Плов из риса «басмати» в духовке
Пилафи готовят во всем мире, но техника приготовления, ингредиенты и особенно виды риса везде разные. В основном его готовят из пропаренного длиннозерного и круглого риса. Те, кто любит рис басмати, оценят его по достоинству. У него другой вкус, текстура и консистенция. Ингредиенты указаны примерно на 8 порций.
Ингредиенты:
- Пюре из говядины — 300 г (можно заменить бараниной или курицей),
- лук репчатый — 1 шт,
- Рис басмати — 500 г,
- бульон или вода — 1 литр,
- сливочное масло — 150 гр,
- веточка тимьяна,
- лавровый лист — 2-3 шт,
- петрушка и укроп,
- чеснок — 1 целый пучок,
- соль, черный перец.
- Подготовка:
Сначала мелко нарежьте мясо и варите его в чугунной кастрюле на медленном огне, накрыв крышкой, до почти полной готовности. Время зависит от вида мяса, которое у вас есть.
Тем временем нарежьте морковь полукольцами, а лук — мелкими кубиками.
Затем растопите 2/3 указанного количества масла в сковороде с мясом, добавьте соль и перец, обжарьте мясо в течение нескольких минут на среднем огне и добавьте лук и морковь.
Прожарьте несколько минут, добавьте рис, перемешайте и продолжайте жарить еще несколько минут, затем добавьте веточку тимьяна, лавровый лист и целый зубчик чеснока.
Примечание: Тимьян можно не добавлять, если у вас его нет или вы его не любите.
Налейте в кастрюлю воду, но лучше бульон, если он есть.
Перемешайте, добавьте соль и перец, а затем поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 25 минут. Включите верхний и нижний нагрев. Крышка не нужна, но накройте противень фольгой, закрепите края по кругу и проколите небольшое отверстие в центре.
По истечении указанного времени снимите чайник и оставьте при комнатной температуре на 5 минут, затем снимите фольгу, удалите веточку тимьяна и лавровые листья, добавьте оставшееся масло, аккуратно перемешайте и оставьте настаиваться на 10 минут, накрыв крышкой. При желании посыпьте зеленью при подаче.
Басмати считается одним из самых распространенных и востребованных видов риса. Выращиваемый во многих странах Азии, этот ароматный и высококачественный рис уже давно популярен во всем мире, а в последние годы завоевал и Россию. Хотя во многих странах выращивают различные сорта этого риса, самым качественным считается басмати, выращенный в предгорьях Гималаев. Львиная доля рынка приходится на Индию и Пакистан. В Индии басмати считается «королем сортов риса», и не без оснований — тонкие длинные зерна с нежным молочным ароматом используются во многих блюдах и придают им превосходный вкус.
Басмати (рис для плова)
Следует отметить, что многие сорта ароматного риса сейчас носят название басмати. Такое разнообразие связано с тем, что не существует единого критерия для идентификации этого вида риса. Рис басмати классифицируется как рис басмати на основе сочетания характеристик — формы и размера зерен, вкуса и текстуры приготовленного риса. Зерна настоящего басмати имеют четко выраженную мелкую форму с острыми краями длиной более 7 мм. Во время варки длина зерен увеличивается почти вдвое, но их толщина остается почти неизменной. Рис имеет сладкий вкус, тонкий аромат и рассыпчатую текстуру. Следует отметить, что качество басмати повышается по мере созревания — зерна созревают не менее года перед употреблением, а лучшие сорта созревают около десяти лет.
Басмати подходит для всех видов кулинарных рецептов. Вареный рис — идеальный гарнир, который придает изысканность и аромат мясным и рыбным блюдам. Рис басмати хорошо сочетается со специями — кумин, перец, шафран и травы добавляют пикантную нотку в неповторимый вкус риса басмати. Рис хорошо сочетается с фруктами и овощами. Благодаря своим свойствам басмати подходит для плова. Известно, что для плова требуется много риса, и не все сорта подходят для приготовления этого блюда. Рис басмати — распространенный сорт риса для плова, который успешно заменяет другие сорта почти во всех рецептах этого блюда. При варке зерна хорошо впитывают жир и влагу, но остаются рассыпчатыми. Как и другие виды риса, зерна басамати необходимо промыть и замочить перед приготовлением.
Перед вами рецепт вкусного, аппетитного и рассыпчатого плова с курицей. Конечно, вы можете приготовить его в мультиварке, но сегодня его можно приготовить и в кастрюле на плите. Очень сытное и простое блюдо для любителей риса и мяса.
Плов с курицей
Чтобы приготовить плов, сначала нужно выбрать правильный сорт риса. Обычно для приготовления этого второго блюда используются такие сорта, как дев-зира и басмати. Я предпочитаю второй сорт (конечно, он не дешевый, но мы не так часто готовим плов).
Предвидя комментарии типа «Что за куриный плов?», я отвечаю, что он был приготовлен из мяса птицы, заказанного на сайте. Вы можете приготовить плов с любой частью курицы (хотя я бы не рекомендовал использовать грудку, она будет слишком сухой).
Наиболее подходящими специями для плова с курицей, на мой взгляд, являются зира (кумин), кориандр, соль, перец и чеснок. Для получения аппетитного желтого цвета добавьте куркуму, которую по возможности можно заменить шафраном.
Вода ( 600 мл) Курица ( 400 г) Рис басмати ( 200 г) Морковь ( 1 шт.) Лук ( 1 шт.) Подсолнечное масло ( 50 мл) Чеснок ( 1 головка) Поваренная соль ( 1 чайная ложка) Турмерик ( 1 чайная ложка) Зира (кумин) ( 0, 25 чайной ложки) Кориандр ( 0,25 чайной ложки) Черный перец ( 1 щепотка).
Ингредиенты:
Рис для плова басмати очень прост в приготовлении и лучше всего смотрится на тарелке. Он хорошо держит форму и не разваривается, как многие другие виды риса.
Плов из риса «Басмати»
Рис басмати может стать отличным помощником, когда традиционные сорта риса недоступны. Вытянутая форма риса выглядит эстетично на тарелке. Баранину можно заменить говядиной, телятиной, свининой или даже курицей.
Описание приготовления:
Рис «Басмати» — 150 г.
Ингредиенты:
- Баранина — 300 г (фарш)
- Вода — 500 мл (кипяток)
- Чеснок — 1 шт.
- Лук репчатый — 50 гр.
- Томат — 60 гр.
- Морковь — 50 гр.
- Растительное масло — 2 столовые ложки (рафинированное)
- Соль — по вкусу
- Налейте масло в сковороду и разогрейте его. Положите баранину и жарьте на среднем огне в течение 10 минут.
Как приготовить «Плов из риса «Басмати»»
Рис басмати подходит для приготовления многих блюд, включая популярный мясной плов. Это отличный выбор для сытного ужина для всей семьи, сопровождаемого ломтиком свежего хлеба и салатом из сезонных овощей и зелени. Чтобы плов выглядел экстравагантно и красиво, нарежьте морковь широкими полосками.
Плов с рисом басмати
Кастрюля для плова
Нарезанный плов с рисом, курицей и морковью в кастрюле на плите
Плов из курицы обычно готовят в мультиварке, но в данном рецепте его можно приготовить и в сотейнике, так как не у всех есть дома такой прибор. Для приготовления рассыпчатого плова с курицей в запеканке возьмите рис бас мати и строго соблюдайте количество ингредиентов, указанное в рецепте. Сковорода должна иметь толстое дно. Оставьте плов готовиться в кастрюле на некоторое время, чтобы он хорошо разварился и отдал свой аромат и вкус.
Ингредиенты: Куриная грудка, рис басмати, лук, морковь, вода, чеснок, растительное масло, специи (по желанию), соль.
Пилафи в горшках
Пилафи с говядиной в горшочке в духовке
Оригинальный способ приготовления плова с говядиной в горшочке. Традиционно это блюдо готовят в горшке, но если вам нужно приготовить только небольшое количество плова, можно использовать глиняные горшки и запечь блюдо в духовке.
Ингредиенты: Рис басмати, говядина, морковь, лук, специи (по желанию), масло, чеснок, лавровый лист.
Кастрюля для плова
Плов с рисом басмати и говядиной
Рис басмати всегда рассыпчатый. Эта ароматная и пряная говядина с рисом басмати — лучший ужин для всей семьи, попробуйте и убедитесь сами.
Ингредиенты.
Печь для плова
Плов из свинины в казане в духовке.
Плов из свинины — универсальное блюдо, которое можно приготовить на открытом огне, на газу или в мультиварке. Однако при приготовлении в духовке он становится особенно рассыпчатым и ароматным.
Состав: свинина, лук, морковь, подсолнечное масло, рис басмати, чеснок, вода, куркума, ежевика, соль.
Кастрюля для плова
Нарезанный плов с рисом, курицей и морковью в кастрюле на плите
Сладкий плов — это очень вкусное и необычное блюдо, которое обязательно понравится вашим домочадцам. Приготовленный с яблоками и кишмишем, он не только вкусный, но и полезный! Просто восхитительно!
На огне
Как приготовить рубленый плов на костре
Приготовить вкусный, рассыпчатый плов из баранины на огне довольно просто. Этот рецепт порадует каждого! Он острый, пикантный и вкусный, и вам захочется еще!
Ингредиенты: Баранина, рис басмати, морковь, лук, чеснок, соль, черный молотый перец, красный молотый перец, куркума, растительное масло, вода.
Кастрюля для плова
Плов с рисом басмати и говядиной
Этот вкусный и очень аппетитный плов из риса и свинины — отличное блюдо для всей семьи. Его легко приготовить, и семья остается довольна! Это просто восхитительно!
Ингредиенты: Рис басмати, морковь по-корейски, лук, говядина, растительное масло, зира, перец черный молотый, перец красный молотый, перец красный молотый, куркума, кориандр молотый, кинза молотая, малина, соль, вода, чеснок.
Плов На кухне
Правильный плов из баранины в казане
Приготовление правильного плова из баранины не занимает много времени, важно лишь правильно соблюдать некоторые условия. Используйте только свежую баранину, предпочтительно молодую. Правильно подобранная кухонная утварь имеет большое значение. Используйте мясо, рис и морковь в равных количествах. Для приготовления правильного плова вам понадобится сало с толстым хвостом. Для приготовления правильного плова необходимо использовать измельченный рис басмати. Зира, малина, острый перец и чеснок всегда являются обязательными специями для хорошего плова.
Ингредиенты.
Кастрюля для плова
Плов с рисом басмати и говядиной
Все знают, что плов — это вкусное блюдо из риса с хорошими кусочками мяса, луком, морковью и специями, но есть и сладкий вариант плова с сухофруктами. В этом рецепте вам предлагается приготовить такой плов в азербайджанском стиле — с рисом, абрикосами, кукурузой, кишмишем и орехами, запеченный в хрустящей лепешке, которая сохраняет форму и хруст сладкого плова. Некоторые хозяйки сами готовят лепешки (казмаг). Плов готовится без мяса и является прекрасным блюдом для детских праздников и постных столов.
Ингредиенты: Рис басмати, сушеные абрикосы, кукуруза, кишмиш, грецкие орехи, миндаль, сливочное масло, шафран, лаваш, соль, черный перец.
Жареный рисовый плов
Сладкий плов с сушеными абрикосами и кишмишем
Сладкая версия плова с сушеными абрикосами и кишмишем. Несмотря на очевидный акцент на «десерт», этот плов можно подавать на обед или ужин в качестве основного блюда. Он насыщенный, ароматный и имеет как соленый, так и сладкий вкус. Это блюдо без мяса — те, кто постится или не ест продукты животного происхождения, оценят универсальность этого рецепта.
Ингредиенты.
Кастрюля для плова
Плов с рисом басмати и говядиной
На первый взгляд, плов без мяса — это вовсе не плов. Но это не так! Если приготовить его с фантазией и страстью, можно сделать питательное и вкусное блюдо, от которого загорятся глаза и наполнится желудок. Это роскошный плов для Великого поста, который понравится и вегетарианцам.
Ингредиенты: Рис басмати, айва, лук, морковь, чеснок, кишмиш, ежевика, абрикосы, растительное масло, зира, куркума, соль.
Печь для приготовления плова
Плов из свинины в казане в духовке.
Очень вкусный и необычный плов можно приготовить с тыквой… или в тыкве. Его форма и многогранный вкус мякоти позволяют экспериментировать с добавками и начинками. Мы рекомендуем использовать рис басмати с кишмишем и шафраном: плов получается ароматным, рассыпчатым, пушистым и сладким. Плов можно приготовить в духовке. Тыква также обжаривается, и ее мясистая мякоть прекрасно сочетается с вареным рисом.
Пилафи в скороварке
Плов в скороварке Redmond
Прелесть скороварки в том, что она готовит пищу во много раз быстрее, чем скороварка, а это значит, что в кастрюле нарастает давление. В этом приборе мы будем готовить плов. Мы рекомендуем использовать утку в качестве мясного ингредиента: она готовится быстрее, волокна становятся заметно мягче, а плов получается очень сочным.
Ингредиенты: Рис басмати, домашняя утка, морковь, лук, малина, чеснок, специи (по желанию), соль, зира, растительное масло, петрушка, гранат.
Кастрюля для плова
Плов с рисом басмати и говядиной
Необычный рецепт плова. Приготовьте его с рисом басмати без мяса. Чтобы блюдо получилось сытным, обжарьте овощи — морковь и два вида перца — как обычно. Затем добавьте грецкие орехи для усиления вкуса. Ближе к концу приготовления плова добавьте кусочки ананаса и виноград: Этот шаг необязателен, но тем, кто любит вкусовые контрасты, он определенно понравится. Добавление сладких ломтиков придает плову особое настроение. Это идеальное дополнение к бокалу белого вина.
Ингредиенты: Рис басмати, морковь, перец, паприка, кешью, консервированный ананас, кишмиш, паприка, свежий базилик, орегано, черный перец, шафран, соль, растительное масло.
Плов в мультиварке Redmond
Плов с мидиями в мультиварке
Плов с мидиями — это не настоящий плов, но он очень вкусный, а в мультиварке получается вкусным и рассыпчатым. И ваша семья, и ваши гости будут приятно удивлены этим эксклюзивным блюдом. Рецепт прост и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты: Мидии, рис басмати, морковь, лук, зира, оливковое масло, сухое белое вино, полусухое белое вино, малина, паприка, соль.
