Рулет из скумбрии 5 лучших рецептов с фото

Замороженный рулет из скумбрии вкуснее красной рыбы — идеальная закуска на все случаи

Тот, кто пробовал рулет из замороженной скумбрии с чесноком и солью, всегда захочет иметь эту закуску в морозилке.

Это действительно отличная закуска. Можно сказать, что она идеальна. Для будних и праздничных дней.

Рулет из скумбрии — это совершенство par excellence:

Во-первых, это очень вкусно,
Во-вторых, его быстро и легко приготовить,
В-третьих, ролл изготовлен из морепродуктов, которые полезны для организма.

Вот три варианта (не пугайтесь — каждый из них очень прост) ролла.

Одна из них — базовая версия — самая популярная. Два других — просто для разнообразия. Мы попробовали все три варианта, но вернулись к первому (легкому).

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 скумбрии (для трех вариантов) — около 0,5 кг в сыром виде.

Если вы решили приготовить только один из вариантов (совет — готовьте тогда базовый вариант), то количество скумбрии зависит только от вашего желания и потребности.

Для базового рецепта (базовый рецепт):

1 чайная ложка (не кусочек) соли на каждую скумбрию (рыба будет слегка соленой — вы можете увеличить количество соли, если хотите),
Если вы хотите добавить немного больше черного перца — используйте его по вкусу, добавьте немного больше соли по вкусу.
Чеснок — по вкусу (около 5-6 зубчиков на рыбу),

Для других вариантов:

сушеные смешанные специи (молотый красный перец, пряности, кавказские травы, сушеный сельдерей, кардамон и т.д.) — по вкусу,
1 лимон (необходимо только два тонких ломтика).

ХОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Разморозьте скумбрию. Не полностью, но достаточно, чтобы его можно было поддеть ножом.

Протрите рыбу бумажным полотенцем.

Отрежьте голову, хвост и плавники.

Сделайте разрез вдоль позвоночника и удалите кожу (не обязательно).

Теперь сделайте глубокий разрез на задней стороне и разделите тушку пополам, встретившись у брюха.

Удалите позвоночный столб вместе со всеми внутренностями.

Удалите остатки внутренностей, кровь и темные нити.

Затем удалите мелкие кости.

Проделайте то же самое со всеми тремя рыбами.

Шаг 3 — Сделайте три варианта ролла

Посыпьте первую рыбу солью (по 1/2 чайной ложки с каждой стороны тушки) и хорошо вотрите соль рукой (рис. 1 ниже).

Посыпьте молотым черным перцем (рис. 2).

Выдавите 5-6 зубчиков чеснока и равномерно распределите по тушке (рис. 3-4).

Вторую тушку также посыпать и натереть солью (1 чайная ложка), затем посыпать приправой Kari (1/2 чайной ложки на тушку) и натереть ею тушку.

Затем отрежьте ломтик лимона (не до конца) и сверните в восьмерку. Положите две четвертинки лимона поверх скумбрии.

Третью скумбрию также посыпают солью и натирают (1 чайная ложка), затем посыпают смесью специй по вкусу.

В итоге мы приготовили три скумбрии с тремя разными солями.

Заверните каждую скумбрию в пленку.

Плотно заверните рыбу.

Затем очень плотно заверните каждую скумбрию в фольгу. (Сделайте 7-8 оборотов фольги).

Положите рулеты в контейнер или пакет и поставьте в прохладное место на 5-6 часов (лучше всего на ночь).

Затем положите рулеты в морозилку — через день вы можете достать их из морозилки, острым ножом отрезать от рулетов небольшие кусочки, положить их на тост, а остальное убрать в морозилку.

Достаньте рулет из скумбрии из морозильной камеры, когда это необходимо, нарежьте его для еды и положите обратно в морозильную камеру.

Потому что рулет следует есть только слегка (. ) размороженным. Иначе рулет будет выглядеть не очень красиво — это не рулет, а кусочки филе (но все равно вкусно!).

Рулет из скумбрии, как видите, готовится очень быстро.

Рулет из скумбрии

Рулет из скумбрии — очень вкусная закуска. Многие считают скумбрию слишком жирной и вонючей, но рыба, приготовленная по этому рецепту, удовлетворит даже придирчивых гурманов.

Описание приготовления:

Рецепт рулета из скумбрии я узнал во время поездки в Карелию. Блюдо похоже на строганину, но гораздо вкуснее. Не пугайтесь чеснока в этом рецепте — после замораживания чесночный запах почти полностью исчезает. Это блюдо украсит ваш праздничный стол, а мужчины обязательно насладятся им с пивом. Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт рулета. Удачи и приятного аппетита!

Ингредиенты:

Филе скумбрии — 4 штуки
Чеснок — 4-5 зубчиков (средние зубчики чеснока).
Соль — 1-1,5 чайной ложки (соль по вкусу — если вы любите более соленую рыбу — по 1,5 чайной ложки соли).
Молотый перец — 1 щепотка
Молотый черный перец — 1 щепотка
мускатный орех — 1 щепотка

Как приготовить «Рулет из скумбрии»

Вымойте и слегка подсушите филе скумбрии, выложите его на пергаментную бумагу или липкую пленку и слегка обжарьте.

Заверните рулет в несколько слоев бумаги или пластиковой пленки и положите в нижнюю полку морозильной камеры примерно на 5 часов. Затем поместите в морозильную камеру на 24 часа.

Примерно за 15 минут до подачи достаньте рулет из морозильной камеры. Нарежьте тонкими ломтиками. Перед подачей на стол сбрызните лимонным соком и оливковым маслом и украсьте зеленью.

Рулет из скумбрии с желатином — лучшие пошаговые рецепты

Когда я впервые попробовал рулет из скумбрии с желатином, я решил, что приготовление такого чуда не для меня, хотя я не могу пожаловаться на отсутствие кулинарного опыта. Но чистые тушки рыбы с красивой начинкой на поверхности среза внушали уважение к мастерству хозяйки. Начинка не опала, булочка не развалилась, она была твердой! Оказалось, что секрет заключался в кристаллах желатина. Пока мы будем разбираться с рецептами этой закуски, я объясню все тонкости приготовления, и вы легко справитесь с заданием.

Если вы хотите получить самые вкусные булочки, выбирайте большие, жирные туши. Убедитесь, что у них широкая спина. Тогда вы действительно насладитесь вкусной закуской. Кстати, булочки можно приготовить и без желатина. Если вы мне не верите, зайдите на другую страницу, там есть много примеров.

Я рекомендую не размораживать скумбрию полностью. Подождите, пока он станет мягким, тогда его будет легче разрезать, а внутренняя часть не испачкает брюшко.

Рулет из скумбрии с желатином — пошаговый рецепт

Этот рулон называется королевским рулоном. Он изготавливается из свежей скумбрии и нуждается в приготовлении. Это немного утомительно, но результат превзойдет ваши ожидания.

Свежая скумбрия — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Желатин — 15 г.
Морковь.
Лук.
Подсолнечное масло — 50 мл.
Огурцы (маринованные) — 2-3 шт.
Перец, чеснок, соль.

Заранее отварите яйца. Когда они остынут, нарежьте их небольшими кубиками.

Нарежьте одну луковицу кубиками и мелко порубите. Налейте масло в сковороду и разогрейте. Положите нарезанные овощи. Тушите, пока кубики не станут полупрозрачными.

Нарежьте морковь крупными кусками. Затем добавьте в кастрюлю. Обжарьте овощи до образования румяной корочки. Затем переложить в миску для охлаждения.

Позаботьтесь о скумбрии. Отрежьте голову, хвост и плавники.

Вскройте брюхо и осторожно удалите внутренности. Обязательно удалите черную мембрану, покрывающую брюшко рыбы, так как она горькая.

Разрежьте тушку до хвоста.

Разрежьте мясо вдоль позвоночника вокруг рыбы, чтобы филе можно было легко отделить. Проведите ножом вдоль обеих сторон основной кости скумбрии и откройте тушку. Удалите хребет и вычерпайте все кости из филе.

Известен еще один способ разделки рыбы. Тушу вскрывают не вдоль брюха, а вдоль позвоночника. Затем делается большой разрез вдоль позвоночника, после чего все делается как обычно.

Поместите мембрану на доску. Положите два филе, порезанных на кусочки. Одна рыба должна перекрывать другую примерно на сантиметр, чтобы начинка не выпадала при переворачивании.

Приправьте рыбу солью и перцем, раздавите чеснок и смажьте поверхность филе кляром.

Равномерно рассыпьте половину сухого желатина по всей поверхности будущего рулета. Затем разделите обжаренные овощи. Поместите меньший слой на край, а больший — в середину. Снова посыпьте овощи оставшимся желатином.

Сверху уложите слой рубленых яиц.

Поместите ряд огурцов на край конструкции.

Держите один конец рыбы в руке и начинайте сворачивать рулет.

Сверните рулет, а затем заверните его в несколько слоев пленки — по длине и по ширине. Плотно сверните в рулон.

Перевяжите рулет ниткой. Опустите его в кастрюлю с кипящей водой. Тушите в течение 30 минут, накрыв крышкой. Примерно через половину времени выпекания переверните рулет на другую сторону.

Выньте рулет и дайте ему немного остыть. Затем переложите его в контейнер, посыпьте хлебным мякишем и поставьте в холодильник на 8 часов (лучше на ночь, чтобы тесто за ночь успело застыть).

Рулет из скумбрии с желатином с яйцом и морковью

Эта закуска обладает очень нежным вкусом и подходит как для праздничных, так и для повседневных блюд. В рецепте указан соевый соус, но его можно опустить.

Рыба — 2 шт.
Яйца — одна пара.
Морковь.
Огурец.
Желатин — 20 г.
Соевый соус.

Скумбрию разморозить, подготовить: выпотрошить, отрезать лишнее, нарезать на филе.
Полейте филе соевым соусом и оставьте мариноваться примерно на 20 минут.
Положите филе срезанной стороной вниз на липкую пленку. Приправьте солью и перцем и посыпьте сухим желатином.
Выложите сверху тертую морковь, затем яйца. Натрите огурец на мелкой терке и посыпьте им яйца.
Сверните тушки в рулет и заверните в несколько слоев пленки.
Отварить в слегка подсоленной воде. Затем переложите в миску и отожмите прессом. Оставьте остывать на несколько часов.

Как приготовить рулет из свежей скумбрии с желатином и овощами (в духовке)

Другая вариация ролла, с овощным гарниром. У меня довольно умеренное, общее овощное предложение. Если вы хотите добавить еще, не сдерживайтесь.

Скумбрия, несколько штук.
Морковь.
Крупная луковица.
Болгарский перец — ½ часть.
Чеснок — 2-3 зубчика.
Желатин.
Перец, соль, лавровый лист.
Подсолнечное масло.

Разрезать рыбу на филе без костей. Из двух рыб получается 4 филе — 4 рулета.
Очистите овощи, нарежьте лук очень мелкими кубиками.
Очистите перец от сердцевины и нарежьте его так же, как и лук. Натрите морковь и раздавите зубчики чеснока.
Сначала обжарьте лук, а затем добавьте тертую морковь. Через несколько минут, когда овощи немного подрумянятся, добавьте полоски перца и чеснок. Обжарьте все вместе до мягкости.
Разделите овощную начинку на 4 порции. Поместите каждую на край рыбного филе.
Сверните кусочки в рулет и скрепите зубочистками.
Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Рулет с грибами и сыром

Скумбрия — 2 шт.
Морковь.
Лук — одна головка.
Грибы (шампиньоны) — 4 шт.
Сыр — 50 г.
Желатин — 20 г.
Маринованные огурцы (можно заменить оливками) — 2 шт.
Подсолнечное масло, перец, соль.

Выпотрошите и нарежьте филе скумбрии.
Очистите овощи, нарежьте грибы. Нарежьте кубиками огурцы и лук. Вымойте и мелко нарежьте морковь.
Натрите сыр на крупной терке.
Обжарьте лук и морковь на сковороде с маслом. Слегка приправьте солью и перцем. Добавьте грибы и обжаривайте до образования румяной корочки.
Положите обе рыбы на стол так, чтобы они образовали один квадрат (внахлест).
Слегка посолите рыбу и посыпьте сверху кусочками сыра. Посыпьте желатином (половиной).
Посыпьте поверх жареных грибов и овощей. Снова посолите рулет и положите сверху огурцы. Снова посыпьте рулет желатином. Следите за тем, чтобы края тушек были свободны от начинки.
Сверните полуфабрикат в рулет и закрепите края. Для надежности можно обмотать его бечевкой или шпагатом. Выпекайте при 180°C в течение 40-45 минут, в зависимости от размера хлеба.

Видео-рецепт вкусного рулета из горбуши и скумбрии

Праздничная версия закуски из хлебных булочек с двумя видами рыбы. Это будет очень вкусное и сытное блюдо. Веселитесь!

Рулет из скумбрии — 7 домашних вкусных рецептов приготовления

Если вы хотите добавить в свое меню доступную изысканность, приготовьте рулетики из скумбрии. Попробуйте бесподобные рецепты с красочными подробными фотографиями. Узнайте об удивительных способах приготовления обычной рыбы, пользе и калорийности блюда. Читать дальше…

Рулет из скумбрии – красота, полезность и доступность в одном блюде.

Откройте для себя отличные, проверенные и испытанные рецепты рулетов из скумбрии на творческом кулинарном сайте 1000.menu. Посмотрите варианты с овощами и чесноком, с яйцом и огурцом, с креветками и оливками. Создайте свою непредсказуемую оригинальность в каждом блюде!

Филе скумбрии является основным ингредиентом для этого блюда. Вы можете купить его в готовом виде или сделать самостоятельно. Вы должны выбрать правильную рыбу. При покупке свежей скумбрии главное, на что следует обратить внимание, — это ее внешний вид и запах. Идеальная рыба — переливчатая, блестящая, плотная, крепкая, с ясными глазами, без неприятного постороннего запаха.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах рулета из скумбрии:

Продукт	Калории ккал на 100 г	Белки г на 100 г	Жиры г на 100 г	Углеводы г на 100 г
Скумбрия	181	18.7	11.9	0
Морковь	33	1.3	0.1	6.9
Желатин	355	87.2	0.4	0.7
Лук	41	1.4	0	10.4
Перец	27	1.3	0	5.7

Интересный рецепт: 1. Хорошо промойте. Осторожно удалите костяк. 2. рыбное филе приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком и приправить солью и перцем. 3. посыпать обе половинки небольшим количеством желатина. 4. очищенную морковь натрите на крупной терке. Мелко нарежьте лук. 5. обжарьте овощи до мягкости. Приправьте солью и перцем. 6. нарежьте бекон тонкими ломтиками. 7. нарежьте вареные яйца. 8. заверните филе скумбрии в несколько слоев пленки. Выложите сало, жареный лук, морковь и яйца поверх рыбы. 10. 10. плотно заверните. Свяжите края вместе. 11. Поместите рулет в емкость с кипящей подсоленной водой. 12. варить от 20 минут до получаса, в зависимости от размера рыбы. 13. когда скумбрия будет готова, положите ее под пресс и оставьте остывать.

Пять самых быстрых рецептов рулета из скумбрии:

12.	Время приготовления	Калории ккал на 100 г	Рейтинг пользователей
Рулетики из скумбрии — вкусно и быстро	40 минут.	149	+40
Запеченные в духовке рулетики из скумбрии с начинкой из овощей и сыра	1 ч	198	+14
Рулеты из скумбрии для горячего приготовления	1 час 40 минут.	160	+54
Рулет из скумбрии с овощами	1 час 40 минут.	180	+27
Рулет из скумбрии с желатином	7 часов 10 минут	158	+257

Полезные советы: — Рулет из скумбрии можно готовить в фольге или просто в жаропрочном контейнере — Лучше всего завернуть рыбу в фольгу с помощью бечевки, чтобы она не потеряла форму.

Поиск рецептов

Это универсальный рулет, который можно использовать как горячее основное блюдо или как холодную закуску. Быстро и легко готовится. Вкус нежный, но насыщенный. Скумбрия не пересыхает во время приготовления, и готовое блюдо получается сочным, нежным и очень вкусным. Замороженная скумбрия, приготовленная по этому рецепту, по вкусу напоминает копченую рыбу.

Рулет из скумбрии «Класс!»

Я готовлю скумбрию таким образом уже несколько лет, и она получается очень нежной и вкусной.

Рулет из скумбрии с морковью и яйцом

Тонкий рулет из скумбрии, который пользуется большой популярностью у многих людей. Эта холодная закуска прекрасно смотрится на столе и подходит как для праздничного стола, так и для повседневного использования.

Рулетики из скумбрии

Необычный, вкусный, сочный, насыщенный и восхитительный. Каждый, кто любит рыбу, должен взять ее в руки!

Скумбрия Грибы Твердый сыр Молоко Травы Чеснок Лук Соус Маринад Соль Специи Оливковое масло

Рулеты из скумбрии с рисом и гречкой

Два разных блюда, два вкуса. Я предлагаю вам приготовить это простое блюдо вместе со мной. Рыба получается пряной и ароматной благодаря смеси провансальских трав и лимонной цедре; рис и гречка от ТМ «Мистраль» делают блюдо нежным.

Скумбрия Рис Гречка Овсянка Лук Морковь Специи Грибы Лимонная цедра Соль Черный перец Растительное масло.

Рулет из скумбрии с чесночным маслом

Отличная закуска для повседневного и праздничного стола. Выглядит отлично нарезанным. Отличное дополнение к отварному картофелю. Время приготовления определено без учета заморозки.

Рулет из скумбрии с овощами

Привет всем! Вот рецепт вкусного, красивого и праздничного рулета из скумбрии с овощами!

Скумбрия Лук Морковь Перец Грибы Сыр Грибы Твердый сыр Цветок Лимонный сок Специи Соль Черный перец Растительное масло

Рулет из скумбрии с луком и грибами

Интересный рулет из скумбрии понравится любителям рыбы. Аппетитный и вкусный рулет готовится легко и быстро. Он идеально подходит для воскресного обеда и для семейного застолья.

Рулетики из скумбрии с овощами

Недавно, а точнее после рецепта Людочки Новоселовой «Скумбрия в банке», мне очень понравилась эта рыба. Теперь у меня всегда есть 2-3 куска свежемороженой скумбрии в морозилке. Большое спасибо Олечке Стихаревой за этот рецепт!

Рулет из слабосоленой скумбрии

Несколько минут работы, день в морозильной камере — и у вас на столе превосходная малосольная скумбрия, которая будет одной из первых уходить со стола. Спасибо Вике за эту замечательную идею! Хорошо хранится в морозилке!