Приготовление: Сначала подогрейте воду до температуры 30-40 градусов, отлейте половину и смешайте её с дрожжами. После этого добавьте мед и щепотку соли в эту смесь. Постепенно добавляйте оставшуюся муку и оставьте тесто подходить в теплом месте на 20 минут. Затем влейте оставшуюся воду в тесто и приступите к выпечке блинов.
Рецепты блинов без дрожжей
Предлагаем вам отличные рецепты для приготовления вкусных блинов без дрожжей. В этой подборке вы найдете рецепты бездрожжевых блинчиков, которые можно легко и быстро приготовить в домашних условиях. Мы предлагаем варианты на молоке, кефире или воде — заварные, тонкие с дырочками, ажурные и пышные русские блины. Тонкие блинчики удобно использовать для фарширования различными начинками, что делает их идеальным вариантом как для ужина, так и для праздничной закуски.
Подавайте их со сметаной, вареньем, сиропом или джемом как десерт. Блины отлично подойдут как для завтрака, так и для перекуса в любое время суток. Выбирайте любой рецепт, готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Фаршированные блины с мясом — простые и вкусные рецепты
Фаршированные блинчики невозможно не любить! В них можно использовать огромное количество начинок, что делает их универсальным угощением. Блинчики можно подавать не только как закуску, но и как полноценное блюдо. Например, вы можете приготовить фаршированные творогом или печенью блинчики.
Ржаные блины без дрожжей
Нежные ржаные блины без дрожжей обязательно порадуют всю вашу семью своим великолепным ароматом и вкусом. Эти блины готовятся просто, из обычных и доступных ингредиентов, и всегда получаются пухлыми, воздушными и поистине ароматными. Это отличное решение для десерта или завтрака для ваших близких!
- Куриные яйца — 2 штуки
- Сахар — 3 столовые ложки
- Соль — 1 чайная ложка
- Молоко — 300 миллилитров
- Мука (пшеничная высшего сорта) — 4 столовые ложки
- Мука (ржаная) — 3 столовые ложки (с горкой)
- Сода — 1 чайная ложка (без горки)
- Растительное масло — 50 миллилитров
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Готовим тесто
Первым делом за час до начала готовки блинов выложите все необходимые ингредиенты на столешницу и дайте им согреться до комнатной температуры. Затем аккуратно разбейте каждое яйцо тыльной стороной кухонного ножа и влейте желтки с белками в глубокую миску. Сюда же добавьте сахар и соль. Включите миксер на среднюю скорость и взбивайте смесь до кремообразного состояния.
После этого влейте в получившуюся массу пастеризованное молоко и снова взбивайте. Далее добавьте соду и оба вида муки: предварительно просеянную пшеничную и ржаную.
Возьмите столовую ложку и замесите тесто, чтобы добиться средней густоты без комков. Затем влейте растительное масло и снова взбейте всю массу на небольшой скорости до однородной консистенции, после чего переходите к финальному этапу.
Готовим ржаные блины без дрожжей
На среднем огне разогрейте сухую сковороду, лучше всего с антипригарным покрытием. После 2-3 минут разогрева вылейте на горячую поверхность чуть меньше одного половника теста. Наклоните сковороду под углом 15 градусов и поворачивайте её круговыми движениями, чтобы тесто равномерно распределилось по дну сковороды, образуя круг диаметром 5-7 миллиметров. Жарьте блин до тех пор, пока нижняя сторона не подрумянится и верхняя не станет пористой, то есть не покроется мелкими или средними пузырьками.
Когда это произойдет, с помощью широкой кухонной лопатки переверните блин на другую сторону и обжаривайте его около одной-двух минут, после чего переложите на большое плоское блюдо и готовьте следующие, пока тесто не закончится. После завершения приготовления можно переходить к дегустации!
Подаем ржаные блины без дрожжей
Ржаные блины без дрожжей подаются в тёплом или комнатной температуре на большом плоском блюде или порционно на тарелках в качестве десерта. Перед подачей их можно дополнить любимым кремом, джемом, вареньем, медом, растопленным шоколадом, шариками мороженого, сгущённым молоком, ягодами или фруктами — всем тем, что вам нравится. Наслаждаться этой вкуснятиной лучше всего с горячими или холодными напитками, такими как чай, кофе, молоко, кефир, какао или йогурт. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!
— количество сахара можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений, его можно увеличивать или уменьшать;
— в тесто иногда добавляют для аромата ванильный сахар, корицу, мускатный орех, изюм, измельченные орехи или сухофрукты по желанию.
Постные блины на газированной воде
Благодаря газированной воде блинчики получаются особенно легкими и воздушными.
Вам понадобятся: 550 мл газированной воды, 220 г муки, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли, 3 ст. ложки растительного масла.
Приготовление: Смешайте просеянную муку с сахаром и солью, медленно влейте газированную воду в сухую смесь. Затем добавьте растительное масло, дайте тесту постоять около 20 минут, и обжаривайте блины на слегка смазанной сковороде.
Постные блины на яблочном соке
Вам понадобятся: 100 мл яблочного сока, 420 мл воды, 250 г муки, 10 г разрыхлителя, 3 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки растительного масла.
Приготовление: Просейте муку и соедините все сухие ингредиенты. Немного подогрейте воду и добавьте в неё яблочный сок, лимонный сок и растительное масло. Соедините обе смеси, помешивая, и после этого сразу начинайте печь блины.
Блины на сыворотке: 12 легких и вкусных рецептов
Простая начинка для блинов
Для начинки блинчиков можно использовать любые продукты. Самые популярные начинки включают творожную, мясную и икру.
А пробовали ли вы блины, начиненные рыбой и сыром? Рекомендую попробовать — очень вкусно!)
Отварную рыбу следует отделить от костей и мелко порубить. Добавьте к ней твердый сыр, например, гауду, пассированный репчатый лук, свежемолотый кориандр и перец. Также можно использовать два вида сыра: один твердый или полутвердый, а другой — рассольный, что сделает начинку ещё более вкусной.
Тщательно перемешайте начинку. Выложите её на обжаренную сторону блинчика и сверните его конвертом. Затем выложите блинчики на противень и отправьте в духовку на 10 минут.
Тонкие блинчики без дрожжей хороши как с начинкой, так и без неё.
Пошаговый рецепт с фото
Этот рецепт, переданный по наследству, многократно проверен и занял своё достойное место в кулинарной тетради. Блины на молоке без дрожжей получаются мягкими, гибкими и в меру блестящими, прекрасно сочетаются с любыми начинками — солеными, сладкими, острыми и прочими.
Если вы выльете на сковороду больше теста, блинчики будут толще (но не менее вкусными). А если вы хотите, можно испечь почти прозрачные и очень легкие блинчики. Важно точно соблюдать пропорции и последовательность добавления ингредиентов.
Достаточно один раз смазать раскаленную поверхность сковороды кубиком сала или растительного масла, чтобы этого хватило на всю оставшуюся стопку блинов. Рекомендуется дать тесту настояться минимум 30 минут после замеса, а лучше оставить его на ночь в холодильнике, а затем печь и подавать еще теплыми к завтраку.
Для приготовления блинчиков на молоке без дрожжей подготовьте следующие продукты.
Сначала взбейте яйца с сахаром и солью.
Добавьте примерно 150 мл молока и перемешайте.
Тщательно добавьте отмеренную муку.
Замесите тесто до состояния густой и однородной массы, утрамбовав все комки.
Влейте оставшееся молоко и доведите тесто до более жидкой консистенции.
Ещё раз взбейте тесто вместе с растительным маслом.
Настойте тесто для блинов в течение 30 минут. Разогрейте сковороду и смажьте её маслом или салом.
Выливайте жидкое тесто на раскалённую сковороду и равномерно поворачивайте её, чтобы тесто заполнило всю поверхность. Обжаривайте блин снизу, переворачивайте его. Через 15-20 секунд снимите с огня.
Блины на молоке без дрожжей готовы! Сложите их удобным для вас способом и подайте к столу. Приятного чаепития!
- Как испечь блины без дрожжей?
- Как испечь блины без молока?
- Как вкусно приготовить блинчики?
- — 200 граммов пшеничной муки;
- — 2 яйца;
- — 3 столовые ложки растительного масла;
- — 400 миллилитров молока;
- — 1/2 чайной ложки соли;
- — 2-3 столовых ложки сахарного песка;
- — 1/2 чайной ложки соды.
Количество сахара в тесте можно варьировать в зависимости от начинки для блинов. Так, для мясной или соленой начинки сахар можно полностью исключить.
Чтобы добавить блинчикам без дрожжей особенный аромат, можно помещать в тесто такие добавки, как ваниль, корица, перетертые ягоды или фрукты, а сахар заменить медом.
Как приготовить блинчики из ржаной и гречневой муки
Пышные блинчики можно готовить не только из пшеничной муки — смело экспериментируйте с разными сортами, чтобы получить новые текстуры и вкусы.
Гречишные блинчики
Гречневые блинчики известны с давних времён, их готовили ещё на Руси. Они имеют приятный кофейный оттенок, нежный вкус и уникальный аромат. Приготовить их так же просто, как и классические блины.
- мука гречневая — 140–160 г;
- мука из пшеницы — 110 г;
- молоко — 470–520 мл;
- яйцо среднее — 2 шт.;
- сахарный песок — 35 г;
- масло сливочное растопленное или растительное — 70 мл;
- соль.
- Просейте и смешайте оба вида муки, добавив соль и сахар.
- Растерите мучную смесь с яйцами, добавляя 30 мл молока, перемешивайте до исчезновения комочков.
- Постепенно введите оставшуюся часть молока — тесто должно получиться жидким и однородным.
- Добавьте масло, оставьте тесто на полчаса для настойки.
- Выпекайте блинчики на специальной сковороде для блинов.
Вкусные блины из ржаной муки
Блины из ржаной муки содержат много клетчатки, витаминов и аминокислот, поэтому они полезны и подходят для детского и диетического питания.
- ржаная мука — 180–190 г;
- кефир — 400–450 мл;
- яйцо некрупное — 2 шт.;
- масло растительное — 15–20 мл;
- семена тмина и кориандра — по 5 г;
- соль, сода — по 3 г.
- Яйца взбейте вилкой, добавив соль, налейте кефир и добавьте соду — гасить её не нужно, поскольку кисломолочный продукт сам сделает это.
- Специи обжарьте 2-3 минуты на сухой сковороде, затем добавьте к яйцам.
- Постепенно подмешивайте муку, перемешайте и дайте тесту отдохнуть 30-40 минут.
- Выпекайте блинчики на антипригарной сковороде по 20–30 секунд с каждой стороны.
