Рулет из сала в рукаве в духовке
Я купил на рынке кусок сала, в котором было немного мяса. Я решила приготовить рулет из свиного мяса со специями в пакете для запекания в духовке. Мясной рулет был очень вкусным, нежным, тающим во рту, ароматным и пряным. Это сало можно подавать на праздничный стол или с супом на коричневом хлебе. Рулет сохраняет свою форму и хорошо нарезан.
Бекон с прослойками мяса
Для приготовления рулета с беконом в рукаве в духовке вам потребуется:
Процесс приготовления
Подготовьте ингредиенты. Подготовьте ингредиенты. У меня два тонких слоя. Я использовал сало без кожи, если у вас есть кожа, вам нужно будет ее срезать.
Посыпьте слои специями для мяса, сушеным чесноком и солью. Хорошо натрите бекон специями и солью.
Сделайте два длинных слоя. Скатайте один пласт сала в довольно плотный рулет. Затем оберните второй слой сала вокруг первого рулета. В результате получается упругий рулет из двух слоев сала.
Перевяжите рулет в нескольких местах бечевкой или лентой из пакета для выпечки, чтобы он не свернулся. Вы можете сами нарезать ленточки из пакета для выпечки.
Обмажьте свиной рулет паприкой со всех сторон (я использую копченую паприку).
Поместите рулет в пакет для запекания и добавьте лавровый лист. Завяжите пакет с обеих сторон. Поместите рулет в форму для выпечки и проткните верх зубочисткой.
Поместите упаковку для рулета с салом в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 1,5 часов при температуре 180 градусов.
Затем выньте из духовки, аккуратно разрежьте пакет, переложите рулет с салом на противень, оставьте остывать и охладите в холодильнике в течение ночи. Перед подачей положите рулет в морозильную камеру на 1 час, чтобы нарезать тонкими ломтиками. Нарежьте нежный, тающий во рту бекон и подавайте.
Рулет из сала вареный
Вкусное дополнение к борщу и не только! Приготовленный рулет с беконом является неотъемлемой частью любого украинского застолья. Такая вкусная закуска станет отличным дополнением к питательному борщу или аппетитной жареной картошке. Начинку для булочек, используемую в этом рецепте, можно менять или добавлять в зависимости от вкусовых предпочтений.
Состав / ингредиенты
| Одна чайная ложка | 5 мл |
| 1 чайная ложка десертная ложка | 10 мл |
| 1 столовая ложка сахара | 20 мл |
| Стекло | 200 мл |
Содержание питательных веществ и энергии в рецепте
Углеводы 4% 1г
GI: 100 / 0 / 0
Способ приготовления
Время приготовления: 4 часа PT4H
Хорошо заточенным ножом соскребите грязь с кожицы бекона. Затем тщательно промойте свиную отбивную под холодной проточной водой. Положите его на доску и отрежьте слишком толстые или выступающие части. Натрите внутреннюю часть куска смесью соли и молотого перца и хорошо вотрите специи в жир.
2. Вымойте говядину и вытрите насухо бумажными полотенцами. Затем натрите
5. придерживая руками край сала, закатайте свинину внутрь, сильно надавливая на доску, следя за тем, чтобы начинка не вываливалась и не выпадала из центра. Старайтесь не оставлять зазоров в середине рулона. Завяжите рулет плотной веревкой, чтобы он не развалился во время приготовления и начинка не выпала. Положите завернутый и завязанный рулет с салом в обычный пищевой пакет и плотно завяжите его.
6. поместите пакет с рулетом в достаточно большую кастрюлю и залейте рулет водой, пока он не будет полностью покрыт. Добавьте в кастрюлю лавровый лист, перец горошком и специи. Доведите воду до кипения и уменьшите нагрев до минимума. Готовьте мясной рулет в течение полутора часов на медленном огне с закрытой крышкой. 7.
По истечении времени снимите пакет со сковороды. Снимите мясной рулет со сковороды, оставьте остывать и удалите нитки. Затем поставьте в холодильник на несколько часов.
Подавайте запеченный мясной рулет с охлажденным беконом, нарезанным тонкими ломтиками.
Что такое код?
Булочки с салом легко приготовить. Это блюдо относится к украинской кухне и является очень сытным и интересным. Существует несколько рецептов этого блюда, поэтому начинающему кулинару трудно решить, какой из них выбрать. Давайте рассмотрим самые интересные и вкусные рецепты.
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Простой рецепт для начинающих
Как сделать рулет из свиного сала в домашних условиях
Ингредиенты
Сумма
| Бекон с прослойками мяса | 1-1,2 кг |
|---|---|
| Чеснок — | большая голова |
| молотый чёрный перец — | по вкусу |
| соль — | по вкусу |
| вода | по вкусу |
| Время приготовления: 120 минут | Калории на 100 г: 162 Ккал |
| «Что мы сегодня готовим для всей семьи?». Благодаря приготовленной на сале булочке с прослойкой мяса (без кожи), вы можете легко делать бутерброды между основными приемами пищи. | Восхитительные, вкусные кексы в силиконовых формах, которые очень легко приготовить. Они также могут быть сделаны с различными начинками. |
Быстрый пирог на кефире — наша подборка рецептов, которые пополнят вашу коллекцию выпечки.
- Перед приготовлением необходимо обязательно подготовить очень прочную нить, которой в дальнейшем будет связываться рулет;
- Чесночные зубки освободить от кожуры и измельчить с помощью специальной давилки, ножа или ступки;
- С подготовленного сала аккуратно срезать шкуру, и промыть его под проточной холодной водой;
Полезный салат из белокочанной капусты — настоящий кладезь витаминов.
Для этого рецепта выбирайте очень тонкое сало с мягкой шкуркой, так как его легче свернуть.
Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
Вареный фаршированный рулет в пакете
Время приготовления — 2 часа.
Время приготовления — 2 часа — 2 минуты.
- свежее тонкое сало весом в 800 грамм;
- три горошины душистого перца;
- два лавровых листка;
- соль в количестве 20 грамм;
- сухой укроп – 5 грамм;
- одна морковь средних размеров;
- пять горошин черного перца;
- смесь перцев, молотая – 5 грамм;
- свежая телятина в количестве 100 грамм;
- два чесночных зубка.
168 ккал углеводы: 168 ккал углеводы:
Для приготовления рулетов в духовке вам потребуется:
Время приготовления — 1 час.
- Промыть подготовленное сало под проточной холодной водой. Немного его подровнять при необходимости с помощью острого ножа;
- Поверхность посолить и присыпать смесью перцев;
- На одну половину пласта выложить предварительно подготовленную и некрупно нарезанную телятину;
- Сверху выложить нарезанную в форме небольших брусков морковь;
- Чеснок нарезать в форме тонких долек и выложить поверх моркови;
- Присыпать подготовленным сухим укропом;
- Теперь можно сворачивать сало в рулет. Делать это нужно очень аккуратно, но при этом очень плотно;
- Для того чтобы рулетик прочно держался и не разворачивался, нужно закрепить его очень прочной нитью;
- Поместить сформированный рулет в полиэтиленовый пакет пищевого назначения и завязать;
- Выложить пакет с салом в емкость, заполнить водой и добавить горошины душистого и черного перца, а также лавровые листы. Варить на огне минимальной интенсивности в течение 1 ½ часа;
- Достать рулет из воды и пакета, оставить до полного охлаждения;
- Поместить после этого в холодильную камеру для застывания.
Как готовить рулет из сала в духовке
Калорийность — 179 ккал.
- свиное сало с мясными прослойками – 1 кг;
- два чесночных зубка;
- один лавровый лист;
- небольшой пучок свежей зелени;
- соль и перец в соответствии с личными предпочтениями.
Рулеты из сала, приготовленные в мультиварке, получаются очень вкусными, аппетитными и сытными. Так что попробовать этот рецепт определенно стоит. Вам понадобятся:
Время приготовления — 2 часа.
- Сальный пласт тщательно промыть в холодной воде, высушить, немного отбить кухонным молотком и натереть солью и приправами. Оставить на 30 минут;
- Чеснок нарезать в форме тонких пластинок и выложить на сало;
- Зелень вымыть и высушить, измельчить с помощью острого ножа. Также выложить ее на сало;
- Лавровый лист также необходимо измельчить и распределить по пласту;
- Завернуть пласт в плотный рулет, закрепить плотной нитью;
- Рулет также необходимо завернуть в пищевую фольгу для выпекания;
- Противень смазать растительным маслом и выложить на него сформированный и завернутый в фольгу рулет;
- Добавить на противень небольшое количество обычной воды;
- Духовку нагреть до 180˚С и поместить туда противень;
- Оставить на 30 минут, затем достать, развернуть фольгу и снова отправить в духовку;
- Запекать до появления корки золотистого цвета.
Как сделать блюдо в мультиварке
2 часа Время приготовления — 2 минуты.
- свежее свиное сало – 1 кг;
- две столовых лодки соли;
- четыре чесночных зубка;
- одна чайная ложка смеси перцев;
- одна чайная ложка мускатного ореха;
- пять лавровых листов.
168 ккал углеводы: 168 ккал углеводы:
Очистите, нарежьте и вымойте бекон. Затем выложите его на стол и приправьте солью и перцем. Отдельно нарежьте мясо тонкими ломтиками. Затем выложите его на бекон и приправьте солью и перцем. Сформируйте жир и мясо в рулет и перевяжите его ниткой. Положите мясной рулет в подходящую кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте соль, перец и лавровый лист. Готовьте на медленном огне около трех часов (чем толще мясной рулет, тем дольше его нужно готовить). Когда вода закипит, ее следует добавить (но только кипяток из чайника). Кстати, если вы хотите придать мясному рулету красивый коричневый цвет, готовьте его с луковой шкуркой. Когда мясной рулет будет готов, переложите его на противень и оставьте в духовке примерно на полтора часа. Когда мясной рулет будет готов, достаньте его из духовки, дайте остыть, удалите нитки, тонко нарежьте и наслаждайтесь вкусом и ароматом. Это хорошая булочка для новогодней ночи.
ПРАВИЛО 2. Крестьянское белорусское блюдо.
- Очень тонкое сало промыть в холодной воде и высушить. Шкуру с сала необходимо аккуратно снять с помощью острого ножа;
- Чеснок освободить от кожуры;
- Сало выложить в глубокую емкость, добавить к нему мускатный орех, соль, смесь перцев и начать тщательно втирать эти составляющие в сальный пласт;
- Чеснок измельчить с помощью специальной давилки и также втереть его в сало;
- Завернуть пласт в очень плотный рулет;
- Поверхность рулета обложить подготовленным ароматным лавровым листом;
- Выложить его на срезанную шкуру;
- Завернуть и скрепить прочной нитью;
- Помимо этого необходимо завернуть его также еще и в пищевую фольгу;
- В мультиварочную чашу налить один полный стакан воды и выложить туда рулет;
- Закрыть мультиварку крышкой и привести прибор в режим «Тушение». Вручную выставить время приготовления – 90 минут;
- Затем достать рулетик и выложить на любую тарелку. Оставить для полного остывания;
- После этого поместить рулет в морозильную камеру на пару часов прямо в фольге;
- Достать, убрать фольгу и нить. Можно подавать к столу.
Полезные советы
- Для того чтобы рулет получился нежным и мягким, стоит подбирать сало молодого животного.
- При выпекании рулета в духовке из сала старого животного необходимо немного проварить блюдо в кипятке или на пару.
- Можно рулет дополнить жидким дымом, который придаст салу пикантный копченый привкус и аромат.
Покупая бекон, убедитесь, что кожура легко снимается. Подкрылки (подкорка, подбрюшье) не подходят. Отделите бекон от кожицы. Посыпьте обе стороны специями и солью (соли нужно немного больше, чем если бы вы солили стейки перед приготовлением на гриле). Посыпать чесноком, разрезанным на «лепестки». Заверните в бекон. Завернуть в свиную кожуру. Плотно обмотайте бечевкой. Поместите в форму для выпечки. Выложите булочки на противень, поставьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение полутора часов при температуре 160-180 °C. Выпеченные рулеты остудите на проволочной решетке, а после остывания поставьте в холодильник на час для полного охлаждения.
5 рецептов вкуснейших рулетов из свиного сала
Рулет 3. Закуски по-украински.
Сделайте кусок тонкой кожи, со слоем мяса (чем больше слоев, тем вкуснее), начините его чесноком. Натрите со всех сторон солью и перцем. Заверните его, плотно перевяжите бечевкой и варите в течение часа в очень соленом бульоне (бекон не впитывает лишнюю соль). Добавьте в бульон лавровый лист и перец. Можно варить луковую шкурку, чтобы она стала полупрозрачной. После выпечки, не снимая нитку, поставьте рулет в духовку при температуре 180 °C на полчаса. Утром удалите нитки, нарежьте и не ходите на работу, потому что чесночный дух напугает вашего начальника и коллег. Этот каравай — блюдо на неделю или на праздники.
Оставайтесь с нами. Добавить «Хозяйство» в избранное.
- Сало свиное со шкурой, пластами толщиной до 2-х см – 1 кг,
- Чеснок – 4-5 зубка,
- Соль – по вкусу,
- Молотая смесь специй для сала: тмин, кориандр, красный и черный перец, зелень петрушки, лавровый лист.
ПРАВИЛО 4: Фаршированный салом рулет с печенью
ИНГРЕДИЕНТЫ
Оставайтесь с нами. Добавить «Хозяйство» в избранное.
- Сало свиное толщиной не более 2 см – 1-1,5 кг,
- Перец черный молотый,
- Перец горошком,
- Соль, чеснок, другие специи – по вкусу.
Вымойте и высушите кусок сала размером не менее 30 см х 30 см (желательно больше) и заверните его в трубочку. Края должны прилегать друг к другу, иначе в середине будет мало места. На
Тщательно промойте жир. Если есть пятки, обжарьте их на огне, соскоблите ножом с нижней стороны и промойте. Теперь вы можете начинать. Острым ножом срежьте с мяса кожу с небольшим слоем жира. Натрите кожу солью и специями. При желании срежьте с мяса жир толстым слоем. Нарежьте морковь. Измельчите перец, можжевельник и лавровый лист в кофемолке. Натрите имбирь и чеснок на терке. Оставить 3-4 дольки чеснока и несколько лавровых листьев, не измельчая их, чеснок нарезать полосками, а листья — кусочками. Смочите кончик ножа в воде, окуните его в специи и проткните пакет между слоями сала и мяса, не вынимая ножа, положите в образовавшееся отверстие палочку моркови, дольку чеснока и кусочек лаврового листа. Заполните таким образом весь кусок мяса. Теперь добавьте соль и молотые специи и щедро натрите мясо со всех сторон. Сверху посыпьте тертым чесноком и имбирем. Выложите мясо на противень, накройте подготовленной кожей и оставьте мариноваться в холодильнике на 24 часа. На следующий день сформируйте мясо в рулет, заверните его в кожу и перевяжите бечевкой. При желании посыпьте весь рулет красным перцем и поместите в пакет для запекания. Влейте стакан темного пива. Накройте и поставьте в духовку при 180 С на 15-20 минут. Затем снизить температуру до 150 С и продолжать выпекать в течение 1½ часов. Затем выключите духовку и дайте пирогу полностью остыть. Затем поставьте в холодильник. Утром снимите нитку с булочки и нарежьте ее. Эту булочку можно подать в качестве холодной закуски к праздничному столу, но также это хорошая альтернатива бутерброду на завтрак вместо колбасы. См. также.
Оставайтесь с нами. Добавить «Хозяйство» в избранное.
- Очень тонкое сало свиное свежее с кожей
- Печень куриная свежая.
- 2 яйца,
- Соль и специи по вкусу.
Рулет с салом считается настоящим деликатесом. Его довольно легко приготовить, а на вкус он невероятно вкусный. Такой рецепт особенно оценят любители блюд со свиным салом. Для приготовления лучше использовать тонкое свиное сало на шкурке. Самый простой способ — сделать рулет из сала со специями и чесноком и сварить его в кастрюле. Как долго варить и как сделать рулет с салом, объясняется в этом рецепте.
Рулет с салом следует варить в кастрюле с кипящей водой в течение 1-1,5 часа. Чтобы правильно приготовить мясной рулет, поместите его в пакет или обертку. Затем положите его в пакете в кастрюлю и варите не менее 1 часа после доведения до кипения.
Оставайтесь с нами. Добавить «Хозяйство» в избранное.
- Свинина (пузанина) с мясной прослойкой – 1,5 кг,
- Чеснок,
- Черный и красный перец,
- Имбирь,
- Плоды можжевельника,
- Лавровый лист,
- Морковь,
- Пиво – 1 стакан.
Даже если вы используете сало со шкуркой, шкурка размягчится и станет съедобной при приготовлении. Сваренную свиную кожу не нужно удалять после приготовления, ее также можно есть.
Приготовленный свиной рулет невероятно вкусен и аппетитен. Вы можете просто приготовить свиной рулет с солью и перцем или использовать специальные специи и чеснок. Обязательно попробуйте использовать в этом рецепте рулет с салом и приготовить его дома в крок-кастрюле. Вы получите невероятно вкусное и аппетитное блюдо. Этот рулет из свиного сала можно использовать в качестве закуски или как бургер.
Как и сколько варить рулет из сала
Сколько варить рулет из сала
Как варить рулет из сала в пакете
- Для приготовления понадобится свиное сало со шкуркой, можно брать с прослойкой мяса, а можно и без неё. Если вам хотелось бы приготовить рулет с мясом, то можно использовать тонко нарезанные куски любого мяса, не только свиного. Можно использовать нарезанное филе курицы, свинину или говядину. Сало обрезаем ровно со всех сторон, чтобы удобно было впоследствии закручивать его в рулет. Отрезаем с краёв неровные куски, чтобы получился более-менее правильный прямоугольник.
- Посолим сало с двух сторон. Далее хорошо поперчите с внутренней стороны. Солить и перчить нужно столько, чтобы казалось что немного лишнего, тогда в готовом продукте будет соли и перцу будет в самый раз. Если вы будете использовать дополнительные куски мяса, то их также необходимо посолить и поперчить по вкусу.
- Теперь скручиваем все в рулет. Чтобы рулет хорошо держал форму, обмотайте его вдоль и поперёк в несколько оборотов и хорошенько завяжите. Обматывая рулет ниткой, стягивайте его как можно плотнее. Тогда слои в процессе варки хватятся друг с другом, и при разрезании не будут распадаться.
Как варить рулет из тонкого сала без шкуры
- Возьмём пластину свиного сала, промоем её под проточной водой и высушим полотенцем. Снимите шкуру. Если сало было приготовлено правильно, шкура с него легко сойдет целиком. Если шкура целиком не сходит, то снимите ее кусками.
- Куски тонкого сала посолите и поперчите с обеих сторон. Можно использовать специальные приправы.
- Далее сверните куски в трубочку. Должен получиться вот такой слоёный рулет из тонкого сала. Утрамбуйте как можно плотнее и обвяжите ниткой.
- Положите холодильник на 1 день или на ночь, чтобы сало хорошо промариновалось и пропиталось специями.
- Далее положите в пакет и завяжите. Можно использовать рукав для запекания.
- Рулет в пакете положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Варить рулет из тонкого сала после закипания 1-1,5 часа.
- Достаньте сваренный рулет из кастрюли и дайте ему остыть. После остывания удалите нитки и разрежьте на тонкие кружочки.
Как варить рулет из сала с чесноком
- Свиное сало на шкуре обмойте и высушите полотенцем или салфеткой.
- Обмажьте сало солью, перцем и приправами с обеих сторон. При необходимости дополнительно возьмите тонко нарезанные куски мяса.
- Чеснок почистите и каждый зубчик нарежьте тонкими ломтиками. Выложите чеснок равномерно по всей площади свиного сала.
- Сверните свиное сало в рулет. Завяжите ниткой сначала вдоль несколько слоев, а затем и поперёк.
- Рулет положите в пакет и плотно завяжите его в узел. Выложите в глубокую кастрюлю и залейте водой.
- Поставьте на огонь и варите 1,5 часа после закипания.
- Воду слейте, со свиного рулета снимите нитки и нарежьте его тонкими ломтиками на тарелку. Рулет из сала с чесноком получается невероятно ароматным и вкусным.
