Сырники с рисовой мукой на сковороде рецепт приготовления
Частой проблемой при приготовлении чизкейков является количество муки. Иногда муки бывает слишком много, и в итоге вместо нежного бисквита получается жесткая хоккейная шайба. Или слишком мало, и чизкейки размажутся по противню в грязные, неправильной формы коржи. Ответ только один: нужно добавить столько муки, чтобы тесто было одновременно тугим и эластичным, легко соединялось и не прилипало к пальцам. Поэтому добавлять его следует постепенно, пока не будет достигнут желаемый результат.
Сырники с рисовой мукой
Хорошей альтернативой пшеничной муке является рисовая мука. Благодаря высокому содержанию крахмала, он является отличным связующим веществом, действует как загуститель, не содержит глютен и подходит для людей, не страдающих глютеном. Рисовая мука особенно популярна в десертах на основе творога, таких как запеканки и чизкейки. Сегодня мы подробно рассмотрим последний.
Сырники, приготовленные из рисовой муки, получаются вкусными, мягкими и пушистыми. Они имеют ярко выраженный вкус чизкейка, легкую, воздушную текстуру внутри и золотистую корочку снаружи. Эти сырники получаются более нежными, чем классический вариант из пшеничной муки. А при правильном выборе сухого творога его количество сводится к минимуму, что делает вкус чизкейка еще более насыщенным.
Ингредиенты:
- Творожный сыр — 350 г,
- яйцо — 1 шт,
- Сахар — 2 ст. ложки (или по вкусу),
- рисовая мука — 30 г (+ 1-2 столовые ложки для панировки),
- ванильный сахар — 1 чайная ложка,
- соль — щепотка,
- 1 чайная ложка — щепотка сахара, щепотка сахара, щепотка сахара, щепотка соли, щепотка сахара, щепотка соли, щепотка сахара, щепотка соли, щепотка оливкового масла для жарки.
- Добавьте в творог щепотку соли, ванильный и обычный сахар и мелко разотрите вилкой. Возьмите творог, мелкий и сухой. Не используйте жидкий продукт, чтобы творожное тесто не получилось слишком жидким и не пришлось загружать его лишней мукой. Жирность творога может быть любой, в данном рецепте мы используем двухпроцентный творог.
- Добавьте одно яйцо в творожную смесь и хорошо перемешайте.
- Добавьте рисовую муку. Начните с 30 г и проверьте консистенцию. Если вы выбрали сухой сыр хорошего качества, указанной дозировки будет достаточно. Творог получается немного липким, но хорошо держит форму и подходит для приготовления сырников. Если тесто получается слишком влажным, можно увеличить количество муки, но важно не переборщить! Старайтесь, чтобы тесто для чизкейков и будущие чизкейки были как можно более нежными.
- Возьмите ложку теста, придайте лепешкам классическую круглую форму и слегка обваляйте их в муке со всех сторон. Сформируйте таким образом все детали. В результате получится около 10 сырников — количество может варьироваться в зависимости от размера.
- Разогрейте сковороду и слегка смажьте маслом. Идеально подходит растопленное сливочное масло, так как оно не горит и издает приятный аромат. Однако вы также можете использовать любое другое растительное или сливочное масло. Выпекайте первую партию чизкейков под крышкой на слабом огне около 3-5 минут или чуть дольше, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой.
- Осторожно переверните лопаточкой. Готовьте вторую сторону таким же образом под крышкой. Затем приготовьте следующую порцию.
- Сырники из рисовой муки готовы! Подавать как обычно с любым топпингом — сметаной, ягодами, вареньем. При желании посыпьте сахарной пудрой.
Сырники с овсянкой
Идеальные сырники с творогом
Сырники из Львова
Пушистые пирожки с творогом
Сырники с сыром из духовки
Пирожки с творогом
Чизкейк с бананом и творогом
Сыр с сыром
Чизкейк с тыквой и творогом
Чизкейк с кукурузной мукой
Чизкейк в духовке
Чизкейк с вишней
Тертый сырник с творогом
Сырники с рисовой мукой
Рисовая мука делает сырники особенно нежными, а манная крупа обеспечивает сохранение их формы. Чизкейки очень просты в приготовлении и порадуют всю семью. Смотрите рецепт!
Описание приготовления:
По желанию в чизкейк можно добавить кишмиш, кокосовые хлопья, какао или семена мака. Подойдет любая начинка. Подавайте со сметаной, вареньем или сгущенным молоком!
Идеальные сырники с рисовой мукой
Для приготовления смеси для блинов или соуса без комочков разведите муку слегка подсоленной водой.
Ингредиенты на 3 порции
Ваши чизкейки имеют тенденцию терять форму, сплющиваться и расползаться по всей сковороде? Забудьте об этом! Мы предлагаем вам приготовить идеальные сырники из рисовой муки, которые получаются пушистыми, нежными и невероятно аппетитными.
Секрет заключается в правильных пропорциях и использовании рисовой муки вместо пшеничной. Рисовая мука, инновационная разработка MAKFA, обладает удивительными «вяжущими свойствами» и надежно связывает все ингредиенты вместе. По этой причине чизкейк сохраняет свою идеальную форму во время приготовления.
Попробуйте испечь идеальные сырники с рисовой мукой MAKFA, и вы больше не захотите возвращаться к старым рецептам.
Всю коллекцию новых и полезных мучных изделий вы можете найти в разделе «Альтернативные мучные изделия».
Творожные сырники с рисовой мукой
Знаете ли вы, как испечь идеальный чизкейк — пушистый, идеально пропеченный внутри и аппетитно подрумяненный снаружи?
Несмотря на кажущуюся простоту, чизкейки считаются непростым блюдом — они либо растекаются по сковороде, либо становятся слишком твердыми, даже если вы используете один и тот же рецепт. Существует ли «секретный рецепт» приготовления этого блюда?
Главные секреты приготовления вкусного чизкейка с творогом — это сыр средней мягкости, низкое содержание сахара, яиц и глютена. Творог можно приготовить без сахара и яиц, но с мукой это сделать сложнее. Полностью избежать этого ингредиента невозможно, но вы можете заменить пшеничную муку, содержащую глютен, на рисовую муку без глютена. Рисовая мука лучше впитывает влагу, и ее нужно гораздо меньше, чтобы творожная смесь была мягкой и не липла к рукам.
Сырники, приготовленные из рисовой муки, получаются мягкими, золотисто-кремовыми и имеют приятный загар. Разве это не идеальный завтрак?
Ингредиенты
- Сыр брынза (жирность 5-9%) — 600 г
- Рисовая мука 80-100 г (для теста) + 2-3 столовые ложки (для панировки).
- Сахар-песок — 1-2 столовые ложки.
- Пекарский порошок — 1 чайная ложка.
- Куриные яйца (тип C-1) — 2 шт.
- Столовая соль (мелкая) — 0,25 чайной ложки.
- Подсолнечное масло (стерильное) — 50 мл (для жарки).
- ванилин — 0,5 чайной ложки (необязательно)
Общее время приготовления: 30 минут Время приготовления: 20 минут Порции: 5-6 Калорийность: 251,2 ккал
Приготовление
Творог не должен быть слишком влажным — в противном случае вам придется загущать творог дополнительным количеством муки, и он будет плотным и не очень выразительным. Поэтому творог, содержащий слишком много сыворотки, следует взвесить — поместить в «мешок» из нескольких слоев марли и подвесить в холодильнике на ночь, подставив под него миску.
Сухой, рассыпчатый творог сначала протирают через металлическое сито, а затем «увлажняют» сметаной, молоком или кефиром.
Также не используйте слишком кислый творог (обезжиренный или старый). Сильная кислотность должна быть покрыта дополнительным количеством сахара, что нежелательно — сахар-песок тает во время приготовления и чизкейк «плывет».
Переложите подготовленный творог (если необходимо) в миску и добавьте яйца. Для придания творожному тесту нужной консистенции обычно достаточно 1-2 яиц на 500 г творога.
Добавьте сахар — достаточно 1-2 столовых ложек.
Добавьте щепотку соли. Вы не почувствуете его в готовом твороге, но он немного улучшит вкус творога.
Смешайте все ингредиенты и разомните вилкой до почти гладкого состояния.
Просейте рисовую муку в миску. Количество зависит от влажности творога, поэтому лучше добавлять его партиями, чтобы тесто не заветривалось.
Добавьте пекарский порошок и ваниль. Ваниль можно заменить ванильным сахаром или экстрактом ванили, натуральной ванилью или корицей, кардамоном или мускатным орехом (для несладкого варианта).
Снова перемешайте творожную смесь. Творожная смесь должна быть густой и не липкой.
Приготовить сырники: взять 1,5-2 столовые ложки смеси, сформировать в шар и слегка приплюснуть. Не делайте коржи слишком большими и толстыми, иначе они не успеют пропечься внутри. Посыпьте сырники небольшим количеством рисовой муки. Стряхните излишки, чтобы сухари не попали в сковороду и не прилипли к ней при жарке.
Выложите порцию чизкейка на сковороду с большим количеством разогретого масла. Выпекайте на слабом огне (ниже среднего) в течение 3-5 минут до золотисто-коричневого цвета.
Затем переверните и готовьте примерно столько же времени с другой стороны. Если сырники получаются толстыми, после переворачивания рекомендуется накрыть сковороду крышкой для пара.
Снимите готовую порцию и положите ее на полотенце, чтобы впитались излишки масла, затем положите новую порцию на сковороду.
Подавайте сырники с медом, вареньем, сгущенным молоком, разнообразными шоколадными конфетами, ягодами или другими сладкими соусами.
Побочное замечание. Чизкейки становятся вкуснее, если в них добавить семена мака, свежие, замороженные или консервированные ягоды или фрукты. Кишмиш, абрикосы, сливы и другие сухофрукты, промытые, распаренные в кипятке и мелко нарезанные, также можно добавить в тесто. Еще одна интересная вариация — сырники с начинкой из вареной сгущенки или густого варенья. Однако при использовании добавок необходимо обращать внимание на содержание в них влаги, чтобы сыр не растекался по сковороде.
