Пшенная каша польза и вред как приготовить рецепт с фото

Пшенная каша: польза и вред для здоровья

Пшено было частым гостем на столах наших предков, но сегодня оно не является обязательным блюдом в меню людей. Однако эксперты сходятся во мнении о пользе пшенной каши. Мы предлагаем подробнее рассмотреть это блюдо, его историю, состав и ценность для здоровья человека.

История пшенной каши

Пшено получают из шелухи семян проса. Впервые просо было культивировано и использовалось в пищу в Монголии и Китае в 5 веке до нашей эры. Древние китайцы делали из него не только каши, но и десерты, квас, муку и супы.

Просо	150 г
Тыква	250 г
Молоко	500 мл
сахар или мёд	3 столовые ложки.
Соль	1 щепотка
сливочное масло	30 г

Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте кубиками. Промойте пшено холодной водой и отварите его, чтобы удалить горечь из пшена. Влейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте тыкву в кипящее молоко и варите около 5 минут.

Затем добавьте соль и пшено. Готовьте на медленном огне с накрытой крышкой в течение 10 минут, периодически помешивая. Добавьте сахар или мед.

Наполните горшочки кашей и положите в каждый горшочек по ручке сливочного масла. Накройте горшочки крышкой и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C в течение 30-40 минут.

Поделитесь своим рецептом

Пришлите свой фирменный рецепт по адресу[email protected]. «Комсомолка» будет публиковать самые интересные и необычные идеи

Вкусные рецепты приготовления пшенки, польза и вред для здоровья человека

Летом основными ингредиентами меню являются овощи, свежие фрукты и зелень. Но не стоит отказываться от каш.

Сегодня мы поговорим о пшенной каше.

Просо — один из первых злаков, которые человек культивировал и одомашнил. Из этих семян при обработке получают просо и муку, которые более известны современному человеку.

В III тысячелетии до нашей эры в России начали выращивать просо. Просо высоко ценилось и называлось «золотой пшеницей». Несколько веков назад пшено было основным блюдом в рационе крестьян в России.

И сегодня это одно из любимых блюд детей и взрослых. Каша на пару или сладкая каша с маслом, медом или кусочками свежих фруктов — может стать очень вкусным и полезным блюдом. Он станет отличным дополнением к ежедневному меню.

В кашу можно добавлять отруби, кусочки морской капусты, сметану и многие другие ингредиенты по вкусу.

Как варить пшенную кашу на воде

• Перед готовкой пшено нужно перебрать.
• Тщательно промыть несколько раз до чистой воды (при необходимости 4-5 раз), пока вода не станет прозрачной. Чтобы каша не горчила, можно прокалить крупу на сухой раскаленной сковородке или обдать кипятком.
• Идеальная каша получается, если брать продукты в пропорции – на 1 часть крупы три части воды. Для более рассыпчатой каши – количество жидкости нужно уменьшить до 2 частей, а воды – увеличить до 4 частей.
• Бросить в кипящую воду в глубокую емкость (крупа значительно увеличится в объеме) и варить 25-30 минут.
• Оставить доходить под крышкой до готовности.

Как варить пшенную кашу на молоке

Пшенная каша получается нежной и рассыпчатой, если ее правильно приготовить. И взрослые, и дети любят эту кашу, особенно если подавать ее с сухофруктами, медом или вареньем.

Ингредиенты:

Мед — по желанию.

Приготовление:

Приготовьте пшенную кашу на молоке так же, как и на воде.

• Хорошо перебираем крупу, чтобы в каше не попадались камешки и жмых.
• Промываем очень качественно в нескольких водах, последняя вода должна быть горячей – так из пшена уходит горечь.
• Варим пшенку на воде. Жидкости может быть много, потому что, когда зерно дойдет до полуготовности, лишнюю воду сливаем.
• Добавляем горячее молоко. Желательно, чтобы его объем был в два раза больше, чем крупы. В молоке кашу выпаривают, чтобы зерна раскрылись и блюдо стало мягкой консистенции.
• На минимальном огне варим до загустения, постоянно помешивая. Если нужна “рассыпчатая” кашка, то нужно “томить” ее до выпаривания жидкости. Если нужна каша более нежной консистенции – вливаем побольше молока и варим до нужной густоты. Можете поэкспериментировать, в любом случае получится очень вкусно.
• Заправляем кашку сливочным маслом.
• Можно добавить изюм, сухофрукты, мед или варенье (перед подачей).

Полезные свойства пшенной каши

Пшено — это крупа, рекомендованная для людей умственного труда и для тех, кто занимается большой физической активностью.

Содержащиеся в нем углеводы усваиваются медленно. Это предотвращает высокий уровень сахара в крови.

Именно поэтому пшено часто рекомендуют диабетикам и людям с избыточным весом.

Пшено богато клетчаткой, которая помогает выводить из организма ионы тяжелых металлов и другие вредные вещества.

Все эти положительные свойства характерны для очищенного, но цельного янтаря. Чем мельче помол, тем меньше содержание клетчатки и других полезных веществ.

Хотя этот продукт очень полезен для организма, он может подойти не всем людям.

Это может быть индивидуальная непереносимость пшеницы.

Пшено также противопоказано в больших количествах людям, страдающим воспалительными процессами в толстой кишке, а также людям, страдающим заболеваниями желудка и кислотной недостаточностью.

Возможный вред пшена, противопоказания

Пшеничную кашу не следует употреблять во время лечения такого заболевания, как гипотиреоз.

Иногда каша имеет горьковатый вкус, но если соблюдать технологию приготовления и все советы и рекомендации, блюдо получится вкусным и доставит только удовольствие.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

В России пшенная каша была одним из главных блюд на столе. Его называли «кашей силы» и «кашей красоты». Первые упоминания о просе появились около 10 000 лет назад. Когда-то просо, из которого делают сорго, выращивалось в Азии, а затем попало в Европу. Неудивительно, что он стал популярен во многих частях света: он обладает многими полезными свойствами, способными укрепить организм и поддержать его во время болезни. Food.ru собрал данные о пользе и вреде янтаря.

Янтарь изготавливается из проса. Его основными поставщиками являются Китай, Индия и Нигерия. Популярность проса объясняется его нетребовательностью. В отличие от других зерновых, просо устойчиво к засухе и жаре. Плоды очень мелкие и не вырастают больше 3 мм. Если их не очищать, они становятся горькими и твердыми. Чтобы сделать их съедобными, просо измельчают. В результате получается светло-желтая пшеница.

Пшенная каша имела в России символическое значение. Когда заключался мирный договор, князья вместе варили просо и ели его на глазах у народа и его слуг. Это был их способ подтвердить свою дружбу. Без этого ритуала мирный договор был недействителен.

Польза и вред пшена для организма Как его выбирать и готовить

Каши и другие блюда из проса готовили в разных странах с древних времен. Зерно ценится не только за свои полезные свойства, но и за то, что даже небольшая порция продукта надолго насыщает и благотворно влияет на здоровье.

Из чего делают пшено

Калорийность проса выше, чем у пшеницы и риса. В просе содержится больше жира, чем в любой другой крупе, — 4,2 %. Содержание крахмала также высокое — 80 %. В то же время питательное просо намного безопаснее своих аналогов. Пшено не содержит глютен, который может вызвать аллергию. Поэтому пшено является идеальной пищевой добавкой для аллергиков и детей. Вам понадобится всего 70 граммов пшена, чтобы приготовить сытную кашу на завтрак или обед. Пшено содержит 230-250 ккал на порцию.

В нем содержится много питательных веществ

Полезные свойства пшена

B1, B2, B5, PP, A, E и даже K — пшено обладает настоящим арсеналом витаминов. Пшено содержит растительные белки, которые важны для роста и развития ребенка. В просе также много микроэлементов, необходимых для организма — оно содержит железо, золото, фтор, магний, марганец, кремний, медь, кальций, калий и цинк. Благодаря такому составу проса

Пшено также полезно при панкреатите. Во время обострения лучше избегать ее, но в период ремиссии необходимо есть пшенную кашу 2-3 раза в неделю.

Свойства пшена также полезны для тех, кто страдает гастритом. Рекомендуется сочетать крупы с растительными жирами. Можно добавлять конопляное, льняное, оливковое или кунжутное масло.

Пшено рекомендуется при проблемах с почками. Для профилактики можно использовать бульоны, каши и супы. Пшено также помогает при инфекциях мочевого пузыря.

Рецепты пшенной каши незаменимы для тех, кто хочет похудеть. Пшено содержит много пищевых волокон, которые препятствуют набору веса. Поэтому блюда, приготовленные из него, подходят и для диетического питания.
Пшено гипоаллергенно, но может быть опасно для людей с индивидуальной непереносимостью.
Продукт может нанести вред при возникновении желудочно-кишечных расстройств.

Пшено не следует употреблять в больших количествах во время беременности и при пониженной кислотности желудка.

Эта крупа противопоказана при заболеваниях щитовидной железы, поскольку пшено подавляет обмен йода в организме.

Не бросайте первый попавшийся пакет в мусорное ведро. Эксперты рекомендуют при выборе продукта обращать внимание на несколько критериев.

Цвет полос. Пшено светло-желтого цвета при варке становится рассыпчатым, а светлое пшено, наоборот, плотным.

Упаковка. Просо предпочтительно предлагать в прозрачной упаковке, чтобы лучше контролировать качество продукта. Внимательно осмотрите крупу. В мешке не должно быть много битых или поврежденных зерен. Проверьте просо на наличие вредителей, как и другие зерновые культуры. Также убедитесь, что продукт маркирован.

Когда пшенная крупа может навредить

Пшено можно готовить 2-3 раза в неделю или чаще. В холодное время года дети могут есть пшенную кашу каждый второй день: Он насыщает организм витаминами и придает силы.
Питательное пшено стоит включить в свой рацион, если у вас нет противопоказаний. Пшено хорошо сочетается с мясом, овощами и сладкими ингредиентами. Существует множество быстрых и простых рецептов, которые можно использовать для обеда и ужина.

Сладкая каша на завтрак нравится и взрослым, и детям. Добавьте любимые орехи и сухофрукты и посыпьте корицей.

Русская традиция приготовления пшенной каши в печи сохранилась до наших дней. Сегодня вместо плиты у вас есть духовка. Не теряйте времени и приготовьте ароматную кашу по этому рецепту.

Как выбрать пшено и насколько часто есть

Если человек хочет, чтобы его организм функционировал долгое время, наслаждался жизнью, не болел и не старел, здоровое питание является одной из основ жизни. Гречка, рис и просо

Пшенная каша входит в меню диетического лечебного питания. Регулярное употребление этого вкусного продукта восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта, повышает выносливость организма, устойчивость к нервному напряжению и стрессам, придает эластичность и молодость сердечной мышце и кровеносным сосудам, укрепляет кости. Пшенная еда обеспечивает именно то количество калорий, которое необходимо для активной и счастливой жизни, и помогает предотвратить ожирение.

Давно известно, что диетическая клетчатка является лучшим средством для похудения при избыточном весе. Если соблюдать специальную диету, то за неделю можно значительно омолодить и похудеть.

Поскольку пшено содержит клетчатку, употребление каши стимулирует работу кишечника, улучшает его моторику и опорожнение в случае запора. Витамины группы В, которых много в просе, способствуют пищеварительным процессам в тонком кишечнике и предотвращают брожение и гниение пищи. Благодаря естественному очищению кишечника, скорость обменных процессов увеличивается, происходит интенсивное сжигание внутреннего жира при низкокалорийной диете.

Какие блюда можно приготовить из пшена

Достаточно употреблять вареное пшено утром и вечером в течение 7-10 дней, чтобы почувствовать желаемый эффект.

Те, кто занимается гимнастикой и силовыми тренировками, где расходуется много калорий, могут уменьшить чувство голода после тренировки, съев перед ней пшенную кашу. Стоит отметить, что калорийность продукта низкая — около 100 калорий в 100 граммах каши.

Читайте также: Как принимать пшеничные отруби: Польза и вред

Польза и вред пшена для здоровья организма

Лечебные свойства пшенной каши для организма, ослабленного хроническими заболеваниями, давно доказаны и входят в число догм медицины. В качестве лекарственных средств используются отвары золотого проса и ферментированная пшенная каша.

Особенности употребления

При таких заболеваниях используются такие злаки, как просо:

Польза и вред пшенной каши горячо обсуждаются в медицинском сообществе. Даже суперпродукты, потребляемые в чрезмерных количествах, могут иметь разрушительные последствия. Это также относится к зерновым продуктам.

Пшено часто противопоказано людям, страдающим эндокринными заболеваниями. Польза и вред проса для здоровья оцениваются на основе биохимических показателей крови, наличия хронических заболеваний и с учетом возраста.

Диета для похудения

Читайте также: полезные свойства амарантовой муки и инструкция по применению.

При диабете, например, каша с молоком повышает уровень глюкозы в сыворотке крови только за счет молочного сахара. Молочный сахар и мальтоза — быстрые углеводы, которые резко повышают значение этого важного для диабетиков показателя. Польза и вред сока

Сложные углеводы янтаря делают кашу из золотых хлопьев оптимальным и сбалансированным блюдом для завтрака. Если вы съедите миску пшенной каши в начале рабочего дня, ваш организм будет работоспособен большую часть дня, и вы не будете чувствовать голод в течение нескольких часов.

Самым большим недостатком проса является то, что его нельзя хранить. Пшенная каша содержит большое количество растительного жира, из-за которого каша быстро портится и приобретает странный запах и вкус, когда вы открываете упаковку. Какая была овсянка, такой и становится каша.

Читайте также: Попкорн: история, состав и влияние на организм.

Лечебные эффекты

Чтобы приготовить вкусную кашу, необходимо следовать некоторым рекомендациям:

Положите пшено в глиняную емкость или в обычную кастрюлю и залейте водой. Когда вода закипит, варите кашу на медленном огне, пока вся вода не испарится. Затем добавьте молоко, сахар и соль в кастрюлю с кашей. Молоко должно быть теплым!

Возможные противопоказания

Булгур готов через 20-25 минут!

Для тех, кому молоко не подходит, каша готовится постная, т.е. только на воде.

Популярный рецепт с кусочками оранжевых овощей очень прост в приготовлении: Полкило очищенной тыквы нарезают ломтиками и заливают водой. Кастрюлю ставят на огонь и варят овощи до мягкости. Обычно достаточно четверти часа.

Когда тыква будет готова, воду следует слить. Добавьте промытую крупу в тыкву и залейте ее горячим молоком. Варите кашу на медленном огне в течение получаса. В конце приготовления добавьте ложку масла, кишмиш и сушеные абрикосы.

Это блюдо понравится даже капризным детям.

Первоначально опубликовано 2018-03-18 04:25:03.

Приготовление каши на завтрак

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Пшенная каша имеет богатый состав и насыщена необходимым для здоровья человека количеством питательных веществ, витаминов и минералов. Пшенную кашу используют для похудения, восстановления функций желудочно-кишечного тракта, в качестве детского питания и в косметике. Продукт помогает бороться с различными заболеваниями сердца и нервной системы, полезен для расширения кровеносных сосудов, выводит из организма токсины и шлаки, поддерживает иммунную систему после приема антибиотиков.

Энергетическая ценность 100 граммов пшенной каши составляет 347 калорий.

Пищевая ценность (BZH):

Старорусский способ варки

Овсянка содержит много витаминов и минералов, важных для организма.

Химический состав включает:

Гликемический индекс — это коэффициент, который указывает на связь между продуктами питания и показателем сахара в крови человека. Чем он выше, тем быстрее усваиваются углеводы, вызывая повышение уровня сахара в крови.

Рецепт с тыквой

Для людей с диагнозом диабет, доля продуктов питания в диапазоне

Просо предотвращает появление мимических морщин и борется с возрастным опущением бровей. Поддерживает овал и ровность кожи, стимулирует рост волос, укрепляет ногтевые пластины, выводит токсины из женского организма.

Помогает восстановить истощенную энергию, очищает кровеносные сосуды. Он поддерживает работу желудочно-кишечного тракта и помогает предотвратить инфаркты и инсульты. Насыщает организм необходимым количеством калорий.

Несмотря на наличие множества полезных веществ, пшенная каша имеет ряд противопоказаний и может быть вредна в следующих случаях:

Мужчинам не следует употреблять пшено слишком часто: Это может негативно сказаться на потенции. Продукт следует сочетать с сухофруктами, овощами, орехами или травами.

Пшенная каша: польза и вред, калорийность, употребление в диетах

Если у беременной женщины кислый желудок, употребление пшена негативно скажется на работе этого органа. Употребление пшена с маслом и сахаром может привести к чрезмерному увеличению веса.

• Пищевая и энергетическая ценность
• Состав
• Гликемический индекс
• Полезные свойства
• Вред и противопоказания
• Употребление при похудении
  • Диета 1
  • Диета 2
  • Пшенная каша с молоком и сахаром
  • Пшенка с молоком и тыквой
  • Пшенная каша на воде

  Пищевая и энергетическая ценность

  

  Чрезмерное потребление пшена замедляет усвоение йода.

  Противопоказания для детей:

  • Белки – 11,4 г.
  • Жиры – 3,25 г.
  • Углеводы – 69,4 г.

  Состав

  Продукт является неаллергенным, однако следует убедиться, что у ребенка нет индивидуальной непереносимости. Детям, склонным к аллергическим реакциям, следует вводить в рацион только с осторожностью.

  Диетический продукт оказывает положительное воздействие на организм человека и способствует снижению веса:

  • витамины: А, В1, В2, В6, В9, Е, РР;
  • макроэлементы: магний, натрий, калий, кальций;
  • микроэлементы: никель, алюминий, железо, титан, цинк, фтор;
  • другие вещества: крахмал, золу, пищевые волокна.

  Гликемический индекс

  Чтобы похудеть, пшено нужно употреблять без масла, сахара и других добавок, иначе количество калорий в таком блюде удвоится.

  Если правильно питаться просом, то за неделю можно избавиться от 4 до 10 кг лишнего веса. Худым людям необходимо правильно питаться и принимать дополнительную пищу:

  Существуют различные диеты, которые помогают похудеть и сбросить до 10 килограммов за 7 дней.

  Полезные свойства

  Сваренное пшено следует разделить на равные порции и съесть в течение дня.

  Диету следует соблюдать в течение семи дней. Разрешается употребление чая и воды. Некоторые диетологи разрешают употреблять кофе без добавления сахара.

  • Очищает кровь от токсинов.
  • Оказывает положительное действие на работу ЖКТ после приема антибиотиков.
  • Помогает при похудении (только если каша приготовлена на воде).
  • Борется с заболеваниями сердца и сосудов.
  • Способствует укреплению мышечной системы благодаря наличию аминокислот.

  Пшено следует готовить как в первой диете, но в рацион можно включить дополнительные продукты:

  Завтрак

  Обед

  Утренняя закуска

  • фосфор;
  • калий;
  • серу;
  • витамины;
  • магний;
  • натрий;
  • калий.

  Обед Перекус

  Завтрак, обед, перекус, ужин, полдник: стакан молока, йогурта или кефира.

  200-300 грамм фруктов (виноград и бананы не допускаются).

  Чтобы избежать негативных последствий и проблем со здоровьем, рекомендуется проконсультироваться с диетологом.

  Вред и противопоказания

  Пшенную кашу можно варить на воде или молоке с добавлением сахара и тыквы.

  • Проблемы с щитовидной железой.
  • Болезни почек.
  • Мочекаменные заболевания.
  • Кальциноз.
  • Подагра.
  • Заболевания желудка (повышенная кислотность).
  • Повышенное газообразование.
  • Индивидуальная непереносимость.

  Калорийность готового к употреблению блюда составляет 245 ккал на 100 г продукта. GI: 6/7/39 г.

  Если готовить пшено без добавления сахара, то калорийность блюда значительно снижается и составляет всего 105 ккал. Пищевой коэффициент: 4/5,8/10,7 г.

  Каша на воде подходит для

  • проблемы пищеварительной системы, расстройство желудка;
  • хронические запоры, гастрит (с пониженной кислотностью);
  • патологии щитовидной железы.

  Употребление при похудении

  • Очищает организм от шлаков и токсинов.
  • Выводит лишнюю жидкость.
  • Быстро и надолго насыщает, благодаря чему человек не испытывает чувство голода.
  • Налаживает углеводный обмен.
  • Препятствует накоплению жира.
  • кефир;
  • фрукты и овощи;
  • зелень;
  • вареную рыбу и нежное мясо;
  • морепродукты;
  • ягоды.

  Диета 1

  • пшено – 150–200 г;
  • вода – 450–600 мл;
  • кунжут – по вкусу;
  • растительное масло – 1–2 ч. л.
  1. Пшено необходимо тщательно промыть.
  2. Высыпать крупу в воду и поставить на медленный огонь. Варить до готовности.
  3. Добавить кунжут и масло по вкусу.

  Диета 2

  • 80 г каши;
  • 1 вареное яйцо или 150 г творога
  • 150–200 г каши;
  • 100 г тушеных овощей (без приправы) или овощной суп

  Рецепты

  Пшенная каша с молоком и сахаром

  • пшенная крупа – 250 г;
  • молоко – 150 мл;
  • сливочное масло – 25 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу .
  1. Вскипятить молоко и добавить в него просо.
  2. Варить в течение 20-25 минут на небольшом огне, постоянно помешивая.
  3. В готовую кашу добавить сахар и соль по вкусу, оставить на 15 минут.
  4. Добавить сливочное масло.

  Пшенка с молоком и тыквой

  • пшенная крупа – 300 г;
  • молоко – 200 мл;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • тыква – 80 г;
  • соль – по вкусу .
  1. Пшено высыпать в молоко с тыквой и варить на медленном огне до готовности.
  2. В готовую молочную кашу добавить сахар и соль по вкусу, оставить на 20 минут.

  Пшенная каша на воде

  • пшенная крупа – 100 г;
  • вода – 200 мл;
  • соль – по вкусу .
  1. Крупу высыпать в воду. Поставить на огонь и варить до готовности.
  2. Добавить соль по вкусу.