Пончики в духовке кулинарные рецепты

Пончики в духовке

Ароматные и пышные пончики с глазурью — это мечта любого ребенка-сладкоежки! Попробуйте приготовить такие же пончики у себя дома, устройте своему чаду небольшой праздник. Выпечка — то, что надо!

Описание приготовления:

Это классический рецепт приготовления пончиков в духовке. Вариант теста очень удачен, так как выпечка всегда получается очень пышной и вкусной, а главная особенность выпечки — в первые два дня, пончики практически не черствеют, оставаясь красивыми и свежими. Удачи!

Ингредиенты:

Яйца — 2 Штуки
Сметана — 100 Грамм
Масло сливочное — 100 Грамм
Сахарная пудра — 1/2 Стакана
Мука — 1,5 Стакана
Молоко — 1 Ст. ложка
Сахар — 1/2 Стакана
Орехи грецкие — По вкусу (горсть)
Разрыхлитель — 1,5 Чайных ложки
Корица — 1/2 Чайных ложки

Как приготовить «Пончики в духовке»

Взбейте в блендере сливочное масло комнатной температуры c сахаром. Затем по одному добавляйте яйца, продолжая взбивать.

Отдельно смешайте муку с разрыхлителем. Половину массы поместите в блендер и взбейте. Затем добавьте сметану, взбейте повторно. Соедините содержимое блендера с оставшейся мукой, перемешайте тесто лопаткой.

Выпекайте пончики в духовке 30 минут, температура 180 градусов. Тем временем приготовьте глазурь: для этого смешайте сахарную пудру с корицей, добавьте необходимое к-во молока. Готовые пончики слегка остудите, полейте глазурью и посыпьте орешками.

Источник

Пончики в духовке: рецепт вкуснейших донатсов и секреты их приготовления

Сегодня будем готовить пончики в духовке. Рецепт, который мы рассмотрим пошагово, прост в исполнении и не потребует от вас особых кулинарных знаний и навыков. А советы кулинаров помогут превратить обычную выпечку в настоящий кондитерский шедевр.

Пончики донатс: рецепт в духовке

Выпечка, именуемая в русской кухне пончиками, в Америке известна как донатс. Кстати, в европейских странах у пончиков тоже есть свое название – берлинеры. Приготовить их можно разными способами. Особенно вкусненькими получаются пончики в шоколадной глазури. Именно их мы и будем готовить.

Совет! Для приготовления пончиков лучше использовать домашнее молоко и масло сливочное. Если же вы покупаете заводские продукты, проверьте их сроки годности, состав, а также герметичность упаковок. В молоке высокого качества не содержатся в больших долях антибиотики и консерванты.

Ингредиенты:

молоко с жировой долей в 2,5% — 250 мл;
дрожжи сухого типа – 10 г;
ваниль – 5 г;
яйцо;
сахарный песок – 150 г;
соль – половина чайн. ложечки;
масло мягкое сливочное – 0,1 кг;
мука (сорта пшеничного) – 0,5 кг;
какао – четыре стол. ложки;
кондитерская разноцветная присыпка – 60 г.

Приготовление:

Подготовим удобную емкость для приготовления основы. Отмеряем 200 мл молока. Подогреем его (но не кипятим).
Выливаем молоко в емкость и вводим дрожжи, размешиваем массу хорошенечко.
Теперь добавим ваниль.
Посредством венчика взобьем полученную смесь и оставим ее на десять – пятнадцать минут, чтобы растворились дрожжи.
Вобьем яйцо и добавим 0,1 кг сахарного песка.
Теперь вводим половину чайной ложечки соли.
Муку просеиваем и всыпаем малыми порциями к остальным ингредиентам.
Размешиваем основу.
Затем добавим 50 г масла мягкого сливочного.
Руками вымешиваем основу. Нам нужно однородной структуры, мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
«Соберем» основу в комок, смазав ручки маслом растительным.
Выложим ее в емкость и накроем полотенчиком.
Оставим заготовку основы на один час. За это время тесто, как говорится, отдохнет и поднимется. Оно увеличится в объеме где-то в два раза.
Стол присыплем просеянной мукой и выложим на него основу.
Раскатываем ее в прямоугольник толщиной в полтора сантиметра.
Посредством обычной кружки либо стакана вырежем из заготовки кружочки.
Берем рюмочку и внутри кругов вырезаем небольшого размера отверстия.
У нас получатся вот такие заготовки в форме бубликов.
Противень застелем бумагой для выпекания либо рукавом, сверху смажем маслом неароматизированным растительным.
Оставим их на пятнадцать – двадцать минут, чтобы заготовки немного поднялись.
Духовку заранее прогреем до ста девяноста градусов.
Выпекаем пончики пятнадцать – двадцать минут.
А тем временем займемся приготовлением шоколадной глазури. Берем толстостенный сотейник, лучше металлический, чтобы наша глазурь не пригорела.
Вливаем в сотейник семь – восемь столовых ложек молока.
Добавим пять стол. ложек сахарного песка, а также четыре столовых ложечки какао.
Посредством венчика вымешиваем однородной структуры смесь.
Томим глазурь на минимальном уровне конфорки, размешивая, чтобы масса, как говорится, выпаривалась.
Затем введем в нее три столовых ложки масла мягкого сливочного, размешаем.
Томим глазурь, помешивая, до густоватой структуры. Но не выпариваем ее чрезмерно, «идеальная» глазурь должна стекать со столовой ложечки струей и приблизительно в толщину шерстяной нити.
Остудим глазурь.
Вынимаем пончики и остужаем их.
Покроем донатсы глазурью и посыплем разноцветной присыпкой.
Глазурь застынет минут через пять – семь. Теперь можно лакомиться вкусненькими и нежными пончиками.

Совет! Глазурь можно сделать из шоколадной плитки. Растопите ее и соедините с 25 г масла мягкого сливочного. Размешайте до однородной структуры. Глазурь готова.

Как наполнить пончики новыми яркими вкусовыми нотками?

Донатсы бывают разных видов. Они различаются ингредиентами, на основе которых готовится тесто. Многим полюбились пончики, приготовленные на сгущенном молоке. А для тех, кто не жалует слишком сладкие лакомства, есть рецепты донатсов на кефире. Этот продукт придает тесту воздушную структуру. Такие пончики станут идеальным завтраком либо ужином.

Обязательно попробуйте испечь творожные пончики в духовке. Рецепт вы можете выбрать с любым наполнителем, например, с повидлом. Основа для таких пончиков готовится из небольшого набора простых ингредиентов – яиц, сахарного песка, муки пшеничного сорта и разрыхлителя.

Украсить донатсы можно разноцветной глазурью, приготовленной на основе пищевых красителей, или используйте для этой цели ганаш. Также пончики можно посыпать пудрой сахарной. Перед этим остужать их необязательно.

На заметку! В Америке донатсы подают не с чаем, как принято у нас, а с прохладительными напитками – со свежеотжатым соком либо сладкой водичкой.

Кондитерские секреты

Чтобы ваши пончики получились нежными и вкусненькими, прислушайтесь к советам и рекомендациям опытных кондитеров.

Полезные советы:

Вымешивайте основу для пончиков, используя компоненты приблизительно с одинаковой температурной отметкой. Тогда они лучше будут между собой соединяться, а сама основа получится легкой и воздушной.
Муку сначала надо избавить от возможных комочков и обогатить кислородом. Для этого достаточно ее просеять.
Наносить глазурь надо на теплые, но не горячие донатсы. А вот сахарной пудрой посыпайте горячую выпечку.
Выпекайте пончики при средней температурной отметке (сто восемьдесят – сто девяносто градусов). Тогда они не пересохнут в духовке.
Томить донатсы в духовке больше двадцати минут не нужно, иначе они получатся сухими и жестковатыми.

Читайте также:

Пончики – выпечка не такая уж и капризная. Главное – четко соблюдайте пропорции компонентов, указанные в рецептуре. Тогда ваши пончики будут воздушной структуры, буквально таять во рту. А вот что касается украшения донатсов, здесь вы можете смело экспериментировать. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Источник

Пончики в духовке

Классические пончики в духовке — это пресное дрожжевое тесто на растительном масле, без яиц и масла. Но если вы хотите, чтобы тесто было более сдобным, пожалуйста — можно добавить и то, и другое. Пончики в духовке готовят из тщательно замешанного теста, которое может заменить хлеб.

Суфгания ханукальные пончики

Ханукальными пончиками много лет назад угощала меня моя учительница музыки. Я вам о ней уже рассказывала в одном из своих топиков (Хлеб «Моуна с вареньем»). На Хануку еврейский народ съедает очень м.

Аппетитные пончики без жарки в масле.

Аппетитные пончики с сахарной обсыпкой — притягательный десерт для детей и взрослых в любое время года. Сегодня мы сделаем их более полезную версию — мы не будем готовить их во фритюре, а запечем в ду.

Пончики на молоке в духовке

Ванильный экстракт 7 мл. Масло сливочное 40 гр. Молоко 125 мл. Мука 180 гр. Разрыхлитель 1 ч.л. Сахар 80 гр. Сода 3 гр. Соль 3 гр. Яйцо 1 шт.

Американские пончики в духовке

Пончики разноцветные Мука 1.5 ст. Разрыхлитель 2 ч.л. Соль 1/2 ч.л. Масло сливочное 60 гр. Сахар 1/4 ст. Сахар коричневый 1/4 ст. Яйцо 1 шт. Ванильный экстракт 2 ч.л. Молоко 1/2 ст. Шоколад черный г.

Творожные пончики в духовке

Творожные пончики в духовке — рецепт с фото Творог жирный 300 гр. Сахар 2 ст.л. Мука 1 ст.л. Яйцо 2 шт. Разрыхлитель 10 гр.

Вкусные пончики с глазурью в духовке

Рецепт Вкусные пончики с глазурью (в духовке) Мука 500 гр. Молоко 150 мл. Молоко 1,5 ст.л. Яйцо 2 шт. Масло сливочное 100 гр. Сахар 55 гр. Соль 1 щепотка Дрожжи 3 ч.л. Ванилин 1 пачка Сахарная пудра.

Пончики Суфганиет из духовки

Сахар 50 гр. Вода 180 мл. Яйцо 2 шт. Растительное масло рафинированное 30 мл. Мука 500 гр. Сахар ванильный 10 гр. Соль 0.5 ч.л. Джем 100 гр. Дрожжи свежие 25 гр.

ПОНЧИКИ ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ

Рецепт низкокалорийных запеченных пончиков донатс в духовке. Мука 220 гр. Сахар 30 гр. Соль 1/4 ч.л. Дрожжи сухие 7 гр. Молоко 165 мл. Растительное масло 40 мл. Желток 2 шт. Молоко 60 гр. Какао 3 г.

Имбирные пончики с глазурью в духовк.

Имбирные пончики с глазурью в духовке Мука цельнозерновая 1 ст. Разрыхлитель 1 ч.л. Сода 0,2 ч.л. Корица 1 ч.л. Имбирь 0,5 ч.л. Перец душистый 2 гр. Гвоздика 1 ч.л. Соль 0,2 ч.л. Сахар коричневый 12.

Пряные пончики из духовки с яблоками

Мука 140 гр. Корица 1 ч.л. Имбирь 1 ч.л. Разрыхлитель 1 ч.л. Сахар 140 гр. Сгущенное молоко 100 гр. Яйцо 1 шт. Масло сливочное 25 гр. Яблоко