль и доведите до кипения.
      2. Попробуйте суп и при необходимости приправьте его по вкусу сметаной и сливочным маслом, посыпьте зеленью.
      3. К этому крем-супу из цветной капусты и грибов можно подать гренки из белого хлеба, которые хорошо сочетаются с мягким вкусом супа.

      С курицей

      Цветная капуста с грибами - быстро, вкусно и полезно.

      Ингредиенты, которые нам понадобятся:

      • Куриное мясо — 300 г;
      • Цветная капуста среднего размера — 2 кочана;
      • Консервированные грибы — 1 стакан;
      • Зеленый горошек в банке — 1 стакан;

      Приготовление блюд из цветной капусты с грибами: рецепты с фото

      Теперь давайте разберемся, какие вкусные блюда можно приготовить из грибов и цветной капусты, чтобы разнообразить свой рацион и порадовать близких.

      Цветная капуста с грибами, запеченная в духовке.

      • 1 большой кочан цветной капусты, 200 г грибов, по 2 ст. ложки муки и сливочного масла, 1,5 стакана молока, 1 яичный желток, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка тертого сыра и соль по вкусу.
      • Для соуса: 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 2 стакана молока или воды, 1 яичный желток, 2-3 капли лимонного сока и соль по вкусу.

      Для приготовления данного рецепта с грибами лучше всего выбирать цветную капусту без изъянов. Отварите её в соленом кипятке, а затем разделите на соцветия. Грибы также очистите и нарежьте тонкими ломтиками, после чего ставьте их тушиться в небольшом количестве масла. Отдельно приготовьте соус, растопив сливочное масло и добавив муку, затем разбавьте его молоком или водой, в которой варилась цветная капуста.

      Когда соус достигнет нужной густоты, добавьте в него яичный желток с несколькими каплями лимонного сока и приправьте солью. Смажьте растительным маслом глиняную форму, выложите на дно равномерным слоем часть цветной капусты, на неё уложите грибы, а затем закройте оставшейся капустой. Полейте соусом, посыпьте мелко натертым сыром, добавьте несколько кусочков масла сверху и отправьте в духовой шкаф. Запекайте блюдо, пока не образуется золотистая корочка.

      Капуста цветная с грибами, запеченная под соусом.

      Для этого рецепта потребуется 300 г цветной капусты, 200 г шампиньонов, 2 ч. ложки панировочных сухарей и растительное масло для смазывания формы. Для соуса: 50 г пармезана, 2 яйца, 150 мл сливок 22%-ной жирности, щепотка карри, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.

      Чтобы выполнить этот рецепт цветной капусты с грибами, необходимо разобрать цветную капусту на соцветия, выложить их в кипящую подсоленную воду и варить на умеренном огне в течение 3 минут. Затем откиньте на дуршлаг.

      Хорошо промойте, обсушите и очистите шампиньоны, нарежьте их тонкими ломтиками.

      Приготовьте соус. Натертых пармезан смешайте с яйцами и сливками. Добавьте щепотку карри, соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.

      Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите в нее грибы и цветную капусту, залейте всё соусом и посыпьте панировочными сухарями.

      Запекайте блюдо в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20 минут.

      Посмотрите фотографии к рецептам цветной капусты с грибами, которые были представлены выше:

      Рагу из цветной и белокочанной капусты с шампиньонами

      • 300 г цветной капусты
      • 200 г белокочанной капусты
      • 150 г сушеных шампиньонов
      • 1 морковь
      • 2 луковицы
      • 3 столовые ложки растительного масла
      • 1/2 пучка зелени укропа
      • Перец, соль по вкусу
      1. Цветную капусту тщательно вымойте и разделите на соцветия. Белокочанную капусту также промойте и нарежьте крупными кусками. Морковь очистите, помойте и нарежьте соломкой. Лук очистите, промойте и мелко нарежьте. Укроп вымойте и нарежьте.
      2. Обжарьте морковь и лук в растительном масле до мягкости. Добавьте цветную и белокочанную капусту, предварительно замоченные грибы, тушите не более 3 минут. Приправьте смесь солью и перцем.
      3. Перед подачей на стол посыпьте блюдо нарезанным укропом для аромата и свежести.

      На основе цветной капусты, шампиньонов и различных овощей можно также создать множество других блюд, таких как:

      Суп с цветной капустой, шампиньонами и овощами.

      • 1,5 л куриного бульона
      • 300 г картофеля
      • 350–400 г цветной капусты
      • 100 г моркови
      • 100 г шампиньонов
      • 50 г корня сельдерея
      • 30–40 мл растительного масла
      • Зелень петрушки для подачи
      • Соль и специи по вкусу.

      Вскипятите куриный бульон, затем добавьте нарезанный кубиками картофель и варите несколько минут, после чего добавьте нарезанные пластинами шампиньоны. Морковь и корень сельдерея натрите на терке и обжарьте в масле. Поместите обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем и грибами, добавьте цветную капусту, соль и специи. Варите около 5 минут и дайте супу настояться под крышкой перед подачей на стол. Подавайте суп с мелко нарезанной зеленью, которая добавит яркости и свежести блюду.

      Пюре из цветной капусты, шампиньонов и картофеля.

      • Цветная капуста — 150 г
      • Шампиньоны — 100 г
      • Картофель — 150 г
      • Сливочное масло — 2 ч. ложки
      • Молоко — 1 стакан
      • Соль — по вкусу

      Отварите цветную капусту в соленой воде, затем откиньте её на дуршлаг и дайте стечь воде. Протерите через сито и смешайте с протертыми шампиньонами и картофелем. Готовое пюре разогрейте, добавляя горячее молоко, приправив по вкусу солью. Прогрейте на плите 2-3 минуты, не доводя до кипения.

      Суп с шампиньонами и цветной капустой в скороварке.

      • Шампиньоны — 150 г
      • Цветная капуста — 150 г
      • Брокколи — 100 г
      • Лук-порей — 100 г
      • Картофель — 1 шт.
      • Морковь — 2 шт.
      • Растительное масло — 2 ст. ложки
      • Соль, перец — по вкусу

      Для приготовления супа с шампиньонами и цветной капустой по этому рецепту, промойте грибы, очистите и нарежьте их тонко. Цветную капусту раскройте на соцветия. Картофель и морковь нарежьте кружочками, а лук-порей — колечками. Репчатый лук и масло обжарьте в чаше до золотистого цвета на программе «Рис» с открытой крышкой. Выложите картофель, грибы, цветную капусту, брокколи и морковь в чашу, добавьте лук-порей, приправьте солью и перцем. Залейте 1-1,5 литра воды и закройте крышку скороварки.

      Цветная капуста, шампиньоны и овощи.

      • Цветная капуста — 200 г
      • Фасоль стручковая — 150 г
      • Шампиньоны — 100 г
      • Морковь — 2 шт.
      • Перец болгарский — 1-2 стручка
      • Лук красный — 1 шт.
      • Масло соевое — 2 ст. ложки
      • Соус соевый — 1 ст. ложка
      • Уксус рисовый — 1 ч. ложка

      Цветную капусту хорошенько промойте и разделите на соцветия. Фасоль также промойте. Шампиньоны хорошо промойте, очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Морковь почистите, промойте и нарежьте брусочками. Лук нарежьте кольцами, а болгарский перец промойте, очистите от семян и нарежьте соломкой.

Оцените статью
Вкусная еда