Суп рататуй рецепт

На протяжении многих лет суп «Рататуй» эволюционировал и изменялся, адаптируясь под вкусовые предпочтения жителей различных регионов Франции. В каждый новый рецепт добавлялись местные ингредиенты, включая чеснок, тимьян, базилик и другие ароматные специи. В некоторых версиях этого блюда суп готовится на мясном бульоне, что значительно усиливает и обогащает его вкус.

Выберите магазин

углеводы 22.5 г
энергия 103.9 ккал
жиры 1.2 г
белок 4.9 г

Начните с обжаривания лука, чеснока и мелко нарезанных стеблей петрушки на небольшом количестве оливкового масла до приобретения золотистого цвета.

Лук, чеснок и мелко нарубленные стебли петрушки обжарить на небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета.

Следующим шагом нарежьте перец, баклажан и цуккини средними кубиками, добавьте их в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу, добавив затем паприку, и обжаривайте овощи.

Перец, баклажан и цуккини нарезать средним кубиком, отправить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить паприку и обжарить.

К уже обжаренным овощам добавьте банку томатов, которая придаст супу яркий цвет и насыщенный вкус.

К обжаренным овощам влить банку томатов.

Используя ту же пустую банку для томатов, отмерьте нужное количество воды и налейте ее в кастрюлю.

С помощью этой же банки отмерить необходимое количество воды и влить в кастрюлю.

В конце добавьте ложку MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ, тщательно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне в течение 10-15 минут.

Добавить ложку MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ, перемешать, варить под крышкой 10-15 минут.

Подавайте суп с хлебом и свежей зеленью, чтобы подчеркнуть его великолепный вкус и аромат.

Подавать с хлебом и свежей зеленью.

Суп «Рататуй» на курином бульоне

Суп «Рататуй» на курином бульоне представляет собой насыщенное блюдо, которое обладает насыщенным вкусом и мягким ароматом, что делает его настоящей находкой на вашем столе. Это кулинарное произведение сочетает свежие овощи, такие как баклажаны, кабачки, морковь и помидоры, с ароматным куриным бульоном. Уникальный процесс приготовления позволяет овощам сохранять свою сочность, а суп наполняется яркими и разнообразными нотками зелени и пряностей. Суп «Рататуй» особенно уместен осенью, когда овощи находятся в сезонности и радуют своим разнообразием ароматов и вкусов. Чтобы его приготовить, вам понадобится всего лишь несколько простых кухонных инструментов: кастрюля, ножи для нарезки овощей и терка для томатов.

Для дополнения вкуса рекомендуется подавать этот суп с хрустящими гренками и сырными палочками, что придаст блюду особую изысканность и полностью раскроет его вкус. Суп «Рататуй» — это истинный шедевр кулинарного мастерства, который непременно завоюет сердца ваших гостей и станет важной частью вашего кулинарного репертуара.

Суп рататуй рецепт

Суп рататуй рецепт

Ингредиенты

  • 500 г куриного филе
  • 1 большая луковица
  • 2 моркови
  • 1 болгарский перец
  • 2 картофелины
  • 1 цветная капуста
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 л куриного бульона
  • соль, перец, сушеный базилик, орегано по вкусу
  • зелень для украшения

Перед тем как приступить к приготовлению супа «Рататуй», позаботьтесь о подготовке всех необходимых компонентов. Нарежьте куриное филе на небольшие кубики, лук — полукольцами, морковь — мелкими ломтиками, болгарский перец — полосками, картофель — кубиками, цветную капусту — на соцветия, а чеснок — на мелкие кусочки.

После этого разогрейте глубокую кастрюлю на среднем огне. Положите в нее нашинкованный лук и морковь и обжаривайте, пока они не станут мягкими. Затем добавьте куриное филе и продолжайте готовить, пока оно не приобретет золотистый оттенок.

Далее добавьте в кастрюлю болгарский перец, мелко нарезанный чеснок и две столовые ложки томатной пасты. Готовьте еще несколько минут, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и придали супу более насыщенный вкус.

Теперь добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и цветную капусту, а также литр куриного бульона. Приправьте суп солью, перцем и добавьте сушеный базилик и орегано по вкусу.

Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте суп в течение 20-30 минут, пока картофель и цветная капуста не станут мягкими.

Когда суп будет готов, подавайте его горячим. Украсить блюдо свежей зеленью — это отличный способ добавить нотку свежести и аромата. Приятного аппетита!

Рецепт №2: Суп Рататуй с баклажанами

Суп рататуй с баклажанами

  • 1 порубленная луковица;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • 3 зубчика мелко порубленного чеснока;
  • 1 мелко порубленный перчик чили;
  • 1 баклажан, нарезанный кубиками;
  • красные и желтые сладкие перцы, нарезанные кубиками;
  • 4 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 цуккини, нарезанный кубиками;
  • банка томатов в собственном соку;
  • свежие орегано и тмин;
  • литр куриного бульона;
  • 100 мл жирных сливок;
  • соль и перец по вкусу;
  • 2-3 чайные ложки сахара;
  • мускатный орех;
  • 2 листа лаврушки;
  • 4-5 столовых ложек сметаны.

Как приготовить суп Рататуй — пошагово:

В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук, чеснок и чили. Овощи следует пассировать до прозрачности, затем добавьте томатную пасту и баклажан, тушите еще минуты три, периодически помешивая. После добавления цуккини и свежей зелени, обжарьте еще несколько минут и вливайте очищенные томаты в собственном соку, куриный бульон и сливки.

Суп необходимо приправить солью и перцем, немного подсластить, добавить мускатный орех и готовить до мягкости овощей. Вы можете измельчить суп в блендере, однако, если вам нравится ощущать текстуру, можно оставить его в целом виде. Вновь вылейте суп в кастрюлю и с лавровыми листьями прокипятите еще несколько минут. Лавровый лист следует убрать, а суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью и добавить ложку сметаны.

Рецепт №3: Суп Рататуй с сладким перцем

Рататуй со сладким перцем

  • 2 крупных баклажана, общий вес примерно 500 г;
  • 2 цуккини, общий вес примерно 375 г;
  • соль и свежемолотый перец;
  • 125 мл натурального оливкового масла;
  • 2 желтые луковицы, нарезанные тонкими кольцами;
  • 1 красный сладкий перец, с удаленными семенами, нарезанный кубиками;
  • 1 зеленый сладкий перец, с удаленными семенами, нарезанный кубиками;
  • 5 зубчиков чеснока, крупно нарезанных;
  • 750 г свежих помидоров, очищенных и нарезанных кубиками, или 2 банки по 375 г нарезанных помидоров в собственном соку;
  • 1-2 столовые ложки томатной пасты (если используются свежие помидоры);
  • 2-3 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки;
  • 3 веточки свежего тимьяна;
  • 5-8 крупных листьев свежего базилика, мелко нарезанных.

Приготовление классического супа Рататуй:

Срежьте плодоножки баклажанов, разрежьте их вдоль на 4 части и нарежьте каждой четвертинке поперек ломтиками толщиной 12 мм. Обрежьте цуккини и нарежьте ломтиками толщиной 6 мм. Легко посыпьте кусочки овощей солью и оставьте на 30 минут, затем аккуратно вытрите их бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю соль.

В кастрюле на среднем огне нагрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте лук и тушите около 5 минут, пока он не станет почти мягким. Затем добавьте сладкий перец и половину чеснока, готовьте на небольшом огне около 7 минут, пока сладкий перец не станет мягким. Переложите овощи в тяжелую кастрюлю или глубокую сковороду.

На этой же сковороде на среднем огне разогрейте еще 2 столовые ложки масла. Положите туда баклажаны и тушите их 6-7 минут до появления золотистого цвета с обеих сторон. Старайтесь не перемещать их слишком часто, чтобы не раздавить. После этого добавьте баклажаны к луку и сладкому перцу. Повторите тот же процесс с цуккини — готовьте их 4-5 минут до золотистого цвета и добавьте к остальным овощам.

Теперь добавьте в кастрюлю оставшийся чеснок, свежие или консервированные помидоры вместе с соком, томатную пасту (если используется), петрушку, тимьян и базилик. Тщательно перемешайте все ингредиенты и приправьте по вкусу солью и перцем. Установите кастрюлю на средне-слабом огне и готовьте 20-30 минут, пока часть жидкости не испарится, подбирая желаемую густоту супа. Если вам нужно получить более густой суп, можно выпарить всю жидкость, чтобы получить вкусное второе блюдо.

После окончания приготовления, уберите кастрюлю с плиты и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла. Попробуйте блюдо и при необходимости добавьте приправы. Подавайте горячим или при комнатной температуре.

Видео с рецептом приготовления классического супа рататуй

Суп-рагу Рататуй

Автор рецепта: Ирина Гайдук. Суп-рагу Рататуй. Распечатать.

  • 400 г мясного фарша
  • 2 картофелины
  • 1 кабачок
  • 1 сладкий перец
  • 2 помидора
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 веточки тимьяна
  • свежая зелень
  • соль и перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В мясной фарш добавьте соль, перец, яйцо и тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.

Фрикадельки из фарша

Включите мультиварку в режиме Жарка и обжарьте фрикадельки с добавлением небольшого количества масла со всех сторон до румяности.

Обжаренные фрикадельки

Очистите лук и чеснок, нарежьте их на небольшие кубики, а перец, кабачки, помидоры и картофель — на более крупные кубики.

Нарезанные овощи

Добавьте нарезанный лук и чеснок к фрикаделькам и обжаривайте еще несколько минут.

Обжаренные фрикадельки с луком и чесноком

Затем добавьте в чашу мультиварки остальные овощи, тимьян, соль и перец, и влейте кипяток так, чтобы он полностью покрыл все ингредиенты. Включите режим Суп или Тушение и готовьте 40 минут. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Готовый суп-рагу Рататуй

Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи вы можете найти в уникальных кулинарных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал Kulinar TV и получите блинницу в подарок!

Полезные свойства и питательность

Рецепт рататуя супа

Суп Рататуй — это не только аппетитное, но и очень полезное блюдо, богатое питательными веществами.

В его состав входят такие овощи, как баклажаны, помидоры, цукини, лук, морковь и перец, что делает его источником множества витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья. Одним из ключевых преимуществ рататуя является то, что он помогает укреплять иммунную систему организмап Благодаря содержанию витаминов C и A, которые можно найти в помидорах и моркови, укрепляется иммунная защита, что защищает организм от различных инфекционных заболеваний.

Также следует отметить, что баклажаны содержат антиоксиданты, активно борющиеся с опасными свободными радикалами и предотвращающие развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Суп Рататуй является низкокалорийным блюдом, что делает его идеальным выбором для людей, следящих за своей фигурой или стремящихся похудеть. Овощи, входящие в состав супа, богаты клетчаткой, которая способствует улучшению пищеварения и создает длительное чувство сытости.

Рекомендации по подаче и сервировке

Суп Рататуй — это настоящее кулинарное искусство, которому следует уделить внимание в процессе подачи. Вот несколько советов, как эффективно сервировать это изысканное блюдо.

1. Тарелка и столовые приборы:

Рецепт рататуя супа

Выберите красивую и широкую тарелку для подачи супа Рататуй, чтобы подчеркнуть его изысканный характер. Подайте суп с ложкой для супа и дополните его хлебными палочками или кусочками свежего хлеба, которые идеально дополнят его текстуру.

2. Декорация:

Украсьте суп свежими травами, такими как петрушка или базилик, чтобы придать ему более аппетитный и свежий вид. Также можно добавить немного натертого сыра или крошек от хлеба для усиления аромата и текстурных контрастов.

3. Подача:

Подайте суп Рататуй горячим, чтобы в полной мере раскрыть все его вкусовые качества. Рекомендуется дать блюду немного постоять на столе перед подачей, чтобы ароматы смешались и сделали его еще более аппетитным.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете насладиться истинным кулинарным шедевром — супом Рататуй. Приятного аппетита!

Суп овощной Рататуй. #суфикс

Оцените статью
Вкусная еда