Это блюдо отлично подходит как для обеда, так и для ужина. Оно насытит организм всех членов семьи необходимыми витаминами и микроэлементами, которые так важны для поддержания здоровья.
Подливка из куриной грудки со сметаной, томатной пастой, сливками, чесноком на сковороде, в мультиварке, кастрюле
Из куриного мяса можно создать множество разнообразных блюд, включая различные подливки. Куриная грудка может быть немного суховатой, и не все предпочитают ее в вареном или жареном виде. Однако, если готовить мясо с подливкой, оно становится удивительно мягким и сочным. Что особенно важно — подливка прекрасно комбинируется с различными видами гарниров.
Чтобы сэкономить время на разделке грудки, для приготовления подливки лучше использовать уже готовое куриное филе, что значительно ускорит процесс.
Список требуемых ингредиентов
Для приготовления блюда понадобятся:
- филе курицы – 750 г;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- томатный соус или кетчуп – 3 ст. л.;
- мука – 1 ст. л.;
- вода – 250 мл;
- растительное масло – по необходимости;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу.
Томатный соус можно легко заменить кетчупом. В крайнем случае, подойдет и томатная паста, однако необходимо помнить, что в ней содержатся только помидоры, без добавления соли и специй, что может существенно повлиять на вкус готового блюда.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя следующие этапы:
- В первую очередь подготовьте мясо. Филе следует тщательно вымыть и нарезать небольшими кубиками.
- Морковь натираем на крупной терке, а лук мелко нарезаем.
- В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне.
- Куриное филе обжариваем до легкого золотистого оттенка, периодически помешивая.
- Добавьте к мясу натертую морковь и нарезанный лук, хорошо перемешайте и обжарьте еще немного.
- Теперь пришло время добавить томатный соус и тушить под крышкой около 5-7 минут.
- Добавьте одну столовую ложку муки и влейте 250 мл воды. Тщательно размешайте, чтобы избежать комочков.
- Теперь добавьте соль и специи по вкусу, перемешайте и доведите подливку до кипения.
Как только подливка закипит, отключите огонь и снимите сковороду с плиты, дайте подливе настояться 10-15 минут. Это позволит вкусам хорошо объединиться.
Что можно добавить
Как уже упоминалось, томатный соус можно заменить на томатную пасту. В сезон свежих овощей можно добавить в подливку мякоть помидоров. В этом случае рекомендуется немного всыпать сахара, так как это смягчит кислоту соуса. Кроме того, можно обогатить вкус подливы различными любимыми специями, но тут важно соблюдать осторожность и не переборщить.
К каким блюдам подойдет подливка?
Эта подливка идеально сочетается с любыми вторыми блюдами, такими как картофельное пюре, различные каши, вермишель и макароны. Множество хозяек подают такую подливку к галушкам, что делает прием пищи особенно приятным.
Подливка из куриной грудки со сметаной в сковороде
Подливка из куриной грудки со сметаной получается очень нежной, с насыщенным сливочным вкусом.
С такой подливкой даже самый простой гарнир приобретает особую сытность и изысканность.
Список требуемых ингредиентов
Для приготовления данного блюда понадобятся:
- куриная грудка – 1 шт. (два филе);
- небольшая луковица – 1 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- мука – 1 ч. л.;
- масло сливочное – 1 ст. л.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- петрушка – 3 ст. л.;
- вода – по необходимости;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу;
- масло растительное – по необходимости.
Рекомендуется использовать сметану хорошего качества, с высоким содержанием жира, в идеале – домашнюю. От качества этого ингредиента зависит конечный вкус всей подливки, поэтому на этом не следует экономить.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления составляет следующие основные этапы:
- В первую очередь нужно подготовить мясо: если это грудка, с нее необходимо срезать филе.
- Готовое филе промойте и нарежьте небольшими кусочками.
- Обжарьте филе на сковороде с добавлением растительного масла.
- В процессе обжаривания приправьте мясо солью и перцем по вкусу.
- Теперь добавьте нарезанную луковицу и продолжайте обжаривать до ее прозрачности.
- Когда лук станет мягким и прозрачным, влейте в сковороду стакан воды, накройте крышкой и тушите около 15-20 минут.
- Далее в небольшом количестве воды растворите ложку муки, добавьте в сковороду и продолжите готовить до загустения подливки.
- Потом развести сметану небольшим количеством воды, влейте в сковороду и слегка потушите еще несколько минут.
- В завершение добавьте кусочек сливочного масла, накройте крышкой и продолжайте тушить еще около 20 минут.
- В готовую подливку введите мелко нарезанный чеснок и петрушку, после чего снимите с огня.
Подливку можно сразу подавать к столу с любым гарниром, альтернативы нет — она вкусна сама по себе.
Гуляш из курицы с подливкой — пошаговый рецепт
Это блюдо очень простое в приготовлении, оно готовится быстро и получается невероятно вкусным. Особенно гуляш хорошо сочетается с любым гарниром, будь то картофель, макароны, рис, гречка и другие каши. Это всегда очень вкусно и аппетитно!
Ингредиенты:
- Куриное филе — 600 гр.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. лож.
- Сметана — 2 ст. лож.
- Мука — 2 ст. лож.
- Чеснок — 2 зубчика;
- Черный молотый перец — 1/2 ч. лож.
- Приправа для курицы — 1/2 ч. лож.
- Соль по вкусу;
- Лавровый лист;
- Зелень — по веточке петрушки и укропа по желанию;
- Растительное масло — 100 мл.
Этапы приготовления:
1. Начнем приготовление блюда с подготовки мяса. Промойте куриную грудку в холодной воде, просушите бумажным полотенцем и удалите все пленочки. Нарежьте филе небольшими кусочками или тонкими полосками.
2. Далее очистите чеснок, промойте и нарежьте тонкими слайсами. Измельчите зелень, например, петрушку и укроп. Смешайте кусочки курицы с солью, перцем, чесноком, зеленью и любимыми приправами. Оставьте мариноваться на 30 минут.
3. Теперь приготовим поджарку из моркови и лука. Лук нарежьте полукольцами достаточно крупно, не мельчите.
4. Морковь нарежьте кольцами, затем крупными брусочками.
5. Налейте в сковороду масло, прогрейте его и добавьте лук и морковь, жарьте овощи на медленном огне до мягкости. Затем перекладывайте в чистую кастрюлю.
6. Разогрейте сковороду, влейте оставшееся растительное масло и обжаривайте маринованные кусочки куриной грудки до легкого золотистого цвета, периодически помешивая деревянной лопаткой. Затем переложите содержимое сковородки в кастрюлю. Добавьте лавровые листья.
7. В отдельной кастрюле вскипятите воду и залейте ингредиенты в кастрюле так, чтобы вода полностью их покрывала. Накройте крышкой и поставьте на средний огонь. Когда содержимое кастрюли закипит, уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить куриный гуляш 20 минут. Для аромата добавьте лавровый лист.
8. Тем временем в отдельной чашке смешайте томатную пасту, сметану и муку до получения однородной консистенции.
9. После 20 минут добавьте томатно-сметанный соус в кастрюлю с мясом. Бросьте несколько горошин душистого перца. Тщательно перемешайте ингредиенты и продолжайте тушить еще около 5-10 минут для окончательного прогрева и объединения вкусов.
Гуляш из курицы в сливочном соусе, как в детском саду
Курица в сливочной подливе – это настоящий вкус детства! Такой гуляш нам часто готовили в детском саду, и он всегда радовал своим нежным вкусом. Мясо получается очень сочным и не жирным, с легким сливочным привкусом. Особенно я люблю такое мясо с подливкой в сочетании с картофельным пюре и солеными огурчиками или свежим овощным салатом.
Ингредиенты:
- Куриная грудка (филе) — 500 гр.
- Сметана — 2 ст. лож.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика;
- Соль и перец по вкусу.
Этапы приготовления:
1. Начните приготовление с подготовки ингредиентов. Куриную грудку промойте в холодной воде и обсушите, убрав лишнюю влагу. Затем нарежьте мясо на кубики или полоски, как вам нравится.
Чаще всего я нарезаю мясо кубиками, и этот раз не исключение.
2. Переложите нарезанное куриное филе в кастрюлю. Приправьте солью и перцем по вкусу.
3. Кипятите воду в небольшой кастрюле или чайнике и залейте мясо так, чтобы оно полностью покрылось. Перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения.
4. Тем временем нарежьте очищенный лук тонкими полукольцами.
5. Крупно нарежьте зубчики чеснока.
6. Лук и чеснок отправьте в кастрюлю к мясу.
7. Заправьте блюдо сметаной, хорошенько всё перемешайте. Накройте крышкой и тушите на минимальном огне 20-30 минут.
Ваш вкуснейший гуляш в сливочной подливке готов! Для дополнительного аромата можно добавить мелко нарезанную зелень за пять минут до завершения варки — это сделает блюдо еще более ароматным.
Наслаждайтесь блюдом!
Рецепт подливы с курицей со сметаной или сливками
Предлагаю вам быстрый способ приготовления невероятно нежной и ароматной подливы. Это блюдо можно приготовить как со сливками, так и со сметаной, и оно всегда получается очень вкусным.
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе;
- 1 луковица;
- 170 г сметаны или сливок;
- 150 мл кипятка;
- 1 ст. л. муки;
- 40 мл соевого соуса;
- масло — по необходимости.
Что делать:
- Нарежьте лук соломкой и высыпьте его на разогретую сковороду с маслом, обжаривайте до прозрачности.
- Тем временем нарежьте куриное филе тоже соломкой. Обваляйте его в муке и перемешайте.
- Переложите курицу в сковороду к луку и быстро обжарьте на сильном огне до появления легкой корочки.
- Добавьте сметану и подогрейте до закипания, затем влейте воду и соевый соус.
- Накройте крышкой и тушите мясо на слабом огне минут 7. Попробуйте на соль, по желанию добавьте зелень и чеснок.
Чтобы куриное филе оставалось нежным, важно его не передерживать на огне, а для соуса использовать горячую воду. Кипяток из чайника вполне подойдет.
Вкуснейшая подлива из курицы с грибами
Курица и грибы прекрасно сочетаются в различных блюдах, включая эту замечательную подливку. Для ее приготовления лучше всего подходят шампиньоны, однако вы можете использовать и другие виды грибов.
Если вы решили использовать лесные грибы, предварительно обязательно отварите их перед тем, как применять в рецепте.
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе;
- 150 г шампиньонов;
- 200 мл сливок 10%;
- 40 г сливочного масла;
- соль и перец по вкусу;
- 15 г укропа (по желанию).
Как готовить:
- Нарежьте шампиньоны пластинками, а куриное филе — соломкой.
- На сковороде подогрейте сливочное масло, высыпьте грибы и обжарьте их в течение двух минут.
- Затем добавьте в сковороду курицу и готовьте вместе еще около пяти минут, периодически помешивая.
- Отдельно вскипятите сливки и влейте их в сковороду.
- Посолите, поперчите, накройте и потомите блюдо около пяти минут.
- Перед подачей по желанию введите рубленый укроп для дополнительного аромата.
Ингредиенты для подливы с куриной грудкой и томатной пастой
1. Куриная грудка
Куриная грудка является основным компонентом этого блюда. Вы можете использовать как свежую, так и замороженную куриную грудку. Рекомендуется выбирать грудки без кожи и костей для более легкого блюда.
2. Томатная паста
Томатная паста придаёт особый вкус и аромат подливе. Выбирайте качественную томатную пасту, чтобы ваше блюдо было более насыщенным по вкусу.
3. Лук
Лук – важнейшая составляющая большинства блюд. Он добавляет подливе легкий аромат и компромиссно подчеркивает вкусовые качества остальных ингредиентов. Вы можете использовать различный лук по собственным предпочтениям.
4. Специи и пряности
Для того чтобы достичь максимального вкуса и аромата, не забудьте добавить специи и пряности. Вы можете использовать такие приправы, как паприка, черный перец, соль, сушеный базилик, орегано и другие по вашему усмотрению.
5. Овощи
Чтобы добавить свежесть и питательные вещества в блюдо, рекомендуется добавить овощи в подливу. Например, можно использовать морковь, болгарский перец, грибы, зелень и любые другие по вашему выбору.
6. Масло
Масло используется для обжаривания ингредиентов и придаёт подливе насыщенность и нежность. Вы можете использовать растительное или оливковое масло согласно указаниям в рецепте.
Следуя этому рецепту и применяя вышеупомянутые ингредиенты, вы без труда сможете приготовить вкусный подлив с куриной грудкой и томатной пастой, который понравится всем членам вашей семьи.
Шаг 1: Приготовление куриной грудки
Куриную грудку следует предварительно обработать, чтобы она сохранила сочность и нежность.
Первым делом мойте грудку холодной проточной водой, тщательно удаляя возможные остатки перьев и костей.
Затем хорошо обсушите грудку бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки влаги.
После этого натрите грудку специями по своему вкусу используя массирующие движения. Лучше всего воспользоваться смесью соли, черного перца, паприки и трав, что поможет мясу приобрести глубокий аромат и вкус.
Рекомендуется оставить грудку на 15-20 минут, чтобы специи проникли внутрь мяса, прежде чем переходить к следующему шагу приготовления вкусного подлива с куриной грудкой и томатной пастой.
Как приготовить вкусный соус из курицы
Для того чтобы сделать соус, вам понадобятся курица, обязательно лук, морковь, а также для жидкости вам нужны томаты, сливки или сметана. Можно добавить грибы или овощи, перец чили или чеснок, если вы предпочитаете острое, а также травы и любимые специи.
Не стоит строго следовать рецепту на все сто процентов — в домашней кулинарии всегда есть место для творческих экспериментов. Поэтому смело добавляйте любые компоненты, которые, по вашему мнению, подойдут, пробуйте различные приправы и специи, а если какой-то продукт из рецепта вам не нравится, просто пропустите его.
Куриный соус: рецепты
Итак, мы предлагаем несколько рецептов куриного соуса, которые подойдут на любой вкус. Попробуйте приготовить подливу из муки и томатной пасты, сливок и сливочного масла, сметаны и специй, с грибами и овощами.
Подавайте к макаронам, спагетти, рису, гречке и другим кашам, картошке отварной и пюре, и убедитесь, что это просто и очень вкусно!
Простая подлива с курицей
Хотите быстро и вкусно приготовить сытный ужин? Поставьте варить любую крупу или макароны, а в это время сделайте невероятно вкусную подливку из курицы.
Калорийность — 36 ккал на порцию.
- Куриное мясо без костей и кожи – 500 гр.;
- Лук репчатый – 1 головка;
- Морковка – небольшая или половина средней;
- Растительное масло – 3 ст. л.;
- Бульон (если нет, просто вода) – 100 мл.;
- Мука – 1 ст. л.;
- Приправа для курицы – 1 ч. л.;
- Соль, перец, зелень по вкусу.
Рецепт приготовления подливы:
- Мясо промыть, немного подсушить и нарезать мелкими кубиками или брусочками.
- Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
- На растительном масле в глубокой сковороде обжарить лук до легкой золотистости.
- Добавить натертую морковь и через минуту добавить нарезанную курицу.
- Обжаривать 5-7 минут, периодически помешивая.
- Посолить, добавить ложку муки и тщательно перемешать.
- Влить теплый бульон или воду, хорошо размешать, добавить специи и травы по вкусу.
- Тушить на слабом огне 5-7 минут до готовности.
Соус для курицы из томатной пасты
Особенно вкусный соус получается из томатной пасты и куриного филе. Он нежный, аппетитный, ароматный и очень простой в приготовлении.
Все продукты, необходимые для этого соуса, точно найдутся в вашем холодильнике и ждут применения!
Калорийность — 51 ккал на порцию.
- Куриное филе – 500 гр.;
- Томатная паста – 3 ст.л.;
- Красный лук – 1 шт.;
- Морковь – 1 небольшая;
- Масло сливочное или растительное – 50 гр.;
- Специи и перец – по вкусу;
- Соль – по вкусу.
Пошаговая инструкция, как приготовить соус:
- Мелко нарежьте лук и натрите на терке морковь.
- Филе промойте и нарежьте небольшими кусочками.
- В сковороде поджарьте лук (лучше на сливочном масла, но можно использовать растительное). Добавьте туда натертую морковь.
- Через пару минут положите нарезанное куриное филе и обжаривайте его вместе с овощами около 5 минут.
- Теперь добавьте муку и томатную пасту, влейте немного теплой воды для более жидкой консистенции.
- Размешайте и тушите около 10 минут, пока масса не станет равномерной.
- Добавьте соль, специи, перец по вкусу, а также травы и зелень по желанию. Через минуту выключите и подавайте к столу.
Рецепт подливы из курицы со сметаной или сливками
Эта изысканная, очень нежная и безумно аппетитная подлива хороша к макаронам, но также прекрасно подходит как дополнение к любому домашнему гарниру. Такое великолепие не стыдно предложить и гостям!
Калорийность – 76 ккал на порцию.