- Салат с курицей и курагой. Я хочу поделиться с вами рецептом необычного, оригинального и пикантного салата. В очередной раз решила поэкспериментировать и приготовить его.
- Салат из хлеба и помидоров. Это блюдо станет отличной закуской для любого стола.
- Салат с консервированной горбушей и яйцом. Он легко готовится и радует своим вкусом.
- Пасха из творога, запеченная в мультиварке. Это блюдо отлично подойдет для праздничного стола, особенно на Пасху.
- Рецепт пасхальных куличей, приготовленных с дрожжами в духовке. Такие куличи обязательно порадуют всю семью.
Пирог баница из лаваша
Я уже неоднократно упоминала, что обожаю выпечку, и вот наконец-то мои руки дошли до приготовления ленивой баницы. Если кто не знает, баница – это пирог с начинкой, готовящийся из тонкого теста. Наше блюдо, конечно, может не совсем соответствовать традиционному рецепту, пришедшему из болгарской кухни, но уверяю вас, выпечка с творогом, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно вкусной и нежной. Разве только мамина запеканка может с ней сравниться.
Болгарская баница, в отличие от нашей ленивой версии, обычно готовится из теста, которое замешивают самостоятельно или используют тонкое тесто фило. Мы же используем готовый армянский лаваш, так что можно сказать, что это реальная находка! По традиции, в Болгарии баницу пекут на Рождество или Новый год, но я считаю, что не обязательно ждать этих праздников, чтобы порадовать себя вкусной выпечкой — можно попробовать этот рецепт уже сегодня, чем я и занялась. Что касается начинки, сегодня это будет сладкая баница с творогом и изюмом, а завтра можно испечь пирог с несладкой начинкой, например, с сыром, ветчиной, мясным фаршем, рыбой или курицей.
Теперь хочу успокоить тех, кто боится сложностей. Я сама была напугана, когда прочитала несколько рецептов баницы, но в итоге оказалось, что готовить ее вовсе не так сложно, как казалось на первый взгляд — ленивый пирог из лаваша действительно прост в исполнении.
Баница может быть как приготовлена в мультиварке, так и в духовке. В мультиварке она получится более нежной и сочной, а выпеченная в духовке — с румяной корочкой и хрустящим верхом. Я пробовала оба варианта и с удовольствием делюсь с вами пошаговым фото-уроком.
Сладкая ленивая баница с творогом и изюмом
Чтобы приготовить сладкий пирог с творогом из лаваша, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Армянский лаваш – 3 штуки,
- Творог – 600-700 граммов,
- Куриные яйца (крупные) – 5 штук,
- Сметана (15% жирности) – 400 граммов,
- Изюм (желательно без косточек) – 100 граммов,
- Сахарный песок – ½ стакана,
- Крахмал картофельный – 2 чайные ложки,
- Сливочное масло – 20 граммов (для смазывания чаши мультиварки),
- Сода пищевая (гашеная уксусом) – ½ чайной ложки.
Баница из лаваша с творогом
Баница из лаваша с творогом является настоящим лакомством, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Это блюдо имеет богатую историю и глубокие традиции в Восточной Европе. Нежный и кремовый вкус творога вместе с тонкими слоями хрустящего лаваша создают уникальное сочетание, оставляющее незабываемые гастрономические впечатления. Основной ингредиентом в приготовлении баницы с творогом, как легко догадаться, является свежий и качественный творог. Его сливочная текстура и легкая кислинка идеально дополняют приемлемый аромат и хрустящую корочку лаваша. Немного сахара придает блюду приятную сладость, а сливочное масло делает его еще более нежным и сочным.
Процесс приготовления баницы из лаваша с творогом несложный и достаточно быстрый. Вам потребуется лишь немного терпения и внимания к деталям, чтобы достичь идеального результата. Горячая баница подается лучше всего с холодным молоком, что позволяет максимально оценить ее нежность и насыщенность, а также подать ее в сопровождении свежего фруктового салата, что добавит нотку освежающей сладости.
Не упустите шанс попробовать это изысканное блюдо! Приготовьте баницу из лаваша с творогом и порадовать себя и своих близких, которые будут наслаждаться вашим кулинарным шедевром.
Ингредиенты для баницы
- Тонкий лаваш – 2 шт.
- Творог – 300 г.
- Сахар – 2 ст. ложки.
- Ванильный сахар – 1 пакетик (10 г.).
- Сливочное масло – 50 г.
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка.
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Пудра для посыпки.
Для приготовления баницы из лаваша с творогом вам нужно взять два тонких лаваша. В глубокой миске соедините творог, сахар, ванильный сахар, сливочное масло, разрыхлитель и яйцо. Все компоненты хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Один лаваш расположите на рабочей поверхности, а на него выложите половину приготовленной начинкой. Затем аккуратно скатайте лаваш в рулет и переложите его на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой. Таким же образом приготовьте второй рулет с оставшейся начинкой.
Далее разбейте яйцо в отдельной тарелке, взбейте его вилкой и смажьте им рулеты сверху. Поставьте противень с рулетами в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия около 20 минут или до золотистого цвета.
Когда баница будет готова, достаньте ее из духовки и дайте остыть. Перед подачей на стол посыпьте баницу из лаваша с творогом сахарной пудрой. Этот вариант баницы отлично подойдет как для завтрака, так и для сладкого десерта. Приятного аппетита!
Баница из лаваша: рецепт на скорую руку
Классический рецепт позволяет приготовить вкусный пирог из традиционного теста. Но существуют и экспресс-варианты этого блюда, благодаря которым вы сможете быстро насладиться выпечкой без лишних усилий. Конечно, по вкусовым характеристикам пирог, сделанный по альтернативному рецепту, немного будет отличаться, но он готовится быстро и идеально подойдет для того, чтобы порадовать родных, когда у вас нет времени.
В Болгарии есть несколько способов приготовить баницу. Пирог можно формировать по-разному: слоями, сворачивая лаваш с начинкой по спирали или в случайном порядке. Если классический рецепт требует более 2 часов на замес теста, то альтернативный вариант можно приготовить всего за 20 минут! В качестве основы берем обычный тонкий армянский лаваш. Вы можете запекать пирог в мультиварке или в духовке. Какой из вариантов выбрать – решает только вам! Если вы предпочитаете более хрустящую выпечку, то лучше запекать ее в духовом шкафу. Если же вам по вкусу более сочная баница, то отправьте ее готовиться в мультиварку.
Ингредиенты для баницы на скорую руку:
- Армянский лаваш – 2 шт.;
- Творог 5% жирности – 400 г;
- Рассольный сыр – 100 г;
- Куриные яйца – 4 шт. (2 яйца в начинку и 2 яйца для заливки);
- Соль – по вкусу;
- Сливочное масло – 50 г;
- Сметана или сливки – 300 мл.
Способ приготовления:
- Сливочное масло выложить в небольшую тарелку и разогреть в микроволновке до жидкого состояния;
- На рабочем столе разложить лаваш и щедро смазать его маслом;
- В отдельной миске смешать творог, 2 яйца и измельченный сыр, размять его вилкой или натереть на терке. Если требуется, начинку слегка посолить. На этом этапе можно добавить немного зелени;
- Наносим начинку на каждую пластину лаваша ровным слоем. Скатываем каждую часть в рулет по широкой стороне, у нас должна получиться длинная заготовка, которую укладываем спиралью в форму для запекания;
- Смазываем противень или дно мультиварки маслом и укладываем туда рулеты по спирали;
- В глубокой миске взбиваем сливки с яйцами, добавляем немного соли. Полученной заливкой поливаем наши заготовки;
- Отправляем пирог в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. После выпекания подаем на стол горячими!
С какой начинкой приготовить баницу?
Одно из главных преимуществ болгарского пирога — это возможность приготовить его с различными начинками: солеными, сладкими или нейтральными. Творог чаще всего используется для начинки, но пирог можно дополнить рисом, который также смешивают с сахаром и корицей или яйцами и рассольным сыром. Для овощной начинки используют крапиву, шпинат, свекольную ботву и лук-порей. Также могут использоваться как свежая, так и вареная или квашеная капуста.
Болгарскую баницу можно превратить в яблочный штрудель, добавив в начинку яблоки, изюм и орехи. Для приготовления сладкой баницы можно использовать разнообразные джемы, конфитюры, варенье и даже повидло в качестве начинки.
Мясо, курица, рыба, колбасы и фарш также могут стать начинкой для баницы. Самый простой рецептаж включает тесто, запеченное с молочной заливкой. Общее во всех баницах — тесто, а начинку можно менять на ваш вкус. Нет необходимости готовить только в виде большого пирога — можно сделать порционные баницы, что удобно для быстрого перекуса.
Есть и такие рецепты, где небольшие кусочки теста с начинкой обжариваются до хрустящей корочки.
Шефмаркет предлагает продукты с рецептами, чтобы вы могли легко и вкусно готовить дома. Доставка бесплатная, даже до дачи! Мы обслуживаем клиентов до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода.
Ленивая болгарская баница из лаваша
Если вы когда-либо были в Болгарии, то обязательно попробовали их знаменитый слоеный пирог. Баница состоит из тончайших листов теста, между которыми находится разнообразная начинка. Я же готовлю ее из армянского лаваша и творога — также выходит очень вкусно и, главное, не нужно заморачиваться с тестом.
Существует множество способов формирования пирога. Некоторые смазывают начинкой каждый лист лаваша, затем сворачивают в рулеты и укладывают в круглую форму в бушующем порядке. Я выбрала самый ленивый способ приготовления болгарской баницы — сложила листы лаваша в стопку и перемазала их творогом.
Ингредиенты для ленивой баницы
- 1. Взбить яйца, добавить молоко (или сметану), щепотку соли и черного перца, добавить творог и тщательно перемешать до получения однородной массы.
- 2. Разрезать лаваш на кусочки, подходящие по размеру формы. Выложить первый лист на дно смазанной формы и натереть сверху немного сливочного масла.
- 3. Сверху распределить часть творожной начинки, накрыть следующим лавашом и снова посыпать маслом. Продолжать в таком порядке, пока не закончатся все листы.
- 4. Последний лист обильно смазать сметаной. Вместо сметаны можно использовать молоко или кефир.
- 5. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов и пеките баницу в течение 35–45 минут. Это время зависит от толщины пирога и характеристик вашего духового шкафа.
Как только пирог из лаваша достанется из духовки, его тут же разбирают по кусочкам. Это потому, что он лучше всего подается в горячем или теплом виде. Баница действительно хороша: многие слои, сочная начинка и румяная корочка. Так что готовьте и угощайте своих друзей. И не забудьте поделиться с ними рецептом этого быстрого пирога!
Банница по-болгарски: рецепт в домашних условиях
Шаг 1. Просеиваем нужное количество муки через мелкое сито прямо на разделочную доску, на которой будет замешиваться тесто. Создаем своеобразную горку из муки.
Шаг 2. В середине этой горки делаем воронку для добавления ингредиентов.
Шаг 3. Разбиваем в углубление одно яйцо и добавляем немного соли, чтобы улучшить вкус теста.
Шаг 4. Постепенно добавляем воду, аккуратно замешивая тесто. Это необходимо делать особым образом: размешивать пальцами все ингредиенты в серединке, постепенно добавляя муку с краев. Таким образом, тесто замешивается внутри воронки, а не из всей муки сразу.
Шаг 5. В результате должно получиться довольно тугое пресное тесто. Вымешиваем его до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Как говорят в народе, тесто готово только тогда, когда ваши руки остаются чистыми.
Вместо этого теста вы можете использовать готовое тесто фило или листы лаваша, и у вас получится тоже замечательная ленивая баница.
Шаг 6. Интересный момент: мы будем раскатывать тесто нетрадиционным способом: на полотенце. Посыпаем льняное полотенце просеянной мукой и выкладываем на него тесто. Раскатываем его с помощью скалки в пласт толщиной 1-1,5 см.
Шаг 7. Растапливаем сливочное масло и с его помощью смазываем поверхность теста.
Начинка для баницы
Как я уже упоминала, болгары делают баницу с соленым сыром, шпинатом, тыквой, капустой, мясом и другими начинками. Сегодня мы готовим пирог с творогом. Нам понадобится хорошего качества рассыпчатый жирный творог (жирность не менее 9%).
Если вы хотите сделать блюдо менее калорийным, вы рискуете испортить его, так как именно жирность творога придает пирогу необходимую сочность и вкус. Выбирайте творог на рынке, намазывая его на кусочек хлеба: если творог осыпается с хлеба, значит, он не подходит, а если ложится мягко — это то, что нужно!
Шаг 8. Чтобы приготовить начинку для баницы, в миске слегка разминаем творог вилкой и добавляем одно яйцо. Перемешиваем и приправляем по вкусу в зависимости от ваших предпочтений.
Формирование болгарской баницы: соединение теста и начинки
Шаг 9. Ложкой выкладываем творожную начинку по поверхности теста, но не распределяем, а выкладываем небольшими кучками.
Шаг 10. Пришло время необходимости: используя полотенце, мы подворачиваем край теста к середине и аккуратно, бережно сворачиваем тесто с начинкой рулетом. Скручиваем плотно и закрепляем краешек. Или можете сделать несколько маленьких рулетиков из теста фило.
Шаг 11. Затем сворачиваем наш рулет в виде улитки — от края до конца, делая это очень плотно.
Шаг 12. Слегка смазываем стеклянную форму маслом и помещаем в нее нашу улитку. После этого покрываем баницу растопленным маслом и отправляем форму в разогретую до 220 градусов духовку на 5–7 минут, чтобы корочка схватилась.
Видео: как приготовить ленивую баницу из лаваша
Средняя оценка: 4,33 из 5 на основе 3 отзывов.
Это отличный рецепт. Все, кто пробовал это блюдо в Болгарии, обязательно воспользуются им для его приготовления. Баница будет вкусной как в горячем, так и в холодном виде, и всем будет нравиться. Мы всегда покупаем баницу в Болгарии и готовим ее дома. Рекомендую попробовать!
Болгары умеют готовить вкусно, и их блюда очень нравятся туристам. Мы посещаем Болгарию много лет и влюблены в эту страну. Рекомендую попробовать этот замечательный рецепт баницы.
Большое спасибо! Заходите снова за вкусными рецептами!
Я никогда не пробовала баницу, но она выглядит очень аппетитно! Празднование Рождества Христова — это повод пожелать добра и счастья!
Мне нравится болгарская кухня. Этот рецепт просто замечательный. Обязательно попробую приготовить.
Отличный рецепт, уверен, что такая баница будет очень вкусной. Обязательно попытаемся приготовить.
Впервые я попробовала баницу в Болгарии, и привезла оттуда рецепт. Очень люблю такой пирог. Обычно использую готовое тесто, ранее даже привозила его с Болгарии.
Эта баница послужила отличной закуской, она всем понравилась. Благодарим вас! Ждем новых рецептов!
Я рада, что рецепт пригодился! Скоро появятся новые рецепты!
Как и многие, я тоже впервые слышу об этом пироге. Сразу обратила на него внимание, так как обожаю подобную выпечку. Обязательно попробую, но на первый раз с брынзой! 😉
Хочу познакомиться с болгарской кухней. Судя по всему, блюдо не сложное и должно быть очень вкусным. Описание прямо домашнее и семейное.
Как аппетитно это выглядит! Обязательно приготовлю.
Я ела такую выпечку в студенческие годы на кухне общежития. Боже, как это было вкусно. Большое спасибо за рецепт!
Всегда пожалуйста, приходите еще в гости на чашечку чая с вкусностями! 😉
В каждой стране есть много вкусных традиций! Читая рецепт, уже представляю вкус — наверняка получится своеобразно. К тому же, будет интересно попытаться это приготовить, особенно тесто.
Как же оно вкусно выглядит! Впервые слышу об этом блюде.
Пока не довелось ни готовить, ни пробовать банницу. Она выглядит очень аппетитно, попробую испечь позже.
Это очень вкусно и соблазнительно! Я бы не отказалась попробовать такой пирог, так как пробовала его всего один раз в жизни.
Я давно знала о банице, но сама никогда не готовила. Ваш рецепт очень интересен, обязательно сохраню.
Никогда не пробовала болгарскую кухню. Пора уже начинать этим заниматься! Спасибо!
К сожалению, я не пробовала баницы. Честно говоря, даже не знала о таком блюде, но благодаря вашему подробному рецепту могу попробовать приготовить.
Какое интересное название! Надо испечь и попробовать!
Для меня это блюдо напоминает армянскую ачму. Тот же набор продуктов, но в ачме творог иначе заворачивается в тесто.
Анна, я не слышала об этом блюде. Найду рецепт и попробую, подозреваю, будет очень вкусно!
Никогда не пробовала банницу. По ингредиентам она обещает быть очень интересной!
Я впервые слышу о таком пирожке, описание просто превосходное! Захотелось попытаться приготовить по вашим рекомендациям и фото. Благодарю.
Я обожаю творог и блюда с его участием. Очень интересный рецепт, спасибо, добавила его в закладки!
Меня еще ни разу не доводилось пробовать баницу, хотя и встречала рецепты. Очень интересно попробовать и узнать, как получится это вкусное блюдо! Спасибо за рецепт!